1.凉爽五彩串
食材明细:
面条,鸡脯肉。小萝卜,青红柿子椒,柠檬,芝麻,牙签。盐,酱油,醋,蜂蜜,香油。
凉爽五彩串的做法步骤:
1、将柿子椒、小萝卜切成块,鸡脯肉切成丁,分别入锅焯熟,在鸡肉中加入盐、柠檬汁腌制片刻备用;
2、面条煮熟后,加入盐、醋、酱油、香油、芝麻拌匀,放入盘中,将焯好的蔬菜和鸡肉用牙签串成串,和面条搭配食用,还可用蜂蜜、柠檬汁调成汁,浇在五彩串上食用。
2.五彩小炒肉
我平时非常喜欢吃五花肉,因为有肥有瘦,吃起来特别香,这次用到了五种不同颜色的蔬菜和五花肉一起炒,不仅菜品颜色靓丽,营养全面,口感更是丰富,特别下饭呢!
营养下饭超级棒的五彩小炒肉
主料:新鲜五花肉250g,美人椒10g,黄瓜20g,胡萝卜10g,尖椒10g,杏鲍菇100g。
辅料:油,盐,大料,葱,姜,蒜,生抽,料酒。
五彩小炒肉的做法
1.锅里倒少许油,放入五花肉煽炒,让肥肉适当出些油。
2.加入大料、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒,盛出锅备用。
3.锅里留底油,放入杏鲍菇,用油香煎一会,至杏鲍菇表面金黄。
4.放入胡萝卜、黄瓜翻炒。
5.加入美人椒、尖椒翻炒,最后加入盐、生抽调味。
五彩小炒肉做法小贴士
1.炒过五花肉的锅底会有很多油,所以炒杏鲍菇的时候就不用再另外放油了。
2.美人椒就是长得像红色尖椒的一种蔬菜,超市有卖。
3.五彩串烧---香煎目鱼串
食材明细:
目鱼1只,彩椒1粒,洋葱半粒,胡萝卜1节,海鲜粉
五彩串烧---香煎目鱼串的做法步骤:
1、目鱼洗净,切片
2、把切好的鱿鱼片用海鲜粉抓匀腌15分钟
3、把彩椒、洋葱、胡萝切片
4、将淹好的目鱼和彩椒等用竹棒串起
5、锅里倒时少许油,把串好的目鱼串入锅煎熟即可
小贴士:
1、目鱼不要切得太厚哦,以免影响口感
2、没有彩椒用其他的也可
3、要注意火候哦,不要煎焦了,哈哈,那样可就不好了
4.五彩猪头肉
食材明细:
猪头6000克,草果5克,八角5克,陈皮4克,桂皮2克,丁香2克,肉豆蔻2克,砂仁2克,甘草3克,沙姜1克,荜茇1克,辣椒油15克,盐10克,黄酒15克,味精5克,酱油30克,辣椒粉3克,芝麻酱50克,姜100克,香菜50克,小葱50克
五彩猪头肉的做法步骤:
1. 将猪头洗净、拔净毛,用烧红的火钎烙净耳、眼、鼻孔内残毛,割下猪舌,入沸水锅氽过,刮净舌膜;
2. 再将猪头洗净,剔去骨,把肉完整地片下(不要片通脸面皮);
3. 将片下的净肉肥瘦分开;
4. 把眼、舌、耳、嘴分别切成条;
5. 切好的各件用盐、味精、胡椒粉、姜、葱、黄酒腌渍5~6 小时;
6. 将猪面皮铺平,下垫麻线绳,将以上各样肉条按猪头原部位分层次,一层层码在猪面皮内包起,用麻线捆好;
7. 卤锅上火,加肉汤2000毫升、卤药(生姜、草果、八角、陈皮、桂皮、丁香、砂仁等),将猪头放在有竹垫的卤锅内,卤熟后捞出;
8. 卤熟的猪头件放在白纱布上,拆去麻线,包成豆腐块,放入方木框内,用木板压上,上压重物;
9. 第二天取出,去纱布即成四方猪头肉;
10. 将肉切成大骨牌片,装盘;
11. 再配上香菜、芝麻酱、甜酱油100克、辣椒油蘸食。亦可不蘸单吃。
小贴士:
卤药包:用生姜50 克,草果,八角各5 克、陈皮4 克、桂皮、丁香、肉豆蔻、砂仁各2 克,甘草3 克、山奈、荜茇各1 克,和匀装包。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。丁香:丁香不可见火,畏郁金。甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
5.五彩羊肉串的做法
材料:
羊腿儿肉半斤多,彩椒(红,黄,绿)各1个,生抽,孜然粉,辣椒粉,蚝油,橄榄油,盐,
五彩羊肉串的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉切成小块儿,放调料腌制半天儿
步骤2,青椒,红椒,黄椒切块.
步骤3,一块羊肉,一块彩椒,穿成串.
步骤4,穿好后的肉串放进烤箱,210度,烤15分钟,中间记得取出翻面
步骤5,成品
更新时间:2023/11/03