“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着观念的更新，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？小编为此仔细地整理了以下内容《厨房烹饪：鲜莲子干百合煲田鸡 养生汤品》，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
再过两天便是廿四节气的白露了。此时在我国中部和以北地区到了此节气后，气温明显下降，气候特点是干燥和日暖夜寒，如当地农谚说：过了白露节，夜寒日里温。但在我们南方此时正是长夏暑湿时，调理养生的汤水除了消暑清热外，要注重健脾祛湿，同时亦要适宜滋润平补，特推荐鲜莲子干百合煲田鸡。
［材料］
鲜莲子150200克、干百合50克、田鸡300400克、生姜4片。
现代营养学认为，莲子富含蛋白质、脂肪、淀粉和棉籽糖、碳水化合物，和钙、磷、铁等，并认为所含黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，临床观察有镇静作用。这与中医认为它具有养心安神的功效是一致的，中医还认为它是属收涩类药材，性平味甘而入心、脾、肾经，且还有益肾、补脾、涩肠的功效。常用于夜寐多梦、遗精、淋浊、久痢、虚泻及妇人崩漏、带下等症。时下正是荷莲盛开之时，鲜莲子为不时不食之物，它不但具干莲子之功效，入汤后且更为鲜美绵滑。若感冒上火时可连莲芯一起用，如怕苦涩或无上火之感可去除莲芯。百合亦为食药兼之，现代营养学认为它含淀粉、蛋白质、脂肪和秋水仙碱等多种生物碱，其煎剂有止咳、平喘作用，所含的秋水仙碱对癌细胞有抑制作用。这与中医认为它有润肺止咳功效是一致的，中医将其列为养阴的补益药材，还认为它有宁心安神的功用。广东民间称蛙肉为田鸡，价廉物美且性味平和。中医认为它性凉味咸，具补虚益精、养肺滋肾之功，适宜身体虚弱、营养不良、气血不足、低蛋白血症者，或精力不足，虚劳咳嗽，产后无乳及神经衰弱者，也适宜高血压、冠心病、动脉硬化、高脂血症、脂肪肝、糖尿病患者食用。
［烹制］
鲜莲子洗净，可去芯或可不去芯；百合稍浸泡，洗净；田鸡宰洗净。先把田鸡、姜、百合和清水2000毫升（约8碗量）下瓦煲，武火煮沸后改文火煲约1小时，下鲜莲子煲约15分钟，下盐便可。为3-4人用。
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莲子百合煲瘦肉
食材明细：
猪瘦肉100克左右，百合20克，莲子20克，姜少许
莲子百合煲瘦肉的做法步骤：
1.莲子泡两个小时左右，百合洗干净，泡开，猪肉切条，用少许料酒腌一下，姜切碎
2.锅里放冷水，放猪肉，莲子，百合，姜，大火烧开，撇去浮沫
3.转到慢炖的紫砂锅里炖三个小时
干鲜百合南瓜汤
食材明细：
主料：：南瓜250g，鲜百合2颗，干百合25g，玉米1根，
辅料：：盐适量，红枣3个，生姜2片，
干鲜百合南瓜汤的做法步骤：
1.材料；
2.干百合稍浸泡；
3.玉米切段；
4.除南瓜和鲜百合外，所有材料下锅加清水5碗，大火烧开后转文火煲1个小时；
5.南瓜去皮切块；百合掰开洗干净；
6.加入南瓜和鲜百合再煲半个小时，就可以下盐喝汤了。
百合莲子猪心汤
食材明细：
猪心100克，百合25克，莲子20克
百合莲子猪心汤的做法步骤：
1. 将猪心切片；
2. 猪心片加水适量煮30分钟；
3. 后加入百合、莲子肉，再煮15分钟；
4. 喝汤并食莲子肉和猪心。
小贴士：
1. 滋阴清肺，养心安神；2. 适用于老年人失眠、心烦、心悸怔忡等症。
厨房烹饪：鲜百合哪些人不能吃
鲜百合含有很丰富的营养，是很好的滋补佳品。在我们的身边有不少人通过食用鲜百合来养生，是受到很多人欢迎的。虽然鲜百合的养生功效非常好，但是我们也需要注意它的一些禁忌，下面就来看看鲜百合哪些人不能吃。
鲜百合哪些人不能吃
生活中经常出现风寒咳嗽，还有体质虚寒的，脾胃不好的朋友需要注意，应该要忌食百合，否则可能会对身体造成一定的危害。通过某些动物的实验研究发现，如果大量的服用野百合，会对肺、肾等器官造成一定的危害，还会影响到白细胞和血小板的合成，有些野生的百合还有毒性，所以在食用之前，一定要向专家进行咨询，以保证安全。
鲜百合的功效与作用
1.宁心安神
鲜百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
2.美容
鲜百合是一种能美容的特色食材，它含有大量的天然粘液和多种维生素，营养成分被人体吸收以后可以加快皮肤细胞的新陈代谢，也能滋养皮肤淡化色斑，能起到良好的美容作用。
3.润肺止咳
鲜百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
4.抗癌
鲜百合是一种可以预防癌症的特色食材，它含有多种生物碱，这些物质进入人体以后可以减少病毒对细胞的伤害，能有效抑制癌细胞的生成，平时食用可以起到良好的防癌抗癌作用，另外癌症患者食用鲜百合还能减少放疗与化疗对人体的伤害。
以上就是为大家介绍的鲜百合哪些人不能吃相关内容，此外还为大家介绍了鲜百合的功效与作用，希望可以不敢到你。
莲子百合饮
食材明细：
主料：：干黄豆40克，
辅料：：绿豆30克，百合15克，莲子5粒，
莲子百合饮的做法步骤：
1.黄豆，绿豆，百合和莲子分别备好。
2.头天晚上用清水将豆子和百合，莲子浸泡。
3.早上泡好的黄豆，过一遍净水，挑去坏粒。
4.绿豆，百合和莲子也泡好，冲洗干净。
5.将所有的材料混合倒入豆浆机中。
6.豆浆杯中加入开水到合适的水位。
7.豆浆机的机头合上杯子，接上电源，按营养米糊功能，豆浆机工作到发出滴滴声即可。
小贴士：
百合莲子饮是夏季的消暑良品，方子来源于九阳豆浆机食谱。
搭配早餐，味道好，能量够，营养也全面。
另外，它比较容易饱腹，对夏季瘦身非常有好处。
感谢您阅读“97美食网”的《厨房烹饪：鲜莲子干百合煲田鸡 养生汤品》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了莲子百合专题，希望您能喜欢！