厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料起到了画龙点睛的作用，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。小编特地为大家精心收集和整理了“今年用羊肉抵御寒冬”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
今年用羊肉抵御寒冬
在寒冷的冬天能吃上一顿热辣辣的火锅是多么美的事情!要吃火锅的话，是少不了羊肉的。在我国人民当中有吃羊肉的习惯，中医认为，羊肉性味甘、温，具有补益壮阳、御寒生热、强身健体和延年益寿等功效，但并不是每个人的身体素质都适合吃羊肉，所以一定要注意烹调和食用方法。下面我们就详细介绍下羊肉的食用方法有哪些?
燕麦羊肉粥
羊肉补中粥
需要新鲜羊肉250克(洗净切碎)，山楂30克，怀山药25克，加水适量，慢火煮羊肉至烂熟时，取出山楂，加糯米300克，用慢火煲成粥，分6次食用，早晚各1次。本品适用于中气不足，症见神疲肢倦、少气懒言、饮食无味、舌淡苔白、脉细无力及慢性胃炎、消化性溃疡、胃下垂、子宫下垂等患者。
羊肉健脾粥
需要新鲜羊肉250克(洗净切碎)，大米200克，苡仁30克，加水适量，慢火煲2小时成粥后，再加适量食盐、生姜、胡椒和花生油调味，分早、午、晚3次食 用。本品适用于脾胃虚寒，症见食少腹胀、疲惫无力、大便溏稀、呕吐呃逆、舌苔淡白、脉浮数，以及胃、十二指肠溃疡、慢性结肠炎等患者。
羊肉防寒粥
新鲜羊肉300克(洗净切碎)，大米150克，生姜50克，胡椒粉10克，加水适量，用猛火煮沸后，再用慢火煲3小时，早、晚各进食一次。本品适用于气血虚寒者，症见形寒肢冷、头晕目眩、脸色苍白或萎黄、心悸失眠、舌淡嫩、脉细弱。
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秋天补肾吃黑芝麻抵御寒冷
秋天补肾吃黑芝麻抵御寒冷
秋天养生，光是润肺怎么够？中医认为，初秋补肾可以增强人体抵御寒冷的能力。
黑色食物一般含有丰富的微量元素和维生素，对人的肾气具有滋养和呵护的作用，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、核桃等“黑五类”就是最典型的代表。其中，黑芝麻性价比最高。专家介绍说，黑芝麻性平味甘，有补肝肾、润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。另外，黑芝麻对延缓衰老、增强机体活力、美容养颜都很有帮助。不过黑芝麻虽好，食用也有一定的禁忌，部分人不宜多食，甚至不建议食用。专家说，黑芝麻中含有大量脂肪，有润肠通便之功效，慢性肠炎、腹泻便溏者过量食用会导致大便稀溏次数增多。
黑芝麻核桃阿胶条
“黑芝麻虽有生发乌发之效，但主要是针对肾虚导致的脱发白发效果明显。”专家说，对于毛囊坏死等造成的严重脱发问题，黑芝麻起效甚微。脂溢性脱发患者如果大量食用，会导致内分泌紊乱、头皮油腻，加重脱发。
冬季御寒该吃多少羊肉
冬季御寒该吃多少羊肉
冬天吃羊肉汤，既能滋补又可以御寒。冬季天气非常寒冷，是阳气收藏的时期。应该重视保护身体的阳气，来年才会精力充沛。所以吃一些温阳的食物是很有必要的。
葱爆羊肉
而羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。不过，羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以去除膻味。
但专家也告诫大家，不要过多地食用羊肉，因为羊肉也为燥热之品，食用过多容易伤阴，特别是阴虚体质的人。容易出现皮肤干燥瘙痒、口干舌燥、溃疡、流鼻血、上火、便秘、流鼻血等情况。所以，专家指出，羊肉虽好，吃羊肉时有一些禁忌需要注意。
食用羊肉的特别提示：
一、吃涮羊肉要涮透。生羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
二、不宜与甘温热性食物同食。如，醋、酒、辣椒等。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。
三、不能用铜器煮制。因为羊肉遇到铜或生成有毒化学物质。
四、肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。
五、不宜与茶同服。吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。
六、量不宜过多。羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。
冬季御寒的其他选择
其实，温热的饮食除了羊肉以外，还可以食用糯米、狗肉、大枣、桂圆、芝麻，少吃冷饮、海鲜等寒性食物，这也能从饮食上辅助阳气。专家认为，除了温补的食物外，一些平补类食物也可以多食用，如莲子、芡实、苡仁、大枣、燕窝、银耳等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。还有一类滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有木耳、黑枣、芝麻、黑豆、甲鱼等。
总之，冬季御寒滋补，羊肉是很好的选择，但是也要因人而异，并且有相应的注意事项需要引起注意。
寒冬时节多吃冬笋
厨房是制作美食的地方，人们将厨房里的一切称之为百科，在这里，食材如何选择，而调料则赋予食材新的生命力，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。下面是小编为大家悉心准备的“寒冬时节多吃冬笋”，供大家收藏参考，希望能提供一些帮助。
寒冬时节多吃冬笋
合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢？
笋的种类很多，分为冬季采摘的冬笋，春季采摘的春笋，以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳。每年的1-2月份正是吃冬笋的好时节。
冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。产地一般都在山区，生长在土净、水净、空气净的环境中，且又不施任何农药，是十分地道的绿色蔬菜。冬笋的外观呈圆锥形，外壳有黄色绒毛，以个头饱满、色泽金黄、蔸小、外表无损伤者为佳；蔸大、外观有损伤者次之。冬笋的肉质细嫩，味鲜爽口，洁白如玉，清香纯正，素有“金衣白玉，蔬中一绝”、“蔬食第一品”之美誉。冬笋不仅味道鲜美，而且营养丰富。特别是它体内有一种含氮物质，与各种肉类烹调后呈现特别鲜美的味道。
冬笋性寒味甘，有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食积”等功效。冬笋所含的丰富膳食纤维，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者也有一定的食疗作用。不过，冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、痛风、高尿酸血症、肾炎、肾功能不全的人不宜多食。
冬笋的食用方法颇多，烧、炒、煮、炖、煨等，皆可成佳肴。单独做菜有风味独特的油焖冬笋、干烧冬笋等。用冬笋蒸鸡炖鸭，味道非常鲜美。用冬笋做菜亦有讲究，笋尖嫩，爽口清脆，宜与肉类同炒；笋衣薄，柔软滑口，宜与肉类同蒸；笋片味甘肉厚，宜做炖肉类的配菜。由于冬笋有吸收其他食物鲜味的特点，因此既可与肉、禽、蛋等荤料合烹，也可辅以豆制品、食用菌等合烧。
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