“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是很想去学一学呢？或许"咖喱牛肉的做法-咖喱牛肉食用注意事项"是你正在寻找的内容，相信你能从中找到需要的内容！
咖喱牛肉是相当受欢迎的，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择；牛肉要选择有点点肥带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不佳；土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的。
咖喱牛肉的做法原料：
1、用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个；
2、调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水；
做法：
1、将牛肉切成一寸见方的块，如果要牛肉的口感柔嫩松软，一定要用刀背将肉拍松后再切，因为是用来炖的，所以最好是采取逆纹的切法，如果是用来炒的就要顺纹。洋葱切丝，土豆去皮块，块别太大，不然浪费火，跟牛肉差不多就好。将咖喱粉用300ml开水化开备用；
2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；
3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；
4、然后倒入化好的咖喱，然后在锅里加水，水能没过所有的材料就好。搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；
5、炖到用铲子能很轻松的把土豆铲烂。这时还没好，重要的调料超市里都能买到的日式咖喱调料，有辣的和不辣的口味，用力的把它跟菜搅匀，让调料融化；
6、重新开火，用微火把这锅咖喱牛肉再炖五分钟。然后就变成浓浓稠稠香香的咖喱牛肉了。
咖喱牛肉食用注意事项
咖喱牛肉是相当受欢迎的，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择；牛肉要选择有点点肥带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不佳；土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的。粉嫩好吃，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，也要削掉；咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸，红糖则可以丰富咖喱的口感。咖喱放一点就行了，土豆过油，牛肉最好先炖好，炒的时候多带点汁，比例无所谓的，看自己爱好。用牛肉做菜，不同的菜式用的牛肉部位做法不尽相同。清炖最好用牛键子肉；炒菜适合用牛里脊等瘦肉嫩肉。吃牛排可以用牛内脊和牛外脊。而做咖喱牛肉，则只需要牛腩部位的肉。
咖喱牛肉制作过程中的技巧：
切牛肉也是很有讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；炖牛肉，要使用热水，不要加冷水，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；而酱牛肉的时候在酱之前要把肉用开水焯一下，到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，就可软硬适中又入味了。
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咖喱牛肉的做法
咖喱牛肉的做法
主料：牛肉800克、土豆300克
配料：胡萝卜1根、洋葱1个、食盐、蒜7瓣、咖喱20克、黄油5克、水适量、牛奶200毫升
咖喱牛肉的做法步骤：
步骤一、牛肉切块，冷水下锅焯去血水
步骤二、土豆切块，胡萝卜切块
步骤三、洋葱切块，大蒜拍一下，拍碎备用
步骤四、黄油放入锅中融化，放入大蒜炒香
步骤五、放入洋葱炒出香味，放入牛肉
步骤六、倒入足量开水，倒入适量、牛奶
步骤七、放入咖喱块，中小火炖牛肉7成熟，放入土豆块和胡萝卜块
步骤八、放盐调味，继续炖至土豆块和胡萝卜块软烂，汤汁收浓即可
咖喱牛肉的烹饪技巧
1、牛肉先炖后更加省事一些。
2、牛肉不要炖得太烂，还得和土豆一起炖，否则不能入味。
食用螃蟹的注意事项 螃蟹的做法
食用螃蟹的注意事项 螃蟹的做法
食用螃蟹的注意事项
不吃隔夜蟹
螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
不吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
不吃四部件
螃蟹的体表，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。
不吃生蟹，醉蟹
螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食
原因是茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内，发酵腐败后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，但只要不多吃肠胃健康的还是没什么问题的。花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低，与蟹同吃，极易导致腹泻。同样西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻。
螃蟹的做法
原汁原味煮着吃
将螃蟹洗干静，放入锅内，适当加一点盐，如果有海盐就更好了，大火煮。20分钟左右，就可以了，美味就在眼前。
清蒸
将螃蟹冲洗干净，将蟹肚朝天放入蒸笼中，别忘记在蟹上撒点盐，大火，蒸到二十分钟左右即可。
香辣蟹
材料：蟹，葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法：
1、将肉蟹放入白酒中，然后后去腮、胃、肠，分切成块。
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
3、锅内放油少许，油三成热时，放入花椒、干辣椒，然后炒出带有麻辣的香味后，加入姜片、葱段4、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒熟后可以出锅了。
在家怎么做 咖喱牛肉的做法咖喱牛肉
咖喱牛肉很多人都知道，这是一道很有特色的美食，咖喱多用在印度菜、泰国菜和日本菜当中，咖喱种类丰富，牛肉也是一种很常见的食材，牛肉里面的蛋白质含量超级高，对人的健康很好，咖喱牛肉是一道既好吃同时也很健康的食物。
在家怎么做咖喱牛肉？
主料：
牛脊肉400g，土豆300g，油，盐，胡萝卜1根，洋葱60g；
配料：
油，盐，椰子粉，水淀粉，红糖；
咖喱牛肉的做法：
1、牛肉切成约2厘米的方丁，入沸水锅中焯出血水，至肉色变白；
2、将煮好的牛肉捞出洗净备用；
3、土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用；
4、锅中油烧热，入洋葱炒香；
5、加入土豆和胡萝卜略炒至变色，加入焯好的牛肉略翻炒，加入红咖喱煸炒出香味；
6、椰粉提前用水调开；
7、将锅中加入适量水，加入调好的椰子粉，大火煮开；
8、加入适量盐，适量红糖；
9、大火煮十五分钟，转中小火慢炖至牛肉、土豆软烂后加少许水淀粉收汁。
小贴士：
1、咖喱料味道要够浓；
2、汤汁里面加入一些黄油、牛奶、奶油、椰浆等等；
3、食材熬煮的时间尽量长一些，让食材入味。
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