怎样煮出一锅营养又美味的鸡汤 多种鸡汤食谱选择

吃饱吃好是中国人的生活追求之一，很多人究其一生，都在找寻美食，美食让我们的感官充分体验了美妙的刺激，故而美食的意义非同一般。你在网络上收集美食资料吗？小编花时间专门编辑了怎样煮出一锅营养又美味的鸡汤 多种鸡汤食谱选择，供你参考，希望能帮到你。

不管是生病、受伤、生产......各种身体受到损害的时候，鸡汤都是当仁不让的第一补品。尤其天气冷时，喝碗热呼呼的鸡汤简直不能再舒服了！但你在煮鸡汤的时候有按照正确的方法来煮吗？一锅美味又营养的鸡汤到底该怎么煮呢？和本网站一起来了解一下吧。

1、飞水（焯水）

我们在做菜之前，常常会用到飞水这个步骤，也叫过水，就是肉类会先稍微在水里滚一下再把水倒掉，然后开始正式烹饪。常常有人问：飞水到底是应该从冷水开始还是热水呢？哪些东西需要飞水？

大致上飞水可以分为两大类： 一类是肉类的， 另一类是蔬菜类的。

不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料过水：开水里煮一下。这个动作不仅可以去掉腥味，也算是一次彻底清洁的过程，还能让煮好的汤清亮、不混浊、鲜香无异味。

从市场上买来的冷冻鸡，有些还带有一点冷冻库带来的怪味，会影响最后的成果。所以在煮之前先用姜汁浸 3-5 分钟，就能起到返鲜作用，怪味就可以去除了！更可以将宰好的鸡放在盐、胡椒和啤酒中浸 1 个小时，再煮的时候就没有这种异味了。

2、宜冷水下锅

让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味，与水同温下锅的原料更能熬出好味道！所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

3、掌握好火候

炖鸡汤应先大火约 10 分钟烧开再转小火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的鲜是一个损失。而且这 10 分钟里千万不要打开盖子，免得跑气了的汤就失去了原汁原味。

4、放盐的学问

对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。

盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火 10 分钟再停火，中途不开盖子，这样不只味道全都进去了，而且汤味更浓。

5、器皿的选择

大部分的时候，在家里做鸡汤，器皿的选择往往会被忽视掉，很多人以为随便选一个锅子就可以煮了，但这里面可是大有学问的！

广口的器皿，香味很容易飘出去，炖出来的汤就没有了一口浓香，建议选用窄口高身的瓦罐最好。炖汤的时候，将鸡油放在汤中，这在烹饪中有以油养汤的说法。

鸡汤食谱

阿胶枣乌鸡汤

主料:乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子

制作过程:老火清炖

作用:养肝、益气、补血、滋阴

清炖乌鸡汤

主料:乌鸡1只香葱2棵 生姜1小块

调配料:料酒2小匙 精盐2小匙味精1小匙

制作过程:

1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水;

2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、 味精即可。

灵芝鸡汤

材料:赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只

制作方法:

1、鸡去皮洗净，出水，备用。

2、陈皮浸软去果瓤。

3、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。

特点:增强免疫力，调节分泌，防止衰老。

贴士:灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。

乌鸡白凤汤

主料:乌鸡(宰杀干净)

辅料:枸杞

调料:葱、姜、鸡精、盐、醋

做法:

将乌鸡放入压力锅内 锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点:鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆

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鸡汤怎么炖好喝又营养

起锅放入焯水的鸡肉、葱段、姜片、玉米和水大火烧开转中火，撇去浮沫后，加入红枣和枸杞盖锅小火炖2小时。最后加入盐和胡椒粉调味，美味的清炖鸡汤就完成了。

清炖鸡汤的制作方法

准备食材：鸡、盐、玉米、胡椒粉、枸杞、红枣、姜、葱白。

1、鸡肉洗净剁成小块，玉米切块，姜切片，葱白切段，枸杞洗净，红枣洗净备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入鸡块焯一下，同时倒入料酒去除味道。

3、另起锅放入焯水的鸡肉、葱段、姜片、玉米和水大火烧开转中火，撇去浮沫后，加入红枣和枸杞盖锅小火炖2小时。

4、最后加入盐和胡椒粉调味，美味的清炖鸡汤就做好了。

别让浮油毁了一锅汤 轻松去除鸡汤上面的浮油

鸡汤、肉汤等各种荤类汤品都是非常滋补身体的，但是对于爱美的女生来说，可能觉得油腻，怕增肥而不敢喝。别为了一层浮油而毁了一锅好汤，今天本网站就来分享一些除去浮油的小妙招。

煲汤时，原料经过一段时间的加热后，汤的表面会漂起一层淡黄色的浮油，这是从原料中溶解出来的油脂。

如果煲出来的汤营养成分密度比水大，就会沉积在汤底；反之，则浮在表面。一般干货，如干枣、干莲子等，煲出的成分都会浮在汤面。最明显的就是浮油，油的密度比水小，所以一般的排骨汤、鸡汤，都能看到上面浮着一层油。如果你担心脂肪摄入太多，可在饮汤前将浮油捞掉。一般可用汤匙直接撇掉，也可将汤置于冰箱，待其凝固后再轻松刮去凝固的浮油。其实想要去除汤面上的浮油其实很简单，只要将毛巾包上冰块，轻轻掠过汤面浮油就可以轻易吸去啦！是不是很简单呢！

如果觉得汤面的浮物看起来不顺眼，喝起来不顺畅，可以当做糟粕去掉；反之，如果觉得并不影响感官和口感，就可视为精华，连汤一起喝掉。

去除浮油脂的小妙招：

拿一个大汤匙，放几颗冰块在里面，在汤的表面来回慢慢地滑动。利用被冰块冰镇的汤匙底部让接触到的油分凝结，依附在汤匙上，在用餐巾纸把油拭去，来回几次就可以把汤的浮油都清除掉。

用汤匙去油的方法主要适用在刚煮好的汤，刚煮好就要喝的汤紧急去油可以用这个方法。除此之外，如果汤煮好并不急着要喝的话，还有另外一个更省力的方法。

将煮好的汤放进冰箱里，静置几小时，待汤冷却下来后，汤表面的油分逐渐凝结，最后再用汤匙把凝结的油一起刮掉，非常方便！不过缺点就是要花点时间来冷冻。

快速去除浮油脂的物品：

1、冰块

把几块冰块放到不锈钢汤勺上，将装好冰块的汤勺底部在汤的表面上绕几圈。低温的汤勺就会吸附浮热汤上的油脂。

2、面包片

用一些疏松多孔面包片或馒头片，然后用镊子夹住，在汤里来回拖动吸油，注意，面包片不要浸没在汤里。

3、保鲜膜

一些保鲜膜折叠后扎些小孔，展开放在炖好的汤上面，汤没过保鲜膜。汤花就会全部凝结在保鲜膜上，揭掉保鲜膜即可。

4、吸油布

用吸油布也是不错的方法，不但能吸油，还能吸取浮沫，使用后可以清洗干净晒干，多次重复使用，环保节约。汤煮好后，直接把吸油布覆盖在油层和浮沫上，等吸油布上沾满油脂后捞起，换一块吸油布再吸，直到吸干净为止。

如果买不到吸油布，就买一些纯棉等材质的布，只要无害于人体且吸附能力强的布都可以，要厚一些的，开水煮一次(十分钟左右)然后晾干，也可以用来做吸油布。

另外，除了用吸油布在锅里进行吸油，还可以滤油。即用干净的棉布或吸油布叠成漏斗状，要叠多层，然后铺在漏斗里，紧贴漏斗壁，把汤慢慢倒进漏斗进行滤油。一次无法滤干净，可多次过滤。

5、吸油食材

还可以用茄子、竹笋、腐竹、柚子皮、新鲜桔皮、粉丝、粉条等吸油性强的食物放进汤里吸油。不仅味道鲜美，还可减少油腻感。当然，这个要考虑有的食材会对具体汤品食物吸收营养，还可能带进病人需要避忌的食物。

6、低温静置

油腻在低温下会凝固。我们可以把做好的汤静置，冬天的时候，油脂自然会凝固，然后用汤匙舀去油脂即可。如果不是冬天，可以放在冰箱里冷藏，也可以凝固油脂。这种方法不能去除那些浓汤的油脂，因为浓汤往往会在冷冻下生成胶冻，跟凝固的油脂一起了。当然，急着喝的汤就不宜采取这种方法了。

炸东西下来的油去除杂质的方法：

将一碗加水调配好的太白粉倒入要净化的油锅内

然后用筷子在油锅内搅拌，慢慢的让这些太白粉产生的油泡聚集在一起，最后再用滤网将这团油泡捞起来

这团油泡就是太白粉包覆了油里的各种杂质

比较一下，左边是油锅尚未净化的油，右边则是使用太白粉净化后的油，净化的效果不错吧！

去浮油、去杂质这几招真的非常好用，煮妇们一定要学起来哦！

怎样才能使鸡汤更加美味呢

鸡汤是很多人喜欢的滋补饮食。但是鸡汤的制作过程也是有很多讲究的。可能很多人认为，做鸡汤要单纯点好，把鸡肉放进水锅里煮，就可以了，无非再加一些调料和盐。殊不知，煮鸡汤是很有讲究的，如果一些步骤颠倒或者错误，往往煮成的鸡汤淡而无味，且会流失一些营养元素。熬鸡汤要注意几点：

(1)宰活鸡吃冻鸡

买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素;并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时冷冻，既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

(2)必需的步骤：飞水

营养学研究表明，任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味，这个过程叫做飞水。

飞水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分钟即可。

(3)炖汤开始，水生火热

飞水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再放入锅炖汤。因为炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。

(4)控制火候是炖汤的关键

炖汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉，所以我们不提倡用高压锅炖汤，因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，而用高压锅熬制的时间短，不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅，先大火10分钟烧开后再转小火，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态，因为砂锅的保温功能强，如果完全沸腾后再调小火，它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。在熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易“跑气”，这样汤就没了原汁原味。

(5)放调味品的学问

熬鸡汤的时候，放调味品的顺序是有讲究的，不然做出来的鸡汤就会逊色很多。

有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去，这是不科学的。因为在做鸡汤时，如果过早地放入盐，就会使鸡肉中的蛋白质凝固，汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣，容易出现汤味淡、肉不烂的结果。

那么，何时才可以放调味品呢?盐和其他调味品应该在汤快要熬好的时候放进去，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样出来的鸡汤味会更浓。

(6)这些人不要喝鸡汤

虽然鸡汤是滋补的佳品，但并不是所有人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤中所含的营养物质，是从鸡油、鸡肉、鸡骨和鸡皮中溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐，而且鸡汤中的油大多属于饱和脂肪酸。

如果你是高血脂病人、消化道溃疡病人、肾功能较弱的病人或胃溃疡病人，都尽量不要喝鸡汤，喝鸡汤不但会加重你的身体负担，还会加重你的病情。

了解美食：怎样炖乌鸡汤有营养？

归芪乌鸡汤

先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。

红豆乌鸡汤

红豆200克、黄精50克、陈皮1角、乌骨鸡1只、将所有材料洗净、一齐放入已经煲滚了的水中、继续用中火煲三小时左右、以少许幼盐调味、即可佐膳饮用。

红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。

木耳金针乌鸡汤

将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。

枸杞红枣乌鸡汤

将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。

杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。

人参乌鸡汤

将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。

隆胸丰乳-乌鸡白凤尾菇汤

〖 原 料 〗： 乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。

〖 制 作 〗：乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。

〖 用 法 〗： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

〖 功 效 〗： 补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。

美味一锅炖之砂锅饺子怎么做好吃 美味一锅炖之砂锅饺子的做法大全

美味一锅炖之砂锅饺子

各式蔬菜，加上弯骨汤，下入元宝饺子，汤鲜味美，营养一点都不少哦~~ 喝着弯骨汤、吃着饺子还觉得不过瘾，又加了一大块火锅底料，辣的好舒服！

食材配方

主料：

元宝饺子

16个

鲜蘑

3朵

乌塌菜

20g

胡萝卜

50g

金针菇

1把

鸡蛋

1个辅料：

弯骨萝卜汤

1碗

生姜

适量

做法 共12个步骤

1.准备好元宝饺子、鲜蘑、金针菇、胡萝卜、鸡蛋、乌塌菜、。

2.准备好弯骨萝卜汤。

3.鲜蘑、胡萝卜、生姜洗净、切片。

4.乌塌菜、金针菇洗净。

5.弯骨汤入沙煲煮开。

6.倒入鲜蘑煮开。

7.下入姜片，煮开。

8.倒入饺子，煮开。

9.下入胡萝卜片，煮开。

10.倒入鸡蛋，煮开。

11.下入乌塌菜、金针菇，煮开。

12.煮好的砂锅饺子，调好味即可。

杂鱼一锅出

将三种小鱼一起炖非常香，感兴趣的小朋友们可以试一试。

材料：

10条小马口鱼，10条小黄花鱼，10条小比目鱼，

杂鱼一锅出的做法步骤：

1，新鲜的小马口鱼刮鳞，去除内脏和头，清洗干净，沥干水分。

2，将鱼的两面打上斜刀，以便入味。

3，将鱼的两面都沾上少许的面粉。

4，将鱼的两面煎至金黄色。

5，将小比目鱼的一面刮鳞，一面去皮，去除内脏和头，清洗干净，沥干水分备用。

6，将鱼的两面沾上少许的面粉。

7，将鱼的两面煎至金黄色。

8，将小黄花鱼的头和内脏清理干净，刮去鱼鳞，清洗干净。

9，将鱼的两面沾上少许的面粉。

10，将鱼的两面煎至金黄色。

11，热锅凉油，放入佐料煸炒出香味。

12，将三种小鱼放入锅里。

13，撒上1勺的白糖。

14，烹入1勺锅沿醋，盖上锅盖儿焖10多秒钟。

15，放入1勺得生抽。

16，放入1勺的料酒。

17，放入各5g的甜面酱、腐乳、番茄酱。

18，放入适量的开水。

19，放入少许盐，大火炖10分钟。

20，炖的时候要不停的转动锅，要反复多次的将汤汁淋在鱼的身上。大火将汁收浓即可。

21，成品图。

营养又美味 儿童节创意食谱

世界上许多国家都将6月1日定为儿童的节日，尤其是在社会主义国家。在欧美国家，儿童节的日期各不相同，而且往往很少举行社会公众性的庆祝活动。因此有人误解为只有社会主义国家才将6月1日定为国际儿童节。

为了保障全世界儿童的权益，1949年11月，国际民主妇女联合会在莫斯科召开执委会决定，将每年6月1日作为国际儿童节。新中国成立后，中央人民政府政务院于1949年12月23日规定，将中国的儿童节与国际儿童节统一起来。

医学专家提醒说，儿童处于不断生长发育的阶段，对营养素的需要量较大，但其消化功能尚未完全成熟，易发生各种营养紊乱，科学地选择儿童食物十分重要。在饮食上，少年儿童喜欢生动、具体、好听好看好玩的东西，如爱吃甜、香、脆的食物；喜欢模仿他人，同学吃什么新鲜东西自己也争先恐后地要吃；对自己亲身参与计划、设计和制作的食物更感兴趣，而不太讲究食品营养和对健康的影响。培养少年儿童正确的饮食观念和饮食行为应该从娃娃抓起。在教育中家长们应寓教于乐，使他们对一些营养食品产生兴趣，从小形成好的饮食习惯。

棋子蔬菜蛋卷

原料：

胡萝卜、菠菜、鸡蛋、盐、番茄酱。

做法：

1、胡萝卜去皮切成长条，放入淡盐水里煮熟捞起备用；

2、菠菜洗净放入淡盐水里汆烫熟，捞出沥干水份备用；

3、将菠菜整理成和胡萝卜条相似大小的长方条；

4、鸡蛋充分打散后（可留少许最后封口），不粘锅里均匀的涂上少许橄榄油中火预热，倒入蛋液，缓缓的转动锅，使蛋液尽量的平铺在锅底；

5、等蛋液稍稍凝固时，将胡萝卜条、菠菜条组合成“田”子形，放入蛋液的一边；

6、顺势卷起蛋皮，将蔬菜卷入蛋皮中（可用预留的少许蛋液封口），用锅铲稍稍按压成型，可再稍微煎制一会，盛出切片蘸番茄酱食用。

可乐鸡翅

材料：鸡中翅8个，姜3片。

调料：盐、料酒、生抽、油各适量，可乐半瓶，水淀粉（小量的水加入淀粉调匀即成水淀粉）适量。

做法

1、将鸡中翅洗净，在背面割两刀，放入一点点盐和料酒，用手抓拌均匀，放上姜片，放一边腌制30分钟。

2、腌好后的鸡翅洗净，锅内放入适量的油，放入姜片爆香，再放入鸡翅小火煎至两面微金黄后。

3、加入适量生抽，翻炒均匀至上色，再加入足够淹没鸡翅的可乐。

4、大火烧开后调中火煮至收至小量的汁，倒入适量的水淀粉收浓汁即可。

美食小贴士

1、鸡中翅割两刀是为了更好的入味，后来清洗是怕有的盐在表面没有溶化，过咸。

2、不喜欢留汁的朋友可以一直煮到收汁为止，口味会更浓郁。

3、因为可乐里含有糖份，煮好后汁是咸甜的，不用再加盐，加了生抽已是足够的了。

香嫩盐焗鹌鹑蛋

步骤方法

1.铸铁锅空锅小火预热两分钟

2.把粗盐放入锅中，铺平

3.八角和其他香料放入锅中，中火，不停翻炒，把香味炒出来

4.一直炒到盐发烫，然后把鹌鹑蛋埋入盐粒中

5.盖上锅盖，小火焖10分钟，之后关火，再焖5分钟，即可食用

鸡丝干贝粥

干贝的味道比较鲜香，而且营养一般来说也算是很丰富的一种食材。这次给大家推荐的这款鸡丝干贝粥，里面搭配到了软软香香的鸡肉丝还有小米一起做成了一道美味的粥点，成品的口感相当不错，老少皆宜，大家不妨来学习一下做法吧。

主料

鸡腿 适量 水芹 适量 小米 50克 粥米 50克

辅料

油 适量 盐 适量 干贝 适量 胡椒粉 适量

制作步骤：

1、米混合放入砂锅。

2、滴几滴色拉油，加点盐，按照1：10的水量增加，时间设置90分钟，启动熬粥键。

3、鸡腿肉去骨去皮留肉切细丝，用盐、胡椒粉、少许油、生粉抓匀腌制10分钟左右。

4、粥熬到60分钟左右加入干贝继续。

5、剩下15分钟左右放入鸡丝。

6、起锅前加点胡椒粉、鸡精，撒上水芹菜颗粒即可。

葡萄干蜂蜜土豆泥

主料

土豆 (适量) 葡萄干 (适量)

辅料

蜂蜜 (适量)

做法

1土豆2个、葡萄干、蜂蜜（可以根据自己口味添加）

2土豆削皮上锅蒸熟，葡萄干泡发备用。

3用小勺捣成泥。

4炒锅中放少量水，放入土豆泥和葡萄干。

5用微火煮透，出锅时加蜂蜜调匀。

6装盘了（可以在冰箱冷藏后再吃，口感更佳）。

电饭锅一锅卤

用电饭锅做卤菜，藕，海带，五花肉，鸡爪，通通都可以放进去一起卤，特别方便。

材料：

两节藕，400g五花肉，一卷海带，500g鸡爪，

电饭锅一锅卤的做法步骤：

1，成品图。

2，准备藕，去皮洗净。

3，准备五花肉，洗净。

4，鸡爪去爪洗净。

5，海带提前泡发洗净，卷起来。

6，锅内放冷水，五花肉和鸡爪冷水下锅焯水。

7，准备好桂皮，生姜，草果，香叶，辣椒，花椒，生姜切片。

8，将所准备的食材放入电饭煲内胆，放盐。

9，将准备好的生姜，八角，香叶，桂皮，草果，辣椒，花椒，放入锅内，放老抽，料酒，五香粉。

10，放清水，水量是淹过食材的一半。

11，按煮饭键。

12，准备生姜，大蒜，香菜，切碎。

13，电饭煲提示音响了，用筷子把食材翻动一遍，焖30分钟入味。

14，切藕。

15，切肉，太香了。

16，切海带，还准备了几个鸡爪。

17，放香醋，白糖，麻油，香菜，大蒜，生姜，拌匀。

18，味道太棒了，卤藕香脆，海带软烂，五花肉一点也不油腻。

鱼丸一锅鲜怎么做好吃 鱼丸一锅鲜的做法

鱼丸一锅鲜

宪国买回来一袋鱼丸，首先想到的是如果是吃火锅多好啊，以前在四川的时候，要吃火锅的时候，母亲有时候就加些鱼丸，辣呼呼地好吃哦，不过现在小璐还是不太吃辣呢，还是做个

食材配方

主料：

鱼丸

300g

瘦肉片

50g

西红柿

1个

熟土豆

1个

生菜

100g

粉丝

50g辅料：

油

适量

盐

适量

黄豆酱

适量

蒜

适量

做法 共12个步骤

1.原料，鱼丸，肉片，西红柿，一个煮熟了的土豆

2.锅内少许油，油热后下黄豆酱炒香

3.加入丸子略炒

4.加入几片蒜瓣炒香

5.加入清水

6.鱼丸煮浮后一分钟

7.加入肉片

8.煮开后加入西红柿

9.加入生菜

10.生菜煮开后加入粉丝

11.粉丝软后加入食盐

12.非常漂亮的一锅鲜哦。

海鲜一锅炖怎么做好吃 海鲜一锅炖的做法大全

海鲜一锅炖

小时候在鼓浪屿，最喜欢的就是去海边玩，夏天游泳，冬天挖海蛎子，挖海石花。 记得有一次在大德记海滩的岩石上挖海蛎子，看到旁边一艘鱼船上二位渔民在做菜， 当他们把青

食材配方

主料：

团蟹

1个

香螺

2个

蛤蜊

200g

花蛤

100g

白蛤

100g

蛏子

100g

泥螺

适量

虾

适量辅料：

姜

适量

葱

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

做法 共10个步骤

1.准备好食才

2.把这些食才，除虾以外，放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净

3.锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟

4.再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟

5.最后放香螺，泥螺，虾，大火煮开

6.待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫

7.放入胡椒粉

8.关火，用漏勺把这些贝类捞起

9.放入大碗

10.稍微过1分钟，把原汁舀入大碗，（注意锅底有一些沙子）撒上葱段即可

杂锦一锅饭怎么做好吃 杂锦一锅饭的做法大全

杂锦一锅饭

这个饭简单易做，一个锅就可以完成荤菜搭配的营养美餐。

食材配方

主料：

米

300g

胡萝卜

100g

玉米粒

100g

猪肉

100g

香菇

50g

辅料：

油

适量

盐

适量

酱油

适量

做法 共5个步骤

1.香菇泡水，切成小丁，胡萝卜切小丁

2.肉切成丁加入盐和油调味

3.饭锅中加入洗净的米，再倒入胡萝卜丁、玉米粒、香菇丁，加入适量水和盐

4.拌均,按下电饭锅开关

5.煮至锅中的水半干，倒入调好味的肉丁在饭的表面，盖上盖子继续煮 电饭锅的开关自动跳至保温档后，打开盖子，加入适量酱油，把饭拌匀，再盖上盖子焖10分钟即可。

海参一锅鲜怎么做好吃 海参一锅鲜的做法大全

海参一锅鲜

海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克

食材配方

主料：

海参

300g

肉丸

200g

炸豆腐

200g

蟹

150g

胡萝卜

50g

蘑菇

150g

木耳

100g

辅料：

葱

适量

姜

适量

盐

适量

酱油

适量

料酒

适量

糖

适量

麻油

适量

做法 共6个步骤

1.海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加1匙料酒和2片姜氽烫去腥。

2.捞起冲凉，切寸段.

3.将海参放进锅内加3碗水，放入盐，酱油，料酒，糖。

4.煮沸后将炸豆腐和木耳一起放入。

5.再次煮沸后将丸子放进锅中。

6.待锅内材料基本入味后，加蟹肉棒、胡萝卜片、蘑菇、葱段、麻油稍煮即可起锅。

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