厨房是生产美食的基地，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材有了灵魂，而调料的使用不是任性而为，美食的生命力则是厨师给赋予的。以下是小编为大家收集整理的“热天四类食物要多吃点”，欢迎阅读，希望这些可以帮助到大家！
热天四类食物要多吃点
夏天气温高出汗多，损耗了大量体液和各种营养物质，极易感到身体乏力和口渴。这是耗气伤阴的表现，会影响到脾胃功能，引起食欲减退和消化功能下降，因此，夏天应多吃四类食物。
“酸”味食物
适当吃些酸味食物，能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。如番茄、柠檬、草莓、葡萄、山楂、芒果、猕猴桃等，若在菜肴中加点醋，还可杀菌消毒防止胃肠道疾病发生。
“苦”味食物
俗话说：天热食“苦”胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、生物碱、甙类等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑等功能。常见的“苦”味食物有苦瓜、蒲公英、茶叶、巧克力等，但需注意，苦味食品一次食用不宜过量，会引起恶心、呕吐等不适反应。
富“钾”食物
热天出汗多，会带走大量钾元素，造成低血钾现象，引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不佳、精神不振等。此时最好多吃含钾食物，如草莓、桃子、菠菜、大葱、芹菜等。而热天多饮茶，也可消暑补钾。
顺气食物
天气炎热往往造成人们身心疲惫烦闷，吃不下睡不好，此时除放松、舒展做好精神、心理调节外，选食些顺气可口的食物尤为重要。如萝卜、玫瑰花、藕、山楂、橘子等。
鼎真汤王———生地百合瘦肉汤
配料：百合50g，生地20g，瘦肉200克，调味料适量。
做法：先将百合、生地洗净，瘦肉洗净，切片。将全部材料一齐放入锅内，加入清水适量，炖煮2小时，加入调味料即可。
功效：清凉祛热，消暑安神。大便秘结，小便赤热者亦可选用。鼎真汤王———莲子薏米汤
配料：莲子120g，薏米、芡实各100g，冰糖适量。
做法：将莲子、茨实、薏米放入锅内，加入水煮1小时。加入冰糖即可食用。
功效：滋阴养神，清热祛暑。
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四类食物富含胶原蛋白
四类食物富含胶原蛋白
富含胶原蛋白的食物有很多，例如：鸡脚、猪尾、猪皮、猪蹄、甲鱼、鱼类等。尤其是在动物的皮，软骨中，胶原蛋白含量更高。
1、猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质，因此口感十分柔软，同时吃起来很有弹性，也相当粘，这就是胶原蛋白。胶原蛋白确切来说应该是属于蛋白质家族的，是一种生物性高分子物质，由除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸组成且含量很高。
胶原蛋白是组成人体皮肤、骨骼、肌腱、软骨、血管的主要成分，其中胶原蛋白在皮肤中的比例高达70%80%，因此胶原蛋白对皮肤具有很好的保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等作用。
2、富含胶原蛋白的食物有很多，例如：鸡脚、猪尾、猪皮、猪蹄、甲鱼、鱼类等。尤其是在动物的皮，软骨中，胶原蛋白含量更高。
3、胶原蛋白除了存在于常见的猪蹄、肉皮之外，富含胶原蛋白的食物还有：牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅及软骨等。这些食物经过烹调，冷却后形成的肉冻、鱼冻就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后，再冷却形成的凝胶。
4、当然富含胶原蛋白的食物中还包括最主要的鱼类。鱼类胶原蛋白的结构组成是与人体最为接近，是最适合也是吸收率最高的胶原蛋白。深海鱼类的软骨中还有丰富的鱼类胶原蛋白，因此，鱼翅被名媛仕女们用来滋养皮肤是有一定道理的。
如何减缓胶原蛋白流失
由预防做起，减缓胶原蛋白流失和变性是很必要和有效的方法。我们还可以通过提高皮肤细胞的新陈代谢，来达到自身补充和修护胶原蛋白的目的。
首先是防晒，皮肤医学专家认为，90%以上的皮肤提早老化都是不当的阳光曝晒造成的。
其次，要注意饮食均衡，尤其要多摄取含抗氧化物质的蔬果，如胡萝卜、西红柿、葡萄等，还要适量喝点红酒和茶，以保护皮肤内的胶原蛋白。每天尽量吃3种不同颜色的新鲜蔬菜和2种不同的水果，食物颜色越多样化，吃进的不同种类的抗氧化物越多。另外不要忘了还要喝点红酒和茶，它们含有丰富的抗氧化物，可以保护皮肤内的胶原蛋白。
最后，别忘了要避免食用高脂肪食物。高热量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易产生自由基，加速皮肤老化如果少吃这一类食物，就等于减少了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险。
四类人吃枣要谨慎
四类人吃枣要谨慎
说起吃大枣的益处来，恐怕值当的人很多，的确，大枣对身体有很多补益作用，能补中益气、养血安神。病后体弱、贫血患者及冬季手脚冰凉的女性都可以通过大枣调理身体。今天本文要告诉大家的是：大枣属于药食同源之品，有自己独特的药性，如果不分青红皂白，不辨体质，一律用大枣进补，有时非但起不到保健作用，甚至还会帮倒忙。下面小编列举4类人，最好少吃或不吃大枣。
痰湿偏盛者
这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。
爱上火的人
这类人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状，而大枣性味甘温，偏于温补，若大量食用，犹如火上浇油。
感冒初期患者
感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留，造成闭门留寇的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复。
糖尿病患者
大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大枣。
以上就是吃枣的禁忌，俗话说：要想身体好，一天三个枣，常吃红枣能够防衰老、延年益寿。
四类人不宜多吃花生
厨房是制作美食的地方，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料扮演了食材无法企及的作用，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。由此，有请你读一下以下的“四类人不宜多吃花生”，相信能对大家有所帮助。
四类人不宜多吃花生
花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类相媲美。花生的脂肪含量是大豆的2倍多，所含蛋白质极易被人体吸收。对老年人和脑力劳动者有独特的好处，因而也得到“长生果”的美称。
花生的吃法很多，如生吃、煮熟、爆炒、油炸，但爆炒、油炸对花生中富含的维生素p和其他营养成分破坏很大，且使花生甘平之性变为燥热之性，食后极易生热上火。
水煮花生是最科学的食用方法，因为，水煮花生不温不火、易于消化、性味平和，还保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防治营养不良、糖尿病、心血管病具有显著作用。
但是有四类人不宜多吃花生。
第一类是脾弱便溏者，因为花生中含有丰富的油脂，有缓泻作用。肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，会加重腹泻，不利于疾病恢复。
第二类是高脂血症病人，因为花生中含脂肪较高，高脂血症病人食用后，会使血液中的脂肪升高，而血脂升高，往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等的重要因素之一。
第三类是跌打瘀肿病人，因为花生中含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食花生过多，会出现血液不散，加重瘀肿。
第四类是胆囊切除的病人，因花生中含有的脂肪需要胆汁去帮助消化，胆囊切除后，胆汁不能贮存，就会增加肝脏分泌胆汁的负担，时间长了，将直接损伤肝脏功能。
四类食物越吃越暖和
四类食物越吃越暖和
近日北京天气寒冷，人们不由得食欲大增，靠“多吃”来保暖。据康宝莱营养咨询委员会成员苏珊· 鲍尔曼教授介绍，并非多吃就能保暖，如果吃得不对，不仅不能保暖，还会发胖，食补保暖的关键在于多吃一些天然具有保暖作用的食物，有四类食物天生具有御寒保暖的功效。
第一类，富含蛋白质的菜肴，要选择低脂蛋白质，如鱼肉、家禽和瘦肉，或者在汤或燕麦片里加些植物蛋白粉，以免摄入过多的脂肪和热量。
第二类，热茶和热汤，能帮助补充身体水分并保持呼吸道的滋润。天气炎热时，人们往往会喝汤饮避暑降温。在冬季，人们同样需要大量的流质。不同的是，在冬季热饮更能取暖御寒。热汤比热菜往往更让人舒适，那是因为冬天天气干燥，流质能帮助身体保湿抗干。
第三类，为菜肴添加一些香料和调味品。刺激性作料如辛辣的生姜、辣椒、胡椒和大蒜，可以促进血液循环并产生热量。除此之外，这些食材还能帮助驱除寒气，防治感冒等冬季常发病。在汤里添加这些传统的调料，如洋葱和胡椒，经过水蒸气的挥发还有助于打开堵塞的鼻腔通道。
第四类，如果患了感冒或流感，不要忘记喝鸡汤。研究表明，鸡汤比其它热汤更能加快体内黏液的流动。
胡萝卜玉米鸡汤
优质早餐应含四类食物
优质早餐应含四类食物
俗话说：早吃好，晚吃少，营养早餐是健康生活的开始，但人们却总是忽略它，要么不吃，要么不好好吃。
一顿满分早餐应该具备5个条件，即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式。根据这5方面内容，我设计了一个营养早餐的评分标准，满分为100分，及格分数为60分，赶快给你的早餐营养打个分吧。
1.早餐中有淀粉类主食，总量吃到50克以上，得20分，其中1/3是杂粮或薯类，加10分。
淀粉类主食多指富含碳水化合物的食物，比如面包、馒头、燕麦、杂粮等，或者是富含淀粉的豆类，如红豆、绿豆、芸豆、豌豆等，也可以是富含淀粉的薯类，如马铃薯、甘薯、山药、芋头等。这类食物在早餐中的地位非常重要。它们的主要成分是碳水化合物，在人体中，碳水化合物可以转化为葡萄糖，而葡萄糖是人体最主要的能量来源。此外，淀粉类主食有利于消化液分泌，能促进消化，对肠胃也有保护作用。无论是面包、馒头、包子，还是蒸红薯、小米粥，只要早餐中有其中的一两样，就能有效保证上午的工作效率。
2.奶类100克以上、鸡蛋至少半个、肉或鱼20克，一杯豆浆或几块豆腐，以上高蛋白类食物，吃一种得15分，吃两种及以上，得30分。
食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体各种蛋白质的合成与组织更新。因此，早餐中最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种，它们不仅能为机体提供充足的蛋白质，让早餐营养更全面，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，让早餐更抗饿。比如面包消化速度快，若搭配牛奶一起吃，就会好很多。单吃馒头、米饭容易饿，如果配上鸡蛋、豆浆、熟肉、豆制品，饱腹感就会增强。
3.早餐中有蔬菜，得15分；有水果，得15分；两种食物都有，得20分。
一餐中如果没有水果、蔬菜，那么其膳食纤维数量就很难满足人体所需，而且钾、镁等营养元素也很难达到平衡。但要忙碌的现代人做到早餐中有蔬果，也不是件容易的事。其实，吃碗蔬菜沙拉、馒头、面包里夹几片生菜、黄瓜，煮面时加些青菜，或把水果洗净带在路上吃，都是简单易行的方法。
4.早餐有松子、杏仁等坚果，得15分；有花生、瓜子等油籽类的食物，得15分；两者都有，得20分。
如果想让早餐达到100分，坚果必不可少。把晚上看电视时吃的瓜子、花生等坚果换到早上吃，1勺杏仁、松子或者花生就能提高早餐质量，还能预防肥胖。另外，坚果富含维生素E和多种矿物质，有利于心脏健康。
5.使用油炸的烹调方式，请从总分中扣15分；如果用烧烤或熏制的烹饪方法，扣15分。
如果您的早餐中有油炸和烧烤熏制的食品，那么你的早餐质量会大打折扣。油炸的烹饪方式不仅会使营养成分遭到破坏，还会产生多种对健康有害的物质。油条、炸糕等油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，容易导致肥胖，也是高脂血症和冠心病的潜在杀手。烧烤熏制的食物，尤其是肉类，比如培根、熏肠等，可能会产生致癌物。因此为了保护食物营养，最好选择蒸或煮的烹饪方式。
6.没吃早餐，得0分。
不少上班族因为早上时间紧张而长期不吃早餐，这种做法不仅降低了工作效率，更重要的是对身体损害很大。研究发现，长期不吃早餐，会增加肥胖、高血脂症和糖尿病的患病风险，让胃病、胆结石等疾病缠身，还容易加速衰老。
对于忙碌的现代人来说，早餐除了营养方面的要求，还可以加上一些具有挑战的条件：美味可口，激发早餐本来不太强的食欲；有饱腹感，不至于到了上午10点就感觉饥饿；方便快捷，15分钟之内就能吃到嘴里。很多人大概会摇头说，这么苛刻的条件，真的能做到吗？答案是肯定的，我为大家推荐两种快捷的营养早餐，不妨一试。
1.馒头三明治。最好选全麦馒头，将馒头切成4片，平底锅上涂少量橄榄油，转小火放入馒头片，把两面焙干、焙香，然后把大杏仁切碎，生菜叶洗净、沥干。将馒头片一面涂少量橄榄油或花生酱，撒上杏仁和生菜叶，盖上另一片馒头，依次做完，再搭配一杯牛奶。这份早餐味道香美，饱腹感强，特别适合秋冬季节。
2.豆浆菜包套餐。用黑豆、黄豆、黑芝麻打成五谷豆浆，煮个鸡蛋，再加上两个茴香鸡蛋或小白菜鸡蛋馅等素馅小包子。如果早上没有时间，这些食材可以在头一天晚上准备好。
四类难吃却能延寿的食物
四类难吃却能延寿的食物
一碗香米饭和一个糙窝头摆在面前，你会选择哪一样？在一块西瓜和一瓣柚子之间，你会选择哪个做餐后水果？餐桌上看到洋葱和大蒜，你会忽略它们吗？四类难吃却能延寿的食物。
生活中，我们往往热爱那些甜美、精细、香浓的食物，不喜欢苦涩、粗糙、味淡的食物。而恰恰在这些口感差的食物当中，存在着令人意想不到的营养和健康元素。
粗糙的食物
有些人偏爱精细的香米和白面制品，不喜欢糙米和窝头，因为它们吃着“扎嗓子”。其实“扎嗓子”的正是宝贵的膳食纤维，它能刺激肠道蠕动，帮助排 便，并改变肠道微生物的种类及数目，降低致癌物生成。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中，包括全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等。为预防便秘和肠癌，每日应保证摄入20—30克的膳食纤维。建议早餐放弃传统的白米粥，改喝杂粮粥，精细白米饭改为全麦馒头。
五谷杂粮粥
发涩的食物
单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，这是因为它们会和口中的唾液蛋白结合并沉淀，使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味。但这些物质都具有很强的抗氧化性，对预防糖尿病和高血脂有益。比如橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮，它们都比果肉具有更强的抗氧化作用。建议苹果和葡萄最好带皮一起吃，吃核桃仁时不要把那层褐色的皮去掉。
冬季必吃四类红色食物
冬季必吃四类红色食物
冬令时节，气候寒冷，红色食物最适宜在寒冷的冬季使用，因其富含蛋白质和优质维生素、矿物质等元素，可维护身体健康、提高身体免疫力，从而增强人体抗寒力。中医有：五色补五脏之说，红色补心，多吃红薯食物不仅能御寒而且还可保护心血，预防一些疾病的发生。
多吃红色食物防感冒
一般来说，红色食物都富含天然铁质，还富含充足的蛋白质和优质维生素、矿物质和植物化学物，具有维护身体健康、提高身体免疫力、抗氧化、抗微生物的作 用，从而能增强人体的抗寒力。因此，冬季常吃红色食物，不仅有御寒的作用，还能防治感冒。同时，红色食物在视觉上也能给人刺激，让人胃口大开，食欲大增。
红色蔬菜：西红柿、红薯、红椒。
西红柿降血脂。西红柿含有丰富的维生素和番茄红素。番茄红素能抗氧化，保护低密度脂蛋白免受氧化破坏，从而降血脂，预防心脑血管疾病。
红薯通便、降胆固醇。红薯含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好疗效。另外，红薯还有降低胆固醇的作用。
红椒防衰老。红椒是维生素C含量最高的蔬菜。丰富的维生素C可以预防冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇。另外，红椒中的β-胡萝卜素是最有效的抗氧化剂之一，可以缓解人体衰老。
红色水果：樱桃、红枣。
樱桃养颜。目前被所有营养组织公认的具有超强祛除人体毒素及不洁体液的水果！樱桃含铁量很高，能促进血红蛋白再生，提高人体免疫力，还含有糖份，蛋白质，钙，磷，胡罗卜素，维生素C，B族，等成分，常吃养颜驻容，使皮肤红润嫩白，特别是可以防治女孩月经期贫血和体质下降！但樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者不能吃。
红枣补血抗衰老。红枣主要功能为补中益气。红枣富含钙和铁，对防治贫血有重要作用。常食用大枣可以治疗脾胃不和、身体虚弱的症状，民间还有一日吃仨枣，红颜不显老的说法。女孩子在生理期时在大麦茶中放68颗红枣，能起到很好的缓解手脚冰凉的效果。
红色肉类：牛肉、羊肉。
从中医角度来说，牛羊肉性温而不燥，具有补肾壮阳、驱寒、温补气血的功效，因此冬季适当吃些牛羊肉，可以缓解这些症状，既可以御寒，又有很好的滋补作用。
羊肉御寒暖身。性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
牛肉增强免疫力。牛肉富含的蛋白质、氨基酸比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
红色饮料：红酒，红茶。
红酒防止动脉粥样硬化。红酒中的多酚类物质具有较强的抗氧化作用，能抑制血管生长因子，避免动脉硬化。冬季适当喝点红酒，有扩张血管的作用，对预防心脑血管疾病有一定好处，要避免过多饮用。
红茶促进血液循环。红茶中富含微量元素，可以帮助胃肠消化、促进食欲。红茶中的钾可以促进血液循环，有增强心功能的作用。国外的临床研究表明，红茶中含有茶多酚、儿茶素等多种植物化合物，经常喝茶可以有效降低心血管疾病发生的风险。
推荐以下几个食疗方：
西红柿猪肝汤
用料：猪肝250克，虾仁25克，蘑菇40克，鸡蛋1只，西红柿150克，黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐适量。
制法：将猪肝切去筋膜洗净，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉，搅打成浆。用旺火蒸10-15分钟至结膏。清水加虾仁、黄酒沸煮5分钟后倒入蘑菇、西红柿丁和肝膏，再煮沸，调味即可。
功用：养肝明目，增强免疫力。用于防感冒、防治夜盲症及免疫力低下者。
方解：猪肝能养肝明目、增强免疫力；蘑菇补益脾胃，益阴养肝，降压，降脂，润燥化痰，增加白细胞；虾仁、西红柿均为增强免疫力的食品，西红柿可增强营养，减少感冒的发生。
胡萝卜炖牛肉
用料：牛肉250克、胡萝卜250克。
制法：牛肉切成小块，加黄酒、姜、葱等配料，再加入胡萝卜块，炖熟，即可食用。
功用：益气养胃、强健筋骨、增强免疫力。适用于防感冒及免疫力低、虚损消瘦、腰膝酸软者。
方解：牛肉补脾胃、益气血、强筋骨，胡萝卜增强免疫力，防感冒，健脾，补血，助消化。
红薯姜汤
把一个大红薯削皮后切成小块，一块生姜切成薄片，加水六碗煮熟后，再加适量红糖，每天早晚饭后喝一杯。红薯补充营养，生姜可去寒，比较适用于风寒感冒。
四类食物不宜和猪肉搭配
厨房是制作美食的地方，它里面的学问不少。在这里，来源不同的食材走到一起，而调料放大了食材的美味，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。以下是小编精心整理的“四类食物不宜和猪肉搭配”，敬请阅读，希望能给大家提供一些帮助！
四类食物不宜和猪肉搭配
猪肉这种最常见的肉类，竟然也存在搭配上的“天敌”。
《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”从食物药性讲，配伍不宜。
羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，会干扰和降低人体对这些元素的吸收。
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
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