有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”食疗一直为国人所重视，在历史的发展过程中，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。如何避免健康食疗的误区呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“动物奶油蛋糕与植物奶油蛋糕的区分方法”，供你参考，希望能够帮助到大家。
人类社会的不断进步，人们的食物种类不断增多。让人们为了追求更好的口感不断研发各种口味，人可能会动物奶油蛋糕和植物奶油蛋糕有一定了解，但是并不全面。人们可能认为这俩种油并没有很大的区别，但是植物油的使用严重威胁了我们的身体健康。所以辨别动物油与植物油显得很重要。下面我们为大家介绍一下动物奶油蛋糕与植物奶油蛋糕的区分方法。
1、价格：
通常动物奶油的价格和植物奶油同样档次的基础上动物奶油的价格基本上是植物奶油2倍左右。但是在使用和打法上动物奶油因为没有太多的化学成本促成它自身体积的膨胀，所以动物奶油的使用率上只有植物奶油的一半。所以一般动物奶油制作的蛋糕同样体积的基础上会比植物奶油要重，且价格要高。
2、造型：
植物奶油的稳定性要比动物奶油要好很多，所以在奶油蛋糕的制作中植物奶油能做出很多特殊的造型。而动物奶油却只能做简单的蛋糕装饰。所以在动物奶油制作的蛋糕中通常只有简单的装饰，而突出的是产品的口味特点。
植物奶油蛋糕可以做复杂的装饰花卉
动物奶油蛋糕只能是简单装饰
好吃的不好看，好看的不健康 应该就是这个道理吧！！！
3、颜色：
因为动物奶油是天然提取物，所以在颜色上没有植物奶油那么的白。动物奶油通常是乳白色。也就是说颜色越白的奶油越有可能是人造奶油。
动物奶油颜色偏乳白 且不容易成型
植物奶油颜色非常白皙，成型效果很好
凡是天然的东西很少有那么纯洁的白色，就像牛奶。加了三聚氰胺的牛奶才会白，新鲜牛奶是乳白色 偏黄。
4、口味：
动物奶油和植物奶油在口味上的区别主要有。动物奶油主要作为牛奶，羊奶的提取物。所以在口味上奶味比较天然，回味淡雅，就像牛奶一般，口味更加清爽。
植物奶油因为本身不是奶制品，所以在加工中会添加相关的香精和香料。那么在口味上植物奶油的甜味是无法改变的，并且奶香味也没有那么的自然。
不要以为奶香味就是 香草味。大多数的牛奶冰激凌都用了很多香草香精的。
5、口感：
因为植物奶油的稳定性比动物奶油要好。植物奶油的熔点略超过人体本身的温度，而动物奶油的熔点在人体温度以下。所以在口感上也没有动物奶油入口即化的口感。并且有一种“糊口”的感觉。在食用完之后动物奶油会融化充分，但是植物奶油会感觉口中有一层油脂的感觉。
通过以上的文章的介绍，我们了解到了区分动物奶油蛋糕与植物奶油蛋糕。动物奶油价格贵，使用率低。植物奶油价格相对便宜，使用率高。在市场中商家处于有利地位，正因为这样需要大家练就一双慧眼。希望大家通过这几种方法，能够买到健康的奶油蛋糕。让自己的生活更加健康，美好。
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樱桃可可奶油蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，
辅料：：低筋面粉40克，可可粉10克，玉米油30克，牛奶30克，淡奶油100克，细砂糖60克，柠檬汁几滴，樱桃适量，
樱桃可可奶油蛋糕的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。
3.蛋黄里加入10克糖打至糖化。
4.加入色拉油30克拌匀。
5.加入牛奶30克拌匀。
6.低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。
7.蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。
8.搅拌好的可可面糊。
9.将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
10.将拌好的蛋糕糊倒入模具里，用力震动几下，震掉里面的大气泡。放入预热烤箱里，135度，上下火，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
11.樱桃洗净，沥干水分备用。
12.100克淡奶油里放入10克糖打至纹路状态，装入裱花袋。
13.部分樱桃去核切成小丁。
14.待蛋糕完全冷却后再脱模切成四片。
15.用心形模具，切割成心形片。
16.全部切割好的心形。
17.取一个盘子，放上一块蛋糕。
18.将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可。
奶油水果磅蛋糕
食材明细：
A.高筋面粉667公克，白油417公克，奶油417公克，乳化剂25公克，杏仁粉167公克，泡打粉8公克，糖粉667公克，保湿糖浆167公克，盐8公克，奶水83公克，B.全蛋834公克，C.蜜饯与坚果600公克，D.兰姆酒适量
奶油水果磅蛋糕的做法步骤：
1.水果蜜饯泡兰姆酒（坚果类不需浸泡）备用。
2.将材料A入缸，以桨状搅拌器以中速搅拌，将面煳拌至体积变大颜色变白打发的状态。
3.再分次加入材料B，需不断刮缸，至面煳蛋液完全融合。
4.加入材料C拌匀后装模，放入烤箱以上下火170℃╱170℃，烤约40分钟即可。
哈密瓜奶油蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉80克*2，蛋黄4个*2，蛋黄用细砂糖20克*2，牛奶50克*2，玉米油50克*2，蛋白4个*2，蛋白用细砂糖50克*2，柠檬汁几滴，
辅料：：淡奶油800克，奶油用糖80克，哈密瓜适量，
哈密瓜奶油蛋糕的做法步骤：
1.一个8寸戚风蛋糕的材料准备好，要分别做两个8戚风蛋糕，实际用了一个半蛋糕，因为烤箱小，所以要分别两次做出来
2.蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的盆中
3.蛋黄打散，加入白糖，搅打至白糖溶化
4.加入玉米油，搅拌均匀
5.倒入牛奶，混合均匀
6.筛入低筋粉，搅拌均匀，无干粉颗粒
7.蛋白打出大泡时，放入三分之一白糖，随后转为高速发，分别在打出细腻发泡、明显纹路时放入第二次、第三次白糖
8.提起打蛋器，蛋白呈现接近小直尖状时就可以了，此为蛋白糊
9.取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀 ；此时开始预热烤箱，140度
10.将混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中，继续轻、快地翻拌均匀，成为光滑细腻有光泽的蛋糕糊
11.将蛋糕糊倒入8寸模具中，轻震几下，震出大气泡
12.入预热好的烤箱中，140度，中层，上下火，60分钟
13.出炉，轻震几下，震出蛋糕体内多余的热气
14.倒扣在晾架上，彻底晾凉后再脱模使用
15.将另一个蛋糕也做好，两个晾凉后准备好，看一下高度，进行构思
16.哈密瓜适量，一部分切成夹心用的小丁，另一部分切成表面装饰用的片
17.两个蛋糕分别横着切成两半
18.淡奶油随用随打发，不要一次性都打出来，容易化掉，淡奶油使用前至少要在冰箱里冷藏12个小时后再使用
19.夹心的奶油打到9分发即可
20.一层蛋糕、一层奶油、一层哈密瓜丁、一层奶油，按这样的顺序完成蛋糕的第一层
21.按些顺序完成第二层，最后将第三层的顶层盖上
22.完成所有的蛋糕夹心及抹面后，重新打发奶油至8分发，取小号和中号圆形裱花嘴，奶油入袋中
23.按自己的构思进行表面装饰，在顶端摆上哈密瓜片，蛋糕完成啦
24.自己吃或者送人都是很清新爽口的，瞧，一丁点色素都未添加，也可以做出素雅怡人的奶油裱花蛋糕来。
小贴士：
配方中的蛋糕用料是一个8寸戚风蛋糕的，因为做这个大蛋糕需要一个半，所以做了两个，另外多出的半片可以另外处理
火龙果奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，牛奶50克，色拉油50克，细砂糖70克，低筋面粉85克，香草精几滴，柠檬汁几滴，
辅料：：淡奶油300克，细砂糖30克，火龙果130克，
火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好材料，70克细砂糖分两份，一份20克，一份50克，蛋白蛋黄分离，蛋白碗要无水无油。鸡蛋我用的是中大个头的，打好的蛋白有145克，蛋黄95克，供参考
2.蛋白蛋黄分别倒入两个盆中，蛋白盆要无水无油
3.蛋黄盆中加入20克细砂糖，用手动打蛋器打至砂糖溶化
4.加入牛奶和油，搅拌均匀后加入几滴香草精（没有可不加）
5.筛入低筋面粉
6.轻轻搅拌均匀
7.蛋白盆加入几滴柠檬汁（没有可不加）加入50克细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，轻轻提起打蛋头呈弯曲的角
8.打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黄盆中，翻拌均匀
9.翻拌好的蛋黄糊倒入到蛋白盆中，继续翻拌均匀
10.翻拌好的蛋糕糊倒入到铺好油纸的烤盘中（图中烤盘大小为28*28CM），轻轻在台面上震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火175度烤18分钟
11.烤好后的蛋糕轻轻放到烤网上，撕掉开四周油纸，上面再掩盖上一张新油纸，放着冷却
12.彻底放凉后的蛋糕翻过来，撕掉底部的油纸
13.300克淡奶油加入30克细砂糖用电动打蛋器打至呈明显纹路不流动状，火龙果切好备用
14.用抹刀在蛋糕底部抹上一层奶油，四周可以少抹一些，再铺上火龙果，再在火龙果上面抹上奶油，特别是火龙果中间的空隙的地方
15.借助擀面杖把蛋糕卷紧，接口朝下，卷好后两头包好，放入冰箱冷藏半小时定型
16.冷藏好后取出打开油纸切块食用
小贴士：
1、我卷的奶油比较多，300克淡奶油刚好卷一个卷，可根据自己需要来适当减量
2、火龙果中间的空隙一定要抹好奶油，这样切开不会有空洞
3、卷的时候一定要卷紧一些，这样切出来的才漂亮
奶油椰香软心蛋糕
食材明细：
奶油香芋馅50克，椰丝适量，椰浆，牛油30克，鸡蛋2个，砂糖40克
奶油椰香软心蛋糕的做法步骤：
1.牛油加热溶化，倒入香芋馅内搅拌均匀，加入适量椰丝（按照个人爱好）搅拌均匀，分2次倒入椰浆搅拌均匀。
2.蛋黄蛋清分离，蛋黄分次倒入香芋馅内轻轻快速搅拌均匀。
3.面粉筛好后和盐，泡打粉，香草粉混合搅拌均匀分2次倒入香芋馅内轻轻快速搅拌均匀。
4.蛋清加入几滴白醋用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2次加入蛋黄糊内，好像炒菜一样从下往上翻搅拌均匀。
6.蛋糕糊倒入模型内，抹平表面，震动模型震出气泡。
7.烤箱180度预热10分钟，改170度烤箱中层烤10-15分钟后改160度烤10-15分钟后再改150度烤5-10分钟左右即可。取出模型 倒扣完全放凉后即可脱离模型撒椰丝切块享用。
小贴士：
不过我发现，香芋是个好东西，因为让蛋糕口感湿润味道也不错。更重要的是，好几次用香芋做蛋糕发现很少出现回缩，开裂，严重塌陷的现象。估计是馅料和蛋糕很好融合阿！
植物油和动物油哪种更好？
植物油和动物油哪种更好？
植物油和动物油哪种更好？
由于动物性和植物性油脂中所含的脂肪酸的种类不同，对健康的影响也不同。一般来讲，脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高、碳链越长，熔点也越高。动物脂肪中含饱和脂肪酸多，常温下呈固态，如猪、牛、羊油等，少数植物如椰子油、棕榈油等中也含有饱和脂肪酸。饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇升高的主要原因。动物脂肪中饱和脂肪酸和胆固醇含量高应少吃。
植物脂肪中不饱和脂肪酸较多，常温下呈液态，如大豆油。不饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，都对人体的健康有益处。人体所需要的必需脂肪酸，就是多不饱和脂肪酸，可以合成DHA和EPA，DHA和EPA可以提高儿童学习技能，增强记忆。另外，不饱和脂肪酸在体内具有降低血脂、改善血液循环、抑制血小板聚集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效，对心血管疾病具有良好的防治效果。
不同植物性油的脂肪酸构成不同，不同的植物油的营养特点不同。例如，橄榄油和油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，玉米油和葵花子油则富含亚油酸，大豆油则富含亚油酸和-亚麻酸两种必需脂肪酸。亚油酸和-亚麻酸具有降低血脂、胆固醇的作用。由于单一油种的脂肪酸构成不同，营养特点也不同，因此应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。
感谢您阅读“97美食网”的《动物奶油蛋糕与植物奶油蛋糕的区分方法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了动物奶油专题，希望您能喜欢！
