生活的意义，一定程度是吃好，吃得饱，吃得好，是每个人一生的基本追求，心情的愉快，大多来自美食的刺激，希望你不要错中生活中的每一道美食。美食于你，起到的作用是什么呢？小编现在向你推荐夏季海鲜多 美味海鲜有哪些，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
夏天是吃海鲜的旺季，那么夏天吃什么海鲜呢？最好选择最新鲜最当季的海鲜，这样的海鲜才是美味。那么夏天吃什么海鲜呢？
1、花盖蟹
4月中下旬海里出花盖蟹和红夹子蟹，这两种蟹是本地海里出产的。花盖体小但肉质发甜，膏肥黄满；红夹子个大，尤其两个通红的大夹子简直就是招牌。5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹为主了。秦皇岛也有卖梭子蟹的，但是大多都是从南方运过来的，所以本地人基本上只吃花盖和红夹子。
最常见的吃花盖蟹的方法是蒸煮，但我推荐的是最有特色的大连人吃法——腌花盖蟹。将活的花盖蟹清洗后，用海盐、花椒、大料、葱姜蒜、味精、香菜末和少许小红干椒碎腌上，如果不太喜欢腥味可少放点料酒，放入冷藏箱内腌一天一宿儿后即可食用。
2、小龙虾
夏季是小龙虾集中大量上市的季节。小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
在家烹制小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要放清水喂养24小时左右，这样，龙虾可以吐出体内的代谢物。
3、小海虾
海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。
好虾的判断，壳一定要透明的像玻璃状，肉要有弹性，头与身体是紧密不分开的，膜则是完整的。身体感觉清爽而不粘滑。一旦虾壳变色，环节处有白色带状出现，虾头和胸脚处呈现黑色，又有虾头和身体分离的情形，就表示不新鲜了，当然不宜购买。先把虾清洗好后再挑出沙肠，最后拨壳，如此虾的美味较不会流失。
4、扇贝
7、8月份是扇贝的盛产季节。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。中医认为，扇贝味甘咸性微温，有滋阴养血、补肾调中的功效，主治消渴、肾虚尿频、食欲不振等。营养学家认为，扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。
夏天卖扇贝的都是用冰块镇着的，放回家如果不马上吃，最好放进冰箱冷藏，千万不要洗，一沾淡水它就死了。蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤式经典海鲜蒸菜，其做法简单，味道鲜美深受大家喜欢。
5、花蛤
花蛤是夏季时候经常买的小海鲜。花蛤肉可以滋阴明目、益精润脏，非常适合夏天吃呢！蛤蜊具有高蛋白、低脂肪的特点，有助于抑制胆固醇在肝脏合成、加速胆固醇排泄。
花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精。花蛤自身有咸味，炒制时不要再放盐。贝类要经过吐沙的处理。开始要用大火快炒花蛤，这样花蛤肉很容易从壳上脱离。花蛤等贝类性多寒凉，因此脾胃虚寒者不宜多吃。
夏天吃什么海鲜？除了以上的海鲜外，还有一些海鲜也值得推荐，你可不能错过这些美味的时令海鲜哦。
6、梭子蟹
夏季也是吃梭子蟹的季节，梭子蟹肉质细嫩洁白，膏黄丰满鲜美，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，是养生滋补的上佳之选。
据了解，在舟山吃梭子蟹非常清淡，通常会隔水清蒸，葱姜蒜一律不放。十几分钟蒸熟后，什么蘸料都不用，直接吃。舟山人吃海鲜，讲究的是鲜，蘸料的话，就浪费了鲜。但对于一些不常吃海鲜的人，可能会觉得腥味较重，那可以考虑更常规的清蒸方式。
7、皮皮虾
食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
皮皮虾的家常做法，清蒸是最方便的，而且清蒸还可以最大限度地保留皮皮虾的原始鲜美味道。椒盐皮皮虾，将皮皮虾刷洗干净，控干水分；青、红椒洗净切丁，备用；锅内烧热油，油热后下入皮皮虾大火炸制3-5分钟，炸至表皮酥脆后捞出沥油；锅中留底油，下入青红椒炒香；倒入炸好的皮皮虾翻炒一下；撒上适量的椒盐粉，翻炒均匀即可。
8、海螺
海螺产于我国沿海浅海海底，以山东辽宁、河北居多，产期在5～8月。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品。
螺则是不管大小，只有煮食鲜活才是安全的。大螺要先挖出肉来再烹煮，小螺则是带壳一起煮。大螺可先用滚水烫过，去掉盖口，再钩出肉来，切除肠泥和刮掉舌足上的粘膜；再将肉切片后浸泡温水中（约五分钟），倒出来后用水冲洗乾净就可以烹调了。
9、箬（ruò）鳎鱼
也叫玉秃、舌鳎等。箬鳎夏汛为5～7月，秋汛为10～12月，以农历八月的箬鳎鱼数量最多，味道好，价格也便宜，食之鲜肥而不腻。民间传说，箬鳎鱼为毛?鱼与七星鱼撮合婚姻大事，由于草率从事，结果吃了毛?鱼一巴掌，把箬鳎鱼嘴巴打歪了，双眼也被打到了一边，于是箬鳎鱼就成了今天这副样子。
清蒸、酱油蒸这些宁波家常做法最适合做玉秃鱼。在舟山一带，玉秃鱼还被用来做羹，把鱼肉和荠菜或其他蔬菜做成羹，冬天喝起来暖暖的。而在平民百姓的厨房里，玉秃鱼化身为调和五味的主角，糖醋味、酸辣味的玉秃鱼同样别具风味，还能一解乡愁。
97msw.Com扩展阅读
海鲜酸辣面
口味丰富的酸辣海鲜面，绝对一碗不够吃，每次我都是吃的很撑，肚子实在装不了才行，简直太好好吃了。
材料：
200克碱面，20克干蛤蜊，
海鲜酸辣面的做法步骤：
1，准备自制碱面！
2，蛤蜊肉热水淘洗几遍。
3，准备配菜！
4，所有的食材处理一下。
5，黄瓜切丁。
6，鸡蛋打散。
7，胡萝卜和香菇进行戳水。
8，油菜烫一下断生。
9，五花肉用花椒粒，姜1片进行戳水。
10，锅中放油烧热，倒入蛋液熟成丁盛出备用。
11，锅中重新入油烧热，放入葱姜炝锅。
12，倒入蛤蜊肉中火煸炒几下。
13，倒入胡萝卜丁和香菇丁中火进行煸炒几下
14，倒入五花肉在煸炒几下。
15，淋入生抽和蒸鱼鼓油翻炒几下入味。
16，倒入西蓝花。
17，倒入鸡蛋快。
18，倒入鸡汤。
19，淋入香醋和胡椒粉盖上锅盖闷烧2分钟。
20，汤汁略微收一下倒入黄瓜丁，盐2克混合拌匀。
21，另外准备一个锅，煮出面条用温开水冲一下粘液。
22，放入油菜，汤汁不要收干，撒上盐就可以断火。
23，所有的食材混合一起盛入碗中，浇上卤汁即可食用。
海鲜腐汤
海鲜腐汤
原料：水发海参40克，虾仁和水发鱿鱼各30克，豆腐300克，料酒、鲜汤、磨豉酱、蚝油、白糖、酱油、花生油、精盐、味精、湿淀粉、葱末和姜末各适量。
海鲜腐汤的做法1．将虾仁洗净，海参洗净后切成条，鱿鱼剞成麦穗花刀，分别投入沸水锅内焯去腥味捞出；豆腐切成长条，投入烧热的油锅内炸至金黄色捞出。
2．炒锅置火上，放入少许油烧热，用葱姜末和磨豉酱煸炒，加入料酒、鲜汤、酱油、蚝油、精盐、白糖、味精、炸好的豆腐、虾仁、水发海参和水发鱿鱼．烧沸后用湿淀粉勾芡，倒入沙锅内，置火上煲5分钟左右至熟透入味即成。
特点：味道鲜咸，豆腐金黄，滋阴壮阳，延缓衰老，补肾益精。
鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为吊片，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
海鲜汤(3)
食材明细：
海带(鲜)100克，豆腐干30克，虾仁20克，盐2克，料酒5克，大葱5克
海鲜汤的做法步骤：
1. 海带洗净切丝；
2. 豆腐干切丝，用开水焯一下；
3. 虾仁洗净；
4. 炒锅放在火上，放入鸡汤、海带，用大火烧开，转用小火再煮15分钟；
5. 再放入豆腐干、虾仁，加入精盐、料酒、葱花，待汤开后，盛入汤碗即可。
小贴士：
本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海鲜什锦煲
海鲜什锦煲
操作时间：40分钟
原料：肉蟹2只，水发鱼肚150克，水发蹄筋、水发海参各100克，大白菜叶、粉丝各50克，水发干贝6粒，魔芋结10个，油菜心5棵。
调料：葱结、姜片各25克，精盐1小匙，味精2小匙，胡椒粉4小匙，鸡精、料酒各1大匙，香油少许，熟猪油2大匙。
海鲜什锦煲的做法
1、将肉蟹洗净，每只蟹切为四块；水发鱼肚、水发蹄筋、水发海参分别切成小条，入锅汆透，捞出；大白菜叶撕成块，用沸水略烫，捞出。
2、砂锅中先放入大白菜叶和粉丝垫底，再依次摆入肉蟹块、鱼肚、蹄筋、海参、魔芋结、水发干贝和油菜心。
3、炒锅加入熟猪油烧热，先下入葱结、姜片炸香，再加入清水、精盐、味精、鸡精、胡椒粉调好口味。
4、倒入砂锅中，置旺火上烧沸，盖上盖，转中火炖约10分钟，淋入香油即成。
此汤特色：鲜香嫩滑
特别提示：海蟹外壳还含有甲壳素，可以抑制人体对胆固醇的吸收，并且有降低胆固醇和抗癌的功效。
海参的营养价值
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]
小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
海鲜牛肉火锅
海鲜牛肉火锅，家里喜欢吃，放各式各样的材料，涮着吃。
材料：
500克牛肉卷，6只皮皮虾，1根胡萝卜，适量菇，6个牛肉丸子，1颗生菜，适量高汤，适量麻辣锅底，适量葱，
海鲜牛肉火锅的做法步骤：
1，牛肉卷500克
2，牛肉丸子6个
3，菇适量
4，胡萝卜用模具刻花形
5，白菜邦也刻花型，放胡萝卜里面
6，皮皮虾6只，每只都有膏
7，生菜一颗
8，高汤适量【可以是骨头汤或者鸡熬的汤】
9，大火烧开，加麻辣锅底适量，烧开加点葱结，加一点点盐调味
10，开始涮火锅喽！
11，先把皮皮虾放下去煮，来涮牛肉卷，一会就可以吃了
12，丸子来一个
13，还有胡萝卜
14，膏多吧！
15，沾着调料吃，香啊！
16，来一个集体照片。
海鲜菇炖
海鲜菇炖排骨是一道营养丰富的汤类。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，可以开胃、滋补。
材料：
适量海鲜菇，适量排骨，
海鲜菇炖的做法步骤：
1，在锅内倒入适量的水，然后倒入腌制好的排骨
2，水烧开后，倒入洗净切好的海鲜菇，放适量的盐
3，在用小火炖半小时
4，最后撒葱花，出锅盛盘即可
海鲜疙瘩面
面疙瘩，新昌家乡的做法，加点自己爱吃的配菜，赞。
材料：
280克面粉，80克番薯粉，150克牛肉，200克对虾，适量小青菜，
海鲜疙瘩面的做法步骤：
1，中筋面粉280克
2，番薯粉80克
3，番薯粉用清水搅拌开
4，先把番薯粉水倒入面粉搅拌
5，水分不够，再加清水，直到麻烦搅拌成这个状态（挑起面糊，可以挂在筷子上）面糊静置30分钟
6，牛肉切丝，加少许盐，番薯粉，生抽少许，腌制10分钟
7，对虾200克
8，小青菜适量
9，锅里放一点点油，对虾翻炒几下
10，加入适量开水
11，盐2勺，
12，水开，面糊碗倾斜一点，用筷子把面糊划入锅
13，面糊做好后，加入提前炒好的牛肉丝
14，小青菜也放入
15，加点鸡精，提现
16，有对虾，有牛肉，滋味赞哦！
海鲜杂蔬火锅
寒冷的冬季里、适合吃一些热乎乎的汤汤水水、所以火锅是最好的不二选择、今天就做了我和家人都喜欢的海鲜杂蔬火锅、味道不要太赞哟……
材料：
1条海鱼，4只海虾，300克花蛤，150克牡蛎，150克海带丝，3个花蛤，200克猪血，100克油豆腐，1颗苦苣，3片大白菜，100克藕，半根葱，20克姜片，5克花椒，20克花生油，3枚红枣，1包家乐浓汤宝，6个番茄，
海鲜杂蔬火锅的做法步骤：
1，所有的食材洗净后备齐、花蛤、海带丝、藕、猪血洗净、花蛤提前用盐水浸泡一个小时吐沙、牡蛎用清水冲洗干净
2，藕洗净后去皮后用刀切成薄片
3，我今天用的是海浮鱼、鱼质鲜嫩爽滑细腻营养丰富、掏出五脏后用清水冲洗干净
4，猪血洗净后用刀切成薄片
5，所有的食材都处理干净后
6，热锅加入花生油、放入两片姜片和花椒小火慢慢炸出香味后
7，放入洗净的海鱼
8，两面煎至金黄色即可关火
9，砂锅中倒入适量清水、放入洗净的红枣
10，加入一盒浓汤宝
11，葱切段、姜切片放入锅中
12，再放入切好的藕片
13，放入煎好的海浮鱼
14，加入猪血、油豆腐、花蛤、海带丝和手撕的大白菜
15，盖上锅盖大火煮沸后转小火继续炖煮20分钟
16，这期间我们来调蘸火锅的调料、我用的是海底捞的调料、加入芝麻酱、白糖、蚝油和豆腐乳汁调制的酱料
17，20分钟后打开锅盖
18，倒入洗净的海虾、牡蛎和花蛤
19，大火煮沸后
20，加入洗净的苦苣、即可关火
21，放入适量的番茄即可
22，鲜美无比又营养丰富的海鲜杂蔬锅就做好了、嘻嘻、诱惑到你木有、怎么都吃不够的火锅
鲜甜海鲜虾粥
今天大雪节气，是冬季的第3个节气，标志着仲冬的时节的正式开始。大雪养生有“七宜”，一宜保暖，二宜键脚，三宜多饮，四宜调神，五宜通风，六宜粥养，七宜早睡。 虾粥营养丰富，高蛋白质，低热量低脂肪，适合冬季养生，符合冬天进补，还能健康美容，老少皆宜，一碗热腾腾的海鲜粥，鲜甜美味。
材料：
150克粥米，300克青虾，
鲜甜海鲜虾粥的做法步骤：
1，准备食材：粥米、青虾、香葱、生姜等；
2，粥米，洗净浸泡20分钟；
3，青虾洗净，去虾线，去虾壳，放盐、胡椒粉、油、腌制；
4，洗净的粥米，放入锅中，加入适量的清水；
5，按煲粥键，约45分钟；PS：每个电饭锅功能不同，煲粥时间略有不同
6，粥煮好之后，放入腌制好虾、生姜丝加入；
7，虾熬好熟之后，放香葱、盐拌均即可
8，鲜甜美味虾粥
蔬菜海鲜汤怎么做好吃 蔬菜海鲜汤
蔬菜海鲜汤
清淡却鲜甜的汤，营养均衡又非常美味，非常适合现在日渐萧瑟的秋天，我和老公喝的满头汗，非常畅快淋漓，而且材料都是吃火锅剩下的食材，经济实惠
食材配方
主料：
海带
20g香菜
3g青菜碎
40g圆白菜丝
30g藕
40g西红柿
1个丸子
10个姜
2g葱
3g咸肉
10g虾
10只辅料：
油
适量盐
适量鸡粉
适量
做法 共10个步骤
1.葱切段，姜切片，咸肉切条
2.虾剪去剑
3.丸子对半切
4.热锅冷油放入葱姜煎香，放入咸肉
5.放入虾煎熟
6.放入西红柿片
7.放入藕片，海带片
8.放入青菜丝翻炒变色，加入高汤移入煮锅
9.煮滚后加入丸子
10.最后撒入香菜碎，加盐和鸡粉调味即可
文蛤海鲜汤怎么做好吃 文蛤海鲜汤
文蛤海鲜汤
这道菜没有添加过多的调味品，只是取了两种食材的鲜美滋味，汤鲜菜美，让我吃了一回还想再做一回，呵呵。看来，这个菜将会成我这家餐桌上的常备菜了。
食材配方
主料：
文蛤
250g干海带
10g辅料：盐
适量葱
适量胡椒粉
适量
做法 共8个步骤
1.买来的文蛤放入适量盐水中浸泡，使其吐净泥沙。
2.把干海带事先放入清水中泡发。我买的是类似裙带菜的特别薄的海带，很好泡发。
3.葱切成葱花备用。
4.把吐干净的文蛤放入锅中，加入适量清水，煮至所有的文蛤全部开口，挑出个别不开口的扔掉不用。
5.加入泡发好的海带，煮三分钟。
6.加入葱花和盐。
7.调入胡椒粉。
8.搅拌均匀即可。
番茄海鲜汤怎么做好吃 番茄海鲜汤
番茄海鲜汤
记得小时候，一到夏天，妈妈特爱煮海鲜汤，现在才明白，夏天流汗多，要多喝汤，补充水分呢。 妈妈偶尔会用番茄来煮海鲜汤的，不多，不过这汤蛮好喝的，特惹胃口呀，特别夏
食材配方
主料：
番茄
300g鲜鱿鱼
130g泰国竹笛
150g辅料：
橄榄油
适量鸡粉
适量猪骨汤
适量
做法 共8个步骤
1.食材：番茄、鲜鱿鱼和泰国竹笛。
2.将番茄用盐水浸泡30分钟，洗净，切块；将鲜鱿鱼洗净，切刀花；将竹笛洗净，切段。
3.预先煮好的猪骨汤。
4.放入竹笛。
5.盖锅盖，大火煮滚。
6.揭盖，放入番茄和鲜鱿鱼，盖锅盖，大火煮至鲜鱿鱼断生。
7.揭盖，加入适量的鸡粉调味，煮滚，即可关火。
8.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。
感谢您阅读“97美食网”的《夏季海鲜多 美味海鲜有哪些》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜多士专题，希望您能喜欢！