厨房是批量制造美食的地方，厨房让美食文化不断演进，在这里，食材有了不同的去向，而调料则放大了食材的味道 ，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。下面是小编精心收集整理，为你带来的韭菜煎蛋过夜还能吃吗，欢迎你参考，希望对你有所助益！
一、韭菜煎蛋过夜还能吃吗1.韭菜煎蛋过夜还能吃吗2.韭菜的功效作用3.韭菜如何购买二、韭菜有哪些做法三、哪些人不适宜吃韭菜韭菜煎蛋过夜还能吃吗1、韭菜煎蛋过夜还能吃吗韭菜煎蛋过夜不建议食用。韭菜炒鸡蛋中的营养物质丰富,过夜易滋生细菌,而且还会产生对人体有害的亚硝酸盐成分,因此,综合来看,食用过夜的韭菜炒鸡蛋对身体不是很好,建议趁新鲜食用为宜。
虽然韭菜煎蛋过夜吃了不会出什么大事,但是对于肠胃比较好,并且少量食用韭菜炒鸡蛋的人群来说,食用韭菜炒鸡蛋也不会有什么很大的问题,偶尔一次还好,但一般还是建议不要食用。腹痛腹泻过夜的韭菜炒鸡蛋易滋生细菌,食用后易引起肠道菌群的紊乱,出现肚子不舒服,肠胃不适等身体不适的症状。吃了过夜的韭菜炒鸡蛋,建议先多喝点水,来帮助食物的消化及吸收,尽快将食物残渣排泄出去,而且还能缓解拉肚子的现象。
2、韭菜的功效作用补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
3、韭菜如何购买看外表:韭菜以叶肉肥厚,叶片挺直,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,无斑点的为好。检查捆扎的松紧度:韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般腰部紧的新鲜,松的不新鲜;也可以用手抓住韭根抖一抖,叶子发飘的新鲜,叶子飘不起来的不新鲜。看割口:查看一下韭菜根部的割口是否整齐,如果整齐则是新鲜的韭菜,如果中间长出芯来,则不新鲜,大多是放得时间有些长了的。
韭菜有哪些做法1、韭菜炒鸡蛋,食材:韭菜,葱花,鸡蛋,盐。韭菜洗净切寸段,两个鸡单打好备用。热油放葱花炒鸡蛋,鸡蛋要炒碎点,而且时间不要太长,炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。鸡蛋炒好盛出,用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜,韭菜要快火急炒,翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒,放盐炒均匀马上出锅。
2、韭菜盒子,韭菜,鸡蛋,面粉油,盐,花椒粉,姜粉,水。面粉中加油、盐和水和成面团,饧面20分钟。韭菜洗净切碎,鸡蛋打散炒熟,放入韭菜碎中拌匀。加油、姜粉、胡椒粉和盐搅拌均匀。将面团搓成长条,切成小剂子,剂子压扁擀皮。放入拌好的馅料,面皮边缘捏紧,全都捏好。锅中放油,放入包好的韭菜盒子。两面各煎2分钟,表皮金黄即可。
哪些人不适宜吃韭菜1、缺钙的人,韭菜中的草酸含量较多,会影响人体对钙元素的吸收,因此,对缺钙人士来说,韭菜还是少吃为好。
2、肠胃疾病患者,少量食用韭菜会对肠胃起到积极的治疗作用,但如果食用过多,就可能导致反作用。对肠胃功能不好的人来说,韭菜过多食用必然造成烧心、泛酸等症状,导致病情加深,因此不宜多吃。
3、外感发热疾病患者,这类疾病患者食用韭菜要谨慎。因为韭菜有温阳的功效,因此对外感发热疾病(如急性支气管炎、急性唿吸道感染、支气管炎急性发作等)的人来说,食用韭菜会对人体造成伤害,要少吃。
97mSw.com相关阅读
排骨炖香菇过夜能吃吗
一、排骨炖香菇过夜能吃吗二、排骨的营养价值三、香菇的营养价值排骨炖香菇过夜能吃吗
1、排骨炖香菇过夜能吃吗
排骨炖香菇过夜能吃,放入冰箱就可以了。
一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。
2、排骨炖香菇的做法
材料:排骨和干香菇、姜片和葱花、桂皮、盐、醋、糖、料酒和酱油。
方法:
2.1、干香菇买回来,先泡30分钟,然后去蒂对半切块,水温在60度左右最佳,不需要泡太久。
2.2、排骨洗干净,锅中水开,倒入排骨,水开后捞去浮沫,2分钟后就可以捞出来待用了。
2.3、锅中放少许底油,油热,放姜片爆香,倒入沥开水份的排骨下去大火翻炒几分钟,把排骨的油逼出来。
2.4、加料酒,酱油上色,继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨,放入几个八角和一个桂皮,加盐,加少许糖,滴几点醋。大火烧开后转小火。
2.5、小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
2.6、小火20分钟后,就可以大火收汁了。勾点芡,撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水,一点点就行了,不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
3、排骨炖香菇汤的做法
材料:排骨,香菇,姜片,料酒,糖,盐,少许鸡精(可不加)。
方法:
3.1、取十几个香菇,根据排骨多少适量调整,香菇中加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,在洗一遍,用温水泡发。
3.2、将排骨的血水洗干净,放入高压锅,加姜片加水没过排骨大火煮开后,去干净浮沫。
3.3、放入料酒,香菇,加入一点点的盐少一点即可最后还要调味,虽然说最后加盐比较好,但是最后加盐感觉肉没啥味道,汤有味道,盖上盖子
3.4、上汽后转小火,响10分钟,关火。可以先做其他菜,让排骨闷一会,能打开盖子后,根据需要再加点盐和鸡精即可。
排骨的营养价值1、补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
2、滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
3、改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
4、强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
5、增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
6、补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
香菇的营养价值在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等,而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”。
土豆发芽还能吃吗
一、土豆发芽还能吃吗二、食用发芽土豆危害是什么三、多吃土豆益处是什么土豆发芽还能吃吗
1、发芽的土豆不可食用
发芽土豆致食物中毒是龙葵素的责任尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒,龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素,质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多,吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)就可能发病。
2、土豆挖掉发芽部分仍不可食用
土豆挖掉发芽部分仍有健康隐患,从营养学的角度来说,即使削去发芽的一角,也还是会有食物中毒的危险,如果一个大土豆长了一个不大的芽,挖掉吃也不会有什么问题。从生活经验就能够知道,这种做法不会吃出什么毛病。但如果土豆表面霉变、发青情况较严重,或者一个土豆上长了好几个芽就应当毫不犹豫地扔掉,这样的土豆即使挖掉芽,即使没有中毒危险,营养和口感也所剩无几,没有留下来吃的价值。
3、储存土豆的方式
土豆是一种不太容易储存的食材,即使有苹果“相伴”,也应在储存时多加注意。因为它的含水量很大,气温太高容易腐烂,气温太低又会被冻伤,因此,在买了较多的土豆时,储存时要多加小心。
土豆应放在干燥通风的地方储存,如果是放在袋中的,最好也选择透气性好的袋子。
如果土豆的储存量较大,那么多土豆不能满足于放在袋子里,可以放在垫了纸或是干草的筐子里,还可以在上面撒上一些沙子,以防被太阳直晒。
食用发芽土豆危害是什么土豆是人们常吃的食物,收获后多在窖内堆藏,但在贮藏期间,如果存放时间长,温度较高,有阳光直射到土豆表面,都可能促使其长芽。人如果吃了发芽的土豆,会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状,严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹,甚至死亡。
发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素,它对人体胃肠粘膜有刺激作用,并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用。发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高,人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状,重者会死亡,故发芽的土豆不能吃。
对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉。
烹饪土豆要烧酥、烧透,利用长时间的高温,起到部分分解龙葵素的作用。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。有报道,孕妇若吃进太多的龙葵,可能会使胎儿出现畸形,所以孕妇应特别小心。
多吃土豆益处是什么中餐用土豆作主食的还不多,多数人是当菜吃。为了减肥,就应以土豆当饭,如煮土豆、土豆条或煎土豆饼,每日一餐,坚持吃下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪肯定有益。土豆含有丰富的维生素,能起到保护胃粘膜的作用。其实土豆的营养价值比较高,它含丰富的淀粉质,脂肪量很低,不少西方的饮食还用此代替谷物类来提供淀粉质,不过这根类植物跟五谷类实有分别,不应长期作此代替;所以把持着均衡为宗旨,明智地选用食物,则饮食的乐趣常在。
胖人多吃土豆红薯日本科研人员不久前发现,贪吃并且不运动容易导致代谢综合征,进而引发心脏病;而多吃红薯、土豆能起到一定的抑制作用。所谓代谢综合征,是由于机体对胰岛素产生抵抗,导致脂肪和糖代谢紊乱,出现肥胖、高血压和心脏病等疾患。红薯和土豆中含有的逆渗透蛋白,有使人体脂联素回升的作用。因此,专家建议,多吃红薯、土豆能抑制代谢综合征,起到一定的保护心脏、血管的作用。
苹果软了还能吃吗
一、苹果软了还能吃吗二、苹果变粉了还有营养吗三、吃苹果对身体有什么好处苹果软了还能吃吗
1、苹果软了还能吃吗？
营养医师介绍苹果变软了是可以吃的，苹果在冰箱里变软,是水份流失的表现,不影响苹果质量,理论上吃的时候会感觉更甜，只是不好看。
冰箱里因为温度低,空气湿度就非常低,苹果是富含水份的,如果没有用袋子包好,直接放冰箱里的苹果,就为被冰箱吸走水份,表面就变焉了。
现在很多苹果表面有一层腊,也是厂家故意涂上去的,目的也是为了防止苹果水份流失而焉掉。
所以苹果要想放冰箱,必须用袋子密封包好再放,另外袋子不要贴着冰箱壁放,防止冻坏苹果。
2、早上空腹吃苹果好不好？
2.1、对于健康人而言,早上空腹吃苹果并没有坏处,这主要是因为苹果中的成份并不复杂,而且很容易消化。对于健康的人而言,虽然在早上空腹的时候可以吃苹果,但是也不要过度,什么东西过度都会影响自己的健康的。因为苹果中含有大量苹果酸,维他命C跟柠檬酸,空腹吃太多苹果会跟胃酸起化学反应,结成不易融化的块状物,导致胃部急发炎,所以还是要有警惕的心理的。
2.2、但对于有些身体不好的人来说,最好是不要空腹吃苹果,尤其是一些胃肠道疾病者,一般需要戒生冷食物,尤其是在早上空腹吃苹果,可能会引起胃的不舒服。
此外,对于有血糖波动者也忌空腹吃苹果,因为苹果的含糖类含量约为13.5%,而且以单糖为主,吸收率较高,在空腹时食用,容易引起血糖的波动。
3、苹果应该饭前吃还是饭后吃？
很多人认为饭后吃水果才是良好的习惯。但是近来研究发现,其实这并不科学,饭后吃水果容易被先吃下的食物阻滞于胃中,出现胀气、便秘等症状,给消化带来不良影响,而且苹果中的鞣酸和蛋白质结合生成不不易消化的鞣酸蛋白质,更会是肠胃发胀。所以,饭后两个小时后再吃苹果比较好。
苹果变粉了还有营养吗苹果粉和脆的本质实际上是苹果在成熟期果肉细胞的不溶性果胶及纤维素的含量和性质差异造成的。
苹果在成熟后,由于乙烯的作用,果肉细胞间的不溶性果胶含量下降,可溶性果胶含量上升、纤维含量下降,细胞间粘连性下降,果肉逐渐由不成熟时的硬、脆逐渐软化(即变粉)。在成熟期,细胞间的粘连程度适中,因此不会有未成熟时的硬、也不会像快坏的时候那样“软”.但是,由于苹果品种的不同,细胞间粘连性下降的程度和速率不同,因此造成了苹果间脆、粉的差异。而果皮颜色则主要是由花青素合成含量不同决定,二者是两个不同过程，所以说苹果变粉还是有营养的。
吃苹果对身体有什么好处1、止泻
因为苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用,所以能利肠止泻。只需每日早晚空腹各吃1个苹果,即可见效;治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮,连汤食之。
2、通便
食用苹果能促进通便,治疗大便干燥。苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动,能使大便松软,便于排泄,因此食用苹果能促进通便,治疗大便干燥。宜将苹果烤熟了吃。
3、适用于妊娠女性食用
对于女性妊娠反应者,吃苹果不仅能补充热量、维生素等,还能调节水盐及电解质的平衡,防止频繁呕吐所致的酸中毒。
4、防治高血压
苹果含有较多的钾,较少的钠,苹果中的钾能与体内过剩的钠结合,使之排出体外。因此,常吃苹果或常饮苹果汁,对于高血压患者很有好处。
鸡蛋过期还能吃吗
一、鸡蛋过期还能吃吗二、鸡蛋如何保鲜三、4种鸡蛋千万别吃鸡蛋过期还能吃吗
1、鸡蛋过期还能吃吗
普通鸡蛋的保质期有限,如果存放时间过久,鸡蛋会因细菌侵入而发生变质,出现散黄现象。由于鸡蛋本身的生命活动是不断分解消耗自身营养物质的过程,随着存放时间增长,蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡,各种微生物逐渐侵入鸡蛋内生长繁殖,最后使蛋内成分完全腐败、变成流质。
经过这一过程后,鸡蛋中除残存的蛋白质、脂肪外,还有沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌危害健康。变质的鸡蛋,就算经过煮熟、油炸也不能食用。因此,使用腐烂、破损以及蛋白质不达标的散黄鸡蛋做原材料,经加工后的蛋糕虽然看不出异样,但却是《食品安全法》被禁止添加使用的,尤其是添加烂壳鸡蛋极容易导致微生物超标,对人体伤害巨大。
2、鸡蛋保质期是多久
鸡蛋常温下保质期为15天,在夏季温度较高,保质期缩短为10天,而在冬天或放冰箱中,温度降低,在2~5℃时候,能保存40天;另外,超市的鸡蛋有表明生产日期,散装鸡蛋没有表明,散装鸡蛋需少买,并且尽快吃完,以免过期。
3、如何判断鸡蛋是否过期
可以将鸡蛋放在耳边摇一摇,以此测试鸡蛋是否新鲜。如果,摇晃的时候能听到里面液体晃动的声音,那么这枚蛋多半是坏的;如果听不到什么声音,那么那枚蛋依然可以食用。
鸡蛋如何保鲜1、散装蛋存放前不要清洗,因为鸡蛋壳上不仅有气孔,还有一层很薄的膜,清洗过程中会把膜破坏掉,细菌反而容易通过气孔进入蛋内,加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗,因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序,可以很好地保证鸡蛋品质。
2、鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃,也就是放入冰箱冷藏室中保存即可,如果买的是整盒的鸡蛋,最好连同盒一起放入冰箱,能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内,鸡蛋最长可存两个月,但10天以内,鸡蛋的品质最好。
3、把散装蛋放入冰箱时,最好把鸡蛋较尖的地方冲下放,因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分,把圆端向上,可以避免散黄,延长保存时间。
4、储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动。尤其是天气炎热时,从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用,不宜再放回冰箱,因为鸡蛋遇冷再遇热,表面会产生小水珠,细菌也因此附在蛋壳表面,放回冰箱细菌会继续繁殖,并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。
4种鸡蛋千万别吃1、裂纹蛋:鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。
2、粘壳蛋:这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。
3、死胎蛋:鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。
4、发霉蛋:有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。
葡萄软了还能吃吗
一、葡萄软了还能吃吗二、葡萄不能和什么一起吃三、葡萄怎么保存葡萄软了还能吃吗
1、葡萄软了还能吃吗
葡萄有一点点软没关系,但如果软的都有点烂了,那就不要吃了。
葡萄为葡萄科植物葡萄的果实。原产西亚,在我国长江流域以北各地均有产,主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。葡萄品种很多,根据其原产地不同,分为东方品种群及欧州品种群。一般来说,食用葡萄生长地区的日照越充足、气候越干燥、早晚温差越大,则果实越饱满、口味越浓郁、营养价值越高。
每年9~10月果实成熟时采摘,鲜用或阴干备用。葡萄的含糖量达8%~10%.此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。
2、葡萄发霉了还能吃吗
不可以吃。发霉的食物都是不可以吃的,就算是在冰箱里面存放的食物也会被细菌污染,千万别以为冰箱低温没有细菌,要知道细菌、霉菌这些东西可是无孔不入的哦,特别是冰箱每天都会开启很多次,更加容易被细菌盯上了。
而葡萄在发霉之后,会生长出不同的孢子、霉菌,这些物质可能会导致人体产生腹泻、过敏等不良症状,长期食用更是对身体有很大危害的。
3、葡萄能多吃吗
葡萄含有多种发酵糖类物质,对牙齿有较强腐蚀性,长时间吃的话,尤其是小孩子长时间吃,加上小孩子就不好好刷牙,就会加速牙齿的损坏造成龋齿。
葡萄吃多了会有便秘现象,葡萄的高热成分不适合阴虚内热和便秘者食用。
还有就是爱美的女士们需要注意的,葡萄吃多了是会发胖的哦,因为葡萄的热量是非常的高的,我们吃过后不容易喜欢的,这样就变成脂肪了哦。
葡萄中含有丰富的糖分,多吃容易导致血糖会升高,所以有糖尿病的人和便秘的人最好不要吃葡萄。
此外,孕妇要少吃葡萄,如果吃多了的话,很容易让自己身体的血糖升高,还容易得妊娠期糖尿病。
葡萄不能和什么一起吃1、葡萄别与牛奶同吃
葡萄里含有维生素C,而牛奶里的有些成分会和葡萄里含有的维生素C反应,对胃有伤害,两样同时服用也会拉肚子,严重者还会呕吐。
2、吃葡萄后不能立刻喝水
吃葡萄后立刻喝水,不到一刻钟可能会引起腹泻。这是因为葡萄本身有通便润肠之功效,吃完葡萄立即喝水,胃还来不及消化吸收水就将胃酸冲淡了,葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵,加速了肠道蠕动,就产生腹泻。
3、吃海鲜后别吃葡萄
在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状,因为在这些水果中含有鞣酸,鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固沉淀,形成不容易消化的物质。
葡萄怎么保存1、新买来的葡萄一定不要全部都洗干净,葡萄表层有天然的保护,如果清洗掉就会迅速氧化变质。应该吃多少就洗多少。
2、用保鲜膜密封起来。葡萄不要冲洗直接用碟子装起来然后用保鲜膜密封,杜绝大量空气减缓氧化的速度。
3、用冰箱冷藏。如果清洗过的葡萄那就必须要冷藏才能尽可能的减缓变质的速度。温度不宜过低也不宜过高,零度左右就可以。
4、不要用水泡着吃。当你用水冲洗时,水中存在很多空气泡,如果把葡萄浸入水里时间长了更加容易变质。
5、不能叠放,如发现有个别葡萄已经变质,应把它分离出来扔掉。如果堆放一起也会腐蚀好的葡萄变质变坏。
海带汤隔夜还能吃吗
一、海带汤隔夜还能吃吗二、海带怎么煮容易烂三、喝海带汤的禁忌海带汤隔夜还能吃吗
1、海带汤隔夜还能吃吗
隔夜海带汤不能喝的,因为海带里含有大量的硝酸盐,经过一夜时间,会受空气和细菌的氧化影响生产有毒,致癌的亚硝酸盐,食用后会危害身体健康。
不仅隔夜汤最好不要喝,生活中很多隔夜的东西都是最好不要吃的,比如说隔夜的叶菜,特别是一些绿叶蔬菜,绿叶蔬菜在一上晚上中会经过细菌的分解产生亚硝酸盐,就算是加热也不能将这种致癌物质去掉的。
2、海带汤的做法
2.1、海带排骨汤
取海带100克,温水泡软,洗净,切小块;猪排骨250克,洗净,切段。共入锅中,加水1500毫升,武火煮沸,文火炖至骨酥肉烂,酌加精盐,即成。食肉喝汤,每日1次。
2.2、海带羊肉汤
取海带100克,羊肉150克,白萝卜、胡萝卜各50克。将海带洗净,温水泡发切丝;将羊肉、白萝卜、胡萝卜洗净切小块,共入沙锅内,加水1000毫升,武火烧沸,文火炖1.5小时即成,每日1次食用。
2.3、海带豆腐汤
取海带、豆腐各250克,姜片、葱丝、盐、鸡精适量。将海带洗净切丝,豆腐切块,先用炒锅将姜片、葱丝爆香,加入豆腐、盐,翻炒至豆腐微黄,再放入海带,翻炒约1分钟,加水(漫过主料1厘米),加入鸡精,武火烧10分钟,剩少许汤即成。每日或隔日1次食用。
3、海带汤为什么是绿色的
海带有问题,因为大家买东西喜欢看色泽,多半的时候色泽是品质好坏的一个标准,所以卖家为了卖的好,就会按照客人的想要的颜色进行食用色素的染色。所以,用这样的海带煮汤之后就会出现绿色的颜色。
海带本身是带有绿色的,而且是深墨绿色,它在汤里面的时候会映衬其他的颜色,因为水是没有颜色。海带的绿色占了大半的地方,所以也有可能是因为海带的颜色映衬而导致的。
海带怎么煮容易烂把海带放在蒸笼里,干蒸半个小时,再用水浸泡两三个小时。或者在蒸前放一点碱面或小苏打,这样海带胶很容易被碱性物质溶解,一煮就很快变软了。
在水中放点醋,或用淘米水浸泡,都能将海带较快地泡软;还可以在烹调时加些菠菜,因菠菜中含有一种叫草酸的物质,也能使海带迅速变软。
此外,虽然海带表面的白色物质含盐较多,但其中还有具有利尿排毒功效的甘露醇,如果先洗再蒸,营养就浪费了。
喝海带汤的禁忌1、忌喝海带汤后喝茶:人们在喝完海带汤后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、甲亢患者不能喝海带汤:患有甲亢的病人不要喝海带汤,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。
3、孕妇和哺乳期不要多喝海带汤:这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
4、海带不能长时间浸泡:虽然食用海带前应用水漂洗,但是时间不宜过长,一般说浸泡6小时左右就可以了,浸泡时间太长海带中的营养物质,会溶解于水,营养价值就会降低。
6、沿海的高碘地区要尽量少食海带,这样可以预防碘过量疾病的发生,另外过量服用海带,可能导致甲状腺癌症。
喜欢《韭菜煎蛋过夜还能吃吗》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解厨房百科的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜煎蛋专题，希望您能喜欢！
