“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”每个中国人都懂得一定的食疗知识，自有历史记载以来，科学的研究也支持这些俗语的科学性。健康食疗怎么做才算是科学呢？也许下面的“烹饪知识：不吃肉就不会患心脏病？”正合你意！请收藏并分享给你的朋友们吧！
本文导读：一般人都会觉的吃肉对心血管不好，那么秦女士几十年来都吃素，几乎不吃肉类，为什么还会患上心脏病呢？
今年76岁的秦女士最近被确诊为冠心病。但是，她自己和身边的亲属都对这一结果表示怀疑：秦女士几十年来都吃素，几乎不吃肉类，为什么还会患上心脏病呢？
对此，辽宁中医药大学附属医院教授张艳告诉记者，很多人都和秦女士一样，认为拒绝吃高脂肪的肉类食品能彻底远离心脏病。其实，这种想法是不对的。人如果长期只食用蔬菜和水果等低脂肪食品，会导致代谢而转化产生的糖类过高，使得人体不得不分泌更多的胰岛素来帮助消化糖类，从而会引起体内一系列变化，如甘油三酯升高、高密度脂蛋白含量降低等等。这些变化会损害血管，最终结果就像常年患有高脂血症一样，引发心脏病。
此外，如果长期食用低能量的植物蛋白和膳食纤维，会导致体内缺乏相应的优质蛋白，无法产生足够的免疫蛋白，从而降低机体的抵抗力，对于预防心脏病也不利。张艳提醒，真正的预防心脏病的办法是平衡膳食，科学控制食量，并辅以适当地体育锻炼，保持情绪平稳。
（责任编辑：实习周婷）
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心脏病吃什么菜好
我们每一个人都是比较清楚的，心脏病是心脏的疾病的一个全称，其中包括各样的疾病，比如冠心病，风湿性心脏病，心肌炎等等，都是心脏病的一种，一般老年人患有心脏疾病的是比较多的，在平时的时候，心脏病的患者，多吃一些什么样的食物是有利于病情缓解的呢？我们一起来认识一下？
1.菠菜：本品丰富的叶酸，能有效预防心血管疾病。此外，菠菜中的铁以及微量元素，还可起到 补血 之作用。
2、芹菜：芹菜所含的芹菜碱，可以保护心血管功能。吃芹菜要吃叶子，因为叶子才是营养精华所在。叶子的维生素C比茎高，且富含植物性营养素、营养价值高。芹菜也是富含纤维素的食物。最新研究结果显示，多吃富含纤维素的食物能够降低心脏病发作的危险性。
3、木耳：食用木耳能刺激肠胃蠕动，加速胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。
4、海带：海带属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用，因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外，防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。
以上的菜是比较适合心脏病患者使用的，我们在平时的时候，也是要注意的，鱼心脏病人的接触上，最好是不要让患者太激动，如果太激动的话是会导致心脏病发作的，要让心脏病的人保持一个好的心情，有一个积极的心态。
健康食疗：心脏病的饮食
有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”中国人非常讲究食疗，自有历史记载以来，科学的研究也支持这些俗语的科学性。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？下面是小编为大家悉心准备的“健康食疗：心脏病的饮食”，供大家参考，希望能为大家提供些许帮助。
大家应该对心脏病有一定的认识了。可是很多心脏病患者在手术之后，对于术后的护理不太在意，由于心脏病手术可能会降低患者的免疫功能，所以心脏病患者在术后一定要多注意膳食护理。下面我们就一起来看看关于心脏病的饮食。
心脏病的饮食原则
1、风心病人
如果患者营养状况良好，蛋白质可按每公斤体重的1.1~1.2克补充，如果营养不良可以增加到每公斤体重1.5~2克。
2、先心病人
此类病人因属于先天性心脏畸形，一般情况下需要摄取充足的营养。
3、心脏病人
应严格控制胆固醇的摄入，蛋黄、鱼卵、奶油、动物内脏、海鲜类含胆固醇较高的应该适量控制。糖类物质应严格控制。
4、体外循环瓣膜替换术的病人
患者由于手术带来的创伤，低温、血液稀释等降低了病人的免疫机制，术前需要摄入充足、合理的营养。
心脏病食谱
1、红花三七蒸鸽蛋
原料：三七粉10克，红花6克，鸽蛋5个，精盐3克，鸡汤200毫升。红花去杂质，鸽蛋煮熟去壳。将鸡汤放入炖锅内，放入三七粉、红花、精盐、熟鸽蛋，同煮25分钟即成。
2、蜜饯山楂
生山楂500克，蜂蜜250克。将生山楂洗净，去果柄、果核，然后将山楂放入铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂，水将干时加入蜂蜜，再用小火煮透收汁即可。冷却后，放入瓶中贮存备用。
3、玉米粉粥
玉米粉、大米各适量。将玉米粉加适量冷水调匀，待大米粥煮沸后入玉米粉同煮为粥。
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