很多人大半生都在厨房呆着，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材有了灵魂，而调料的使用不是任性而为，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。我们的小编特意搜集并整理了哪些野菜不能吃 这些野菜可致死，欢迎阅读，希望你能喜欢！
97美食网导读：现在是吃野菜的禁忌，采摘野菜要注意了，一些野菜有毒，误食有害健康。那么哪些野菜不能吃呢？下面小编为您介绍哪些野菜不能吃，选购野菜要引起警惕。
哪些野菜不能吃？
我国常见的野菜有300多种，营养成分较高的约有100多种，但可供人们习惯食用的只有数十种。
目前市面上的野菜有：马齿苋、刺嫩芽、荠菜、藜蒿、苦菜、小根蒜、地米菜、桔梗、椿菜、鱼腥草、薄荷、水芹菜、蕨菜、薇菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等，其中绝大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的较多。
哪些野菜不能吃？以下野菜不能吃，在采摘野菜的过程中要注意了：
1、狼毒草：又叫断肠草。高0.5～1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄、白或紫色。吃后会呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
2、老公银：根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜，因此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红，无臭味；长大后臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。
3、曲菜娘子：叶狭长较厚而硬，边有锯齿，叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5～1尺多。吃了它脸部会变肿。
4、毒芹：又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
5、野生地：花紫红色或有黄色，形状像唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。
6、毒蘑菇：其种类很多。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小桑颜色鲜艳，有白色、红色、黄色。
此外，还有曼陀罗（山茄子）、毛茛（猴蒜）、天南星（蛇玉米）、红心灰菜（落黎）、牛舌棵子、石蒜（野大蒜）等。
这些野菜吃的时候要当心
吃野菜是否引起不良反应，除了与野菜的种类，吃下去量的多少有关外，与各人体质及胃肠耐受能力也有关。
有研究发现，相当一部分野菜，如莼菜、灰菜、马齿苋、槐花、野生小蒜等，都含有可导致过敏的物质，容易在某些特殊体质的人身上，引起过敏反应。
像马齿苋，吃后皮肤在太阳下暴晒，极易诱发日光性皮炎，在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状。野生小蒜如果吃多了，会出现咽喉干燥、眼目赤肿等症状。此外，野菜多为寒凉性，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状，即便是正常体质的人也不宜多食野菜。因此，不管是什么野菜，尝尝鲜就可以了，不要长期和大量食用。
尤其要注意的是，属于过敏体质的人，患湿疹、痛风的人最好不要常吃野菜，否则可能导致过敏或者引发其他病症。
选购野菜有学问
选购野菜学问也不少，购买野菜时最好在超市和商场，若在市场上购买，一定要问明生长地点；要看好色、形、味，不要误食了有毒或有污染的野菜；吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。不要采摘、出售、购买、加工和食用不认识的、过去没有食用习惯的野菜。
1、工厂旁的野菜不要吃。在垃圾堆或者被污染的河道附近，受空气污染的野菜容易吸收铅，废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
2、不认识的野菜不要吃。吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者则危及性命。
3、野菜最好是新鲜吃。久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，味道很差。若要保存，最好腌制。但味道和营养会大不如前，还会限制野菜的制作和配菜。所以野菜最好是现采现吃，久放的野菜不能吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道也差。保存可采用速冻保存或腌制。
4、苦味的野菜别多食。苦味野菜味苦性凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃。
97美食网提醒，一旦发现野菜中毒者，应立即用手指或筷子、勺把等物压迫其舌根部催吐，直至毒物全部吐出为止。如果患者中毒症状严重，应立即送医院抢救。
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野菜堪比良药盘点春季常见野菜的养生功效
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"野菜堪比良药盘点春季常见野菜的养生功效"，请您翻阅！
野菜堪比良药盘点春季常见野菜的养生功效
野菜堪比良药盘点春季常见野菜的养生功效
核心提示：鸟语花香的春季又到了，百草生芽。芥菜、马苋菜等野菜又开始生长。别小瞧这些野菜，它们具有很多神奇的养生祛病功效。如荠菜具有和脾、利水、止血、明目等养生功效。下面为您盘点春季野菜的养生功效。
蕨菜：安神
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神等祛病养生功效。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
薤白：防动脉硬化
薤白的祛病养生功效是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及降血脂，防动脉粥样硬化。主要吃法有薤白拌豆腐、薤白木耳粥。
马齿苋：治糖尿病
因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治祛病养生功效。此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如，马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。
刺嫩芽：补肾益精
刺嫩芽被食用的部分主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等祛病养生功效。
荠菜：补肾健脾
荠菜是一种地道药材。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等祛病养生功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
桔梗：抗溃疡
桔梗有祛痰、镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌等祛病养生功效。
苦菜：清热凉血
中医认为，苦菜性苦寒，含有蛋白质和多种维生素，有清热解毒、凉血等祛病养生功效，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。
水芹菜：降血压
水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等祛病养生功效。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁等。
孕妇哪些不能吃
一、孕妇哪些不能吃1.孕妇不能吃哪些水果2.孕妇不能吃性寒滑胎的食物3.孕妇不能吃辛热刺激性的食物4.孕妇不能吃含咖啡因的食物二、孕妇吃什么食物三、孕妇饮食的原则孕妇哪些不能吃1、孕妇不能吃哪些水果
1.1、荔枝:荔枝是温性食物,如果长期大量的食用就会容易引起上火,因此孕妈妈吃荔枝要适量。此外,荔枝含有丰富的糖分,患有妊娠糖尿病的孕妈妈要禁止食用;阴虚火旺或阳亢孕妈妈也不要吃,以免加重阴虚或阳亢。
1.2、山楂:山楂酸性甜可口,是很多孕妈妈喜欢吃水果。但是,山楂对子宫有一定的兴奋作用,可促使子宫收缩。如果孕期大量食用山楂及其制品,很容易导致流产。
1.3、杏:杏肉不仅味美色艳、香气宜人,还含有大量的营养物质:丰富的胡萝卜素和钾、镁、钙等。但杏属于热性食物,而且又滑胎的作用,所以孕妈妈们还是得慎食。
1.4、桃“桃具有补益气血、养阴生津的作用,但孕妈妈过量食用了就可能会引起急性流产、出血等险情。
2、孕妇不能吃性寒滑胎的食物此类食物属性寒凉,有活血、滑胎、利窍的作用,对安胎不利,孕妇多食会促进子宫收缩,甚至导致流产,孕早期应少吃或不吃。
此类食物有燕麦、薏米、山楂、空心菜、苋菜、马齿苋、木耳菜、慈姑、螃蟹、甲鱼、豆腐皮、西瓜等。
3、孕妇不能吃辛热刺激性的食物性热味辛的食物多具有很强的刺激性,多吃容易上火、燥热、耗气伤阴,破血堕胎,孕妇不宜大量食用。
此类食物有胡椒、花椒、肉桂、辣椒、洋葱等。
4、孕妇不能吃含咖啡因的食物咖啡和浓茶中含咖啡因较多,如果孕妇在怀孕初期过多摄入咖啡因,容易刺激子宫,导致流产,还有可能会导致婴儿肌肉张力降低,肢体活动力差,甚至出现弱智或痴呆。
除此之外,适当地限制盐分摄取,尤其水肿严重及体重增加甚多时,更要注意盐分的摄取;有了这么全面的孕妇饮食注意事项,相信大家能够顺利的生下一个可爱宝宝了。
孕妇吃什么食物1、芒果:妊娠初期的准妈妈适当的吃点芒果,芒果具有止吐的作用,可缓解妊娠反应。
2、藕:藕的营养也是相当的丰富的,这对于保证优生优育具有很大的帮助的。研究发现妊娠初期的女性适当的吃点藕具有安神,消食的作用。
3、木耳:木耳素有血道清道夫的美称,因此怀孕初期适当吃点木耳也是有很多的好处的。木耳中含有丰富的铁,可帮助妊娠期的女性预防缺铁性贫血,同时其具有益气、润肺、止血等功效。
4、海带:海带对于孕期的女性而言适当的多吃些海带对保持雌激素水平,对于调理内分泌等都具有很大的帮助的。其成分中含有丰富的氨基酸、维生素、无机盐、碘等各种对身体有好处的元素。
5、核桃仁:核桃仁研究发现妊娠期间适当的吃些核桃仁对促进胎儿骨骼发育,对于预防妊娠高血压,其含有丰富的蛋白质、维生素E、不饱和脂肪酸、各种矿物质等等,其具有健脑、养肝、补肾等作用。对于促进优生优育等都均有不错的保健功效。
孕妇饮食的原则1、食用蛋白质含量丰富的食品,如瘦肉、肝、鸡、鱼、虾、奶、蛋、大豆及豆制品等,蛋白质的摄入量宜保持在每日80-100克。
2、保证充足的碳水化合物,这类食品包括五谷和土豆、白薯、玉米等杂粮。
3、保证适量的脂肪,植物性脂肪更适应孕妇食用,如豆油、菜油、花生油和橄榄油。孕期食谱-适量增加矿物质的摄取,如钙、铁、锌、铜、锰、镁等,其中钙和铁非常重要。食物中含钙多的是牛奶、蛋黄、大豆、面和蔬菜。
4、补充维生素,多吃蔬菜和水果。注意蔬菜一定要食用新鲜的,干菜、腌菜和煮得过烂的蔬菜中,维生素大多已被破坏。推荐文章:孕期为何应保证维生素的摄取-尽量少食刺激性食物,如辣椒、浓茶、咖啡等;不宜多吃过咸、过甜及过于油腻的食物;绝对禁止饮酒吸烟。
5、少食多餐,以避免胃太空或太饱。孕妇不必拘泥于一日三餐的固定模式,有胃口时就吃。
粗粮野菜，健康常在。
粗粮野菜，健康常在。
时下，随着人们物质生活水平的不断丰富和提高，越来越多的人对于餐桌上的山珍海味、鸡鸭鱼肉不再情有独钟，健康第一的观念，又令粗粮和野菜大行其道。粗粮的好处太多了！专家说粗粮里的植物纤维能促进肠蠕动，疏理肠胃，加强代谢，活化血管，因此一周至少应吃3次。但是要注意，如今时尚的粗粮已不是当初穷人们吃的那种状态，而是经过改良的粗粮细做，否则不仅难以令刁钻的城市人入口，更有碍营养的吸收。而在自然界中生长的野菜不仅吃着香甜可口、清淡味美，而且营养非常丰富，蛋白质和各种氨基酸、胡萝卜素，维生素A、B、C，钾、钠、钙、铁、锌等微量元素含量也较高，不失为延年益寿的保健食品。
粗粮野菜三样粥
粗粮自不可少三样粥：小米粥、老玉米粥、黑米粥。小米粥养胃，黑米粥补血，玉米粥有防癌作用。而且东北的粗粮都是一年一造，营养自然比广东一年三造的丰富。古话有云：“五谷为养”，天天食用精制大米，糖分高，就须时常搭配一些粗粮，粗细均衡才是健康。
清代李渔说：“脍不如肉，肉不如蔬，以其渐近自然也。”当年深田恭子也曾以“野菜减肥法”成功减肥，令野菜在白领丽人中人气大旺。野菜，无污染，而且营养价值大多高于普通蔬菜。
常言说得好“家菜不如野菜香，野菜当菜又当粮”。野菜在我国有着悠久的食用传统，它与劳动人民结下了深厚的感情。记得孩提时家乡农村的父老们，将榆树叶、山桃叶、花椒叶、马齿苋等树叶、野菜晒干储存，作为生活的补充，几乎家家户户都用玉米面与桃叶拌在一起，掺上一点盐，蒸出一锅桃叶饼子，这就是一天的主食。一旦到了荒年，真可谓是“糠菜半年粮”。
野菜不仅吃着香甜可口、清淡味美，而且营养非常丰富，蛋白质和各种氨基酸、胡萝卜素，维生素A、B、C，钾、钠、钙、铁、锌等微量元素含量也较高，不失为延年益寿的保健食品。野菜还具有多种防病祛病的保健功能。在古代医学中就有大量用野菜治病的例子。
野菜的吃法很多，可清炒、煮汤、做馅，其营养丰富，物美价廉，而且在防病治病和抗癌方面也有突出疗效。春季常食用的野菜主要有以下几种：
荠菜：春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。
荠菜营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高。具有清肝明目、中和脾胃、止血降压，利尿解毒等功效。
马齿苋：它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如，马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
马齿菜不仅是天然佳蔬，还是天然良药。马齿菜肥嫩多汁，性寒微酸，具有清热利尿，止痢消炎，解毒疗疮等功效。它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3-W的不饱和脂肪酸，能一直胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。
蕨菜：蕨菜营养丰富，它富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等。它具有很高的药用价值，它的根、茎、叶、苗皆能入药，具有安神、降压、利尿、解毒、逐湿、驱虫等功效，可治痢疾、肠炎、头晕、失眠、高血压及关节炎等。
蕨菜吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多，炒、烧、煨、焖都可以。在现代菜谱中，用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。蕨菜叶呈卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。
需要注意的是，蕨菜中含有一种名为“pT”的有害物质，含量极微。所见蕨菜的嫩叶才来后，最好用盐腌渍两次，把绝大部分“pT”破坏掉，就无害了。
香椿：又名香椿芽，营养丰富。据测定：每100克椿菜中含蛋白质9.8克，钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝。
香椿的吃法很多，可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。椿菜还可入药，古医书记载，椿菜性寒，具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。现代医学研究表明，椿菜煎汁对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有明显的抑制和杀菌作用。民间有椿菜治病的验方：椿菜烫后用酱油拌食，能开胃、去气滞；与粳米、麻油制成椿菜粥，可治肠炎、痢疾、痔肿等等。
食野菜不但调剂人们的口味，有利于人们的健康，对于城市居住的人们，还可以通过挖野菜锻炼身心，享受室外的清新空气，体验大自然的风光，有百益而无一害，何乐而不为呢？
春季野菜当道，盘点十种必吃野菜
春季野菜当道，盘点十种必吃野菜
春季是万物复苏的季节，很多蔬菜都陆续出现在市场上。各种野菜也进入了我们的视野，野菜因为营养丰富、味道鲜美，没有化学药物的污染，是纯天然的绿色食物，被越来越多的人喜爱，下面我们盘点一下，春季必吃的十种野菜，看看你家餐桌有没有？
1、蕨菜
蕨菜吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉。此外蕨菜还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。不仅如此，蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。
酒糟炒蕨菜2、香椿
香椿被称为树上蔬菜，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
香椿豆腐3、荠菜
荠菜又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、汤圆的馅料，荠菜又是一种地道药材。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。
荠菜麦饭4、马兰头
马兰头又称马郎头、路边菊、红梗菜、鸡儿菜等，属菊科多年生草本植物，因摘其嫩茎叶头作为蔬菜，故有此名。含有丰富的维生素和无机盐，超过营养丰富的菠菜。马兰头维生素a的含量超过番茄，维生素c含量超过柑桔类水果。中医学认为马兰头性凉味辛，无毒，具有清热解毒，凉血止血，利尿消肿的功效。经常吃马兰头，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。既可炒食或凉拌，也可晒成干菜备用。
马兰头拌香干5、马齿苋
又叫长寿菜、瓜子菜、马蛇子菜、五行草等。含有维生素a、b、c、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等。中医认为，马齿苋性偏寒，有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效，可以治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及妇科病。民间常用来做汤、做粥或凉拌。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。特别提醒，马齿苋对子宫有明显的兴奋作用，所以孕妇不要吃，脾胃虚寒的人也要少食。
泡椒马齿苋6、苦菜
苦菜又名苦苣菜，含有较多的维生素C，100g鲜草中，叶含维生素C11~68.2mg，茎中含维生素C11mg、含胡萝卜素14.5mg。其嫩味可采食。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。苦菜性苦寒，中医认为可以清热解毒、凉血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。但脾胃虚寒者少食。
苦菜小肠汤7、榆钱
榆钱是榆树的种子，它的形状像钱币。春风一吹，榆钱就挂满榆树的枝头，一串串的榆钱十分好看，摘取鲜嫩的榆钱用来做出美食，深受大众喜爱。榆钱吃法多样，可以蒸着吃，用面粉拌匀后，上锅隔水蒸半小时后加入调料食用。可以做馅料包饺子、蒸包子。还可以直接生吃呢？榆钱洗干净直接加调料吃也可以哦。而且，榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。所以大家春天可以尝一尝榆钱哦！
榆钱儿饭8、蒲公英
蒲公英大家都比较熟悉，开着小黄花，待种子成熟就变白，风轻轻一吹种子就漫天飞舞，很有意思。蒲公英有很高的营养价值，生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦。作用十分强大吃法也多样，可以用开水烫后凉拌吃，也可以直接拌佐料生吃，还可做汤、炒吃。但注意蒲公英有点苦，怕苦的小伙伴们可以焯水后加点糖醋来凉拌，味道还不错。此外蒲公英全身都是宝，根、茎、叶都可以晒干，用来泡茶喝，效果也很好。
蒜泥蒲公英9、面条菜
面条菜又称扫帚菜，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症.面条菜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。面条菜的吃法，通常多见蒸着吃，即将面条菜洗净后，拌上面粉，放锅中蒸几分钟，然后拌上蒜泥、盐、糖、醋、鸡精、芝麻油调味，此菜近年来超市有卖的，饭店也有此菜肴，很受人们的喜爱。
面条菜盒子饼10、车前草
车前草为车前草科植物车前及平车前的全株，味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。主治小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等。车前草比较常见，只要你走在乡间的小路上，你就能见到它们，车前草吃法可以做汤和炒吃，做汤选取叶子，如果也摘取了茎部，烹饪时间要就久一点，因为茎部不容易烧烂，所以车前草一定要挖取嫩的食用，等开花了就老了。
车前草拌鸭肠储存野菜有妙招
荠菜是一种季节性野菜，我们除了能在春季享用它的鲜美，还能不能把它储存起来四季随时品尝呢？答案是肯定嘀！
下面俺就用妙招教您如何储存荠菜（此法同样适用其他的野菜储存）：
1、采回的荠菜摘去黄叶、杂物，用剪刀剪掉根须，清水反复冲洗、浸泡；
2、锅内加大半锅水，水烧开放入荠菜淖至变深绿色捞出；
3、荠菜淖水后放入清水中冲凉，轻轻挤除荠菜中的水分；
4、用保鲜袋分装后置于冰箱冷冻室内速冻，随吃随取。
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