美食来自于厨房，人们将厨房里的一切称之为百科，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料的使用不是任性而为，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。相信你应该喜欢小编整理的老人是否该服用保健食品，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
老人是否该服用保健食品
即使是按中医辨证分清了证型，进食的保健食品对症了，也不宜长期服用。因为，过分依赖外界来“维持生命”，反会让身体松懈，功能降低。
其一：老年人面对保健食品难开心现在社会上流行这样一句顺口溜：“80年代吃饱，90年代吃好，进入新世纪吃出健康与长寿”，我认为这是个实话。虽然健康长寿不光是吃保健食品能达到的，但它对人体却有保健作用。
只是近年来随着保健热升温，市场上的保健食品琳琅满目，一些保健食品的生产厂家和销售商家设置种种陷阱，欺骗坑害消费者，形成“吃保健食品的不买，买保健食品的不吃”现象。近期中国消费者协会、中国保健科技学会联合调查显示：保健食品在夸大宣传，耍花招，无中生有占三成多，夸张宣传逾四成。保健食品雾里能看花几枝？在众多普通消费者眼中，保健食品是“高档品”、“奢侈品”。因为价格太高，又与食品本来功能价值反差太大。难怪老年人面对保健食品难开心。
其二：医生认为最好不要乱服保健食品对于保健食品，仁者见仁，智者见智。笔者身为医生，认为最好不要乱服保健食品。
首先，要弄清什么是保健食品。根据《保健食品管理办法》的规定，保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。可见，保健食品并非人人可食，因为不可能一种保健食品适用于所有的人。我国的保健食品源于药膳，具有确切功效，但针对性很强。中医学把人体内阴阳失调所出现的两种性质相反的病变状态，分别用寒热来表示。寒证主要表现为畏寒喜暖，四肢不温，腹痛喜按，苔白脉迟等。热证主要表现为发热口渴，面红耳赤，腹痛拒按，苔黄脉数等。根据中医“寒者热之，热者寒之”的治疗原则，利用保健食品的不同性质，达到扶阳抑阴或育阴潜阳、阴阳双补的目的，是无可非议的。如果不分青红皂白，胡乱进补，有实热者而服温性补品，体质虚寒者误服凉性保健品，则会出现“雪上加霜”之恶果。身体不虚而乱补，甚至会引发一些疾病。
诚然，人群中有不少是虚弱者，表现为人体各种组织、器官和整体的机能低下而需要进补。中医把各病理状态称为“正气虚”，其引起的病症称为“虚证”。主要表现为心悸气短、全身乏力、食欲不振、食入不化、咳嗽虚喘、腰膝酸软等。对此虚证，应用补益气血的保健食品，可以起到一定作用的。但是，根据“形不足者，温之以气，精不足者，补之以味”的道理，属寒证体质者，采用羊肉、狗肉等温性食物进行食补；属热证体质者，可用凉性食物进补，如山药、木耳、豆浆等养阴不腻、补而不滞、固肾养阴的食物，其效果更好。无怪有专家说：好好吃饭比什么都强。其实正真的保健食品就是指：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”老人们常说，吃市场销售的保健品多是子女们的“孝心”，管不管用，可能心理上起到点平衡，当真有什么大病，还得上医院，这也是实话。
保健食品“依赖性”，有可能产生负反馈调节，正如贮水池中的铜球阀一样，当池中水位上升到一定高度时，随着水位上浮的铜球阀便将阀门自行关闭。如滥用壮阳保健品，人为地造成血中雄性激素含量升高，抑制了下丘脑和脑垂体，使促性腺释放激素和促性腺激素分泌减少或停止，睾丸因缺乏“压力”而乘机“消极怠工”。久而久之，睾丸组织遂发萎缩、退变、削弱甚至丧失继续分泌的能力，使体内雄性激素的来源枯竭，造成无法逆转的永久性阳痿。可见老年人切莫被保健食品所诱惑，应摆脱嗜补之习。
其三：老年人期盼老年保健食品老年人对保健食品，当然不会“因噎废食”，根据老年人的生理特征，开发老年人的食品必须易消化，味道鲜美，热量平衡较好，多样化和质地新鲜，其量以1～2次能食完为好；药食同源，能增强抵抗力的营养食品，以维生素、钙、铁等含量较高的食品为主；低糖、低盐、低脂肪、低胆固醇、高蛋白等天然食品均可作为老年食品开发方向。只要能确保为“食品安全护航”，优质价廉的保健食品，能让老年人买得起，吃之却有益于健康，老年人自然也就开心了。我国老年食品的研究和生产却相当薄弱，没有形成老年食品工业体系。请多关注老年人的保健食品，开发高质量的老年保健食品市场已刻不容缓。
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盘点常吃食品的新保健功能
美味来自于厨房，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，食材有了灵魂，而调料放大了食材的美味，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。下面是小编为大家整理的《盘点常吃食品的新保健功能》，希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
盘点常吃食品的新保健功能
紫皮白薯能缓解肝功能障碍研究证明，如果人体内活性氧和自由基产生过剩，就会引起肝功能障碍。日本科研人员发现，紫皮白薯具有抗氧化和消除氧自由基作用，因而可以减轻肝功能障碍。研究人员向小鼠注射药物，使其体内产生氧自由基并诱发肝功能障碍，然后让这些小鼠饮用紫皮白薯汁。结果发现饮用紫皮白薯汁的小鼠的肝功能障碍明显减轻。所以，患有慢性肝炎等肝功能障碍的患者，不妨每天饮用100毫升左右紫皮白薯汁，对肝功能的恢复定有好处。
紫葡萄汁防心脏病胜过阿斯匹林最近美国一项研究证明，一天喝224-280克紫葡萄汁对血液中的血小板凝集有抑制作用，从而可防止心脏病。在与橙汁及柚子汁的对比试验中发现葡萄汁对心脏病的预防作用最好，而且紫葡萄汁优于白葡萄汁，后者甚至比阿斯匹林效果更好。目前低剂量的阿斯匹林是预防治疗心脏病的常用药物。
此项研究是由威斯康辛大学医学院的约翰·福尔茨所主持。福尔茨博士是二十年前发现阿斯匹林能延缓血液凝固并对心脏病可能有预防作用的首批科学家之一。他们的研究证明，紫葡萄汁中所含的黄酮类和多酚类物质是其有效成分。
葡萄酒有益于保护老人视力适量饮用葡萄酒有益于老年人预防血栓形成已被很多研究所证实。最近美国哈佛大学医学院对45至74岁的3000名男女进行了研究证实，饮葡萄酒还可预防老人视网膜黄斑变性。视网膜黄斑变性是65岁以上老人致盲的主要原因。它们的研究发现，同不喝葡萄酒的人相比，常饮葡萄酒其患视网膜黄斑变性的可能性要降低20%。进一步研究证实，游离基是导致该病的祸首，而葡萄酒尤其是红葡萄酒中含有一种叫藜芦醇的物质，它能消除游离基的作用。
专家们指出，老人每天饮用葡萄酒的量以1至3杯为宜，过量饮则得不偿失。老人饮酒后要预防跌伤。
青苹果气味可治偏头痛目前全球约有10%的人患有偏头痛，我国成人偏头痛的发病率为7.7%-18.7%。偏头痛至今仍是令医学界“头痛”的难治病症。最近美国芝加哥品味和臭味研究中心主任阿兰博士在对150名病人进行分组试验、比较、分析后指出：青苹果的气味可消除偏头痛。阿兰博士认为，青苹果气味能使偏头痛消失或明显减轻，也许是由于它分散了病人对头痛的注意力，也许是这种气味对脖颈和大脑皮层肌肉痉挛确实有实质性的影响。阿兰博士在另一项研究中发现，青苹果气味能减轻精神紧张，因为精神紧张是诱发偏头痛的重要因素。另外，青苹果气味还可消除和减轻其他疼痛。患有这些疾病的人不妨在室内多放点青苹果，多闻闻青苹果的气味一试其疗效。
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众所周知，山楂丸是由山楂、神曲、麦牙共同制成的大蜜丸，为传统开胃药，主要用于食欲不振、消化不良、脘腹账满。近年临床观察证明，该药对冠心病、高血脂、房性早搏有良效。这主要是因为山楂中所含有效成分包括有机酸、酶类等对心血管病具有有益的治疗作用。用法：均为每次口服2丸，每日三次。冠心病7天为一疗程；高血脂症、房性早搏半个月为一疗程。
每天饮一杯酸奶可防乳腺癌最近荷兰国立癌症基金会和有关单位进行了一次流行病学调查研究，结果表明，每天饮用酸奶可有效预防乳腺癌。
研究证明，酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜热链球菌的产物，具有干预人体内肠肝循环的功能。研究证实，对脂肪吸收量小的女性比脂肪吸收量多的女性患乳腺癌的少得多。此外，酸牛奶可以增加人体免疫球蛋白的数量，利于提高抗体的免疫功能，从而降低乳腺癌的发生。研究还显示，坚持每天饮用250毫升酸牛奶的妇女，患乳腺癌的可能要比不常饮酸牛奶的妇女低50%。因此，专家建议，有条件的妇女应养成每天喝一杯酸牛奶的习惯。
黑木耳加葱蒜防治动脉硬化美国明尼苏达大学医学院一天在为一老年长期病人抽血时突然发现，老人的血液不像平常那样容易凝块。经了解，这位老人前一天曾在中国餐馆吃了几味中国菜，其中有黑木耳、葱、蒜等。意外的发现激起了医学研究人员也去吃了同样的中国菜。结果抽血化验的情况与老人完全相符。从而证明黑木耳加葱、蒜做菜能降低血小板的凝集，有利于减少和治疗动脉硬化症。这结论在美国轰动一时，黑木耳加葱、蒜被许多动脉硬化的老年人所推崇，患有该病的患者不妨一试。具体做法：黑木耳温水泡洗。葱、蒜适量，洗净切段，先将葱、蒜放入油锅内翻炒，再加黑木耳，调以盐少许，随量佐餐而食。
黄瓜气味能激起女人性欲；南瓜气味能激起男人性欲美国芝加哥气味和味道疗法研究基金会的赫许说，她让女性闻各种气味，然后测量她们阴道的血流，结果发现，真正能激起女人性欲的是黄瓜、甘草糖和婴儿爽身粉。赫许表示，这项研究的目的是开发性问题的潜在疗法。她过去曾研究可以引起男性性欲的气味，并发现南瓜最能使男性性兴奋。对女性的研究显示，黄瓜、甘草糖和婴儿爽身粉的味道，会使阴道血流比平常增加13%。研究还发现，能抑制女性性欲的气味有樱桃、烤肉等。赫许对性欲与气味所引起的有关现象提出的可能解释是，不同的气味可使人想起一些不同的影像，提高他们对性的幻想。
老人多吃大豆胜吃补药最近在加拿大举行的全加生物科学年会上，科学家以最新的研究成果显示，大豆食品对于减少冠状心脏疾病发病率有明显效果。科学家们发现，在大豆中含有丰富的维生素E，有助于促进新陈代谢。而且研究实验还证实，大豆内所含的蛋白质及抗氧化剂可以减少体内的“坏胆固醇”，增加对心脏有利的“好胆固醇 ”。科学家们认为，对于老年人来说大豆食品在一定程度上更优于一般补药或所谓的“健康食品”。
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味精是否安全
味精是否安全
味精吃多了会变笨、每天吃味精老得快，对身体不好……关于味精的传言，几乎从没间断。在越来越注重营养和饮食健康的现在，人们对味精的担忧也越来越多。
味精到底是什么？会对人体健康有影响吗？
早在1907年，日本人在吃海带汤时，发现只要将汤蒸发，就会得到一种鲜味物质，将它加到食物中，就能明显让人感觉到鲜味，这就是谷氨酸钠。
后来，人们将淀粉、甜菜等原料发酵后得到谷氨酸钠，也就是常说的味精。生产味精的过程并没有添加任何化学原料。
现在市场上卖的味精是高度纯化的发酵产物，按照我国国家标准，其谷氨酸钠含量至少在80%以上。
味精是否安全？国内外有很多这样的讨论和研究。美国FDA、美国医学协会、联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家组等权威部门的评审显示，味精在食品中的使用没有限制，无需担心其安全性。
与此同时，一些关于味精存在健康隐患的声音也频频出现。中国疾病预防控制中心营养和食品安全研究所副所长翟凤英表示，他们在调查中发现，中国成年居民味精消费与超重有一定的关系。
味精日均消费量超过1克的人群超重和肥胖的比例为37%，而低于1克的为28%。每天摄入味精累计超过2.2克，超重风险显著增加。
美国北卡罗来纳州立大学的研究人员对中国1万名成人的饮食习惯进行了5.5年的跟踪调查。
结果显示，与每天摄入味精量少于0.5克的人相比，摄入超过5克的人，5.5年后超重或肥胖的几率比前者要高30%。日本研究人员还发现，太多的味精可能会导致人们视力损伤；而由于味精中含有钠，过多的摄入也可能导致高血压。
作为增鲜的调味品，成人适当摄入味精问题不大。广西营养学会副理事长马力平教授表示，孩子和患有高血压等慢性疾病的老人，最好不要吃味精。
马力平还提醒，很多人认为鸡精比味精更加健康，实际上鸡精的主要原料还是味精和盐，和鸡肉关系不太大，最好不要被误导。
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