人人都爱吃 15种家常菜吃出病来

“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着社会的不断发展，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。我们该如何去看待健康食疗呢？以下是由小编为你整理的《人人都爱吃 15种家常菜吃出病来》，欢迎你参考，希望对你有所助益！

家常菜是人们都爱吃的菜，那么大家知道哪15种家常菜能吃出病来吗？现在大家就随小编一起来了解下吧！

1、干煸豆角

干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。油炸的干煸豆角不仅热量超标，还有可能带来安全风险。因为在油炸时，豆角可能外焦里生。而如果豆角不彻底做熟，就可能导致食物中毒。

2、地三鲜

这种菜主要食材是土豆、茄子、青椒。茄子本来富含维生素P，具有降低血脂的能力，可经过油炸后，茄子会像海绵一样吸收大量的油，几乎完全损失了其健康益处。另外，土豆经过高温油炸后，会生成致癌物。油炸之后，食材中本来丰富的维生素C，也几乎损失殆尽。

3、炸藕盒

藕盒通常要裹一层面糊下油炸。虽说藕是养生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹着面糊，这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂，过多食用对健康着实有害。

4、土豆烧牛肉

由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

5、茶叶蛋

茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

6、小葱拌豆腐

豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。

7、葱菇鸡块

芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。

8、麻辣四季豆

大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。

9、香蕉酸奶

酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。

10、黄豆炖猪蹄

黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。

11、青椒牛肝

因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。

12、萝卜炖牛腩

胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。

13、红白萝卜木耳汤

萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。需注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。

14、西红柿烩平鱼

西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。

15、糯米鸡

糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚，常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。但与鸡肉同食会引起身体不适。

97msw.com延伸阅读

烹饪知识：这5种不健康的家常菜几乎人人喜欢吃

“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，随着生活的不断好转，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？以下是97美食网（97msw.com)小编为大家收集整理的“烹饪知识：这5种不健康的家常菜几乎人人喜欢吃”，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！

本文导读：家常菜是每一个家庭必不可少的饭桌菜肴，但是还有很多家常菜却是暗藏着很多对人体不利的元素的，那么哪些家常菜不能总吃呢，一起来看看！

相信每个人都有自己特喜欢吃的菜式，但是有些家常菜多吃对人体是不健康的，下面这些家常菜平时应该少吃点。

一、麻辣四季豆(大蒜+大葱)。蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。

二、五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋)。浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。

三、黄豆炖猪蹄(猪蹄+黄豆)。黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。

四、黑糯米鸡(糯米+鸡)。糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚，常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。但与鸡肉同食会引起身体不适。

五、酸辣黄瓜拌凉粉(黄瓜+辣椒)。黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。

多吃三款家常菜美味又健康

1、韭菜虾皮炒鸡蛋

材料：韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量。

做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐，姜末、味精，再翻炒一阵即可。

功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。是很好的春季家常菜。

2、豌豆炒牛肉粒

材料：豌豆、牛里脊肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。

做法：先将牛里脊肉切成丁，放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀，再加入生粉继续拌匀。烧开水，加入一小勺油及一点盐，将洗净的豌豆米倒入烫一分钟，捞出后放入冷水中浸泡至凉备用；红尖辣椒切片，锅内倒油烧热，将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中，翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用；锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时，再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时，将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中，翻炒均匀，撒上一点花椒粉、盐调味，最后淋上一点味汁关火，趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可。

功效：牛肉营养健康，能迅速提升体力，豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。并且其中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

3、家常木须肉

材料：黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。

做法：黑木耳泡发洗净，撕成小块，黄瓜切片；瘦肉切片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿；鸡蛋磕入碗中，打散；炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出；再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。

功效：木耳有清热排毒的功效，很时候冬春交接之际时食用，瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不会长肉又美味。

（责任编辑：黄志伟）

人人都爱的开胃菜菜-----麻辣口水鱼

食材明细：

主料：：草鱼1条，

辅料：：姜适量，蒜适量，豆豉适量，干辣椒丝适量，花椒适量，花生适量，芝麻适量，小葱适量，

配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，

人人都爱的开胃菜菜-----麻辣口水鱼的做法步骤：

1.鲜鱼洗净，片成鱼片。

2.用腌料将鱼腌制30分钟。

3.腌鱼过程中，我们将花生入烤箱烧熟，烤熟的花生去掉外皮，切碎备用。

4.豆豉、姜、蒜剁碎，同时准备好干辣椒丝和花椒。

5.锅里放油，烧热后，放入花椒和干辣椒丝，再放入豆豉、姜蒜末炒香。

6.炒好的料放在大碗里，加入需要的调味拌匀。

7.锅里加水，水开后，将火关到最小，放入腌好的鱼片，烫熟，捞起，平铺在大碗里。

8.将调味淋入，再放入花生碎、芝麻和小葱即可。

9.超强美味，还不来试试。

小贴士：

原料：草鱼1条



配料：姜 蒜 豆豉 干辣椒丝 花椒 花生 芝麻 小葱



腌料：盐 料酒 胡椒粉 芝麻油



调味：生抽 蒸鱼豉油 芝麻油 花椒油 辣椒油 鸡精



烘焙：烤箱中层 170度 10分钟



1、花生可以用油炸花生碎，但我觉得烤出来也很香，且更健康。



2、鱼也可以用其它自己喜欢的鱼，比如鲢鱼等。

厨房烹饪：让你在平淡中吃出美味 家常菜食谱

“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”中国食疗文化渊远流长，随着生活的不断好转，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。怎么样才能做到健康食疗的呢？小编已为您准备好了《厨房烹饪：让你在平淡中吃出美味 家常菜食谱》，欢迎阅读，希望这些可以帮助到大家！

因为现代化生活的快节奏，好多人都不得不选择外面的快餐，我相信大家肯定会感叹：还是家里的菜好吃。今天我们就来看看好吃的家常菜都有哪些吧。

家常菜食谱

一、东北家常地三鲜

材料

茄子，土豆，青椒，柿子椒，植物油，酱油，白砂糖，大葱，大蒜，盐，淀粉

做法

1.土豆去皮，洗净切块;

2.茄子法净，切滚刀块;葱洗净切花;蒜洗净剁泥;

3.青、红椒去蒂、去籽，洗净切块;

4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出;

5.再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出;

6.锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香;

7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。

二、酱牛肉

年关将至，做一道浓香的酱牛肉实是冬日之佳选。

材料

牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

做法

1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

3、葱切大点的段、姜拍破备用。

4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

鱼香茄子：开胃家常菜

食材明细：

主料：：茄子1根，猪肉50g，

辅料：：盐1/2茶匙，

配料：：姜3片，独蒜1个，葱1小把，油2汤匙，豆瓣酱1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，

鱼香茄子：开胃家常菜的做法步骤：

1.茄子洗净，切成长3厘米左右的段。

2.加盐，用手抓匀，腌制15分钟后，用清水冲洗干净。

3.猪肉洗净，剁成肉糜。

4.姜洗净，独蒜去皮，将姜蒜剁成姜蒜蓉。

5.葱洗净，切成葱珠。

6.下油（1汤匙）热锅，下茄子。

7.用中火，将茄子煸炒至软，将茄子盛起待用。

8.用中火，将茄子煸炒至软，将茄子盛起待用。

9.原锅下油，下将蒜蓉，用中火将其煸炒出香味。

10.加入猪肉糜，翻炒至断生。

11.下豆瓣酱，炒出香味。

12.下茄子，翻炒均匀。

13.加入料酒、生抽和白糖调味，炒均匀。

14.炒均匀，装盘食用

小贴士：

茄子炒之前先用盐腌制一下，可以使茄子变软，节省炒的时间。

家常菜----辣椒炒鸡肝

食材明细：

主料：：鸡肝300克，辣椒2个，

辅料：：色拉油25克，精盐3克，五香粉1克，味精3克，料酒10克，生抽10克，白糖少许，葱末3克，姜末3克，

家常菜----辣椒炒鸡肝的做法步骤：

1.将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用。

2.将鸡肝放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，装入盘中待用。

3.将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用。

4.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片。

5.翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片。

6.翻炒均匀，加入料酒，精盐，生抽，五香粉，白糖，少许清水。

7.翻炒均匀，将鸡肝烧熟，最后加入味精调味。

8.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

家常菜 清炖羊排

食材明细：

主料：：羊排500克，

辅料：：白萝卜适量，

配料：：葱蒜姜适量，老抽1勺，生抽2勺，醋1勺，香油适量，

家常菜 清炖羊排的做法步骤：

1.羊排500克，白萝卜半根，羊排切小块

2.羊排洗净，凉水浸泡30分钟捞出

3.焯水后捞出

4.放高压锅中加葱段，姜片，加3倍清水，中火烧开18分钟关火

5.调制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的葱剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少许香油

6..白萝卜切0.5厘米的片

7.高压锅打开后，加入白萝卜片煮5分钟

8..出锅，整个过程不要加盐，沾三合油使用

家常菜----菠菜炒粉条

食材明细：

主料：：菠菜500克，粉条100克，

辅料：：大豆油30克，五香粉2克，味精3克，生抽5克，葱末3克，姜末3克，

家常菜----菠菜炒粉条的做法步骤：

1.将菠菜清洗干净，放入滚水锅中，焯一下。

2.捞出，过凉，挤干水分，切成小段装入盘中待用。

3.将粉条清洗干净，装入盘中待用。

4.热锅放油烧热，爆香葱姜末。

5.放入粉条，加入清水炒软。

6.放入焯好的菠菜段。

7.翻炒均匀，加入精盐，五香粉，生抽。

8.将粉条炒熟，最后加入味精调味。

9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

家常菜肉包子

食材明细：

肉末，五花肉，韭菜，面粉，发酵粉，盐，酱油，甜面酱，料酒，葱，姜，鸡精，香油

家常菜肉包子的做法步骤：

1.1、五花肉洗净，放锅中煮熟

2.2、煮熟的五花肉切小粒

3.3、五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味

4.4、肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀，再放上切好的韭菜、香油拌匀

5.5、面粉加发酵粉成发酵面团，揉匀、下剂、擀皮、包成包子

6.6、上笼屉大火蒸15分钟，ok

食疗大全：推荐这六款家常菜来帮你补钙 如何补钙

俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国人非常讲究食疗，随着时间的推移，国人相信通过饮食可以提升健康。健康食疗怎么做才算是科学呢？以下是小编为大家整理的“食疗大全：推荐这六款家常菜来帮你补钙 如何补钙”，欢迎阅读，希望小编的分享可以为您带来帮助。

为我们的身体补钙是一件很重要的事，特别是对于那些正在长身体的人，更应该注意补钙的重要性。但是你知道如何补钙吗?如今的很多人一提到补钙首先想到的是牛奶或者是钙片，其实，很多人在补钙方面存在很多的错误认识，不知道一些家常菜通过科学搭配一样可以达到补钙的功效，今天小编就来告诉你食用哪六款家常菜可以帮助你补钙。

豆腐炖鱼

豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。

因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

芝麻酱拌菠菜

芝麻酱是钙的宝库，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中含有丰富的维生素K，维生素K则是骨钙的形成要素，如果我们在补充钙的同时增加维生素K的摄入，那么就可以大大提高补钙的效果，从而促进钙沉积在骨骼里面。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是最完美的补钙凉菜了。

紫菜腐竹汤

钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为镁元素的宝库，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

醋溜小油菜

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

青椒炒鸡蛋

鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，而且含钙含量也非常高。青椒中又含有大量的维生素C，当这两种食物一块炒食用，不但味道美味，而且还可以提高钙的吸收率。

黄豆炖猪蹄

黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

补钙的五大误区

1.以为吃牛肉有利于骨骼

不少人多相信欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上，很多吃牛肉甚多的人，正是钙缺乏相当严重的人。

相信《人人都爱吃 15种家常菜吃出病来》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了人人都爱鸡翅膀专题，希望您能喜欢！