“注重饮食细节,关爱宝贵身体,提倡绿色健康,享受天然世界!”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着历史的发展,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。怎么样才能做到健康食疗的呢?小编已经为大家整理好了“厨房烹饪:教你做带鱼 带鱼的做法”,欢迎阅读,希望小编的分享可以为您带来帮助。
带鱼是海产品之一,带鱼含有丰富的铜元素对人体的免疫系统和内脏有很多好处,那么你知道带鱼的做法吗?带鱼怎么吃最健康呢?不清楚的话就跟我一起来了解一下吧!
红烧带鱼
1、带鱼切成5厘米长的段,加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀,腌制15分钟;姜切片,蒜剁成蓉,葱切段。
2、取一空碗,放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水,与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。
3、 鸡蛋打入碗内,搅打均匀成蛋液待用;大葱去头尾,切成段后再切丝。
4、 烧热锅内1碗油,先给带鱼裹上一层蛋液,再放入锅内煎至双面呈金黄色,盛起沥干油。
5、倒入锅内余油,爆香大葱,倒入带鱼和调好的酱汁,以大火烧开改小火焖煮5分钟,待汤汁呈浓稠状,便可盛盘。
贴士:
1、带鱼表面有一层银白色的油脂,它含有一种抗癌成份,能有效治疗急性白血病及其它癌症,清洗时不可用力刮洗。
2、煎炸带鱼不可清炸,要给带鱼裹上面糊或蛋液,再下锅油炸至熟,可避免带鱼的银脂流失。
3、油炸带鱼的火候:应先用大火炸,锁住带鱼的表层,再用小火慢炸,使之炸熟炸透。
4、选购时,以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优;如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼,不宜食用。此外,患有疮、疥的人少食带鱼为宜。
食材明细:
主料:带鱼500克
调料:花生油60克,大葱15克,姜8克,胡椒粉1克,盐3克,酱油25克,料酒20克,味精2克,椒盐35克
炸带鱼的做法步骤:
1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分;
2.剖腹取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中;
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油,抓匀,腌渍入味;
4.将锅加在火上,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起;
5.待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐。
食材明细:
主料::带鱼1条,
辅料::老姜2片,盐1小勺,料酒1小勺,胡椒粉0.5小勺,五香粉0.5小勺,蚝油1.5小勺,植物油3汤勺,干淀粉100g,
香炸带鱼的做法步骤:
1.带鱼去掉头尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用;
2.带鱼两面分别划3刀,再切点姜丝;
3.带鱼装进容器里,放入姜丝,调入适量盐;
4.调入适量料酒;
5.再调入适量胡椒粉,五香粉;
6.再调入适量蚝油;
7.戴上一次性手套,将带鱼和调料抓匀后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟以上;冷藏后的带鱼取出,调入适量植物油,再次拌匀,这步是关键,不能省略;
8.拌匀的带鱼,裹上一层干淀粉后,拍掉多余的淀粉;
9.锅里稍微多到一点油,烧至7分热时,将带鱼放入锅里炸;
10.带鱼两面都炸透后,捞出控油即可。
小贴士:
1、调料可根据自己的喜好调整;
2、冷藏后的带鱼取出,调入适量植物油,再次拌匀,这步是关键,不能省略;
食材明细:
带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克
干炸带鱼的做法步骤:
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。
小贴士:
原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
食材明细:
主料::带鱼1000克,
辅料::油400克,盐适量,糖适量,料酒适量,淀粉适量,姜适量,先抽适量,五香粉适量,葱适量,
五香炸带鱼的做法步骤:
1.带鱼去肚,去鳃,洗净,切段.
2.加入姜,葱,料酒,糖,盐,先抽,五香粉,
3.搅拌好,放置15分钟,使其入味.
4.撇去腌汁,撇去杂质,撒些淀粉,搅拌匀.
5.锅里放入适量植物油,7成热,放入带鱼
6.炸至表面金黄,捞出。
7.全部炸好后,再重复炸一下即可上桌.
小贴士:
1.实际用油大概有80克.
2.第一遍炸好,第二遍可以再吃之前再炸,这样口感更好。
3.其实也可以用煎的,更省油.
俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”食疗文化已在中国普及,随着社会的不断发展,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?以下是97美食网(97msw.com)小编陆续整理的“带鱼的烧法及功效”,敬请阅读,希望对您有所帮助。
大家都吃过带鱼吧,我个人感觉带鱼比其他的鱼好吃一点,我们常见的带鱼的做法就是炸带鱼,炸带鱼非常好吃,对于我们还有一种更好吃的吃法,那就是烧带鱼,烧出来的带鱼营养美味,下面我们就一起来学习一下带鱼的烧法。
食材 带鱼700g 面粉适量 盐适量 花生油适量
做法
1. 带鱼提前化冻。
2. 去除内脏,剪掉头尾,洗净。
3. 将带鱼剪成大小合适的长段,撒上盐腌制片刻。
4. 小盘中倒入适量的面粉。
5. 把腌制好的带鱼段外层裹匀面粉。
6. 锅中倒入适量油,6成热时放入带鱼段,中火煎制。
7. 待底面上色时翻面,继续煎制另一面。鱼肉两面都煎至金黄色时即熟。
8. 煎好的带鱼趁热吃,口感香酥,味道鲜美,是不错的下酒菜哦~!
功效:
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3. 经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;
4. 带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
相信大家通过以上内容都学会了如何烧带鱼,我们可以去市场买几条带鱼自己动手做一做,我相信你一定会爱上烧带鱼的,心动不如行动,快去试试吧!
民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,随着人们观念的进步,食疗越来越被科学所证明。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?小编已为您准备好了《厨房烹饪:中医教你科学喝水》,供大家参考,希望能为大家提供些许帮助。
在现实生活中,很多女孩子都喜欢大量的喝水,认为每天喝八杯水可以排毒养颜,清理肠胃,有助减肥。但现实情况是即使我们喝很多水,我们的皮肤依然没有得到改善,我们的体重也没有明显的下降,更有甚者还引起了水中毒。为什么呢?下面小编就从中医角度告诉你如何正确喝水!
喝水的常见好处
水是人体新陈代谢不可缺少的一部分,所以喝水就像呼吸一样,是一件非常自然和普通的事情。那么喝水的具体好处有哪些?
1、 补充人体所需水分
喝水可以补充人体所需水分:每天起床后喝一杯白开水可以迅速补充夜间的水分消耗,可以起到稀释血液的作用,可有效地预防高血压、脑血栓、脑溢血的形成;每天餐前一小时喝水可促进消化液的分泌,有助于肠道的消化吸收;运动出汗后30分钟适量喝水可保证机体的水平衡等。
2、 有助于新陈代谢
人体的很多机能如消化、吸收、分解、运输、溶解等都要需要水的参与。另外,人的各种体液如血液、淋巴液、组织液等都有水的组成。
3、防止便秘
多喝水可以防止大便干结、缓解便秘。
4、排毒养颜
人体的毒素必须溶解在水中才能够排除体外,所以很多运动员的皮肤都很好,就是因为体内的毒素随着汗液排除了体外,而水正是汗液的主要成分。
5、有助于减脂
减脂的道理其实与加速新陈代谢一样,无论是糖代谢、蛋白质代谢还是脂肪代谢,水分都是不可缺少的,所以科学地喝水有助于脂肪的燃烧,从而达到减脂的目的。
6、预防结石
结石是指人体导管腔或腔性器官中形成的固体块状物,常常出现于胆囊、肾盂以及膀胱中,多喝水有助于排尿,从而可有效地预防结石。
7、缓解焦躁
喝水有助于排出体内的肾上腺素,从而缓解焦躁、紧张等情绪。
错误的喝水方法
日常生活中,很多人不渴不喝水,一渴使劲喝,其实这是非常不良的喝水习惯。那么,生活中我们都有哪些喝水误区呢?
1、 渴了才喝水
人如果感到口渴则说明人体已处于缺水状态,其实人体喝水不是为了解渴而是为了维持正常的形成代谢,如果人体长期处于口渴状态,便会增加心脑血管疾病的发生率。
2、 喝水少于2000ml
很多人都会说我也不会感到口渴,那我就不用喝很多水,长此以往,不仅会降低新陈代谢的效率,对于久坐的人来说,还会对肾脏和膀胱造成一定的损害。
3、 运动后立刻大量饮水
运动尤其是剧烈运动后,很多人因为出汗过多会立刻大量饮水,其实这是一种非常不好的行为。这是因为运动大量排汗的同时也会排出大量的无机盐,而大量饮水(水中不含盐分)就会导致血液的渗透压过低,其可能会引起肌肉抽筋等现象。另外,剧烈运动后大量喝水会加重心脏负担,还会使胃部膨胀,阻碍膈肌活动、影响呼吸。
4、 长期喝饮水机水
生活中很多饮水机都没有定期被清洗,这些饮水机中含有大量的细菌,长期喝这样的水对人体必然没有好处。
5、 喝蒸馏水
长期喝蒸馏水的话会降低人体的PH值呈酸性,且蒸馏水中缺乏正常饮用水中各种有利于人体的微量元素。
6、 喝反复烧开的水
反复烧开的水又称为千滚水,其镁、钙成分会相对增多,会影响人体的肠胃功能。
7、 灌饮
生活中,很多人喝水会大口大口地喝,一杯一杯的灌,尤其是夏天、口渴、运动后,其实这样量饮会加重人体的心脏负担,还会使人体的血容量增加过快,对人体健康有很大的危害。
8、 喝水过多
很多人觉得喝水好处多,就使劲喝水,岂不知喝水过多会加大肾脏负担,加重体内湿气。尤其是急性肾炎、肾功能衰竭患者更不能喝水过多。
食材明细:
主料::带鱼2条,
辅料::盐2茶匙,料酒20毫升,植物油3汤匙,面粉100g,干辣椒15个,花椒30粒,小米辣10个,泡椒15个,姜4片,蒜4瓣,小葱1颗,大葱0.5颗,郫县豆瓣酱1大勺,生抽20毫升,香醋20毫升,白糖10g,淀粉水20g,八角3粒,三奈3粒,
【属于带鱼的美味】豌豆炖带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗净,剪断,再用剪子理开带鱼的肚腹处,撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃,鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量料酒,食盐抹匀,腌制片刻;
2.豌豆粒剥出来,洗净沥干水分备用;
3.玉米粒也剥好,洗净沥干水分备用,建议买新鲜的带玉米衣的玉米;
4.泡椒、小米辣,姜,蒜,小葱分别剁碎;大葱切小段;
5.腌制好的带鱼,拭干水分,裹上面粉;
6.锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入带鱼炸至微黄;油可以不用放那么多,半煎半炸;
7.炸好的带鱼盛出备用;
8.锅里留底油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香后,放入干辣椒,花椒,八角,三奈炒香;
9.放入泡椒炒香;
10.调入适量清水,放入姜葱蒜碎,大葱,小米辣;
11.调入适量生抽,香醋,白糖;
12.锅里的汤水烧开后,豌豆,玉米粒略煮半分钟,放入带鱼;
13.带鱼煮熟后,调入适量盐,然后兑入淀粉水,立即翻炒均匀后,关火;
14.将带鱼盛出即可。
小贴士:
1、炸带鱼的油可以不用放那么多,半煎半炸;
2、盐、豆瓣酱、生抽都有咸味,所以最后调入盐时,需酌情添加。
食材明细:
主料::带鱼500g,
辅料::料酒2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,剁椒酱5茶匙,蒸鱼豉油1/2茶匙,
懒人必学的带鱼做法——剁椒带鱼的做法步骤:
1.带鱼解冻冲洗干净,加入料酒和白胡椒粉腌制1小时左右;
2.腌好后,放入盘里,码放整齐,表层加剁椒酱;
3.放入蒸锅里,蒸8分钟左右即可出锅;
4.出锅后,倒去盘里的水,加入蒸鱼豉油,拌匀即可;
小贴士:
小贴士:
1、带鱼表面的银白色“鱼鳞”含有多种微量元素,不需要去掉;
2、剁椒酱和蒸鱼豉油中,均包含盐分,无需再单独加盐;
3、料酒和白胡椒腌带鱼,可以有效的去除腥气。
健康食疗《厨房烹饪:带鱼怎么炸最好吃 教你最全带鱼炸法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了带鱼怎么炸好吃专题,希望您能喜欢!