“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”国人非常看重食疗，随着时间的推移，食疗越来越被科学所证明。如何正确地看待健康食疗呢？或许"鸭胗的营养价值"是你正在寻找的内容，相信你能从本文中找到需要的内容。
听到鸭胗的大名后，我们感觉非常陌生，觉得并不认识，但是我们日常是经常吃到的，其实鸭胗就是鸭的胃，我们有时候也叫做鸭肫，鸭胗的肉非常的紧，吃起来有嚼劲，鸭胗面的成分是碳水化合物和蛋白质，鸭胗里面还含有脂肪和烟酸以及维生素C和维生素E，那么鸭胗的营养价值到底如何呢？
鸭胗的营养价值非常的高，因为鸭胗有我们人体需要的多种氨基酸，鸭胗的营养价值还表现在它里面含有我们人体需要的多种元素，了解了鸭胗的营养价值，我们在日常生活中就要多吃鸭胗，利用鸭胗来做菜。
鸭胗本身是美味的东西，所以鸭胗用于做菜有很多的做法，我们可以制作一道姜片炖鸭胗，也可以用青椒来炒鸭胗，也可以制作出盐水鸭胗，鸭胗的做法有非常多种，只要我们留心，自己多尝试，肯定也能发明一道用鸭胗做材料的美味佳肴。
现代快节奏的生活以及强大的工作压力，使得越来越多的人加入了胃病患者的大军。大多数人可能认为自己的胃只有一点小毛病，甚至是健康的，根本不重视。而事实上，许多不良的饮食生活习惯和对待疾病不正确的态度，都会加重胃病的恶化。
胃痛为胃病临床常见的一种病证，中医学常常以此命为病名，相当于现代医学之急、慢性胃炎，胃溃疡，胃神经官能症等，均可出现上腹部疼痛，兼有脘腹胀闷，甚则见胀痛攻窜、泛酸烧心，多与情绪恼怒、焦虑、抑郁有关，中医称之为肝胃不和或肝气犯胃。
中医学很早就认识到情志所伤对胃病的负面影响，关于这方面的论述很多。《黄帝内经·素问》篇中就记载“木郁之发，民病胃脘当心而痛”，文中的 “木郁”即为肝郁，诠释了消化不良、胃部不适源于情志抑郁所致。元代医家朱丹溪发展完善了肝主疏泄说，进而指出情志心理因素为胃病发生的一大诱因，总结了 “肝郁气滞”、“肝气横逆”、“肝气犯胃”等一系列古代心身医学治疗胃痛的辩证思路，并指出了“柔肝护胃”的治疗方法。
关于胃脘痛属于与社会心理因素相关，这方面现代医学研究证明，情绪剧烈波动，植物神经功能紊乱，交感神经兴奋，儿茶酚胺释放增多，会使胃肠功能发生障碍，血管收缩，引起胃部不适。而胃痛患者又多具有典型的性格缺陷易患素质特征，易发生焦虑紧张，怒而不发，郁而不伸，往往会加重胃病。
中医学将胃痛发作常解释因烦恼郁怒、情志不遂，进而影响胃之通降功能。还记得我做学生时，侍诊已故中医名家周志成老先生的一则往事，当谈到胃病从肝论治时，老师曾举了个形象的说法，“本已饥肠辘辘的你，由于做错事，让妈妈批评了，心中自然不快，顿感脘腹胀满、不思饮食”。这即为肝气犯胃的发生发展。“六腑以通降为顺”，肝气横逆，阻隔胃之顺降。因而胃气壅滞，轻者胃胀，重者胃痛;胃气上逆则出现嗳气酸腐、恶心、呕吐、呃逆等症;气郁化火则烧心泛酸。日久气滞血瘀伤络，甚则出现胃出血。
从食疗方面，秋季养胃可试用“谷芽麦芽煲鸭胗”这道药膳来调理消化、养胃护胃。作法为：首先洗净肫(zhun鸭胃的意思)的内壁，不要剥去鸭胗衣(因衣有增强消化力的作用)，然后取麦芽、谷芽各50克，共入瓦堡内，加水4碗，文火与鸭胗共煲成一碗的量，放温后可服用。本品对治疗饮食积滞、食欲不振等消化不良有很好的作用，尤其针对治疗老人和小孩的脾胃虚弱、消化缓慢。因麦芽中含淀粉酶、磷脂、维生素B等，有消食、和中、下气的功效。鸭胗有增强脾胃功能、帮助消化的作用。但应指出的是此品孕妇忌服。
上文我们介绍了什么是鸭胗，鸭胗就是鸭的胃，到底鸭胗的营养价值如何呢，我们认为鸭胗的营养价值非常高，适合广大朋友食用，鸭胗对于人体有很好的食疗功效，所以我们要善于利用鸭胗做菜。
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鸡胗的营养价值
“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，自有历史记载以来，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。你对健康食疗的态度是什么呢？为此，小编从网络上精心整理了《鸡胗的营养价值》，希望能帮助到你，请收藏。
鸡胗也就是我们平时说的鸡的胃，也是常见的鸡杂之一了，大家在平时应该都很喜欢吃鸡胗吧，它是很有韧性的，也很有口感，特别是熟了之后更脆嫩了，也是现在的人都喜欢吃鸡胗的原因，鸡胗的吃法很多，烤鸡胗的味道也是不错的，下面我们来了解一下鸡胗的营养价值。
鸡胗大家应该知道吧，就是鸡胃，鸡胗的做法是很多的，卤鸡胗，爆炒鸡胗，烤鸡胗，炸鸡胗都是最常见的吃法，而且是味道特别好的，那么大家了解鸡胗的营养价值吗，它的营养是很多的。
鸡胗的营养价值
1、鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。
2、化积排石，固摄缩尿等作用。
3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
食用疗效
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。
鸡肉鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多，钾硫酸氨基酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高，鸡胸肉中微量元素硒对人体有好处。虽因现代禽类工厂化养殖方式会导致肉鸡一定程度上的脂肪升高蛋白质下降，但鸡肉不是高胆固醇食品，尤其是鸡胸肉，营养价值更要优于猪肉，热量也更低。有条件的消费者建议食用散养鸡，一方面鸡肉的口感更好，另一方面杜绝药残和重金属超标。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
鸡胗的营养价值大家应该知道了吧，吃鸡胗对我们都是很好的，特别是对女性朋友以及老年人的身体都是有很多好处的，现在的心脑血管的疾病的发病率已经很高了，老年人在平时应该多吃一些鸡胗，能够很好的预防脑血栓的出现。
老鸭的营养价值
“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”中国食疗文化渊远流长，随着历史的发展，科学的研究也支持这些俗语的科学性。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？小编特别编辑了“老鸭的营养价值”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
很多人喜欢吃鸭肉，但是却不知道鸭肉可以给我们带来哪些营养保健效果，只知道其实我们的饭桌上不能缺少鸭肉，鸭肉对我们身体健康有利，那么下面我们就详细的去了解一下老鸭的营养价值，要知道鸭肉的种类肉很多种，不同的类型，其实保健价值也是不一样的。
想要给身体补充各种各样身体所需要的营养物质，那么当然就得从自己的日常饮食做起，多了解一些常吃食物的保健功效和营养体现，这样就可以根据自己的身体情况，正确健康的食用这些美味的食物。
老鸭的营养价值很高，老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
1.老鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢，利尿消肿之功效。对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病。具有滋补之功效。
2.其附件鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成份外，还可祛除暑热、保健强身，对身体虚弱多病者更为适宜，懂得养生之道的人都喜欢喝上一碗用老鸭煲的汤。
通过上面的介绍我们可以了解到，其实鸭肉富含各种人体所需的营养物质，同时还有非常高的食疗作用，可以帮助我们清热解读滋阴不虚，所以说作为一种肉类，鸭肉可以说是比较高的一个食物选择了。
鸭肝的营养价值
“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”中国人从古至今都很看重食疗，时间的推移，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。我们该如何去看待健康食疗呢？下面由小编帮大家编辑的《鸭肝的营养价值》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
我们都知道，肝和肾是人体排毒的器官，那么动物的肝对人体有什么功效呢，我们经常吃的当然是猪肝拉，猪肝的功效就在于它也能够帮助我们人体解毒，同时猪肝的毒素也是蛮多的，所以在炒制猪肝的时候我们是要把猪肝清洗感觉才好哦。当然猪肝还有它丰富的维生素能够促进人体的发育。
就像鸭肝一样，其实鸭肝也是有比较丰富的各种各样维生素，当然也含有丰富的矿物质元素，这些东西对于我们人体的发展具有很好的促进作用，因此多食用鸭肝也是一个不错的选择哦。
营养价值
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。
经常食用动物肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。
虽然鸭肝还是比较多人吃的，特别是那些喜欢喝酒的人就更加经常吃了，但是鸭肝的营养价值我相信知道的人不是很多，通过上述的了解过后，我们就知道鸭肝对于身体的免疫方面是有很强的促进作用的，同时对于皮肤的改善也是很有作用的哦。
鸭汤的营养价值
“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着历史的演变，这些食疗文化并非随意编说。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？经过整理，小编为你呈上鸭汤的营养价值，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
羊肉其实在我们生活当中经常会吃到，而且鸭肉本身属于温性食物吃了也不容易出现上火的问题，还可以帮助我们身体滋补保健是养生保健不能够缺少的一种家禽类的肉食，而实际上压药的制作方法有很多种，除了平时生活中所看到的炒鸭肉炖鸭肉之外，还有鸭汤，而且鸭汤的营养价值更加丰富。
其实注重养生保健的人都知道想要更好地为身体提供所需要的营养物质，那么食物的一个选择问题是比较重要的，因为只有食物选择正确了才可以更好的给身体补充所需要的能量。
一。鸭架汤 主料：鸭架一个 配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
1。鸭架清理干净，生姜切片。
2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。
3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。 温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美 二。菜名：醋椒鸭架汤 原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。 做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。 特点：鲜辣开胃。
以上就是关于鸭汤的一些营养介绍，可能在了解这些介绍之后很多人都会觉得不可思议吧，事实却是如此其实鸭肉含有非常高的营养价值，可以帮助我们保证身体健康，还能够滋补益气，所以希望大家在生活当中都可以尝试做这一道营养美味的食物。
鸭血粉丝的营养价值
鸭血粉丝汤是一道南京小吃，以前可随处可见南京，从很远的地方就能够闻到鸭血粉丝汤那扑鼻而来的香味，现在已广泛流传于全国各地，也是受全国许多人的喜爱和欢迎，不过许多人只是知道这道小吃有名好吃，却并不清楚其营养价值，那么，鸭血粉丝的营养价值是什么呢？
鸭血粉丝的营养价值：
1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。
2、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
3、鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的"清道夫"。
4、鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用。
5、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
6、鸭血粉丝里富含低钠盐、低饱和脂肪酸，富含钾、铁;牛肉锅贴里则富含低饱和脂肪酸、钾、蛋白质;而汤包里则富含烟酸、钙、磷、钾等微量元素。
根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥(减肥食品)食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
大家看完了上文针对鸭血粉丝的一些营养价值的相关内容之后，想必大家应该已经深刻的了解到鸭血粉丝的营养价值是十分高的，对于人们身体也是有好处的，但是无论是啥子好吃的食物都必须要适量，这样才会给身体带来益处。
鸭脯肉的营养价值
俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，从古至今，食疗越来越被科学所证明。你是如何看待健康食疗的呢？小编特别从网络上整理了鸭脯肉的营养价值，请阅读后分享你的朋友！
鸭子，我们大家都很熟悉，因为经常能吃到，还有一个原因就是，近来现实社会中的鸭脖、丫头卖的特别火爆。其实严格的来说鸭子的身上都是宝，包括鸭毛。鸭毛其实经过适当地处理，可以用来制作羽绒服和一些相关的被子，这些产品的保暖性能是非常好的，所以受到很多人的喜欢。
其实说到鸭子，更多的还是食用价值。很多人都喜欢吃盐水鸭还有烤鸭和板鸭。除此之外，鸭头和鸭脖子也是很受大家的喜爱。下面来介绍心爱鸭脯肉，以及仔细说说鸭脯肉的营养价值有哪些。
鸭脯肉的营养价值很高，蛋白质含量约15%，比畜肉含量高得多，而且鸭脯肉所含脂肪只有1.5%，纤维较为松散，肉质鲜嫩。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭胸脯肉具有补虚劳， 滋五脏之阴， 清虚劳之热， 补血行水， 养胃生津， 止咳自惊， 消螺蛳积， 清热健脾， 虚弱浮肿功效。素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食，感冒患者不宜食用。
质量好的鸭脯肉通体光洁金黄，不见瘀斑，更由于颈部表皮皱缩，宰口几乎看不见了。这样，在熟鸭悬挂展销时，苍蝇也找不到缝隙产卵为害，既美观，又卫生。
鸭脯肉的常见做法如糟煨鸭脯，具体做法如下：
主料
熟白鸭脯肉300克，油菜心150克。
调料
黄酒糟汁20克，绍酒15克，白糖25克，盐3克，清汤100克，姜末少许，葱油30克，淀粉50克。
制作过程
(1)白鸭脯肉切成长6厘米、宽1厘米的条。油菜心洗净，焯透，摆在盘四周。
(2)炒勺加入汤、白糖、盐、姜末、绍酒和鸭条，旺火烧开，小火煨5分钟，放入糟汁，勾入淀粉少许，淋上葱油，装入盘子中间即可。
虽然鸭脯肉的营养价值比较高，但是对于大多数人来说它的使用价值还是不如鸭头和鸭脖子，也许是因为鸭头和鸭脖子吃起来比较方便而已。但是有一点必须要强调的就是，鸭肉的营养价值虽然高，但是不能多吃，因为鸭肉的脂肪含量相对而言比较高，所以常食会引起一些疾病。
鸭的营养价值有哪些
俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国人非常讲究食疗，在历史的发展过程中，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你对健康食疗有什么样的看法呢？根据大家的需求，小编特意准备了“鸭的营养价值有哪些”，供大家参考，希望能为大家提供些许帮助。
在我们平时生活中总会吃到一些鸭肉，它的味道特别的鲜美，而且也比较我们身体所吸收，而且鸭肉的做法也是多种多样的，无论怎么做鸭肉都是特别的鲜美，虽然我们经常食用鸭肉但是对鸭肉的营养价值并不是特别的了解，为了能够更好的吸收鸭的营养价值，下面我们一起了解下鸭的营养价值有哪些。
鸭的营养价值
鸭肉中的蛋白质
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。
鸭肉中的脂肪
鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5％比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35℃，易于消化。
鸭肉中的维生素
鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。每人每天的推荐摄入量为15毫克左右，只要吃200克鸭肉就够了。核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素，在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是安康能够氧化剂，是人体多余自由基的清除剂，在抗衰老过程中起着重要的作用
鸭肉中的无机物
鸭肉还含有约0.8％-1.5％的无机物。与畜肉不同的是，鸡肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。 总之，鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果。
鸭肉的热量
每100克鸭肉的可食部分的热量为240大卡，鸭肉是蛋白质和脂肪含量都很高的家禽肉类，在禽肉中属于热量较高的，减肥时不宜多食，但去皮后鸭肉热量不高可以食用。
每吃100克鸭肉所吸收的热量需要爬楼梯30分钟才能消耗掉，其它一些运动消耗所需的时间大约为：慢走55分钟，慢跑25分钟，跳舞48分钟，游泳14分钟，午睡5小时。
鸭肉的功效与作用
中医认为，鸭肉味甘、咸，性寒，入脾、胃、肺、肾经，无毒。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
通过对鸭的营养价值有哪些了解之后，我们平时在食用鸭肉的时候可以结合自己的身体状况进行选择，比如平时身体比较虚弱的朋友可以煲些鸭汤来喝，其实通过饮食来调理身体是最安全的一种方式。
麻鸭的营养价值有哪些
麻鸭其实就是家鸭的一种，因为其羽毛和麻雀一样有白羽黑羽，所以就把它叫做“麻鸭”。其实很多白色羽毛和黑色羽毛的家鸭都是麻鸭变种而来的。麻鸭作为祖先类的鸭子，是有着很高的营养价值，其中野生麻鸭的营养价值更为高。那么，下面就来看看麻鸭的营养价值有哪些：
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。
营养价值： 鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
适宜季节： 6-8月
保存方法： 1-2天 鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。新鲜的鸭血不宜长期保鲜，购买后最好立即食用，如果暂时不用，可将鸭血放在淡盐水中浸泡保鲜，并且需要每天换水1-2次，一般可保鲜3天左右不变质。
以上就是有关麻鸭的营养价值的介绍，可见麻鸭最主要含有的就是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，有预防心脑血管疾病的作用，所以在日常生活中可以吃一些麻鸭作为健康的保养。但是也要配合蔬菜一起食用，荤食过多也会对身体造成不良影响。
鸭血的营养价值是什么
鸭血可以说是人们十分熟悉的一种食物了，在我们平时的生活当中也经常会去吃鸭血的，而且鸭血的美味和营养健康也都是备受众多人喜欢的一种原因，不过对于鸭血的营养价值的相关知识生活中知道了解的并不多，那么，究竟鸭血的营养价值是什么呢？以下就是针对此问题的详细讲解。
鸭血为禽类鸭子的血液，一般取鲜血为好，是最理想的补血品之一。此外还有鸡血、猪血、牛血等，但人们吃的一般都是鸭血，因此血豆腐通常是指鸭血。它是非常美味的烹饪食材，我国很多地方都有食用鸭血的习惯，其中最著名的有南京鸭血粉丝汤，汤浓味美，爽口宜人，油而不腻，是男女老少皆喜欢的一种小吃。
鸭血的含有丰富的营养元素：碳水化合物(克)12.40、脂肪(克)0.40、钙(毫克)5.00、硫胺素(毫克)0.06、锰(毫克)0.04、胆固醇(毫克)95.00、铜(毫克)0.06、蛋白质(克)13.60、镁(毫克)8.00、核黄素(毫克)0.06、维生素E(毫克)0.34、铁(毫克)30.50、钾(毫克)166.00、磷(毫克)87.00、钠(毫克)173.60、锌(毫克)0.50。
鸭血的营养价值：
1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。
2、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
3、鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
4、鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用。
5、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
由此可见，鸭血的营养价值是非常高的，鸭血当中包含蛋白质比较的丰富和多种人的身体不可以合成的氨基酸，含有较高含量的红细胞素，并且还有铁等微量元素矿物质以及多种的维生素，这样都是人们身体造血过程当中所必须的物质。
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