“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,从古至今,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?下面是小编为大家整理的《醉蟹的做法大全和营养价值》,供大家参考,希望能为大家提供些许帮助。
喜欢吃蟹的人,都对醉蟹的做法和吃法,特别的感兴趣,因为醉蟹的吃法和做法是当前很多人特别追求的,我认为吃醉蟹,不但营养价值高,而且口味特别纯正,所以有很多人为了尽快的学会醉蟹的做法,就想具体了解一下醉蟹的做法和它的营养价值,为了尽快学会,就来看看下面介绍吧。
醉蟹
工艺:烧
口味:咸鲜味
食用:早餐中餐晚餐零食
主料:螃蟹750克
调料:盐15克 花椒5克 姜5克 黄酒250克 酱油15克 白砂糖5克
将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内。取酱油倒入坛内,再加徽州风光酒(或黄山蜜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒,用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄,味甜,有浓郁酒香。
营养价值
醉蟹
螃蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
能量981.9千卡蛋白质136.49克脂肪19.99克碳水化合物27.6克叶酸0.18微克膳食纤维1.6克胆固醇2002.5毫克 维生素A2920.05微克 胡萝卜素15.5微克硫胺素0.51毫克核黄素2.27毫克烟酸14.38毫克 维生素C0.2毫克 维生素E45.8毫克 钙1095毫克 磷1453.2毫克 钾1500.35毫克 钠8227.58毫克 碘0.36微克 镁241.6毫克 铁25.21毫克 锌29.23毫克 硒427.53微克 铜22.54毫克 锰4.37毫克
醉蟹
螃蟹食疗作用:
螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;
有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;
对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
醉蟹的做法大全和营养价值,这是很多人都特别想了解的,想了解一下醉蟹的做法,以及它的营养价值,然后再尝试着进行醉蟹制作,以上就做了具体的介绍,所以如果你想了解醉蟹的做法,可以对以上内容了解后,通过学习,尽快的学会醉蟹的做法。
有句老话说得好,人是铁饭是钢。还有句老话叫,能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情,我们只有吃好了身体才能够好,食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"蟹的营养价值有哪些",希望您喜欢!
螃蟹大家都吃过螃蟹,蟹黄膏对于身体来说有着非常好的补充作用,特别是经常会出现身体虚弱的朋友们,蟹黄吃起来不单单营养价值丰富,而且那味道也是相当的美味,那么下面的文章当中就来介绍一下现在营养价值。
螃蟹,又称河蟹,是洄游性甲壳类水生动物(螃蟹在海洋中繁殖,生长在淡水的江、河、湖中,成熟后螃蟹再回到海水中繁殖)。螃蟹作为美味佳肴,自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云:“鲜蟹和以姜醋,侑以醇酒,嚼黄持鳌,略赏风味。”清朝李渔更称螃蟹:“已造色、香、味三者之极,更无一物可以上之。”因此,素有“螃蟹上席百味淡”的美 称。
螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
螃蟹不但为食中佳肴,作为药用也有奇功。《本草拾遗》说:“其功不独散,而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸,蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。
现代研究发现,蟹壳含有一种物质--甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质,它具有低毒性免疫激活性质,动物实验已证实,该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
文章当中,我们了解到了蟹的营养价值大家看一下,营养价值非常的高,而且蟹黄当中的胆固醇含量非常的高,但是体质过于偏食的朋友们,是不建议食用螃蟹的。
感谢您阅读“97美食网”的《醉蟹的营养价值有什么》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红豆的营养价值专题,希望您能喜欢!