蜜汁五花肉

食材明细：

主料：：五花肉适量，

辅料：：红腐乳适量，腐乳汁适量，蜂蜜适量，

配料：：料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，蚝油适量，水淀粉适量，

蜜汁五花肉叉烧的做法步骤：

1.五花肉去皮，切成块备用。

2.配制叉烧酱：一块红腐乳、一勺腐乳汁、料酒、生抽、老抽、蚝油，再多加点白糖搅拌均匀。

3.把五花肉和叉烧酱放在保鲜袋里，放入冰箱腌制24小时以上。有时间的话多拿出来翻翻身会更入味。

4.腌好的肉放在烤网上，下面用烤盘接滴落的酱汁。

5.蜂蜜和清水1：1混合。

6.烤箱200度预热，烤制40分钟左右。每隔十分钟拿出来刷一层蜂蜜水。

7.将腌肉剩下的酱汁放入锅中小火加热，淋入水淀粉，慢慢熬成浓稠的酱汁。淋在切好片的肉片上即可享用。

小贴士：

1、烤肉的时候，下面的烤盘最好垫上烤纸或锡纸，免得酱汁粘在烤盘上难清理。

2、叉烧烤好，晾凉后切片更容易。

3、烤好的叉烧直接食用也很好吃，淋上酱汁味道更浓。

粤式菜中，蜜汁叉烧、烧鹅、烧排骨……,占重要位置。以前很贵，都是有钱人吃的，现在市面上卖依据很贵，但是大多数人都吃得起。

材料：

600克五花肉，

蜜汁烤五花肉的做法步骤：

1，新鲜五花肉，洗净，沥干水；

2，蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、盐、姜粉、鸡粉一起拌均；

3，洗净的五花肉切成二段，用牙签插些空，这样入味；PS:密封罐及铝箔纸不够长才二段。

4，把调制好的酱料，与五花肉按摩，均匀抹上酱料；

5，放入玻璃密封罐，盖上盖子放入冰箱一个晚上；

6，取出腌制好的五花肉，放入垫有铝箔纸的烤盘，把酱汁也倒入；

7，包裹好的五花肉，放入烤盘；

8，烤箱预热，180度，上下火，30分钟；PS每个烤箱不同，烤温和时间略有差异

9，烤好取出，不烫手时，打开铝箔纸，切好片，把烤肉铝箔纸上汁淋在上面；PS：温度40度左右最好吃

食材明细：

主料：：五花肉500g，

辅料：：葱3g，花椒1g，姜2g，八角1g，草果1g，生抽2匙，老抽1匙，料酒1匙，冰糖2g，十三香5g，

五花肉的做法步骤：

1.准备好食材。

2.五花肉用温水浸泡一小时，中间换水一次。

3.切小块，水里放花椒煮开，放入肉块焯水1分钟。

4.捞出沥干水份。

5.锅内少许油煎五花肉至微微发黄，五花肉出的油倒出来。

6.放入姜、八角、十三香炒出香味，再加入老抽、料酒、生抽翻炒均匀。

7.加入葱结，兑水淹没食材，大火烧开。

8.小火焖一小时至水少一半，加入冰糖。

9.大火收汁到红亮有色泽即可关火。

小贴士：

五花肉要选好一些，一层层肥而不腻。

食材明细：

五花肉适量，是福建出的适量，香气很浓适量

烤五花肉/韩式烤五花肉的做法步骤：

1、烤肉酱的做法： 韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙（台湾米酒，是福建出的，香气很浓，用它腌肉比普通的料酒效果要好。）、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙（少放些，因为辣酱已经挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。所有这些调和到一起，拌均匀即可。

2、五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上3个小时左右。把肉盆上盖保鲜膜，放到冷藏里。

3、腌好后取出。展平铺到烤盘锡纸上。 烤箱预热200度，然后放到烤箱里，烤5分钟就OK啦！（烤的时间要根据肉的厚薄，如果刀功过硬切的很薄，那2—3分钟就足够了。烤的时间太长肉就变老，不好吃了 ）

食材明细：

主料：：五花肉400g，蒜苔小把，

辅料：：豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽半勺，姜适量，蒜泥适量，盐少许，料酒4勺，冰糖2块，

爆炒五花肉的做法步骤：

1.多层五花肉。

2.锅里放入倒入料酒和姜片，放入五花肉煮15-20分钟。

3.五花肉煮时间看个人口味了，我喜欢煮久就一点的，不然很塞牙。

4.切薄片。

5.放入蒜泥爆香后，倒入五花肉翻炒。

6.加入2勺海天豆瓣酱，加入生抽，老抽，冰糖翻炒均匀加入蒜苔，盐先不要加，后面试过味后不够再加，够味了就不用加了，因为以上调料都带盐味，不小心就咸了。

7.炒三四分钟就可以出锅了。

8.因为不辣，家人和小孩很喜欢吃，家人都赞不绝口说要出开大排档了。

9.当然，你们家有那个自己做的辣豆瓣酱用那个，就不用海天豆瓣酱了，相信也会更好吃喔。