胆结石患者要注意哪些饮食

俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着人们观念的进步，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？下面是小编为大家悉心准备的“胆结石患者要注意哪些饮食”，赶紧看看对您有没有帮助吧，喜欢请收藏哦！

近几年来随着人们生活条件的不断提高，亲朋好友在节假日的时候会经常在一起聚餐娱乐，大鱼大肉是少不了的，暴饮暴食再加上吃太多油腻高蛋白的食物之后，很容易就会引起胆结石。据相关报道，一般人体内都存在或大或小的结石，但是小结石会随着身体的自身调节能消除，而严重的大结石如果不重视的话会引发一系列的疾病。所以今天我们就来讲讲胆结石患者要注意哪些饮食。

生活饮食上，一要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。二要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。三要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。四要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。五要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山查、乌梅、玉米须 （泡茶慢慢喝）。六要吃旱餐，不可让空腹的时间太长。

另外，要忌吃含胆固醇较高的的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。四忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。五忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物则有助于清胆利湿、溶解结石，应该多吃。

最近的研究还发现，坚果的摄取似乎能降低患胆结石的危险。健康饮食的脂肪来源，有大部分是来自于坚果类。

胆囊结石形成的原因较为复杂，但胆汁中成分的改变，特别是胆盐与胆固醇在胆汁中含量的变化，是胆结石形成的一个重要因素。正常情况下，这二者在胆汁中保持一定的比例关系。胆固醇是溶解状态，随胆汁排出。如果胆盐过少，或者胆固醇过多，二者失去正常的比例关系，胆固醇便处于过饱和状态，胆汁中过多的胆固醇便沉淀下来，形成结石。

如同时胆囊还有炎症、蛔虫卵、坏死组织及胆色素者，结石就更易形成。而糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促使胆结石形成。

有人曾对267名胆石症病人及600名健康人的饮食情况，进行调查分析，结果表明吃糖越多，胆结石发生率就越高。因此，预防胆结石的发生，必须少食糖。

通过上述我们对胆结石患者要注意哪些饮食的问题的讲解之后，我想很多关心自身和家人健康的朋友们就会逐步的开始控制饮食，合理的膳食。就算没有疾病的人在平时也应该多注意自己的饮食，因为病从口入，如果不注意，经常饥一顿饱一顿或者营养不搭配，身体早晚会出毛病的。

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胆结石手术后 饮食需注意哪些呢？

“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着历史的发展，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。怎么样才能做到健康食疗的呢？小编经过整理，为你编辑了胆结石手术后 饮食需注意哪些呢？，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

胆的一个重要作用是助消化，胆摘除后饮食方面多多少少都会受到影响，这是无法避免的。对于胆囊已经摘除的患者，生活饮食上必须比常人更需要控制，下面我们来看一些专家给出的在饮食上需要注意的方面：

一、控制热量减体重。

控制进食总量，每餐应七八分饱（特别是晚餐）。

二、减少脂肪和胆固醇。

平时提倡使用植物油，避免摄入动物油，尽量少食浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤等食物，减少摄入脂肪含量高的坚果类食物如花生、瓜子、核桃 、大杏仁、开心果等。严格限制动物内脏，蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、动物脑、鱼卵、蟹黄等含胆固醇高的食物，每周最多吃四只鸡蛋，避免暴饮暴食或过度饥饿，尽量做到少量多餐。

三、优质蛋白质要补充。

可以选择以鱼、虾、禽、豆腐及少油的豆制胆囊切除术后的饮食保养之道品等为主的低脂肪优质蛋白质。

四、蔬菜水果保健康。

每天蔬菜摄入量应大于500克。水果至少有2种。

五、粗粮有益多选用。

多食含膳食纤维高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麦等粗粮，以促进胆汁排泄。

六、烟酒辛辣需戒除。

一定要戒烟戒酒，因为吸烟酗酒都会加重肝脏的负担。少食辛辣等刺激性强的食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒和胡椒等。

七、讲究烹调有方法。

烹饪应力求清淡，最好采用清炖、蒸煮、煨汤等方法。避免油炸、烧烤、烟熏、半生半熟的烧煮方法，并尽量少用调味品。切除胆囊后，机体便失去了胆囊的储蓄，浓缩，排胆和分泌的功能。需经过一段时间后机体会逐渐适应和代偿，这一过程需要2--3个月时间。因此在这一段适应的时间里，对脂肪的摄入量要加以限制，尤其是一次不能吃含太多的动物脂肪的食物。一般采用少量多餐的办法，一餐食量不宜过饱。食物内容可以是低脂半流或低脂软饭。如各种粥类、面条、面片、面包、饼干。

这些饮食方面的建议可以帮助胆囊已摘除的患者减轻术后饮食方面的痛苦，饮食方面一定要运用以上专业知识，希望专家给出的建议可以给患者带来益处，祝愿胆囊摘除的患者能有一个健康的饮食生活。

胆结石能喝豆浆吗？胆结石需要注意的事项

民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”食疗一直为国人所重视，随着历史的发展，这些食疗文化并非随意编说。你是如何看待健康食疗的呢？小编已为您准备好了《胆结石能喝豆浆吗？胆结石需要注意的事项》，欢迎您阅读和收藏，并分享给有需要的朋友！

豆浆当中的营养很丰富，是人们生活中早餐必备饮品，所以很多人都很喜欢喝豆浆，但是胆结石患者在饮食方面要多加注意，尤其是不能多吃过硬的食物，那么胆结石患者可以喝豆浆吗？会不会对身体造成什么危害，下面我们一起来看看吧。

我们知道，胆结石通常分为三类，即胆固醇性结石、胆色素性结石和混合性结石(胆固醇、胆色素、钙及其他有机物、无机物混合而成)。饮食因素在胆结石的发病诱因中占据重要地位，肥肉、蛋黄、动物内脏等这类高饱和脂肪、高胆固醇的食物，胆结石症患者需要限制食用。

但是，豆制品中含有的植物固醇与动物性食品中的胆固醇有着本质的区别。研究显示，豆制品不属于胆结石的危险因素，且植物固醇具有一定的调节胆固醇作用。以豆腐为例，每100克豆腐仅含脂肪3.7克，为低脂类植物，不属胆结石的危险因素。

而且，豆制品中的钙不会诱发胆结石。部分患者认为豆制品中含钙量丰富，食用会增加胆结石发病风险。豆制品中钙含量确实较高，每100克豆腐中含钙164毫克，属高钙食物;但与中国居民膳食营养素参考摄入量中钙的每日推荐摄入量800～1000毫克相比，豆制品的摄食不会导致钙摄入过量。相反，适量摄入豆制品有利于预防因钙摄入不足而引起的营养缺乏。

豆制品中的某些成分还可促进胆固醇排出。如皂苷是豆制品富含的另一种植物化学物，可促进胆固醇从体内排出，进而预防血脂异常。

胆结石患者的饮食注意事项：

胆石症患者，在饮食规律方面，宜定时定量，少吃多餐，不宜过饱。在饮食结构上，严格控制脂肪和含胆固醇食物，如肥肉，油炸食品，动物内脏等，因为胆结石形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有一定关系。不可饮酒和进食辛辣食物，宜多吃萝卜，青菜，豆类，豆浆等副食。萝卜有利胆作用，并能帮助脂肪的消化吸收;青菜含大量维生素，纤维素;豆类含丰富的植物蛋白。此外，还应补充一些水果，果汁等，以弥补炎症造成的津液和维生素的损失。

胆石症患者一般宜进低脂肪，低胆固醇饮食。肥肉，油炸食品，含油脂多的干果，子仁类食物及蛋黄，动物脑，肝，肾及鱼子等食品均宜严格控制。平时饮食亦应进易消化，少渣滓食物以避免产生气体。一切酒类，刺激性食物，浓烈的调味品均可促进胆囊收缩，使胆道括约肌不能及时松弛，造成胆汁流出，从而使胆囊炎急性发作，所以均应避免。急性发作时宜予低脂，易消化半流食或流食;重者应予禁食，胃肠减压及静脉补液。

总体说来，结石形成与进食高糖、高能量、动物脂肪、油炸食物等不良的生活方式以及某些疾病等密切相关。但在控制饮食的基础上，胆结石患者适量摄入豆制品不但无妨反而有益。

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