鱼头汤的营养有哪些呢？

“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”中国人非常讲究食疗，时间的推移，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上鱼头汤的营养有哪些呢？，欢迎你阅读与收藏。

鱼头汤不但鲜美，还是一道非常有营养的菜，其中的营养价值不可小视。我们从小就知道多吃鱼头好，多吃鱼头聪明，是因为鱼头里面富含了卵磷脂和不饱和脂肪酸，这恰恰是我们人体所需要的。当然，它含有的蛋白质也是很多的。那么，鱼头汤的营养价值具体有哪些呢？小编搜集了一些资料，大家来看一下。

关于鱼头汤的营养，毋庸置疑，不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高，而且鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。但关于鱼头的营养价值却存在争议：

说法一：

多吃鱼头汤对身体无益，鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，而鱼头往往会有重金属超标现象，如汞超标。所以，鱼头汤对于部分人来说虽是美味，但要注意少食，一切毒素都是一个积累的过程。同样的道理，喜欢吃鸡头、鸭头的人也得注意尽量少食。

说法二：

鱼头汤不仅营养丰富，味道鲜美，并含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，还有丰富的22碳6烯酸。这是一种高度不饱和脂肪酸，对促进神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞生长发育极为重要，乃健脑之上品。猪、牛、羊等畜肉中DHA含量不超过10%，而鱼头远远高出此水平，尤其是鱼眼，堪称DHA的富矿。日本研究人员测定发现，金枪鱼和鲣鱼的眼窝脂肪中DHA的含量高达30%-40%，沙丁鱼和竹荚鱼高达70%，对儿童、青少年以及脑力劳动者特别有益。鱼头内的锌和铁微量元素较高，这些微量元素对大脑确有天然的滋补作用。

从以上的两种说法来看，小编以为，不管鱼头汤营养如何，适量的吃总是对身体大有益处的。尤其是孕妇在怀孕期间要喝鱼头汤。鱼头汤在煮的时候煮久点，直到汤变成奶白色，里面在放点白豆腐，喝了后对自身，对胎儿都是有好处的。

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鱼头汤的营养价值

“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”食疗文化已在中国普及，时间的推移，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“鱼头汤的营养价值”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

我们在电视中或者在餐厅里估计不少看见清蒸鱼头汤吧，闻起来就有扑鼻的香味呢，而且鱼头汤的汤水很白，让人不禁垂涎欲滴了，而且，加上葱花之类的辅料弄完之后味道会更加香浓，吃起来会更加香甜可口，而且还可以抑制住鱼腥味，是不是一举两得的事呢。

鱼头或许没有鱼身那样比较有肉，但是鱼头的食用价值以及营养价值也还是蛮高的，毕竟吃什么补什么对吧，鱼头也就是脑了，吃了之后对补脑还是有一定的功效的对吧。

营养价值

鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。

因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用。

鱼头汤最好搭配：豆腐和冬笋食用

豆腐营养价值也较高，含有较多的蛋白质和脂肪。常食豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。鱼头豆腐汤味道鲜美，老幼咸宜。

通过上述的了解过后我们就会知道其实鱼头还是一个蛮不错的补品，作为鱼头汤对人体的健康发展更是不错了，因此，多食用鱼头汤对于青少年的发展是有一定的作用的，对于青少年在学习方面也是有一定的促进作用的，因此青少年需要多喝点这样的汤哦。

茼蒿鱼头汤

食材明细：

鲢鱼头500克，茼蒿640克，姜4克，胡椒粉8克

茼蒿鱼头汤的做法步骤：

1. 大鱼头洗净，去鳃，抹干水；

2. 起油锅用生姜爆至微黄，香气大出；

3. 加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟；

4. 茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟；

5. 下胡椒粉调味，即可供饮用。

小贴士：

1. 此汤湿中健胃，用于脾胃虚寒，胃院隐隐作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、恶心欲吐、体倦乏力等。可湿胃散寒，和中止呕。2. 鱼头补虚和胃，并以生姜，米酒爆香，取姜，酒之温，以助补脾温胃散寒，又可去腥味，增加汤之鲜叶。茼蒿功能和脾胃，助消化，而且气味芳香，可增进食欲，是冬令常用之养生保健汤水。

粉葛鱼头汤

食材明细：

葛根100克，草鱼250克，姜5克，盐3克

粉葛鱼头汤的做法步骤：

1. 将生姜刮皮，捣烂；

2. 粉葛、鱼头洗净；

3. 起油锅，放入生姜、鱼头，稍煎片刻铲起，放入瓦煲内，加入粉葛，适量清水，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。

小贴士：

清胃养阴、生津止渴；糖尿病属胃热伤津者，症见多食易饥，能食而体重下降，齿燥口渴，咽干喜饮水，形体消瘦，大便干结，舌红苔白干，脉细数；糖尿病日久不愈，阴损及阳，以致脾胃虚寒者不宜饮用本汤；使用本汤以多食易饥，口干口渴，舌红，苔白干，脉细数属于胃热伤津者为要点。

养胃营养汤有哪些呢

随着社会的不断的进步，人们的健康意识也在不断提升，一些关于养生保健方面的知识也是大家时常关心和谈论的事情。但是由于一些不良的生活习惯，导致现在我国的胃部患者人数不断的攀升，给很多人的健康造成了不小的伤害。而平时喝点汤可以起到养胃的效果，那么，常见的养胃营养汤有哪些呢？下面给大家介绍几种养胃的汤类。

三丁豆腐羹汤

材料：猪肉丁、豆腐、青豆、番茄、湿淀粉、精盐、麻油、味精、鲜汤各适量。

做法：

1、首先将豆腐切成小块，下沸水焯一下，沥干水待用。

2、将番茄皮去掉，去籽，切成小块。

3、把烧热油锅，下葱略煸一下，然后放入豆腐、鲜汤、番茄、肉丁、青豆、精盐，烧沸即可。

4、汤煲好后，加入味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。

功效：三丁豆腐羹汤，味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃，很适合老年人冬季养生喝。

党参鳙鱼汤

材料：党参、鳙鱼、精盐、料酒、姜、葱、陈皮、草果、生油、桂皮、鸡汤各适量。

做法：

1、首先是把草果、党参、桂皮、陈皮、姜洗干净，然后全部装入纱布袋扎口。

2、将鳙鱼去鳃、去鳞、去内脏，洗干净，下油锅稍煎。

3、在锅中倒入准备好的鸡汤，加入葱、药包、盐、料酒，直到鱼肉煮熟烂为止。

4、最后拣去葱和药包，调好口味即成。

功效：党参鳙鱼汤有扶脾养胃、补中益气、健身强体的功效。

常见的养胃营养汤有哪些呢？给大家介绍的这几种汤都是比较不错的养胃的汤类，希望大家看过之后，也在平时的生活之中注意加强对胃部的护理。平时的时候一定要三餐都要准时，不吃刺激肠胃的食物，多喝点汤和粥，这样的话可以极大的保护肠胃不受到伤害。

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