“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”中国人从古至今都很看重食疗，从古至今，这些食疗文化并非随意编说。健康食疗有哪些妙招呢？为此小编特意整理了“健康食疗：哪些食物胆固醇过高”，供大家参考，希望能为大家提供些许帮助。
本文导读：日常很多食物胆固醇含量高，若是进食过多会增加患“三高”的风险。到底胆固醇高的食物有哪些呢？
胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇，前者对心血管有保护作用，通常称之为 好胆固醇 ；后者偏高，患心脑血管疾病的危险就会增加，通常称之为 坏胆固醇 。众多国内外研究证实，人体摄入的坏胆固醇过多，容易增加患 三高 （高血压、高血脂、高血糖）疾病的风险。
胆固醇吃多了对身体无益。那么胆固醇高的食物有哪些呢？下面跟小编一起了解一下。
1、牡蛎
这种颇受欢迎的食材可以为健康带来很多益处，但对于胆固醇过高的患者来说则不宜食用。因为在85克牡蛎中就含有60.1毫克的胆固醇。
2、动物油
动物油就是动物脂肪，动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。是否要食用动物油，吃多少，关键看自己的日常膳食组成。如果平日吃猪牛羊肉已经很多，从中得到了大量动物脂肪，就尽量不要再吃动物油了。如果平日基本上是素食，就可以适量用动物油来烹调，反而可以起到平衡脂肪酸构成的作用。
3、蛋黄
蛋黄中含有较多胆固醇（平均每个蛋黄含有250-300mg），蛋白则没有胆固醇，因此多吃蛋黄有可能会诱发血胆固醇的升高。实验表明，老年人每天吃2个以上蛋黄，的确能引起血胆固醇的升高。对于健康的成年人来说，一天一个鸡蛋黄是对健康有益的，但是对于高血压、高血脂、糖尿病的人来说，应少吃蛋黄。
4、动物内脏
动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等，大多都属于高胆固醇食物。因此，为了避免摄入过量的胆固醇，因此应该严格限制进食动物内脏。
5、鱼子
鱼子是一种高胆固醇的食物，每百克鱼子中胆固醇含量在400毫克左右，比猪肝等动物内脏都高。对中老年人来说，每天摄入的鱼子量需要严格控制。对一些高血压、高胆固醇、高血脂以及患有心脑血管疾病的人群来说，更应该尽量避免实用鱼子及其制品。
6、皮蛋
皮蛋的制作原理是利用碱性溶液能使蛋中的蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体，但是，我们不要忘记，皮蛋也是由蛋做成的，通常是鸡蛋或鸭蛋。据数据显示，每100g鸡蛋当中的胆固醇含量为585mg左右，每100g鸭蛋当中的胆固醇含量为565mg左右，所以皮蛋当中的胆固醇含量也就不会低。
7、冰淇淋
一杯冰淇淋比一个汉堡的脂肪还多比10个甜甜圈的胆固醇还高。放弃冰淇淋，用水果当甜点吧。水果低热量，高纤维和维生素，营养丰富，还可以降低胆固醇。
8、通心粉和奶酪
通心粉和奶酪是受人喜爱的食品。可惜的是，它含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇。
9、汉堡
汉堡是有名的美式菜肴。众所周知，汉堡里可以添加任何食物，包括洋葱、奶酪和培根等。一个经典双层汉堡里的胆固醇含量高达175毫克。为了健康还是换其他食品来吃吧！
10、炸鸡
金黄香酥鸡是很多人的最爱，但在炸鸡中含有比汉堡更多的胆固醇。炸鸡属于高蛋白、高热量、高油脂食物，中医认为这样的食物会助湿生热，容易让皮肤生痘。
11、各类小吃
反式脂肪可以使健康食品变成高胆固醇食品。这些小吃大部分都含有反式脂肪如饼干、蛋糕、薯条、洋葱圈和饼干。很多小吃的 坏 胆固醇水平很高。知道脂肪和胆固醇的限度。阅读食品标签，烹调的时候留个心眼，就能少吃点高胆固醇食物。
热乎乎的融化奶酪片是一份完美的三明治中不可缺少的元素，但并不适合胆固醇偏高的人群，因为仅28克奶酪中就含有27毫克的胆固醇。
胆固醇高的食物要少吃，若是一定要吃，应注意搭配些含膳食纤维丰富的食物，如芹菜、胡萝卜、豆类、玉米、燕麦等；维生素C和维生素E含量较高的蔬果，如柑橘类、猕猴桃、葡萄、番茄、小白菜、菜花，可降低血脂，调整血脂代谢。
（责任编辑：陈碧玲）
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胆固醇过高该吃什么啊？
胆固醇是一种重要化学物质的衍生物，在人体内的脑及神经组织、肾、脾等地广泛存在。通常广泛存在的物质在人体内都有着重要作用，胆固醇也不例外。但即使是重要物质，过多也不利于人的健康。胆固醇若偏高，会大大提高人患心脏病的几率。今天小编就为大家介绍一下有关胆固醇高人群的饮食相关问题。
医学界认为，为了降低胆固醇，也应该减少一些含高胆固醇食物的摄取，尤其是心、肝等动物内脏。蛋类每星期以不超过三四个为原则，尤其尽量少吃蛋黄，包括各种鱼卵、蟹黄等。烹调用油应采用植物油。
此外，也必须限制醣量，最好禁止食用纯糖类食品或饮料。尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪，多吃脱脂奶及豆浆。
胆固醇高可以吃降胆固醇的食品，比如：大豆，豆科植物，燕麦，坚果，功能性食品等都具有很好的降低胆固醇的效果。研究显示，每天摄取大豆蛋白约25克，可降低胆固醇。
现在市场上，有很多大豆含量高的产品。在超级市场里，我们可以买些大豆，豆制坚果，豆制冰淇淋和麦片，饼干及大豆蛋白
做的薯条。
日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物，包括硬壳果类，如杏仁、核桃、五谷类、蛋白，水果类果酱、果冻等。此外，还有蔬菜类、花生、花生酱，植物性油脂及人造奶油、面筋、豆类与豆浆、豆腐等豆制品。尤其多吃水果，水果含果胶，也能降低胆固醇。
在日常生活中，还有许多能降低胆固醇的食物，小编在这里就不再一一例举。虽然病可以从口入，但不可否认，病也可以从口治，关键是要选择正确的食物和把握正确的量。虽不能保证能完全治愈疾病，但日积月累，定能防止其恶化。
健康食疗：胆固醇高的症状 胆固醇的治疗与食物选择
“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着社会的不断发展，食疗越来越被科学所证明。我们如何去进行健康食疗呢？以下是97美食网（97msw.com)小编吐血整理的“健康食疗：胆固醇高的症状 胆固醇的治疗与食物选择”，敬请阅读，希望小编的分享可以给您提供一些参考。
胆固醇是脂质的一种，分为好胆固醇和坏胆固醇。现代生活中，因为饮食结构、生活习惯、工作方式的改变，使得很多人都产生了胆固醇过高的症状，其在临床上常常表现出头晕、胸闷。另外，胆固醇过高还会产生很多严重的并发症。那么胆固醇高的症状具体是什么呢?胆固醇高的治疗方法有哪些?哪些食物的胆固醇比较高?一起去了解下!
胆固醇高的症状
胆固醇升高的症状有很多，具体表现如下：
肝功能检查胆固醇高意味着血液中的胆固醇含量太多。饮食不佳、缺乏运动和肥胖都是造成血液中胆固醇过高的原因。一般胆固醇高的人通常不会表现出任何症状，但是即使你感觉健康，也有可能存在胆固醇高的问题。血液检查有助于诊断胆固醇，但在严重升高时，也可以观察到以下症状。
胆固醇偏高一般会引起头晕胸闷压抑的感觉，当人的肝脏不能很好的代谢脂类食品，脂类进入血液引起胆固醇高，血液循环受到一定的阻碍，大脑缺血就会头晕、偏头痛等症状。胆固醇过高时，皮肤上会鼓起小肿疮，其表面光滑，呈黄色。多长在眼皮、胳膊肘、大腿、脚后跟等部位。胆固醇高的话，有可能让人产生心绞痛、心肌梗死、中风、痴呆、四肢疼痛、下肢跛行、甚至下肢坏死等不良后果。
胆固醇高的人通常不会表现出任何症状。因此，即使自我感觉健康，也有可能存在胆固醇高的问题。
血液检查有助于诊断胆固醇，但在严重升高时，也可以观察到以下症状：
脾脏和肝脏扩大；角膜弧状云；皮肤改变，可以观察到脂肪沉积在皮肤下和眼睛周围；眼睑有黄色斑块，这是因为下眼睑和皮肤存在过多胆固醇造成的；角膜周边改变颜色；肌腱上有脂肪瘤；心血管系统症状。供血给身体不同组织的动脉变窄，这可能导致血液凝块，并引起心脏病发作；血管壁沉积脂肪，最终会减少动脉血液流动，其结果是心脏不能获得氧气充足血液。这会导致冠心病和心脏病等严重健康问题。如果流向大脑的血液减少，还可能导致中风。
温馨提示：推荐胆固醇摄入量需要合理，胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充。如一个70kg体重的成年人，体内大约有胆固醇140g，每日大约更新1g，其中4/5在体内代谢产生，只有1/5需从食物补充，每人每日从食物中摄取胆固醇200mg，即可满足身体需要。胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降，200mg大约相当于1个鸡蛋中的胆固醇含量或3-4个鸡蛋的胆固醇吸收量。建议每天摄入50mg~300mg胆固醇为佳。
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