美食来自于厨房，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材如何选择，而调料扮演了重要的角色，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。由此，有请你读一下以下的““糖友”必须知道的十类控糖食材”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
“糖友”必须知道的十类控糖食材
对于糖尿病患者来说，食疗对于控制血糖和预防并发症效果明显，所以无法肆无忌惮的享用美食也成为糖友们心中最大的遗憾，但是如果能够合理挑选食材也是拯救吃货糖友们的救星。控糖一直是糖友们食疗的核心词语，但是控糖的本质其实也是对食物热量的控制，相同食物用不同方法烹饪热量也会有所不同哦，今天就给大家推荐几款热量较低，糖友们可以放心享用的食材：
一、蔬菜类：
①洋葱：性味辛温，是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A等，有扩张血管、调节血脂、防治动脉硬化的作用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。
②南瓜：甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高、预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明，南瓜中还含有戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食100克南瓜，对改善症状有良效。
③黄瓜：性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病合并有高血压患者，每天食黄瓜100克，大有益处。
④苦瓜：性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素作用(故有植物胰岛素之称)，而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜1个，剖开去瓤洗净，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖。
⑤西红柿：番茄红素具有防止体内胰岛素功能恶化且使胰岛素保持降低血糖到正常值的功能。一天进食1~3个都是安全有益的。
⑥芦笋：芦笋所含香豆素等成分有降低血糖的作用，中老年2型糖尿病患者经常服食芦笋制剂或食品，不仅可改善糖尿病症状，而且对糖尿病并发症也有较好的防治作用。每日可进食芦笋150~200克。
二、植物、块茎类：
①藕：味甘，性寒，归心、脾、胃经。生用具有清热解渴、凉血止血、散淤醒酒之功效;熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效。适用于多饮仍烦渴不止、形体消瘦的糖尿病患者。
②山药：山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素B1、维生素B2。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。此外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分。
③胡萝卜：胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实验证实，胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。胡萝卜可以生吃或捣汁食，亦可作配料。
三、菌类：
黑木耳：黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
四、肉类：
鸡肉：相比起红肉，白肉是一个更好的选择。如果每天都吃红肉，患糖尿病的风险会提高20%。
五、海产品：
①海带：海带咸寒，清热消痰，软坚散结，利尿，含褐藻酸钠。该成分可使糖尿病者对胰岛素的敏感性提高，空腹血糖下降，糖耐量得到改善。
②鱼：鱼肉与鱼肝中含有一种特殊的脂肪酸，它可提高人体组织细胞处理糖的能力，可协调与加强血糖与胰岛素分泌间的反射调节，并使其趋向正常化。因此糖尿病患者应多吃鱼。
六、豆、奶及制品类：
①绿豆：提供的能量值比其他谷物低，对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。每日可进食总量为50~100克。
②豆腐：碳水化合物低，不含单糖和双糖，不含胆固醇还能降低胆固醇，特别适合糖尿病患者食用。如果合并有肾病的糖尿病患者，一天的食用量应控制在100克之内。
③酸奶：奶制品中丰富的钙可以帮助提高胰岛素水平。酸奶中的益生菌也可以帮助控制血糖水平。需要注意的是，酸奶要选择含糖量在10%以下的。
七、谷物类：
玉米：含有丰富的矿物质、膳食纤维、维生素以及不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，能够有效预防糖尿病并发症的发生。糖尿病患者每日可进食200克（带棒）玉米，同时减少25克主食，以保持总热量不变。
八、坚果类：
核桃：美国一项针对140000名女性的研究结果显示，每两周食用28克核桃，坚持八周的人，与那些从来不吃核桃的人相比，患二型糖尿病的风险会降低24%。
九、水果类：
猕猴桃：含有大量的天然糖醇类物质肌醇，对调节糖代谢有正面效应。一天可进食200克猕猴桃。
十、其他：
咖啡：澳大利亚的一项研究发现，喝的咖啡越多，患糖尿病的可能性就越小，每喝1杯咖啡，患糖尿病的概率就可以降低7%。研究人员发现，每天喝3、4杯咖啡的人比不喝咖啡或每天只喝不超过2杯咖啡的人患糖尿病的概率要低25%。每天每喝1杯咖啡，患糖尿病的概率就降低7%。对无咖啡因咖啡和茶的研究结果也是肯定的。每天喝3、4杯无咖啡因咖啡的人比不喝咖啡的人患糖尿病的概率要低1/3。
糖友在选择食材时也要注重对食材热量的考量，糖尿病网微信推出实时查询食物热量的功能。只要您输入食材或者菜名，热量分析立即知晓。日常饮食健康，从热量控制开始。
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你必须知道的饮食搭配
你必须知道的饮食搭配
不同食物之间具有营养互补性，搭配得好还能使保健功效成倍增加。美国《预防》杂志最新载文，刊出4对食物黄金搭档。
绿茶+柠檬：
护心抗癌。绿茶中的抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症和脑卒中危险。美国《食品科学》杂志刊登普度大学一项研究发现，绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁可使人体对儿茶酚的吸收效率提高13倍。建议喝绿茶时挤点柠檬汁或加两片柠檬。
牛肉+胡萝卜：
提高免疫力。美国营养学专家罗伯塔·L·杜伊夫博士表示，胡萝卜中富含的胡萝卜素具有预防和消除感染作用。然而离开微量元素锌，胡萝卜素就无法输送至身体其他组织，导致其无法被人体吸收利用。牛肉中富含锌，跟胡萝卜搭配，能更好地提高免疫力。
菠菜+坚果：
保护视力。美国俄亥俄州立大学研究发现，吃莴苣、菠菜和胡萝卜等凉拌菜时，加入鳄梨可以使人体对α胡萝卜素、β胡萝卜素及叶黄素的吸收率分别增加8.3倍、13.6倍和4.3倍。而这3种营养素均有益眼睛健康。鳄梨也可用坚果替代。
咖喱+黑胡椒：
增强记忆力。咖喱(姜黄根粉)有助于抗击癌症、糖尿病和认知障碍症等多种疾病。研究发现，黑胡椒可使人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率提高20倍。因此建议两者搭配食用。
你必须知道的牛肉处理小知识
【你必须知道的牛肉处理小知识】：
1、牛肉不能用拍打的方式来断筋，那样在拍打的同时牛肉中肉汁会流失掉，肉的味道和口感就打折扣了。正确方法应该是用针刺法，但是一般家里没有那样的工具，所以可以用锋利的刀尖来一下下的刺，但是注意不要刺穿底部。
2、牛肉的保存：牛肉买回来如果不马上吃就需要放冷冻室保存，需要注意的是，因为冰箱会慢慢吸收水份吸走肉汁，所以记得要事先把肉用密封袋或者其它密封的方法来隔绝空气，避免肉汁被吸走。我们长时间放冰箱的肉之所以拿出来会发现颜色明显变白变浅，吃起来口感又老又柴，就是因为在冰箱存放时间长，肉汁慢慢的被吸干所致。
3、牛肉的解冻：正确方法应该是提前一天把牛肉从冷冻室移至冷藏室，让它慢慢解冻。而不能用微波、泡水这些方法来解冻。解冻好的牛肉不能用水冲，而应该用干净的抹布或者厨房纸巾吸走表面的血水就可以直接处理烹饪了。
4、嫩肉方法：可以用断筋、过油的方法来保持肉质的鲜嫩。但是记得不要用嫩肉粉、小苏打这类来嫩肉。
好了，知道了这些，就可以开始做牛排了，这次先做一个最适合在家里来做的最最简单的牛排做法：
喝葡萄酒必须知道的几个常识
喝葡萄酒必须知道的几个常识
一、红葡萄酒与红酒的区别
红葡萄酒是红酒的一种,是鲜葡萄汁制,有一定的保质期,而干红是葡萄皮所制可长时间放置
2.红酒就是红葡萄酒，是葡萄酒的一种
3.葡萄酒按颜色分，可分红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒，
4.红葡萄酒是连皮带籽直接磨成浆发酵，再分离皮渣
5.白葡萄酒是去皮和籽榨汁后再澄清分离沉淀，取澄清也发酵
6.桃红葡萄酒介于白红之间用皮红肉白的葡萄，进行皮汁短时间分离再发酵制成的。
二、葡萄酒的作用
在一般人的观念里，生活上的享受似乎总是身体健康背道而驰的，葡萄酒向我们证明了，只要不过度，享受和健康原是可以兼得的。1992年，美加流行闰，病学家区艾-利森(CELLISON)指出：在法国，人们经常食用富含脂肪类食品，法国人平均胆固醇含量也都不低于其它国家，但法国患心脏病死亡的比例，在各工业化国家中却是最低的，它的发病率只为美国的60%，而且平均寿命比美国人长寿的秘方，就在于经常饮用葡萄酒，以及其它饮食和生活习惯的协调。
关于养生粥 有哪些是你必须知道的
关于养生粥 有哪些是你必须知道的
粥虽是我们生活中经常能吃到的食物，但其正确使用方法以及如何搭配你知道吗？下面介绍简单的粥有不简单的做法和很棒的养生功效。
首先，吃粥需因人、因时、因地制宜。因人者，除了老、幼、孕产妇、重病和虚极的人，不论粥中如何搭配药食，都不建议每天单食粥饭。尤其对于年轻人，虽说古人认为粥“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长”，但粥饭滋味淡薄也是客观事实，不能投年轻人的口味所好，久食反为其所不喜。不同体质者还可食用特色粥，如阳虚者宜食羊肉粥、干姜粥等以温阳;阴虚者当食沙参粥、玉竹粥等以补阴。因时者，不同的季节，粥中食材的搭配有不同的重点。唐代医学家王冰说“春宜凉，夏宜寒，秋宜温，冬宜热，此时之宜”，可参!因地者，南甜北咸，大抵南方属火，宜凉性粥食;北方属水，宜温性粥食。
其次，煮粥也要讲搭配。现代人煮粥，喜欢在粥中配用一些药物，那么就要注意药食的搭配。作为养生应用的粥食，应该以米、豆等食物为主，以药物为辅。养生粥有别于药粥，后者重在治疗，因此偶尔可以多放药物，平时仅以米粥和胃即可;养生粥在于长久食用，缓缓滋养，因此药物种类和用量宜少，甚至不用药物。而对于老年人来说，粥反是很好的养生常食之物，所以《老老恒言》中曹庭栋有言：“粥能益人，老年尤宜。”
再次，养生粥中勿用峻烈之药。清朝宫绣在《本草求真》中认为：“米虽常食之物，服之不甚有益，而一参以药投，则其力甚巨，未可等为泛常而忽视之。”也就是说，米粥虽然补泻作用十分微弱，若在米粥中加入人参，却会大大加强人参的效果。这本是好事，然而也说明米粥与药物之间存在着我们尚不能完全了解和掌握的关系。
1、桂圆粟米粥
桂圆肉15克，粟米100—200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。
2、核桃粥
核桃肉20克，粳米100—200克。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳，补肾固精，润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。
3、芡实粥
芡实30—50克，粳米100—200克。将二者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。芡实性味甘平，能固肾涩精、健脾止泻，适合中老年人食用。
3款养生粥帮你补肾益气，健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航，正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。
吃这十类食物安神补脑效果好
吃这十类食物安神补脑效果好
对于从事脑力劳动的人们来讲，一定要多吃一些安神补脑的食物。因为脑力劳动的工作是消耗脑力的，如果长期的脑力的消耗就会使得患者的大脑受很大的影响，所以就要吃一些补脑的食物，才能让大脑吸收到更多的营养，才能够正常的工作。
有的时候消耗一天的脑力后，就会造成晚上的睡眠都不太好，所以对于脑力劳动的人们不仅是要补脑，而且还要多吃一些有助于安神的食物。所以今天我们就来给大家介绍一些安神补脑的食物。
1、蛋类。丰富的蛋白质是大脑必需补充的营养物质，是天然食物中最优良的蛋白质之一，有助于提高记忆力，补充劳损厉害的脑力。
2、花生酱。大家很少听过花生酱都可以补脑吧，但是花生酱中有丰富的维生素A、维生素E、叶酸以及多种微量元素和蛋白质，对于补充脑能量和调理身体健康有极大的帮助。
3、燕麦。多吃燕麦有什么好处?燕麦作为早餐的最佳选择，其中丰富的维生素、纤维素、钾、锌等，都可以为人体提供足够的能量，起健脑作用。
花生酱手撕面包4、鲑鱼。多吃鱼类对大脑发育好，而且鲑鱼里面的高蛋白质以及具有保护神经系统的欧米伽-3脂肪酸，有助于增强记忆力和理解能力，无论是读书还是工作，加分无限。
5、全麦制品和糙米。两种都是粗粮食物，对于很多人来说，精细食物吃得多，并不利于肠胃，而且全麦制品和糙米中丰富的VB和纤维素，有助于增强认知能力，保健大脑。
6、草莓。像红莓、黑莓、橘子等这些丰富维生素C的代名词，是不少人们补脑健脑的首选，而且可以很好地提升记忆力和恢复精神。
7、豆类。多吃豆类有利于大脑能量的恢复，而豆类的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A和B，都是大脑活动的物质基础。
鲑鱼吐司卷8、蔬菜。多吃新鲜的多种颜色的蔬菜，有助于保持大脑的活力，让大脑更加健康。多吃番茄、红薯、南瓜、胡萝卜都可以补脑健脑。
9、牛奶以及乳制品。为什么每天早上早餐最好饮用一杯牛奶呢?因为牛奶里面优质蛋白质可以补充人体必需的氨基酸、维生素和矿物质。
10、铁。铁对于人体来说很重要，尤其是对女孩子来说，铁不仅可以保持大脑活力和帮助集中注意力，还有利于提高记忆力。
哪些食物是安神补脑的食物大家都清楚了吧，所以对于脑力劳动的工作者，平时一定要多吃一些有助于安神补脑的食物，才能让脑部及时的补到营养，能够恢复因脑力消耗严重而造成的记忆力减退，失眠，精力不集中等情况。
菜心炒木耳感谢您阅读“97美食网”的《“糖友”必须知道的十类控糖食材》一文，希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了滋补类食材专题，希望您能喜欢！