食材明细:
主料:番茄2个,木耳适量,鸡蛋2个
辅料:油适量,盐适量,葱适量
番茄木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1,木耳泡发洗净。
2,番茄洗净去皮,切块。
3,鸡蛋炒至凝固取出。
4,锅里油热加入葱花炒香,加入番茄,木耳翻炒一会。
5,加入鸡蛋翻炒。
6,最后加点盐调匀即可。
9,成品图。
小贴士:
木耳要提前泡发,洗净,最好焯一下。
食材明细:
番茄500克,鸡蛋150克,植物油25克,白砂糖10克,盐3克,淀粉(豌豆)5克
番茄炒鸡蛋的做法步骤:
1. 把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块;
2. 鸡蛋打入碗内,加入盐少许,搅匀;
3. 将炒锅放植物油,先将鸡蛋倒入,炒成散块,盛出;
4. 炒锅中再少放些植物油,油烧热后放入西红柿翻炒几下,再放入鸡蛋,搅炒均匀加入白糖、盐,再翻炒几下,用淀粉勾芡即成。
小贴士:
营养丰富,常吃具有滋补、美容功效。番茄:西红柿忌与石榴同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄炒鸡蛋的做法
主料:鸡蛋3个、西红柿3个
配料:葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、
番茄炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备好所需材料,西红柿洗净,将西红柿底部切十字花刀
2.将西红柿放在大碗内,用开水浇在西红柿上,这样很容易将西红柿的皮扒掉
3.将西红柿去皮,切成橘子瓣大小的块,这样才能炒出比较多的汁水
4.鸡蛋磕入碗内,打鸡蛋的时候我们要注意方法,打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,打到鸡蛋液表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了
5.锅加油烧热,油要比平时炒菜用的油多一些,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液凝固,在翻炒成块,不要炒的时间太长,刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,盛出待用
6.锅内如果还剩油,就下入葱花炒香,如果没剩油,在添加少许油烧热,下入西红柿翻炒,将西红柿翻炒出汤汁,一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好
7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀,盛出装盘即可
番茄炒鸡蛋一直都是最经典的搭配,不过今天小编教大家做的番茄炒鸡蛋里面加了鲜毛豆,不仅丰富了口感,还提高了营养。
主料
毛豆米
220克
番茄
1个
鸡蛋
1个
辅料
菜籽油
15克
盐
1克
生抽
3克
步骤
1.准备好食材,将毛豆剥掉壳。
2.番茄洗净切滚刀块,鸡蛋磕破于碗中,打散,加入适量盐打匀。
3.锅中烧开水,滴几滴菜籽油,烧开;
毛豆米用开水焯烫至颜色翠绿,约七、八分熟,捞起过冷河备用。
4.锅中油热,倒入鸡蛋液。
5.煎炸至两面酥黄。
6.锅中留油,倒入番茄。
7.按压翻炒出汁。
8.倒入毛豆米,炒匀。
9.加入适量盐,炒匀。
10.倒入鸡蛋,炒匀。
11.沿锅边滴入少许清水,略煮2分钟。
12.淋入生抽调好味即可盛入碗中。
小贴士
1、毛豆焯烫后可以保持颜色翠绿。
2、番茄翻炒压按出汁才好吃。
小编有话说:以上就是小编教大家做的番茄豆米炒鸡蛋,下次再吃西红柿炒鸡蛋的时候就加点毛豆吧。
番茄土豆炒鸡蛋的做法
主料:土豆2个、西红柿2个、鸡蛋3个
配料:色拉油适量、食盐适量、葱半根、姜少许、青蒜半根
番茄土豆炒鸡蛋的做法步骤
步骤一、番茄洗净切小块;土豆去皮洗净切小条;鸡蛋敲入碗中加少许黄酒和盐打匀
步骤二、炒锅入多油(可以用橄榄油),将鸡蛋滑炒,凝固后装出
步骤三、炒锅再入少油,油热后将葱姜碎、番茄块放入煸炒,这里一定注意要用油将番茄块焙软如果颜色不是太红润,也可以加一些番茄酱进去
步骤四、番茄红汁出现时,再放入土豆条,加入少水盖上锅盖将土豆条煮软
步骤五、倒入鸡蛋合炒,有盆友喜欢卤汁拌饭的话,就再掀一些热水,加盐煮滚后出锅,撒上青蒜碎
番茄土豆炒鸡蛋的菜品特色
小朋友也是比较喜爱些酸酸的开胃菜,这道四季皆宜的番茄土豆炒鸡蛋,算是我的看家菜。
每次将红艳艳的茄汁浇在这坨杂粮米饭上,的确让我的胃口小开一下因此来福!舀一勺番茄土豆鸡蛋盖上,香滴呀!
甜椒炒鸡蛋是一款家常菜,主要食材是鸡蛋和甜椒椒,辅料油、盐。小葱,红黄搭配,色彩美观,口味鲜香,营养丰富。这是一道制作非常简单的菜肴,非常适合平时在家里做,不费时,健康美味!
甜椒炒鸡蛋怎么做
食材:
鸡蛋2个、甜椒1个、小葱2根、食用油5克、盐2克、鸡精1克。
甜椒炒鸡蛋的做法:
1、鸡蛋打散,加少许盐,搅拌均匀;
2、甜椒洗净,切成小块;
3、锅中倒入适量油,油温烧至7成热,倒入鸡蛋液,快速炒散,盛出;
4、锅中留底油,倒入甜椒炒匀,再加入少许盐翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋、葱花、鸡精翻炒均匀;
5、最后盛出即可。
小贴士:
甜椒中含有丰富的β-胡萝卜素,能增强免疫力,另外,还能够帮助我们缓解身体的压力,促进睡眠。甜椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
洋葱炒鸡蛋中将咸、甜的两种口味混合到一起,给食客一种别样的感受,并且这道菜在制作方式上的简单,动作的迅速都是让这道菜时常出现在我们的家庭餐桌上的简单原因。
食材:洋葱2个,鸡蛋2个,青辣椒2个,红辣椒1个;
辅材:食盐适量,白糖少量,胡椒粉少量,料酒少量,生姜1小块,食用油适量,大蒜2小瓣;
洋葱炒鸡蛋的家常做法步骤:
第一步:将洋葱清洗干净后切成细丝;
第二步:将青、红辣椒洗净切成丝;
第三步:将生姜切末,大蒜切末;
第四步:把鸡蛋打入碗中,调入一点点的料酒,食盐搅拌均匀;
第五步:在炒锅中倒入食用油,油热后将碗中的鸡蛋放入锅中,煎熟后划散;
第六步:将鸡蛋盛入碗中;
第七步:锅中烧油,将蒜末与生姜末倒入锅中炒香;
第八步:倒入洋葱丝与青、红辣椒丝在锅中翻炒;
第九步:待洋葱丝与青、红辣椒丝翻炒至九成熟后调入适量的食盐、白糖翻炒均匀;
第十步:倒入熟鸡蛋与胡椒粉炒匀后即可出锅;
小贴士:
1、洋葱可以适当的切细一些,这样更好的炒熟;
2、食盐与白糖的量需要根据个人的口味最适当的增减;
3、鸡蛋中加料酒可以去腥,加入温开水这样炒出来会更嫩。
做鸡蛋的小窍门:炒鸡蛋用中火
做鸡蛋的小窍门
鸡蛋羹:
不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌,略搅几下,保证搅均匀就上锅蒸。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养含量也更高。
煮鸡蛋:
鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。
炒鸡蛋:
最好用中火,忌用大火,否则会损失大量营养,还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行,因为时间长了水分丢失多,摊出的鸡蛋发干,会影响质感。
煎荷包蛋:
最好用小火,油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆,这样不但会损失营养,还有可能产生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝固即可。
摊鸡蛋:
用油要少,最好用中火。蛋饼如果摊厚一点,更有利于保存营养。
煮荷包蛋:
水沸时打入鸡蛋,转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等,甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
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