食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“甜瓜的选购要点有哪些？”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
甜瓜的选购要点有哪些？
甜瓜是夏季里一种有消暑作用的瓜果，它的营养价值可以和西瓜有一比了，大家想品尝到美味的甜瓜，我们可要从选购学起，只有买到优质的甜瓜，美味和健康才能更易得到，现在我们就为大家讲解一下关于它的选购要点。
怎么挑香瓜
要挑选好甜瓜，我们首先要了解甜瓜家族都分作哪几大类。每年大量上市的甜瓜分为春秋两季，现在春季市场上的甜瓜大致分为：(1)黄皮甜瓜 (2)白皮甜瓜 (3)网纹甜瓜三大类，每一类甜瓜的挑选方法大致差不多。
黄皮甜瓜主要是有大果还有小果，一般来讲是皮色越黄成熟度越好。白皮甜瓜在挑选时最好问一下，因为白皮甜瓜有白肉和红肉之分，其中红肉的较甜，颜色白里透橙，透感较好，这种瓜是比较好的。网纹瓜主要是看它的纹路是不是清晰，网纹越突出，立体感越强，这个瓜的成熟度就较好。
另外，在挑选甜瓜时还要注意比较一下果柄，如果果柄过粗，可能这个瓜沾了较多的生长素，口味自然差。好瓜的果柄既新鲜，又相对要细一些。除此之外，甜瓜是否好吃，跟它的品种也有很大的关系。市面上有一些比较优质品种，例如伊丽莎白、京玉月亮、京玉白流星、京玉黄流星、网纹等等都是较好的香瓜品种。
挑选窍门
香瓜有两头：一头是有个大圆头的，一小头是蔓这端。第一步看小头这边的蔓和瓜的连接处是否有自然断掉的痕迹。都有瓜熟蒂落的说法，如果是熟瓜这个地方会有自然落下后的坑。否则不熟的瓜摘下来上面是带蔓的。
看大头：用手指略用力压一下，如果感觉略软些，应该就是熟的了。当然，有些品种的瓜口感比较脆，瓜的大头会比较硬，就不太适合这种挑法。
闻大头：一般熟瓜在大头这里可以闻到比较浓郁的自然的香气，很淡或没味道可能是水瓜。
看成色：挑选香瓜时，要首先看成色，蜡黄色最好吃。如果白色的话，乳白色的最好吃。用手弹后，稍有点颤音的很好吃。
在不同品种的香瓜挑选中，白色的要挑皮毛好的 ，果皮光滑的，色泽越白越好，丰田要挑小的，色泽黄的，闻着有香味的，黄皮香瓜也是挑果皮色泽鲜艳，黄得发红、发紫的最好，伊丽莎白瓜要闻着有香味的，色泽黄的;有脐的伊莉莎白要挑脐大的买，脐部按起来软软的，闻闻香瓜屁股，有香味的就是好吃的伊丽莎白。
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选购咖啡的要点及饮食禁忌
选购咖啡的要点及饮食禁忌
一、如何选购咖啡
第一、根据个人口味选购不同品牌不同牌子的咖啡品质不同，口味也不一样。例如麦氏咖啡与雀巢咖啡都 特定的混成品，制作时所选的咖啡豆品种、焙炒方法及废品配方都 不相同，因此其风味各异。
第二、选择好的包装咖啡是很容易跑味和变味的饮品，采用密封罐装和真空包装都能较好地 保管咖啡原有品质，而纸袋及非密封袋装则会影响咖啡固有的品质。
第三、选择有香气的咖啡伪劣咖啡是真咖啡中掺入菊苣根粉，或将谷物、豆类焙炒粉碎后掺入。真咖啡含咖啡碱，具有特殊香气。劣质咖啡一般是过期或密封不严受潮 造成结块，香气滋味明显变化，往往香气消失，喝有异味。
第四、购买要适量咖啡是不耐贮存的饮品，盛咖啡的容器一旦打开并暴露在空气中，咖啡 醇等香精油会逐渐散失，不饱和油也会逐渐氧化。如果咖啡在空气中效置太 久，会失去固有的香味。
二、咖啡的功效
1、咖啡含有一定的营养成分
咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
2、咖啡对皮肤有益处
咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
3、咖啡有解酒的功能
酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
4、咖啡可以消除疲劳
要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
5、一日三杯咖啡可预防胆结石
对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。
6、常喝咖啡可防止放射线伤害
放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。
7、咖啡的保健医疗功能
咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
8、咖啡对情绪的影响力
实验表明，一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
三、咖啡的危害
1、紧张时添乱
咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。
2、加剧高血压
咖啡因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但是，长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。
3、诱发骨质疏松
咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是，平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不经常动的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的钙质流失，以上这些情况再加上大量的咖啡因，才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受，你还是可以做到不因噎废食的。
咖啡的选购以及保健功效和饮食禁忌我们就介绍到这里，相信这些内容对于喜爱饮用咖啡的朋友们来说一定会有所帮助，我们也希望每位喜爱咖啡的朋友都能健康的享受这种美味。
购买荞麦茶 要点有哪些
购买荞麦茶 要点有哪些
荞麦茶对我们身体健康的最好表现就是降血脂和血压，这对于中老年人群来说可是非常好的保健食品，相信不少老人都会常常购买荞麦茶来饮用，不过，大家是否知道如何选购才能买到优质的荞麦茶吗？
荞麦麦麸中含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时荞麦子里还含有特有营养物质烟酸和芸香苷(芦丁)，其中芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
荞麦中所含的丰富矿物质也有特殊的保健意义，如铁的含量比小麦粉高，它是人体造血必不可少的重要成分;镁的含量也比大米和小麦面粉高一倍，它能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，具有抗血管栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。另外，荞麦中铬、矾等元素也明显高于非荞麦食物，具有降血糖的作用。
适宜人群
最适合食用荞麦的是老人和孩子。老年人食了可以降血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，但是不宜多食，否则不容易消化，会让胃部受损。荞麦特有的降糖作用对糖尿病病人更为适宜。
挑选妙招：
1、挑大小均匀在同等条件下，同样的种子长出来的荞麦应是大小均匀的，而一旦发现大小不一的荞麦时，就要留心了，可能是好坏掺合在一起销售。
2、挑颗粒饱满颗粒饱满的荞麦充分吸收了阳光和水分，长势较好，营养丰富，同时也是新鲜的荞麦。而干瘪的则有可能是放了很长时间，或者是根本就没有发育好，这样的荞麦，其营养价值是大打折扣的。
3、挑具有光泽光泽好的荞麦是新鲜的，但是也要注意是否已经被污染。有些商贩为了卖相好，使用一些化学药品让荞麦外表好看。
荞麦壳枕明目
荞麦枕是用荞麦壳做枕芯的填充物，由于荞麦壳的独特构造，其具有良好的透气性，永不变形，可塑性强，冬暖夏凉。中药典记载：荞麦壳清脑、明目，对失眠、多梦、头晕、耳鸣等疾具适当效果。据《本草纲目》记载，使用荞麦壳枕能至老明目，清热安神，促进睡眠等。
荞麦虽然身份似乎没有其他昂贵的保健品比起来相对低微，但是从保健的效果来看，其实，荞麦可是保健品中的贵族，所以，大家一定要学会如何利用这种简单的食材来做好日常的保健。
玉米成熟季 选购有要点
玉米成熟季 选购有要点
秋季到了，也到了玉米的成熟季节，面对金黄色的玉米，想想它香甜的味道，真是让人无法抵御玉米给我们带来的诱惑，不过，在选购的时候是否有些事情是否需要注意到才能买到健康美味的玉米呢？
你知道吗?最普遍的粗粮玉米可以帮助我们来减肥哦。玉米的甜甜的味道受到很多女性朋友的喜欢，并且还具有减肥的功效。那么，要如何挑选玉米呢?在这里，就来为大家支支招吧。
吃玉米减肥的方法
煮玉米：每100克新鲜玉米中的热量有196千卡，含粗纤维1.2克、蛋白质3.5克、脂肪2.3克以及40.2克的碳水化合物，矿物质和纤维素的含量也十分丰富。另外玉米中大量的粗纤维，要比精面、精米量高出4～10倍多，玉米中丰富的镁元素，可以促进肠胃蠕动，有助于肠胃健康，并且可以帮助顺利排出体内废物和毒素，可起到清肠排毒的作用，并且对减肥瘦身非常有好处。成熟后的玉米花穗玉米须，具有利尿功效，对减肥也很有帮助。
饮用煮玉米的水：煮玉米的水具有利尿作用的，尤其是对于水肿型肥胖的人非常有帮助，可以有效消除水肿，防止发胖。
食用玉米粗粮：如窝窝头、小米粥、玉米粥、黑米粥、玉米面面条、玉米面糊糊、高粱米粥、玉米面胡萝卜条包子、大黄米黏豆包、黑麦锅贴、黑麦画卷、黑麦馒头等，这些都是很好的玉米粗粮。
挑选玉米有没有什么小妙招呢?
挑选玉米的窍门
看叶子：叶子嫩绿、无黄叶、无干叶子，挺拔则比较新鲜;如果是发蔫的，则表示摘下来的时间比较久了。
看断口：如果断口有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明这个玉米是有问题。
看玉米须。裸露在外部的玉米须，是干燥的;稍微拉开点苞叶，看到里面的玉米须呈现固有的颜色(有的绿色，有的白色)，没有发蔫，则比较新鲜。
看玉米粒：玉米颗粒没有塌陷，饱满有光，用指甲轻轻掐，能够溅出水。如果是老的，会干瘪塌陷，中间空。
最后，还要提醒大家吃玉米应该注意什么。
吃玉米的注意事项
吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进。这主要是因为玉米的许多营养都集中在这里。在嫩玉米粒的胚乳中，不饱和脂肪酸的含量达85%，并含有丰富的维生素E。
发霉的玉米不能食用。发霉变质的玉米会产生有毒物质黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，主要损害人及动物的肝脏组织，严重时可导致肝癌甚至死亡。此外，发霉的玉米还会降低免疫能力，所以发霉的玉米绝对不能食用。
小编提醒：玉米的营养丰富，而且还具有不错的减肥效果，但是，希望大家不要急于求成一次过量的食用它，否则会给肠胃带来不必要的负担。
和生姜有关的选购要点与禁忌
和生姜有关的选购要点与禁忌
吃生姜最普遍的错误吃法
生姜中含黄樟素，多食可致癌。生姜中除了含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等常见营养素，其还含有很多特殊的营养成分，如具有杀菌作用的植物抗菌素、抑制胆固醇吸收的挥发油、具有抗氧化作用的姜辣素等。但是值得大家注意的是，生姜除了拥有以上几种有助于人体健康的营养元素，其还含有一种成分，名叫黄樟素。黄樟素是一种食品添加剂，为无色或浅黄色液体，有樟木气味，天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量级可致癌。所以过食生姜有可能增加癌症的 患发率，尤其是肝癌。美国食品药物管理局(FDA)的研究显示：黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%～1%的黄樟素，150天到2年，可诱导 小鼠产生肝癌，若黄樟素在体内遇到氧化剂，则会产生更强致癌活性的环氧黄樟素，亦大幅增加人体罹患肝癌的可能性。所以在平时的烹饪过程中，一定要适度使用 生姜，切忌无限制的使用。
烂姜可产生的毒素， 亦会致癌。在生活中，很多人都认为烂姜不烂味，即使生姜有些烂了，也会把其削掉，继续使用，其实这是一种非常危险的做法，长期如此或可致癌。腐烂的生 姜亦会产生毒素，即使切除，仍然会有致癌的可能，严重时甚至会导致机体罹患食道癌和肝癌。所以，生姜一旦出现腐烂，不要舍不得扔掉，一定要杜绝吃腐烂的生 姜。
晚上吃姜，赛砒霜。一天中有阴阳之分，从午夜那时候开始，大自然的阳气就会逐渐升高，一直到中午时分达到最旺。午后阳气逐渐衰弱，直至午夜阳气最弱而阴气最甚。午夜过后，阳气逐渐恢复。 中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性(温性)食物，例如生姜等。晚上阴气逐渐 旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄入过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身 体有害。因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。
吃生姜的常见禁忌
不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种烂姜不烂味的说法是不科学的。
吃生姜并非多多益善。生姜性辛温，属热性食物，根据热者寒之原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
最后，再来教你如何选购生姜吧。
生姜的选购窍门
灰白皮姜，即表皮为灰白色的姜，每个小姜块互相连接成手掌样。嫩姜辣味小，肉质脆嫩，适合用来炒食或腌渍;老姜呈黄色，水分少，味辣，有香味，多用于调味或药用。
白黄皮姜，姜块呈白色或淡黄色，整块姜有单，双排列，个头较大，适宜用来腌渍。
黄皮姜，姜块呈鲜黄色或浅黄色，多块小姜块连接在一起成大块，嫩姜可腌渍用，老姜多适宜制成干姜粉或药用。
千万不要购买那些表面光滑，颜色鲜艳的姜，因为这样的姜很可能是用硫磺熏制过的。
希望大家在利用生姜调味以及做为日常食疗食品食用时，一定要注意上面所讲的这些事情，否则很可能无意间伤害到自己的健康，同时在购买时也要擦亮眼睛哦。
新干匀香净 茶叶选购五要点
新干匀香净 茶叶选购五要点
茶养生是我国传统的养生方法，现在的生活中，越来越多的茶品种类出现了，这也让我们用茶养生的时候有了更多的选择，但是，不管种类有多少，只有购买到优质的茶叶才能让我们达到享受美味和达到保健的目的，所以，想正确选购茶叶，需要把它的选购要点先牢记。
正所谓阳春三月试新茶，这个时节上市的新茶色泽澄绿，汤色澄明。但每年此时，都会有一些不法商贩趁此时机，把陈茶重新加工冒充新茶。教给大家挑选好茶叶的标准，买茶时要记住新、干、匀、香、净五个字。
新
茶叶最好买当年产的新茶，其口感、色泽、品质都优于陈茶。而新茶又有春、夏、秋之分，春茶指每年3月下旬到5月中旬采制的茶，夏茶指5月下旬到7月初采制的茶，秋茶则是指8月中旬后采制的茶。因为春季温度适中，雨量充沛，再经过一冬的休养，此时茶树芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸。因此春茶尤其是明前茶、雨前茶滋味鲜活，通常比夏茶和秋茶好。
辨别时，新茶一般比较肥壮厚实，叶子裹得较紧，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，泡开后汤色嫩绿清澈;而陈茶的外形就比较松散，色泽呈暗黄色或暗褐色，汤色黄暗，清澈度低。有些茶还有其独特的辨别特征，比如龙井茶和碧螺春，前者的新茶颜色绿中带黄，叶面上可能会有些斑;后者的新茶，幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛。
干
茶叶要买干不买湿，含水分多的茶叶不但会失去原有的色、香、味，而且很容易发霉变质。不仅味道不好，还含毒素，喝了会伤害身体。一般含水量较低的茶叶，条索疏松，质硬而脆。
购买散装茶时，可以用拇指、食指和中指轻捏茶叶。如果手指轻轻一捏，就能把茶叶捻碎成粉末状，说明茶叶很干，含水量少，茶叶的质量保持良好。而有些茶因为存放时间过长，或者存放不当，吸湿比较严重，一般含水量都比较高。这样的茶叶湿软，用手指捏不成粉末状，茶梗也不易折断。此外，还可以用手感觉下茶叶的重实或轻飘程度，一般重实的内含物质充实，风味更佳。
匀
这个标准主要针对的是茶的色泽，好茶叶颜色均匀，粗细一致，光泽自然。颜色鲜艳发绿，其中以翠绿色最佳，越接近自然的原始色泽越好。而染了色的茶看上去像蒙了一层灰，颜色发乌发暗。如果条件允许，可以当场冲泡一杯试试。好茶叶冲出的茶，颜色柔亮，茶水清澈。
此外，还需要警惕染色茶。那些绿得过于鲜艳的茶叶，可取少量放在手心，用手指蘸点水捏一下茶叶，如果手指上留下了绿色痕迹，就证明这种茶叶染过色。如果茶冲出来后，放了半小时发生了分层，就可以肯定里面的茶叶被染过色。特别说一下碧螺春，仔细看应该能看到白色的小绒毛，而染了色的只有绿色的绒毛。
香
好茶叶香味浓郁，新鲜自然，差一些的则香味偏淡。干茶可以闻香气，买茶叶时将一小撮茶叶捂在手心里，先哈几口气，再放到鼻子前闻一闻。如果闻到霉味、酸味、馊味或者烟味，就不要买了，说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。也可以用杯泡来嗅闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。
此外，因为茶叶中的芳香物质是易挥发的，不饱和成分会被氧化，所以随着存放时间的延长，茶叶的香气会慢慢钝化，营养成分也有所减少。因此新茶闻起来有股清香，口感鲜爽;而陈茶少了清香，喝起来有种令人不快的老化味。
净
越干净的茶品质越好，所谓干净就是指，茶叶里没有其他茶片、茶梗、茶籽、树叶、泥沙或杂物。按照国家的规定，茶叶中的非茶异物不得多于1%。另外，茶叶的生长和制作过程中，都可能存在着一些污染。一般来说，当年4月底前采制的春茶农残较少。
有些茶厂制作茶叶时会往里加糯米粉，因为糯米粉有黏性，老茶叶也可轻松揉捻成条。而且加了糯米粉，还会增加茶叶的分量。但这样很容易粘上不干净的东西，如泥沙、小昆虫。有些工厂还存在设备老化、卫生不合格的问题，一不小心茶叶中的有害微生物就超标了，其中最常见的就是大肠杆菌、沙门氏杆菌和黄曲霉毒素。对此，普通的消费者并不好判断，买茶可优先考虑贴有QS(企业食品生产许可)标志的茶叶。
荠菜鲜嫩最美味 选购方法有哪些？
荠菜鲜嫩最美味 选购方法有哪些？
春天一到，很多的朋友都喜欢出去自己挖些野菜吃，新鲜还美味，同时，在市场上也能看到不少种类的野菜有出售，大家知道，鲜嫩的野菜是味道最好的，所以，如何在市场上购买到鲜嫩的野菜的方法大家一定要了解一下。
俗话说三月三，荠菜赛灵丹。荠菜的生长能力很强，在全国各省市都有分布，田间、地头、路边、河滩、山坡、树林、到处可见它的足迹。目前，城乡的菜农进行人工栽培，成为春季里的时鲜菜，十分畅销。
我国食用荠菜历史悠久，素为历代美食家推崇。《诗经》记载：谁谓荼苦， 其甘如荠。南朝梁人陶弘景《名医别录》说荠菜主利肝气，和中，宋代苏东坡自烹荠菜粥，食后对友人说：君若知此味， 则海陆八珍可厌也天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美。诗人陆游也赞道：雨后初得荠， 晨有珍烹。明朝李时珍在《本草纲目》一书中说：荠有大小数种，皆味美，明目、益。清朝画家郑板桥在诗中也说：春荠菜皆有味，九熟樱桃最有名。如此种种，足见荠菜风味独特。食后对人的健康大有好处。如清炒、煮汤、凉拌、作羹， 以馅料包馄饨、水饺、春卷、混沌等，口感柔嫩，味道清香，十分鲜美。
现代医学研究发现，荠菜的营养丰富，含维生素和微量元素较多。每百克荠菜中含蛋白质2.9g，脂肪0.4g。糖4.3g，粗纤维2.2g，钙245mg，钾328mg，还含多种维生素和生化物质类黄酮、异硫氰酸等，是一种高蛋白，低脂肪、高维生素、高微量元素的蔬菜。它的食疗保健作用，堪称各种野菜之首。祖国医学认为，荠菜性平味甘，入心、肺、肝经，有和脾健胃、降压利尿、止血明目、润肠通便等作用，能够治疗多种疾病。
如何选购荠菜?
一般蔬菜市场上的荠菜有2个品种：一种是板叶荠菜，又叫大叶荠菜，叶片宽大，色淡;另一种是花叶荠菜，又叫百脚荠菜，叶缘缺刻深，色绿。
前者产量高，卖相好;后者产量低，但质量好，香味更浓郁，吃口更鲜美。市场选购不要为卖相所误导，以单棵生长的为好，轧棵的质量差。红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好。11、12、1、2月为荠菜的最佳食用期。
在哪里可以找到新鲜荠菜?
因为荠菜的生长力强盛，在郊外很多地方都可以发现荠菜的存在。
首先是小沟边。如果小沟边的环境不太好，感觉荠菜比较脏或污染较大，那就换其他地方吧。
除了小沟边，麦田和稻田里同样也可找到荠菜。因为田地里有肥料，污染也少，所以荠菜长的也很好，这样的荠菜就是我们可以放心采摘并且食用的。
第三个地方就是可以去山林里去找。在山林里挖到的荠菜也是上乘品种。
什么时间挖荠菜最好?那就是下过雨的几天后，这时候荠菜在雨水的滋润下长得旺盛鲜嫩，吃起来口感也是感觉最好的。
芦笋抗癌还防癌 选购技巧有哪些
芦笋抗癌还防癌 选购技巧有哪些
对于抗癌我们每个人都需要重视，而且在当下饮食中也出现了不少的抗癌明星，在这其中，芦笋应该是大家相对熟悉的一种了，不过，想达到好的抗癌效果，我们需要对芦笋的一些基本常识有所了解。
芦笋的功效
增食欲、助消化。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为十大名菜之一，是一种高档而名贵的蔬菜、现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
对心脑血管作用佳。芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能，对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果。在我国医学史上早有芦笋治疾患的记载。明代李时珍《本草纲目》言芦笋能瘿结热气、利小便;根称为小百部，能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。早在两千年前《神农本草经》上已将芦笋列为上品之上，称久服轻身益气延年。
抗癌。据现代医学研究，芦笋中含有的天门冬酰胺是一种能抑制癌细胞生长的物质。芦笋对白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。芦笋还含有芦丁(维生素 P)、抗坏血酸(维生素C)、甘露聚糖、胆碱、精氨酸等，对维持毛细血管形态、弹性及生理功能有较好的作用。实验证明，芦笋能显著抑制由化学致癌物质引起 的胃癌前病变。
接下来，帮大家科普的是芦笋的吃法以及注意事项，继续来看看吧。
芦笋的家常吃法
芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存;芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮。
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美， 柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有鲜 菇龙须、素炒芦笋、虾仁芦笋、芦笋溜肉片、芦笋煎鸡蛋、糖醋芦笋片、芦笋烧干贝、芦笋鲍鱼汤。
选购芦笋的注意事项
芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。
芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
专家指出癌症的出现通常都与我们的饮食有很大的关系，在我们调整自己三餐饮食的时候，不妨也好好利用各种抗癌食材来帮助自己更好的提升抵抗力抵抗癌症这类重大疾病吧。
选购香油要注意哪些
选购香油要注意哪些
一、选购香油的方法
1、色泽
纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同。掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品，也可采用水试法：用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较厚较小的油花。
2、透明度
一般质量好的香油透明度好，无浑浊。
3、有无沉淀物
质量好的无沉淀和悬浮物，粘度小。
4、有无分层现象
香油对温度相当敏感，所以在温度较低时有可能分层。若在常温下有分层、0℃下粘度无明显增加（国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时，不结冻为合格），不凝则很可能是掺假的混杂油。若在什么温度下都无分层，说明香油中加入了防冻添加剂。
5、查看商标
注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕，特别要注意其原料或配料。
6、价格
参考芝麻价格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，价格过低的明显是香精勾兑的假香油。
二、香油的营养价值
1、无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。
2、香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物；芝麻油是一种促凝血药，用于治疗血小板减少性紫癜和出血性素质有一定效果。
3、有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
香油能促进人们的食欲，有利于食物的消化吸收，营养价值和经济价值都很高，很受大家喜爱，尤其是老年人。养生之道网温馨提示：选购香油时要稍微留心，不要买到掺假的劣质香油。
酸奶甜瓜汁、酸奶甜瓜捞
食材明细：
主料：：甜瓜1个，
辅料：：酸奶1袋，
酸奶甜瓜汁、酸奶甜瓜捞的做法步骤：
1.阎良具有“中国甜瓜之乡 ”，位于古城西安东北部。每个甜瓜都手掌大小，外观很光滑、细致。闻起来，还有一点淡淡的清香。
2.切开来再看看里面：甜瓜里面的颜色很惊艳，鲜嫩爽滑 ！看着就很有胃口的样子！侧面来看，甜瓜皮薄肉厚， 肉厚腔小！并且水分很多~里面有少量的籽。据说甜瓜的营养价值可与西瓜媲美。据测定，甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。
3.原料：多半个甜瓜 + 豆浆机（搅拌机、料理机均可） + 三元原味袋酸奶
4.把甜瓜切成小块，和酸奶一起导入机器中进行搅拌
5.大概不到5分钟，酸奶甜瓜汁就做好了！ 味道既有甜瓜的香甜味，又伴有酸奶的淡淡的酸味~如果放在冰箱里冰镇半小时喝起来效果最佳！
6.如果觉得酸奶甜瓜汁不够解气的话，还可以泡着一碗甜瓜块~来个酸奶甜瓜捞就更爽了~~
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