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1.炝拌酸辣黄瓜条
食材明细:
主料::黄瓜2条,大蒜4瓣,
辅料::干红辣椒1根,香醋适量,生抽适量,白糖1小勺,盐少许,植物油20克,
炝拌酸辣黄瓜条的做法步骤:
1.黄瓜清洗干净
2.黄瓜清洗干净
3. 再改刀切成条
4.黄瓜条入盆中,撒一小勺盐拌匀,静置5分钟
5.看,黄瓜被腌出了一些汤,将汤倒掉
6.大蒜拍碎切末,干红辣椒剪成细丝
7.大蒜末倒入盆中,根据口味往黄瓜条上倒香醋、生抽、一小勺白糖,然后拌匀
8. 将黄瓜条和腌料一同倒入小碗中,将干红辣椒丝铺在最上面
9. 将适量的植物油倒入炒锅中烧热,刚要冒烟的状态就离开火
10.把油往辣椒丝上一泼,窜出香气,开吃
11.开吃
12.酸辣瓜条
小贴士:
黄瓜切成条后用盐腌一腌,去除掉多余的水份,这样才能将香醋酱油汁吸进去,入味儿; 白糖是用来中和醋味,并有提鲜的作用; 油烧热再泼在辣椒丝上才香; 黄瓜条在料汁中泡几分钟再吃,更加入味儿。
2.【酸辣黄瓜拌鸡胗】
食材明细:
主料::鸡胗200克,黄瓜1根,
辅料::红辣椒1个,葱1棵,生姜适量,
配料::盐4克,白糖2克,生抽适量,香油适量,炸干辣椒面适量,
【酸辣黄瓜拌鸡胗】的做法步骤:
1.准备材料。
2.黄瓜洗净切小段,放在盘上。
3.鸡胗放在盐水里泡5分钟后,用手搓洗干净。
4.锅里倒水开后,放入鸡胗煮熟,捞出控干水分。
5.将鸡胗切片,放在黄瓜上面。
6.红辣椒、姜、葱切碎,放碗里。
7.碗里倒入生抽、盐、糖、味精、香油、炸好的辣椒面调成料汁。
8.浇在鸡胗上面。
小贴士:
1、鸡胗一定要清洗干净。
2、鸡胗要煮熟。
3、可以多加些蒜增香。
3.酸辣黄瓜
食材明细:
黄瓜适量,陈醋适量,六月鲜适量,麻油适量,辣油适量,姜适量,蒜适量,朝天椒适量,盐适量,糖适量,老干妈适量
酸辣黄瓜的做法步骤:
第1步将黄瓜放入水中浸泡10分钟祛除残留农药黄瓜用盐腌制10分钟。看到绿色的水出来就可以冲洗好备用了。这是黄瓜 爽口,脆的关键。
第2步调料倒入小碗,再加入切成碎末的蒜蓉和姜末,加入适量朝天椒就好了。将腌制好的黄瓜放入其中浸泡10分钟就可以享用啦:)
4.【川菜】--酸辣黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2个,
辅料::红尖椒6个,姜5克,
配料::色拉油40毫升,盐5克,白醋30毫升,白糖30克,
【川菜】--酸辣黄瓜的做法步骤:
1.先把黄瓜洗净。
2.切成8公分的段。
3.先横刀切,翻过来再斜刀切成蓑衣黄瓜段。
4.放入盐腌制30分钟。
5.将辣椒、姜切成细丝。
6.锅里放油,烧至冒烟八成热关火。
7.辣椒丝、姜丝放入碗中,把热油浇到辣椒丝、姜丝上晾凉。
8.腌好的黄瓜过一下水,攥干水分。
9.放入白醋和白糖。
10.倒入调好的汁和辣椒丝、姜丝。
11.翻匀腌制20分钟。
12.将腌好的黄瓜摆盘,辣椒丝、姜丝放到黄瓜上,倒入糖醋汁即可。
5.(图)酸辣黄瓜
简单下饭开胃菜酸辣黄瓜
生病那几天老妈给我拿来很多小黄瓜,说不想吃饭了就拿黄瓜沾点酱,去火又下饭。刚开始还嚼两根,后来干脆放冰箱里也懒得吃了,我这么一无肉不欢得主儿,天不天儿的让我吃那些绿色菜,总较着像似喂兔子。不过现在这绿色菜那么贵不吃也不能放坏了啊,周末早上起来开始把这些黄瓜改了刀腌了酸辣黄瓜,这下可下饭了,和老杨每人2大碗饭就着酸辣黄瓜下肚儿了,撑的一下午光在沙发上支愣着劲儿的坐着了,瞧这点出息。
酸辣黄瓜
食材:新鲜的黄瓜若干根、炸辣椒2大茶匙、白醋40克、白糖3大茶匙、盐适量。
酸辣黄瓜做法
1、黄瓜洗净后擦干表面水分,斜着刀正反切即可。
2、黄瓜切好后放入2小勺盐,搅拌均匀后放置10分钟之后清水洗净攥干水分。
3、辣椒油、白醋、糖、盐放进去搅拌均匀腌制20分钟后即可食用。
小贴士
黄瓜切好后先用盐腌制一下是为了祛除黄瓜自身的水分,在最后拌的时候一定要掌握好盐的用量,因为在前一步骤黄瓜是要用盐腌制的,腌制好的黄瓜就算洗净后也会有咸的味道,所以在最后拌的时候要注意咸淡。
酸辣黄瓜食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
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更新时间:2023/11/04