百香果风味沙拉酱

营养和美味就该用罐子封存起来，真吃货怎么能只拿百香果泡水喝~

材料：

主料：梨300g，百香果50g，

辅料：柠檬半个，冰糖150g，

百香果梨酱的做法步骤：

1. 梨肉100g切片，梨肉200g磨泥，百香果对半切，挖出果肉30g，全部装碗。

2. 放入冰糖150g，挤入半个柠檬汁，搅拌均匀，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏过夜。

3. 将冷藏好的百香果梨肉取出，放入锅中，开中火搅拌煮沸，撇去浮沫。

4. 待梨肉片变透明，再加入新鲜的百香果果肉20g，煮沸，撇去浮沫，持续搅拌至果酱浓稠。

5. 将果酱装入消毒好的密封罐中，盖紧瓶盖后趁热倒扣。

6. 待果酱完全冷却后放入冰箱冷藏保存即可。

食材明细：

主料：：蜂蜜适量，百香果适量，

辅料：：醋适量，

百香果蜜，百香果醋的做法步骤：

1.准备百香果，蜂蜜和醋，我用的醯官醋

2.百香果和蜂蜜按自己喜欢的比例（我是随意派）放入已经蒸煮后晾干的玻璃瓶中，等待时间的转化。

3.百香果和醋和冰糖混合腌制，个人认为时间至少一个月

食材明细：

主料：：百香果一个，香水柠檬半个，

辅料：：蜂蜜一勺，纯净水适量，

百香果的做法步骤：

1.柠檬切片。

2.百香果一个，切开。

3.百香果挖入杯中。

4.倒入适量纯净水。

5.柠檬放入。

6.舀入一勺蜂蜜。

7.成品。

8.成品。

奶酪的营养和用途都非常丰富，我给孩子做的披萨经常用到，但是苦于不易保存，不能买太多，可要用的时候又不能随手买到。

最近受雨夜妮娜的启发，今天准备自己动手，做意大利乳清奶酪（ricotta奶酪）。做起来没有想象中复杂，原料和工具都是现成的，而且自己可以调节制作量非常方便。

用多少做多少，关键是完全新鲜的，自己做的话可是太有口福了。

百香果奶酪抹酱

原料：利乐包装牛奶500ml、淡奶油50g、盐1/4小勺、柠檬汁25ml。

百香果奶酪抹酱的做法

牛奶和淡奶油放入厚底锅中小火加热

至75-80度关火

加入盐搅匀

加入柠檬汁搅匀

表面盖布室温静置1小时

这时可见固体物析出

取干净纱布（约25cm见方）

放在过滤网上

将奶液分次倒入纱布内滤去主要水分

滤出的固体物裹在纱布内放冰箱内吊起继续沥干水分

约5个小时左右

香醇的鲜奶酪就做好了

做好的鲜奶酪可放冰箱冷藏保存3天

最好直接享用

直接拌一点自制果酱搅至顺滑

做成奶酪抹酱

抹在饼干和面包上都是绝佳的享受

加入自制的【百香果果酱】【草莓酱】【枇杷酱】【糖渍橙皮】

都是可以的

就成了绝好的早餐面包抹酱

当然更可以做跟奶酪有关的其他美食

比如奶酪蛋糕、披萨、提拉米苏

食材明细：

主料： 草莓 450克， 百香果 1个，

辅料： 白糖 40克， 冰糖 40克，

百香果草莓酱的做法步骤：

1.草莓加入一勺面粉，一勺盐，清洗干净。

2.清洗干净的草莓，沥干水，小个头的一分为二，大个头的一分为四。用白糖腌半个小时。

3.腌好的草莓，加入冰糖，小火熬煮。

4.待草莓溢出大量汁水，草莓绵软。放入百香果果肉一起熬煮。

5.煮的过程中不断地用勺子搅动，以免糊锅。一直煮到果酱粘稠。

6.玻璃瓶用开水煮五六分钟，擦干水，趁热倒入果酱，拧紧瓶盖，倒扣放凉。

小贴士：

可以全部放白糖，也可以全部放冰糖，冰糖熬煮，成品会更加透亮粘稠！自制果酱不含防腐剂，尽快食用！食用时避免进油进水！