每个中国人没有不喜欢美食的，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，美食赋予了我们快乐的源泉，所以美食在人心中的地位是很高的。你对美食印象最深的是什么？以下是小编为大家收集的“美食知识科普：炖四喜丸子怎么做？”大家不妨来参考。希望你能喜欢！
炖四喜丸子的主料：猪肉(肥瘦)400克炖四喜丸子的辅料：白菜50克,鸡蛋50克炖四喜丸子的调料：植物油50克,淀粉(玉米)40克,胡椒粉5克,酱油10克,盐10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大葱5克,姜5克炖四喜丸子的做法：1. 将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌；2. 倒入清水（250毫升）和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油；3. 葱、姜切末；4. 将白菜洗净，切成条；5. 将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸；6. 用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。
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美食小知识：四喜丸子怎么做？
四喜丸子主料：瘦肉500克，水发香菇25克，冬笋25克，鸡蛋1个。调味料：葱、生姜、料酒、酱油、湿淀粉、/＼角、花椒、精盐、味精、白糖、清汤、葱油、植物油各适量四喜丸子的做法：1．把葱、生姜洗净，切成末。将瘦肉切成丁，再剁成肉茸。将肉茸放入碗内，磕入鸡蛋，加入葱末、生姜末、精盐、味精、白糖湿淀粉、料酒、酱油搅拌均匀，做成4个大小一致的丸子。2．水发香菇、冬笋洗净，切成片。3．锅中倒油烧至七成热，把做好的肉丸子下入锅内，慢慢炸至度呈金黄色，捞出控油，放入大碗内，加入清汤、精盐、酱油、八角、花椒、料酒，放入蒸笼内，旺火蒸约30分钟，取出摆盘。4．锅内留底油，倒入蒸汁，加入香菇片、冬笋片，旺火烧开，用湿淀粉勾稀芡，加入精盐、味精、葱、油搅匀调味，浇在丸子上即可。特色介绍：色泽红润，糯嫩部香，入口即散，老幼皆宜。
美食百科：珍珠四喜丸子怎么做？
做法：１、适当糯米洗净浸泡三个小时，再去水备用;2、猪肉洗干净剁碎成沫，肉沫里加一勺草菇生抽，半勺香油(如无香油，用植物油代替也可以)，一小勺盐先腌十五分钟。３、香菇泡开后切成丁，胡萝卜也切成丁，生姜切沫，葱花切沫。４、鸡蛋一个，将蛋清和蛋黄分开，蛋黄是不需要的，用保鲜膜包好放在冰箱里，材料不能浪费，下一顿做炒鸡蛋吃!５、将盘子里的调料和腌好的肉沫混合搅在一起，然后再将蛋清倒入碗中，顺一个方向搅拌均匀。６、最后一个步骤就是用手捏丸子啦，肉丸的个头不能太大，否则不利于蒸透，我捏成了乒乓球大小，再放到糯米里滚一滚就可以啦。摆盘的时候放一层荷叶或者粽叶垫在下面，可以防止粘碗底，蒸出来也会带一种清香７、大火烧开水后，放入锅中继续大火蒸十分钟
小四喜丸子怎么做好吃 小四喜丸子
小四喜丸子
四喜丸子是属正宗鲁菜系。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
食材配方
主料：
猪肉
鸡蛋
八角
味精
葱
姜
酱油
料酒
精盐
花椒
湿淀粉
花生油
做法 共5个步骤
1.将猪肉剁成细茸。
2.放入碗内，加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个方向搅匀，使肉馅上劲。
3.然后做成大小一致的丸子备用。
4.锅内放入花生油，上中火烧六成热（约150℃）时放入肉丸，炸至金黄色捞出。
5.丸子放入大碗内，加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤 入锅用旺火蒸30分钟取出。
四喜蒸丸子怎么做好吃 四喜蒸丸子的做法
四喜蒸丸子
四喜丸子是我家逢年过节常吃的一道菜，吉祥的名字，好吃丸子，配上白菜粉丝蒸熟。虫子的这个丸子是之前炸好冻起来的。
食材配方
主料：
粉丝
1把大白菜
200g丸子
4个辅料：
耗油
适量盐
适量水淀粉
适量
做法 共9个步骤
1.粉丝泡软
2.白菜洗干净切成小块，放入盐拌一下
3.大碗里面放入粉丝
4.码入白菜
5.最后放上丸子
6.大火蒸20分钟
7.锅里面放入水加入耗油
8.加水淀粉勾芡
9.浇入蒸熟的丸子中
四喜蒸饺怎么做好吃 四喜蒸饺
四喜蒸饺
看到很多人做过这个四喜蒸饺，可爱的造型让我大爱。尝试起来还是蛮麻烦的额，需要一点点的耐心才能做得好。 正好玉米、黑木耳都是这次老年人菜谱活动的食材，也来参加一下
食材配方
主料：
玉米
1根黄瓜
1根火腿肠
1根猪肉
300g黑木耳
50g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量葱
适量生姜
适量淀粉
适量饺子皮
适量
做法 共10个步骤
1.原料：玉米 黄瓜 黑木耳 香肠
2.玉米煮熟，黑木耳焯水，然后将玉米 黄瓜 香肠 黑木耳切成小丁
3.猪肉绞碎
4.然后放入盐 料酒 生抽 葱姜末 淀粉拌匀，加入适量水搅打成肉馅
5.取一块饺子皮，放入肉馅
6.然后捏出如图的形状
7.将四种馅料分别放入四个花瓣中，捏出四个角
8.依次做好全部的饺子
9.蒸笼刷一层薄薄的油，上汽后放入饺子
10.蒸十分钟就可以吃啦
美食知识科普：糯米肉丸子怎么做？
糯米有利于养血止血，滋阴补虚。我有时候喜欢下厨犒劳自己时，就做这道最爱的糯米肉丸子。 材料:糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升做法:1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。
四喜丸子的家常做法
起锅烧油放入丸子炸至表面金黄定型后，捞出丸子沥油放入蒸盘。再把调好的酱汁淋在丸子上面并将整盘放入蒸锅蒸熟丸子，最后将丸子放在生菜铺底的盘子内淋上烧好的料汁，美味的四喜丸子就做好了。
四喜丸子的制作方法
准备食材：猪肉、胡萝卜、生菜、鸡蛋、食盐、姜、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉、水淀粉、葱白、胡椒粉、植物油。
1、葱白切末，生姜一半切片一半切末，胡萝卜切丁，猪肉切丁，生菜洗净备用。
2、生抽、老抽、料酒和清水放入碗内搅匀成酱汁备用。
3、肉丁加少量水搅拌至肉馅上劲后，打入鸡蛋搅拌均匀，再加入葱白、姜末、白胡椒粉、盐、料酒、生抽、香油、干淀粉和胡萝卜搅拌均匀。
4、取适量肉馅团成丸子，将丸子在两手之间摔掼10个来回以上备用。
5、起锅烧油，油热后放入丸子炸至表面金黄定型后，捞出丸子沥油放入蒸盘。
6、调好的酱汁淋在丸子上面，再把整盘放入已经上汽的蒸锅内大火蒸30分钟蒸熟蒸透。
7、生菜铺在盘底，蒸好的丸子取出放在上面。
8、起锅烧油、油热后放入姜片炒出香味，再倒入蒸丸子的原酱汁大火烧开，用水淀粉勾芡后，舀出料汁淋在丸子上，美味的四喜丸子就做好了。
美食知识科普：年糕怎么做？
原料
糯米面250克、水120克左右
做法
1、糯米面加水混合均匀，成细粒状
2、蒸笼上放沙布
3、倒入糯米面
4、中火蒸20分钟
5、用搅拌机搅拌
6、一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。
7、揉至面团出大片薄膜
8、然后放入案板上
9、分成四份
10、整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天。
11、取出后切成薄片，
12、再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。
小贴士：
1、面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。
2、刚做成功的年糕，可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。
美食知识科普：锅包肉怎么做？
做法：１、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；２、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁；３、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准；４、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出；５、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感；６、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀；７、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。
美食知识科普：饼干怎么做？
材料:面粉，鸡蛋3个，糖，奶油，坚果，提子，蜜饯（anythingyoulike)，泡打粉适量，高粉做法:1.面粉+3个鸡蛋+糖+奶油+坚果+提子+蜜饯（anything you like)+适量的泡打粉，用手搅拌匀。2.在台面上洒上高粉，把粘粘的面团快速整成一圆筒状，放入烤15-20分钟，俺用了200度，上下火，中层。3.取出后摊凉小小，切片，再继续烤5-10分钟至表面上色。提子的营养价值1、提子中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓 解;2、法国科学家研究发现，提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用;3、提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基;4、提子中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
美食百科：四喜丸子哪做的更正宗？
据传，四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。结果出来，衣着寒酸的张九龄中得头榜，皇帝赏识张九龄的才智，便将他招为驸马。当时张九龄的家乡正遭水灾，父母背井离乡，不知音信。举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人将父母接到京城。喜上加喜，张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问菜的含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。 菜品分类：山东菜
四喜素丸子—用豆腐来打造怎么做好吃 四喜素丸子—用豆腐来打造
四喜素丸子—用豆腐来打造
这个素四喜欢丸子，好象我家小朋友上小学一二年级时给他做过多次，那个超级素食豆腐控超爱吃。可是，这几年，我没做，那家伙竟然也忘记了。突然想起它来，是在婆婆的生日宴
食材配方
主料：
豆腐
500g辅料：
油
适量盐
适量小号鸡蛋
1个葱
适量姜
适量胡椒粉
适量淀粉
适量小苏打
2g八角
1个胡萝卜
适量芝麻油
适量水淀粉
适量香菜
适量糖
适量做法 共19个步骤
1.买回来的老豆腐（北豆腐）控净里面的水份。
2.戴手套充分抓碎。
3.葱姜切末剁碎。
4.将剁好的葱姜与一个小号鸡蛋放入豆腐泥中。
5.加入适量胡椒粉、盐。
6.加入少许鸡精。
7.加入适量淀粉（我放了约60克）和少许小苏打粉（我放了约2克）。
8.将豆腐泥再次和匀。这时的豆腐泥应是较松软状态。
9.锅中油烧至五成热，保持中小火，将豆腐泥做成大丸子轻轻放入。全部放入后，可转中大火，这时应轻轻晃动锅子，以免丸子沾在锅底。
10.炸至丸子表皮金黄，外壳轻按变硬。
11.捞出后沥油备用。
12.锅中留少许底油，放入葱姜蒜片与八角炒香。
13.加入少许许，蚝油，糖，调一下味。
14.炸好的丸子放入，炖煮一会后捞出。（也可不煮）
15.将豆腐丸捞出，加入胡萝卜末烧开。
16.勾入适量水淀粉。
17.关火后加入芝麻油、香菜末调味。
18.将汁浇在丸子上即可。
19.上面再略点缀即可上桌开动了。
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