1.韩式炒面
食材明细:
酱油15毫升,芝麻油15毫升,香葱2根,切碎,芝麻3克,糖4克,黑胡椒0.5克,牛肉150克,切细片,植物油30毫升,胡萝卜细片60克,切片笋片65克,沥干水分,白菜115克,切片,新鲜菠菜100克,切块,玻璃面/粉丝85克,在温水中浸泡,酱油30毫升,糖10克,盐3克,黑胡椒0.5克
韩式炒面的做法步骤:
1.用一个大碗,将一汤匙酱油、芝麻油、香葱、蒜、芝麻、一茶匙糖和0.5克黑胡椒混合在一起。然后加入牛肉,在室温下入味15分钟。
2.用中高火将大锅起热,倒些油,将牛肉炒黄为止。再加入胡萝卜、笋片、白菜和菠菜。然后放入粉丝、2汤匙酱油、一汤匙糖、半茶匙盐和0.5克黑胡椒。转中火,一直炒到熟透为止即可。
2.韩式泡菜
食材明细:
大白菜500克,富爸爸泡菜酱适量,盐适量,纯净水适量
韩式泡菜的做法步骤:
第1步大白菜选无虫洞无黑斑,叶子黄色的大白菜,洗净后一开二或一开四,调适量盐水备用。用盐將每片菜叶抹均匀拿一个干净的盘子,里面放上重物,压在大白菜上,腌制6小时以上,直至菜变软。
第2步腌好后用水冲洗一下后,在用纯净水洗一洗,在把水分拧干(这里我还腌了萝卜块)准备好富爸爸泡菜酱
第3步把泡菜酱均匀的抹在每一片叶子上上好泡菜酱的白菜放在无水无油的密封盒里,放冰箱保存。在腌制的过程中白菜还会出一些汁水,这些泡菜汁在做泡菜都是汤时会用到哦。
第4步直接生吃的话,建议在腌制15天后再吃,因为泡菜一般在15天后开始变酸,这时候味道和口感都很好,很下饭。
3.韩式辣酱炒面
食材明细:
主料::挂面适量,韩式辣酱适量,
辅料::大葱适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,姜蒜盐适量,
韩式辣酱炒面的做法步骤:
1.胡萝卜? 黄瓜? 姜蒜 切粒准备好备用
2.韩式辣酱
3.烧开水下挂面 水开后煮1分钟捞起来
4.备好凉白开、把面放里晾凉
5.热锅倒油、下姜蒜葱爆香
6.下胡萝卜黄瓜、翻炒几下、下面条
7.然后放韩式辣椒酱、依个人口味加、 放点韩式泡菜会更棒。
8.成品。
4.韩式泡菜包
食材明细:
南瓜面糰400公克,基本绞肉馅250公克,韩式泡菜150公克,装饰:适量
韩式泡菜包的做法步骤:
1.把韩式泡菜切粗丁,与基本绞肉馅拌匀,放冰箱冷藏,备用。
2.将南瓜面糰搓成圆长条型,再切成十等份(每份约40公克),接着在切面处按扁,以桿面棍桿出直径约10公分中间稍厚的面皮。
3.取作法2的面皮包入作法1约40公克的内馅,以包子包法边摺边提至收拢,放在蒸纸上,静置包子醒约20~30分钟。
4.把作法3的包子放入蒸笼里,以大火蒸约12~15分钟,熄火后再焖约2分钟即可取出,最后以韩式辣椒酱装饰外皮即完成。
5.韩式泡菜锅
食材明细:
青口贝适量,鱿鱼圈适量,培根适量,老豆腐适量,白洋葱适量,蘑菇适量,韩国辣白菜适量,葱白适量,是拉差香甜辣酱适量,柴鱼花适量,芫荽适量,高汤适量
韩式泡菜锅的做法步骤:
第1步青口洗净,培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白切成合适大小;韩国辣白菜稍稍切小块;
第2步锅里加适量橄榄油烧热,倒入洋葱、培根、葱白煸出香味,倒入韩国辣白菜继续煸炒2分钟左右;加入除海鲜以外其它所有的料,继续焖煮15-20分钟;
第3步加入海鲜煮至青口开口,加少许黑胡椒、盐调味;起锅前加入芫荽即可。
小贴士:
1.选择是拉差香甜辣酱,而不是蒜蓉味的(李锦记有卖);2.各式蔬菜、海鲜贝类可自由搭配,豆腐最好选用老豆腐;3.柴鱼花是柴鱼晒干后的薄片,可使汤有非常鲜美的味道,没有可用少许昆布(海带)代替;4.根据各家嗜辣、好酸程度选用辣椒酱、辣白菜;5.煮制的时间可以稍长,各式蔬菜、豆腐吸收了汤汁非常好吃。
更新时间:2023/11/04