玉米馒头的营养价值有什么？

“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”健康食疗是中国饮食文化的核心，时间的推移，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？于是，小编为你收集整理了玉米馒头的营养价值有什么？。希望对大家有所帮助。

现如今，养生成为了我们生活的主题，很多人都有吃粗粮养生的习惯。玉米可以直接食用，也可以经过二次加工，用来做成其他的美食，这玉米面馒头尤为经典，营养强化和保健馒头多以天然原料添加为主。那么玉米馒头有哪些营养价值呢？下面小编来给大家介绍一下吧。

馒头是以面粉经发酵制成，主要营养成分是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。它容易消化吸收，胃酸过多，消化不良的人吃了更有效果。

馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

玉米粉改良食品中较好的一种，成品已经熟化，使用80度左右的温水浸泡十分钟左右(无硬心)就可以食用，颜色金黄、口感顺滑、筋道，有淡淡的玉米轻香。凉拌、放汤或炒面均可，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素 E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

现在大家知道了玉米馒头的营养价值了，杂粮是有一定的保健作用的，以后肠胃不消化可以吃点玉米馒头。早上吃点馒头，能够使整个人都有能量有干劲，但是对于正在减肥中的朋友，要想瘦身，晚上最好少吃。

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馒头的营养价值

“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”中国对食疗有着非同寻常的重视，在长期的生活中，食疗越来越被科学所证明。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？也许下面的“馒头的营养价值”正合你意！还请你收藏本页以便后续阅读。

我们最熟悉的早餐食物就是粥和馒头，馒头是我们非常熟悉也是我们很多人都离不开的食物，很多人都知道馒头在食用的时候非常好吃，但是却不知道这种食物的营养价值所在，事实上，馒头的价值要比其他的食物高出很多，那么馒头的营养价值到底表现在哪些方面呢？下面我们一起了解下。

馒头作为一种我们饭桌上离不开的食物，这种食物不仅可以补充我们身体所需的营养，而且还会给我们的身体及时的补充能量，所以这种食物才成为了很多人都非常喜爱的一种食物。

1、面食发酵后营养价值提高3-4倍，酵母还可保护肝脏：同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面 包的营养价值。

2、酵母可以保护肝脏：让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。但是小苏打会严重破坏面粉中的b族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。

3、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍：发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

有关馒头的营养价值的问题就讲解到这里，事实上，馒头的营养价值非常高，经常吃馒头的话，还能起到帮助我们消化的作用，而且身体虚弱、儿童和老年人都更加适合食用馒头，但是需要注意的是，晚餐的时候不要吃馒头，以防止我们出现发胖的情况。

荞麦馒头营养价值有哪些？

荞麦馒头还是属于非常好吃的一种馒头，营养也是非常的丰富，适合很多人群来进行食用，不仅可以拿来当早餐吃，而且还是可以拿来当主食的，但是大家虽然非常的喜欢吃荞麦馒头，但是很多人并不清楚它具体的营养价值是有哪些的，现在我就来给大家具体的介绍一下荞麦馒头。

1、荞麦具有优质蛋白质特性和合理的人体必需氨基酸比例荞麦的蛋白质组成与一般的谷物（粮食）不同，既含有水溶性的清蛋白，又含有盐溶性的球蛋白，者占总蛋白质的50％以上，与豆类相似，并富含一般谷物所没有的且十分重要的赖氨酸。其精氨酸和组氨酸含量也明显高于一般谷物。用联合国粮农组织（FAO）建议的氨基酸模式评价：若以鸡蛋为100，则牛奶为95，荞麦为93，而小麦和大米（水稻）仅分别为63和67。

2、荞麦中含有丰富的不饱和脂肪酸油酸在人体内合成的花生四烯酸，是合成对调节人体生理机能起重要作用的前列腺素和脑神经的重要成分。不饱和脂肪酸能促进人体对胆固醇和胆酸的排泄，使胆固醇下降，并有明显的降血脂作用。荞麦的脂肪中含有多种脂肪酸，但油酸和亚油酸占80％左右，不饱和脂肪酸约占90％。

3、荞麦可以作为糖尿病患者理想的补充食物。此外，荞麦的无机矿物质含量亦十分丰富，其中镁、镉、硒、锌、铁、钾、钙和铜的含量均不同程度高于一般谷物。特别是镁的含量是小麦和水稻的3—4倍。医学证明，镁对预防动脉硬化、防治高血压具有重要的生理意义。

大家是不是已经非常清楚荞麦馒头的具体作用有哪些了呢，其实荞麦是非常有营养的一种食材，不仅它可以拿来做馒头，而且还是可以拿来做其他很多的食物，也都是特别的有营养，所以荞麦馒头大家平常的时候是可以多吃一些，特殊人群的话就要注意量了。

鸡蛋有什么营养价值？鸡蛋的营养价值有哪些

鸡蛋，是营养品的一种，典型壳类食物，主要分为蛋壳，蛋白和蛋黄。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

1、鸡蛋的营养成分

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

2、鸡蛋的营养价值

①、健脑益智

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

②、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

③、防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

④、预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素b2，维生素b2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

⑤、延缓衰老

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。

⑥、维护皮肤

美鸡蛋中还含有较丰富的铁。100克鸡蛋黄含铁150毫克。铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

3、鸡蛋的饮食禁忌

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。

4、鸡蛋的用法用量

每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。

5、鸡蛋适用人群

鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。

6、生活小贴士

还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。

黄酒的营养价值有什么

黄酒在生活当中喝的人很多，而且黄酒在我国有着悠久的历史，是一种公认的对身体有好处的酒类，而且度数也比较低，适合各种人群喝，对于我们进行养生和妇女美容、抗衰老都有着特殊的功效，也有好多人知道黄酒是有营养的，那么黄酒的营养价值有什么？下面我们就来进行一下了解。

黄酒的营养价值

黄酒的营养成分很齐全，含有糖分、糊精、有机酸、蛋白质、氨基酸、酯类、甘油、高级醇、维生素、无机盐等。

黄酒的热量。人体靠热量来维持生命、维持生理活动、维持体力和脑力劳动的需要。热量从哪里来呢？主要靠食物和饮料来供给。每升 加 可供给热量1200千卡，相当于每人每日热量的二分之一，如果喝三两黄酒（150毫升）可供给热量350千卡，等于我们吃二两大米或二两面粉。

黄酒内的蛋白质和氨基酸：黄酒内蛋白质和氨基酸很丰富就含有维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.10毫克， 的含量保存率也比捞饭或蒸饭多，也是人体补充维生素B族很好的来源，妇女经常饮用还有促进美容的作用。

此外，黄酒内还含有钙、磷、镁、锰、铁、铜、锌、碘等常量元素和微量元素。尤其是镁含量高，每二两黄酒含20~30毫克，比鳝鱼、鲫鱼同量还高。缺镁时，精神紧张，手足抽搐。此外，含锌也很丰富，锌能促进食欲。黄酒的功效也十分突出，比如妇女美容，抗衰老，老年人养生等。

通过上述的介绍，我们知道了黄酒的营养价值有什么，在平时的时候我们可以根据自己的情况来喝黄酒，一般一天男性喝两杯、女性喝一杯就可以起到养生和保健的功效，另外黄酒的用法也特别多，可以根据自身的情况来使用。

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