夏季必吃的四种食物
食是一种文化,内涵丰富,从果腹、解馋到养生,可以说境界有多重。中国的食补是智慧的结晶,从食物的酸苦甘辛咸五味入手,再到适应四季的食物选择,可以说将吃挖掘到了极致。既然如此,时值夏日,我们应该怎么补,吃些什么呢?
第1样:苦瓜
苦瓜虽苦,但是它是一种对健康有益的不可多得的上好蔬菜。苦瓜中的苦瓜甙和多种氨基酸具有降脂减肥的功效,还可以起到排毒的作用。
夏日必吃之原因
苦瓜对心、肺、胃具有清凉降火的作用,因此,夏季食用苦瓜可清热、益气、止渴、解疲劳、清心、明目和增强食欲,还具有养血滋肝、润脾补肾之功效。
推荐吃法:干煸苦瓜
原料:苦瓜500克、杭椒50克、红椒50克、小干辣椒4个、干豆豉25克、鲜酱油20克、盐2克、味精2克、白糖15克、葱花10克、姜末5克、蒜末10克、烹调油适量。
做法:把苦瓜去籽切条,把杭椒斜切成条备用。把苦瓜放入开水锅中汆烫10秒钟捞出过凉。炒锅烧热,然后改成小火放入苦瓜进行煸炒,直至把苦瓜的外表水分煸炒至发干为止,然后盛出备用。锅中放油下入豆豉煸炒,把豆豉煸炒出香味儿后放入葱姜末干辣椒炒香,然后倒入苦瓜继续煸炒,把苦瓜煸炒片刻后烹入酱油,倒入配料大火翻炒均匀。把苦瓜用旺火翻炒数下进行最后调味,撒入白糖、盐和味精炒匀,炒匀后便可出锅码盘。
功效:防暑降脂。
烹饪技巧 干煸时不用放油,只需把水分炒干表皮微微发蔫即可,这样在最后炒制时便于补充水分和吸入味道,吃起来便会降低苦瓜的苦味。
饮食禁忌:
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体,胃常有余,脾常不足,所以过食苦瓜易伤脾胃。
干煸苦瓜第2样:姜
冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,老言古语,不可不信。不过为什么吃,如何吃,你可能不知道。
夏日必吃之原因
在夏天,根据中医冬病夏治的原理,夏天吃姜可以帮助排解体内较深层的淤滞和寒气。以体质虚寒、冬天容易手脚冰凉者最宜,热性体质者少吃。
推荐吃法:红糖姜茶
原料:老姜20克、红糖50克、清水适量。
做法:先将老姜洗干净,用刀压扁切碎,放入砂锅加水煮开后改用文火熬煮15分钟,加入红糖,再煮开即离火。
功效:甜中带辣,具有活血化淤、驱散寒气的作用。
烹饪技巧:吃姜不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。
饮食禁忌:
古代医书中有这样的警示:一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜。另外,热性体质的人也不宜长期食姜。
红糖生姜汤第3样:绿豆
绿豆是夏令饮食中的上品,更高的价值是它的药用。
夏日必吃之原因
盛夏酷暑,人们喝些绿豆粥,甘凉可口,防暑消热。小孩因天热起痱子,用绿豆和鲜荷服用,效果更好。
推荐吃法:银耳绿豆羹
原料:绿豆、银耳。
做法: 绿豆和银耳分别用清水浸泡30分钟。泡发好的银耳洗净撕小块,切碎。汤锅中加入冷水,放入绿豆和银耳。大火煮开,中小火慢炖40分钟。煮至绿豆已熟银耳变软,加入冰糖煮至溶化关火。
功效:消暑解毒、祛热利尿、益气补血、美容养颜。
烹饪技巧:绿豆冷水入锅,大火煮开小火炖至熟烂,这样绿豆汤不会变色。
饮食禁忌:
寒冷体质、虚弱或正服药者不适合喝。
绿豆银耳羹第4样:薏米
薏米一般有2/3个黄豆那么大,乳白色,腹部会有一道凹槽,腹沟是浅褐色的。
夏日必吃之原因
夏日湿气重,中医认为,湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本。而薏米被《神农本草经》列为上品,可以治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃,久服轻身益气。
推荐吃法:薏米红豆粥
原料:薏米和红豆各半。
做法:洗净浸泡两到三个小时,大火煮开,高压锅上气后关至最小火煲20分钟,关火自然排气即可。如果没有时间浸泡,就把煲煮时间延长到30分钟。
功效:现代人精神压力大,心气虚,脾虚湿盛,既要去湿,又要补心,还要健脾胃,非薏米红豆粥莫属。
烹饪技巧:薏米和红豆都不具黏性,所以煲出来的汤跟我们平时喝的大米、小米粥感觉不同,比较清汤寡水的感觉,习惯就好。千万不要加米去煲,因为米是湿黏的,虽然煲出来的口感很好,却损失了去湿的功效。
饮食禁忌:
薏米性寒,一次食用不要过量。其实再好的东西也要懂得适可而止,不要走极端,要不咱国人讲究中庸之道呢。
薏米红豆粥夏季必吃的四大食物
食是一种文化,内涵丰富,从果腹、解馋到养生,可以说境界有多重。中国的食补是智慧的结晶,从食物的酸苦甘辛咸五味入手,再到适应四季的食物选择,可以说将吃挖掘到了极致。既然如此,时值夏日,我们应该怎么补,吃些什么呢?
苦瓜
苦瓜虽苦,但是它是一种对健康有益的不可多得的上好蔬菜。苦瓜中的苦瓜甙和多种氨基酸具有降脂减肥的功效,还可以起到排毒的作用。
夏日必吃之原因
苦瓜对心、肺、胃具有清凉降火的作用,因此,夏季食用苦瓜可清热、益气、止渴、解疲劳、清心、明目和增强食欲,还具有养血滋肝、润脾补肾之功效。
干煸苦瓜
原料:苦瓜500克、杭椒50克、红椒50克、小干辣椒4个、干豆豉25克、鲜酱油20克、盐2克、味精2克、白糖15克、葱花10克、姜末5克、蒜末10克、烹调油适量。
做法:把苦瓜去籽切条,把杭椒斜切成条备用。把苦瓜放入开水锅中汆烫10秒钟捞出过凉。炒锅烧热,然后改成小火放入苦瓜进行煸炒,直至把苦瓜的外表水分煸炒至发干为止,然后盛出备用。锅中放油下入豆豉煸炒,把豆豉煸炒出香味儿后放入葱姜末干辣椒炒香,然后倒入苦瓜继续煸炒,把苦瓜煸炒片刻后烹入酱油,倒入配料大火翻炒均匀。把苦瓜用旺火翻炒数下进行最后调味,撒入白糖、盐和味精炒匀,炒匀后便可出锅码盘。
功效:防暑降脂。
烹饪技巧:干煸时不用放油,只需把水分炒干表皮微微发蔫即可,这样在最后炒制时便于补充水分和吸入味道,吃起来便会降低苦瓜的苦味。
饮食禁忌:脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体,胃常有余,脾常不足,所以过食苦瓜易伤脾胃。
红椒炒苦瓜姜
冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,老言古语,不可不信。不过为什么吃,如何吃,你可能不知道。
夏日必吃之原因
在夏天,根据中医冬病夏治的原理,夏天吃姜可以帮助排解体内较深层的淤滞和寒气。以体质虚寒、冬天容易手脚冰凉者最宜,热性体质者少吃。
红糖姜茶
原料:老姜20克、红糖50克、清水适量。
做法:先将老姜洗干净,用刀压扁切碎,放入砂锅加水煮开后改用文火熬煮15分钟,加入红糖,再煮开即离火。
功效:甜中带辣,具有活血化淤、驱散寒气的作用。
烹饪技巧:吃姜不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。
饮食禁忌:古代医书中有这样的警示:一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜。另外,热性体质的人也不宜长期食姜。
姜汁番薯糖水绿豆
绿豆是夏令饮食中的上品,更高的价值是它的药用。
夏日必吃之原因
盛夏酷暑,人们喝些绿豆粥,甘凉可口,防暑消热。小孩因天热起痱子,用绿豆和鲜荷服用,效果更好。
银耳绿豆羹
原料:绿豆、银耳。
做法:绿豆和银耳分别用清水浸泡30分钟。泡发好的银耳洗净撕小块,切碎。汤锅中加入冷水,放入绿豆和银耳。大火煮开,中小火慢炖40分钟。煮至绿豆已熟银耳变软,加入冰糖煮至溶化关火。
功效:消暑解毒、祛热利尿、益气补血、美容养颜。
烹饪技巧:绿豆冷水入锅,大火煮开小火炖至熟烂,这样绿豆汤不会变色。
饮食禁忌:寒冷体质、虚弱或正服药者不适合喝。
绿豆薏仁酒酿薏米
薏米一般有2/3个黄豆那么大,乳白色,腹部会有一道凹槽,腹沟是浅褐色的。
夏日必吃之原因
夏日湿气重,中医认为,湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本。而薏米被《神农本草经》列为上品,可以治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃,久服轻身益气。
薏米红豆粥
原料:薏米和红豆各半。
做法:洗净浸泡两到三个小时,大火煮开,高压锅上气后关至最小火煲20分钟,关火自然排气即可。如果没有时间浸泡,就把煲煮时间延长到30分钟。
功效:现代人精神压力大,心气虚,脾虚湿盛,既要去湿,又要补心,还要健脾胃,非薏米红豆粥莫属。
烹饪技巧:薏米和红豆都不具黏性,所以煲出来的汤跟我们平时喝的大米、小米粥感觉不同,比较清汤寡水的感觉,习惯就好。千万不要加米去煲,因为米是湿黏的,虽然煲出来的口感很好,却损失了去湿的功效。
饮食禁忌:
薏米性寒,一次食用不要过量。其实再好的东西也要懂得适可而止,不要走极端,要不咱国人讲究中庸之道呢。
冬瓜薏米排骨汤夏季必备十种补水食物
据womanitely网站报道,夏季身体更容易缺水,除了喝水外,还应多吃含水量高的食物。夏季有大量的健康食物可以选择,新鲜果蔬当然可作为首选了。夏季补水,多吃以下10种食物。
1.西瓜
西瓜又便宜,又能补充水分,是水合作用的极佳来源。西瓜91%都是水分,同时也是番茄红素的来源,番茄红色是一个很有力的抗氧化剂,可以对抗癌症。所以夏天一定要多吃西瓜,可以在甜品中添加西瓜,也可用西瓜制作水果沙拉等。
2.冰棍
自制冰棍是夏季的最好选择,既能降暑,又能保持体内水分。如果购买冰棍,要确保选择健康的,不含添加糖的冰棍。
3.浆果
浆果多汁、香甜,口感非常好。在多种食物中都能发挥作用。可在水、橙汁、果昔、水果沙拉或酸奶中加入浆果。浆果能为身体提供大量的重要营养素,也能补充水分。在浆果中,蓝莓及草莓的补水效果是最佳的。
4.黄瓜
黄瓜口感清脆,富含水分及重要的营养素。黄瓜的含水量要大于西瓜,含有96.7%的水分。在沙拉、果昔、三明治中添加黄瓜,都是不错的选择。
5.葡萄柚
如果想在夏季减掉几斤肉,又想保持体内水分,可以考虑在饮食中添加葡萄柚。葡萄柚含有大量水及惊人的脂肪燃烧物。吃葡萄柚也能减少胆固醇水平,平衡血糖水平。尽管葡萄柚很酸,但却对身体有很大的好处。
6.西红柿
西红柿可以作为辅料,加入沙拉、汉堡包及三明治中。西红柿口感好,还能抗痘。如果你有痘痘,不妨多吃点番茄。
7. 芹菜
芹菜虽没有西瓜口感好,但芹菜富含叶酸、纤维、维生素A,维生素C及维生素K,芹菜也富含水。芹菜能够中和胃酸,对治疗胃灼痛症状有着极好的效果。如果你不喜欢芹菜的口感,可以将芹菜加入到果汁或沙拉中。
8.绿甜椒
各种颜色的甜椒都含有大量水分,绿甜椒包含93.9%的水及抗氧化剂。绿甜椒是夜宵或餐前的最佳选择。既能增加饱腹感,也能补充能量。
9. 菠菜
菠菜富含钾、叶黄素、叶酸及纤维。一杯菠菜所提供的维生素E,占人体每天所需摄入量的15%,维生素E是重要的抗氧化剂,可以对抗自由基。菠菜含水量91.4%,足以为身体提供水分。
10. 小胡萝卜
小胡萝卜比正常尺寸的胡萝卜含水量要高。他们含有90.4%的水分,并且富含维生素A、维生素C及植物性维生素A,同样,小胡萝卜也含有纤维。不管是做沙拉,还是在午餐时生吃,都能品尝到小胡萝卜的美味口感。
夏季必吃经典四大食补食物
食是一种文化,内涵丰富,从果腹、解馋到养生,可以说境界有多重。中国的食补是智慧的结晶,从食物的酸苦甘辛咸五味入手,再到适应四季的食物选择,可以说将吃挖掘到了极致。既然如此,时值夏日,我们应该怎么补,吃些什么呢?
苦瓜
苦瓜虽苦,但是它是一种对健康有益的不可多得的上好蔬菜。苦瓜中的苦瓜甙和多种氨基酸具有降脂减肥的功效,还可以起到排毒的作用。
夏日必吃之原因
苦瓜对心、肺、胃具有清凉降火的作用,因此,夏季食用苦瓜可清热、益气、止渴、解疲劳、清心、明目和增强食欲,还具有养血滋肝、润脾补肾之功效。
干煸苦瓜
原料:苦瓜500克、杭椒50克、红椒50克、小干辣椒4个、干豆豉25克、鲜酱油20克、盐2克、味精2克、白糖15克、葱花10克、姜末5克、蒜末10克、烹调油适量。
做法:把苦瓜去籽切条,把杭椒斜切成条备用。把苦瓜放入开水锅中汆烫10秒钟捞出过凉。炒锅烧热,然后改成小火放入苦瓜进行煸炒,直至把苦瓜的外表水分煸炒至发干为止,然后盛出备用。锅中放油下入豆豉煸炒,把豆豉煸炒出香味儿后放入葱姜末干辣椒炒香,然后倒入苦瓜继续煸炒,把苦瓜煸炒片刻后烹入酱油,倒入配料大火翻炒均匀。把苦瓜用旺火翻炒数下进行最后调味,撒入白糖、盐和味精炒匀,炒匀后便可出锅码盘。
功效:防暑降脂。
烹饪技巧:干煸时不用放油,只需把水分炒干表皮微微发蔫即可,这样在最后炒制时便于补充水分和吸入味道,吃起来便会降低苦瓜的苦味。
饮食禁忌:脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体,胃常有余,脾常不足,所以过食苦瓜易伤脾胃。
豆豉拌苦瓜姜
冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,老言古语,不可不信。不过为什么吃,如何吃,你可能不知道。
夏日必吃之原因
在夏天,根据中医冬病夏治的原理,夏天吃姜可以帮助排解体内较深层的淤滞和寒气。以体质虚寒、冬天容易手脚冰凉者最宜,热性体质者少吃。
红糖姜茶
原料:老姜20克、红糖50克、清水适量。
做法:先将老姜洗干净,用刀压扁切碎,放入砂锅加水煮开后改用文火熬煮15分钟,加入红糖,再煮开即离火。
功效:甜中带辣,具有活血化淤、驱散寒气的作用。
烹饪技巧:吃姜不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。
饮食禁忌:古代医书中有这样的警示:一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜。另外,热性体质的人也不宜长期食姜。
红糖生姜汤绿豆
绿豆是夏令饮食中的上品,更高的价值是它的药用。
夏日必吃之原因
盛夏酷暑,人们喝些绿豆粥,甘凉可口,防暑消热。小孩因天热起痱子,用绿豆和鲜荷服用,效果更好。
银耳绿豆羹
原料:绿豆、银耳。
做法:绿豆和银耳分别用清水浸泡30分钟。泡发好的银耳洗净撕小块,切碎。汤锅中加入冷水,放入绿豆和银耳。大火煮开,中小火慢炖40分钟。煮至绿豆已熟银耳变软,加入冰糖煮至溶化关火。
功效:消暑解毒、祛热利尿、益气补血、美容养颜。
烹饪技巧:绿豆冷水入锅,大火煮开小火炖至熟烂,这样绿豆汤不会变色。
饮食禁忌:寒冷体质、虚弱或正服药者不适合喝。
薏米
薏米一般有2/3个黄豆那么大,乳白色,腹部会有一道凹槽,腹沟是浅褐色的。
夏日必吃之原因:夏日湿气重,中医认为,湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本。而薏米被《神农本草经》列为上品,可以治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃,久服轻身益气。
薏米红豆粥
原料:薏米和红豆各半。
做法:洗净浸泡两到三个小时,大火煮开,高压锅上气后关至最小火煲20分钟,关火自然排气即可。如果没有时间浸泡,就把煲煮时间延长到30分钟。
功效:现代人精神压力大,心气虚,脾虚湿盛,既要去湿,又要补心,还要健脾胃,非薏米红豆粥莫属。
烹饪技巧:薏米和红豆都不具黏性,所以煲出来的汤跟我们平时喝的大米、小米粥感觉不同,比较清汤寡水的感觉,习惯就好。千万不要加米去煲,因为米是湿黏的,虽然煲出来的口感很好,却损失了去湿的功效。
饮食禁忌:薏米性寒,一次食用不要过量。其实再好的东西也要懂得适可而止,不要走极端,要不咱国人讲究中庸之道呢。
绿豆薏仁酒酿喜欢《夏季补水必吃的食物》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解厨房百科的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了夏季减肥食物专题,希望您能喜欢!