挑选荔枝的方法

国人对美食有着痴迷的追求，因为有了美食，所以生命的存在才有了意义，因为美食的滋养，我们的生命才如此多姿，故而美食的意义非同一般。你是否也是这样认为的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上挑选荔枝的方法，有需要的朋友就来看看吧！

荔枝因为其的口感和营养价值一直以来都被我们众人的喜欢，但是越是喜欢越是让某些商贩用不新鲜的荔枝来冒充好的，所以我们就要在挑选荔枝的时候要由很多的注意事项，那么你知道挑选荔枝的方法吗?下面我们就给大家说说挑选荔枝的最好方法。

1、手感上

用手指轻轻捏外壳，手感比较紧或硬的，就是新鲜的;如柔软又有弹性，是成熟的;软而无弹性，成熟过度，或可能已经烂了。

2、外表看

新鲜的荔枝，外壳颜色不是很鲜艳，而是暗红，微带点绿色也是不错的。另外，它的柄部不能是蔫的。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道就很甘甜。那些果皮变色、变干的荔枝，是贮藏时间久了，品质不好。

3、闻闻看

有酒味或果肉变色，就不能吃。

4、剥开看

最后，剥开了壳也可以识别，那些果肉莹白的，比较新鲜，如果带有点红色或褐色，就变味了。

有些荔枝看起来是好荔枝，可别忘了要仔细看它的柄部，里面可能藏有虫。在买荔枝的时候，如果发现一堆荔枝里面有一颗荔枝有虫，那么其他的荔枝也很有可能有虫。在柄部与果实相连的部位，要是发现面上有小洞，就证明荔枝有虫。

如果你爱吃荔枝，但是却是总买不到合适的荔枝，那么就在买荔枝之前学学上面的这些方法吧，也许会对你的生活有一定的帮助也是说不定的，不知道你学会挑选荔枝的方法没有呢?

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美食百科：鹿茸片的正确挑选方法，如何挑选鹿茸片？

鹿茸片的价格很贵，但市场的鹿茸片品质参差不齐，咱们必须掌握鹿茸片的正确挑选方法，防止吃亏上当。

挑选鹿茸片首先要掌握一个总的原则，尽量选用手感较轻，断面呈蜂窝状且组织致密的鹿茸片，这样的鹿茸片才是上等鹿茸。

另外，咱们挑选鹿茸片的时候，还要从色泽、质地、气味等多个方面加以鉴别比较——

1、鹿茸片的形态通常呈圆形或椭圆形，直径1-4厘米，切片极薄，很通透，四周边缘也很薄。

2、鹿茸片的外皮为红棕色，锯口面为黄白至棕黄色，外围有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。

3、优质鹿茸片上手感觉体轻而细嫩，质硬而脆，这是选购鹿茸片的要点之一。手感明显较重，较粗糙的是骨片，很容易感觉出来。

4、鹿茸片的气味微腥，味咸。

此外，咱们选购鹿茸片的时候，还要根据自身的情况合理选用——

药物学家通过药物化学分析发现，鹿茸顶部浸出液的生物活性最高，基底部的生物活性最低，中间部的化学成分及含量基本上可以代表整个鹿茸的平均值。

所以，大家在购买鹿茸片的时候，不必一味追求蜡片或者血茸，如果是一般的滋补，选用粉片就已经具有明显的效果了。

荔枝花

食材明细：

荔枝30克，核桃15克，枣(干)8克，椿白皮9克，茶叶9克

荔枝花的做法步骤：

将荔枝、核桃仁、大枣肉、椿根白皮、黑茶叶水煎代茶饮用。

小贴士：

黑茶叶：发酵后的茶叶。1. 补血生津。2. 用于治疗非痔症的大便下血。3. 荔枝味甘、酸，性温、热，入足大阴脾、足厥阴肝经，生津，益血，理气，止痛。4. 椿根白皮性温，味涩、淡；入手、足阴明经，清利湿热，止血止痢。5. 此方系贾舜卿大夫家传秘方，曾治愈多人，屡治屡验，简单易服，疗效可靠。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。

荔枝虾仁怎么做好吃 荔枝虾仁的做法大全

荔枝虾仁

荔枝享有“岭南果王”之美誉，每年7～8月是荔枝成熟的季节，荔枝好吃，连杨贵妃都见荔枝就笑，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。” 它含有丰富的糖份、维生素C和蛋白

食材配方

主料：

荔枝

15颗

虾仁

200g

彩椒

半个

芦笋

80g

鸡蛋

1个

辅料：

油

适量

盐

适量

生粉

适量

姜

适量

做法 共13个步骤

1.将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下；

2.将虾去头后用牙签在虾背上二， 三节中挑出虾线；

3.在虾仁中放入适量的盐， 胡椒， 生粉和半个蛋清；

4.抓匀后腌制十分钟；

5.锅中烧开水， 加入适量的盐和几滴油， 下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水；

6.再将虾仁放入其中滑熟；

7.将芦笋和彩椒切成小段准备好；

8.锅中加入适量的油， 下入姜片和虾仁一起翻炒；

9.马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒；

10.加入淡盐水泡过的荔枝；

11.再加入少量的水淀粉（其中加点盐）勾芡；

12.大火收汁；

13.装盘即可。

荔枝虾球怎么做好吃 荔枝虾球的做法大全

荔枝虾球

用水果来入菜，是粤菜的一大特色。根据时令的水果，烩出了一道道令人食指大动的水果美馔，既保留了水果甜酸爽口的特点，还有海鲜味美嫩滑的风味，且菜色清而不淡，鲜而

食材配方

主料：

沙虾

100g

荔枝

150g辅料：

鸡精

适量

盐

适量

料酒

适量

蛋清

适量

上汤

适量

水淀粉

适量

做法 共7个步骤

1.荔枝、新鲜沙虾准备好。

2.荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用盐、鸡精、料酒、蛋清上浆，腌制10分钟。

3.将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用。

4.姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好。

5.锅下油烧温，放入姜粒爆香。

6.然后把荔枝虾球虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会。

7.煮至虾身变色，撒入盐，淋入水淀粉即可出锅。

挑选柚子的窍门

金秋时节，柚子当之无愧地成为当家水果。在市场上，我们最常见的柚子分为国产和进口两大类。

其中，国产柚子中，比较常见的有沙田柚和琯溪蜜柚，进口柚子较常见的是葡萄柚。在盛产柚子的两广地区，人们根据柚子存放三个月而不失香味的特征，称之为“天然水果罐头”。

柚子味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C。现代药理学分析，柚子的皮与肉富含胡萝卜素、B族维生素、矿物质、糖类以及挥发油。尤其是葡萄柚，据国外专家研究，葡萄柚有利于软化血管，对高血压和高血脂大有裨益。

选择柚子有一个基本原则，就是要依据个人口味。

沙田柚在市场上比较多见，而且苦味不重，更适合国人口味。在挑选沙田柚时，要注意看它顶端的葫芦状突起部位，突起部位高的不如突起低的好。

如果在两个突起高低类似，果实大小差不多的沙田柚之间做选择，就应用手掂掂重量，偏重的那个比较好。

因为，重量大说明水分多，口感更好。对于琯溪蜜柚来说，最好挑中等个头的，重量在1斤半到2斤之间的比较适宜。

而葡萄柚相对前两种柚子来说，苦味更重，但是却适合肥胖和饮食油腻者食用，在挑选时，颜色为金黄色，重量在1斤左右的为好。

贵妃荔枝怎么做好吃 贵妃荔枝的做法大全

贵妃荔枝

前不久有幸再次受电视台邀请参加了“烧菜我最管”节目录制。其间，我为大家制作了清爽解腻的果味美食【贵妃荔枝】。今天在这里把这道菜分享给大家，希望大家能够喜欢。 荔

食材配方

主料：

荔枝罐头

1份

西瓜

500g

菠萝

100g

辅料：

油

适量

鸡蛋

适量

淀粉

适量

白糖

适量

柠檬汁

适量

面包糠

适量

水

适量

做法 共9个步骤

1.把荔枝罐头打开，取出荔枝控去水分，并用干净的毛巾擦拭一下。菠萝去皮切成一厘米左右见方的小块，并用淡盐水浸泡半分钟取出控去水分。然后把菠萝粒塞到荔枝肚子里（荔枝罐头已去过核），再把塞好的荔枝逐个均匀的滚上干淀粉。

2.这时把鸡蛋2个打入碗内搅散搅匀，再把沾好淀粉的荔枝再逐个沾上蛋液。

3.沾好蛋液后，再放入到面包糠中沾上面包糠。

4.锅置火上加入色拉油。油温3至4成热时将沾好面包糠的荔枝球放入锅中炸至外壳金黄即可捞出控油。

5.这时利用控油这个空档，把西瓜用挖球器挖成小圆型，在盘中摆成葡萄状。

6.然后再把控好油的荔枝球在盘中的另一侧也摆成葡萄状，使盘中形成两串葡萄状。

7.另起锅，在锅中加入适量的水。

8.再加入柠檬汁（食品城买的）。（水与柠檬汁以1:1的比例配合）搅匀。并加入适量的糖继续搅匀。然后再加入适量的水淀粉勾薄芡即可出锅。

9.把烧好的芡汁用勺均匀地浇到摆好的荔枝球上即成。

荔枝大枣汤

荔枝大枣汤

原料：干荔枝肉15克，大枣15克。

荔枝大枣汤的做法

将荔枝肉和大枣洗净，一并放入锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬60分钟左右，以荔枝肉和大枣熟烂为度。

功效：补气养血，健脾止泻。适用于脾胃虚弱、大便溏薄、食欲不振、面色萎黄、神疲乏力等。

荔枝的功效与作用

荔枝含有较多的葡萄糖、果糖、蔗糖及丰富的维生素c、维生素B、维生素A以及叶酸，还含有柠檬酸、苹果酸和多量的游离氨基酸(色氨酸、精氨酸)和蛋白质，还有钙、磷、铁等无机盐...[更多]

小提示

鸡肉和荔枝能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。

荔枝和红枣能一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者，不宜食用。

青蟹的挑选

青蟹的挑选：

（1）、举起青蟹，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明比较肥满，反之，则不饱满；

（2）、青蟹底部呈白色甚至透明状，代表蟹刚刚换完壳。蟹由于换壳时消耗了大部分能量，所以通常也是肉不多；底部较脏的往往肉比较肥满；

螃蟹清洗：

先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏。检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。

螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之，因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。

挑选芹菜的技巧

芹菜基本是也是一种四季菜，而且芹菜的种类还是比较多的，虽然都是叫芹菜但是味道也是很多的区别，所以挑选的方法也是有很多区别的，但是我们该如何挑选芹菜呢?下面我们就给大家介绍一些挑选芹菜的技巧吧。

1、识别四种芹菜。

青芹味浓;黄心芹味浓，嫩香，脆;白芹味淡，不脆;美芹味淡，吃口脆。

2、区分是移栽芹菜还是原地芹菜。

我们知道，种芹菜有两种方法，即先育苗再移栽和播种后一直长到收获(不经移栽)。为此，一般说来，移栽芹菜质量好，(不经移栽)原地芹菜质量差。

另外，芹菜的长短不是老嫩的标志。原地芹菜一般较短，但是比较老。

所以买芹菜时，区别移栽芹菜和原地芹菜是重要的。由于芹菜是带根采收的，移栽芹菜的根系一般短而少，而原地芹菜根系多，且较长。

3、芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直。

新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

选择叶柄肥厚、嫩脆，一株有4~6个叶柄，长40~50厘米，无黄叶、病叶、断叶，其叶色、叶柄色符合原品种特征，整齐、均匀的为佳。如实心芹，叶柄不空心，叶柄宽厚、叶色深绿，吃口脆嫩。

4、叶色浓绿的不宜买。

不管哪种类型的芹菜，叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃口老。

以上这四个技巧都是我们在选择芹菜上的比较常用的方法，这些方法都是我们可以在平时买菜的时候用到的，所以我们应该好好的看看这个文章吧。

红枣荔枝蛋汤怎么做好吃 红枣荔枝蛋汤的做法

红枣荔枝蛋汤

同学生宝宝了，因为是剖腹产，医院的点心都是粥。天天喝粥，人都要成粥了。于是我接到"任务"，为产妇煮一碗营养汤。这产妇能吃什么不能吃什么，可是很讲究的。刚生产完的

食材配方

主料：

荔枝

30g

红枣

80g

核桃

30g

蛋

2只辅料：

红糖

适量

做法 共8个步骤

1.核桃仁洗净，剁碎

2.新疆大枣，在上面切几刀，容易煮透

3.荔枝干去壳

4.红枣，核桃放高压锅内，加适量的水

5.放入荔枝干肉一起煮10分钟

6.蛋打在碗内，搅散

7.慢慢倒入锅内，并用筷子搅拌

8.至蛋液凝固后，加红糖调味可食用

荔枝红豆粥怎么做好吃 荔枝红豆粥的做法

荔枝红豆粥

今天是腊八节，你喝粥了吗？今天我做了荔枝红豆粥挺好吃的，而且宝宝很喜欢呢。烧出来的粥口感也很好哦！值得推荐。

食材配方

主料：

荔枝

20g

大米

50g

红豆

20g

辅料：

薏米

适量

做法 共7个步骤

1.准备的材料：薏米、红豆、大米和荔枝，

2.将红豆、薏米和大米清洗干净，

3.将清洗干净的材料放入九阳美粥煲中，

4.放入1100ML清水

5.选择五谷粥功能，按键开始，

6.把荔枝剥皮，去核，

7.开始20分钟后，放入准备好的荔枝，再等10分钟左右即可。

荔枝炒丝瓜怎么做好吃 荔枝炒丝瓜的做法

荔枝炒丝瓜

今天去买丝瓜真贵，7元一公斤。不过是我喜欢的短短的粗粗的那种，这种味道鲜美，比那长长的细的丝瓜口感好多了，那种长长的丝瓜是杂交的品种，就像那杂交水稻一样，是培育

食材配方

主料：

丝瓜

200g

荔枝

12个辅料：

油

适量

盐

适量

鸡精

2g

红甜椒

1个

做法 共9个步骤

1.主料：荔枝、丝瓜 辅料：植物油、盐、红甜椒、鸡精

2.荔枝去壳去核，洗净

3.丝洗净去皮，切块，红甜椒洗净切块

4.热锅凉油加红辣椒翻炒

5.加入丝瓜炒软

6.加荔枝翻炒均匀

7.加盐

8.加鸡精

9.翻炒均匀即可

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