水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？因此，栏目特意整理了绿茶紫薯酥做法大全 绿茶紫薯酥的做法大全，相信一定会对你有所帮助。
绿茶紫薯酥
一直喜欢吃酥皮类点心 去饮茶时总会点一份，新鲜出炉的才能尽情体会入口即碎的酥松，现在学会了在家随时都可以吃到这份美味，这个绿茶酥做法不难，但是造型精致可爱，拿出
食材配方
主料：
普通面粉
黄油
糖粉
水
低筋面粉
抹茶粉
紫薯
淡奶油
糖粉
做法 共18个步骤
1.油皮：普通面粉和软化黄油拌匀，抓捏成细致小块状。
2.加入40G水和面团，饧面30分钟
3.油酥：将油酥全部材料混合均匀成面团，饧面30分钟
4.饧面时候做馅,紫薯用擀面杖一端压成泥，加入适量糖粉和淡奶油拌匀，如无淡奶油可以加鲜奶或炼乳。液体量不要太多就行以免不成形。
5.拌匀的紫薯泥分成12个等份的圆球。
6.饧好的油皮和油酥各分成6个均重面团搓圆。盖保鲜膜防干。
7.油皮压扁擀圆，内包一个油酥。
8.包裹好油酥，收口捏合朝下。
9.擀成长舌状。尽量薄。
10.从一端卷起。
11.做好6个卷，静置10分钟。
12.把卷再次擀成长舌状。
13.再次卷起，静置10分钟。
14.将一个卷从中间切断。
15.断面朝上，擀成圆皮。
16.包入紫薯球，捏和收口。
17.做好12个酥，收口朝下摆放。
18.预热烤箱190度烤20分钟左右即可。
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紫薯酥
食材明细：
中筋面粉300克，紫薯泥200克，猪油180克，糖50克，水140克
紫薯酥的做法步骤：
第1步水油皮:中筋粉、鸡蛋、糖、猪油、水搅拌揉成光滑面团醒30分钟
第2步酥油：中筋粉、猪油搅拌均匀醒30分钟
第3步把水油皮和酥油分别分小团取一小面团压扁，放上酥油
第4步收口揉成圆团擀 成长条
第5步再卷起再擀平
第6步放上紫薯泥收口揉成圆团
第7步放入不沾烤盘里涂上全蛋液，烤箱180度预热5分钟上下烤30分钟30分钟出烤箱放凉
小贴士：
擀酥皮时不能太用力，否则水油皮会破
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紫薯饺子
最近迷上紫薯，蒸紫薯馒头，今天又想试试紫薯饺子，和好面 后给儿子看，儿子说下毒了，男人和女人就是不一样啊，如果是女孩一定说漂亮死了。不过煮出来效果不太好，因为加
食材配方
主料：
面粉
500g韭菜
300g鸡蛋
3个虾仁
300g辅料：油
适量盐
适量香油
适量
做法 共11个步骤
1.紫薯蒸好，和到面中，醒制
2.韭菜洗净，控水
3.虾包好，鸡蛋磕到碗中
4.鸡蛋炒碎
5.虾仁切碎
6.韭菜切末，把鸡蛋碎虾仁放进韭菜，加香油，盐和好馅儿
7.做好剂子，擀皮
8.放馅儿包
9.包好的饺子
10.水烧开，下饺子
11.装盘开吃
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脆皮紫薯
一直很喜欢紫薯，喜欢那甜糯的口感，喜欢那高贵的气质，还有那诱人的颜色。我已经做了好多关于紫薯的菜品，我要誓将紫薯进行到底。
食材配方
主料：
紫薯
500g春卷皮
300g辅料：油
适量蓝莓酱
适量牛奶
150ml
做法 共8个步骤
1.紫薯去皮切片。
2.放在微波炉用高火加热5分钟。
3.取出用擀面杖捣碎。
4.放入蓝莓酱。
5.放牛奶拌匀。
6.挖一勺紫薯馅放在春卷皮上。
7.把紫薯馅包住。
8.放在油锅里煎至两面金黄。
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紫薯布丁
一直想用紫薯做些甜品，超市没有卖的，只有在网上买，可一买就是10斤，对我来说有些太多了，没办法，就慢慢研发各种紫薯了，呵呵。
食材配方
主料：
紫薯
300g辅料：
鲜牛奶
400g白砂糖
25g食用明胶
5g
做法 共13个步骤
1.紫薯去皮
2.切小块，放微波炉里转8分钟，看样子定，软了就行， 蒸软也行
3.软后的样子
4.锅里放糖
5.倒入牛奶，加热到70度
6.食用明胶，加10克水
7.加热后的牛奶，倒入明胶
8.红薯压成泥
9.兑入少量的牛奶混开
10.全倒入混来后
11.过筛网 ，把杂质去掉
12.装入布丁的瓶子里，放冰箱里，半天左右就可以了
13.可以吃了
紫薯绣球酥
导读：紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。
紫薯绣球酥（3个）
紫薯馅：紫薯150克（去皮后）、淡奶油30克、细砂糖30克
绣球皮：飞饼皮4张、全蛋液适量、白芝麻适量、干淀粉适量
1.紫薯去皮切小块，放入蒸锅；
2.盖上锅盖，大火制20分钟左右至熟烂；
3.将蒸熟的紫薯倒入大碗中，用勺背碾压成泥；
4.加入淡奶油和细砂糖；
5.搅拌均匀；
6.拌合滚圆成团，即成紫薯馅。
7.取飞饼皮4张；
8.趁还是硬的时候揭去塑料纸，两面抹上适量干淀粉，置于室温软化；
9.砧板抹上干淀粉，将软化的飞饼皮稍稍擀开；
10.用直刀分切成约1.2cm宽的长条；
11.将飞饼包装用的塑料纸垫在下面，然后将长条面皮交叉互穿，织成花篮皮；
12.取约50克紫薯馅搓圆成馅心，放在饼皮中央；
13.将饼皮连同塑料纸一同包起；
14.揪去多余饼皮，将接口处整理捏合紧实；
15.收口向下放置，剩余材料重复步骤9-15即可；
16.将制作好的绣球生坯放入烤盘，用毛刷在表面刷上适量全蛋液，再撒上少许白芝麻；
17.烤箱预热，上下火，170度，中层，烤20分钟左右即可。
小贴士：
1.紫薯一定要蒸至熟烂，否则难以碾压成泥，馅料中不可加入太多奶油或者牛奶等液体，以免太稀无法成形；
2.不喜欢紫薯的也可以用红豆沙、栗子馅、莲蓉馅等代替；
3.包皮收口时要注意一定要去除多余面皮，面皮太多影响美观，而且注意一定要捏合紧实，捏不紧的可沾少量水使饼皮粘连，收口要向下放置，否则酥皮在烤制过程中膨胀会发生变形，无法形成漂亮的球状。
紫薯椰蓉酥
食材明细：
油皮：低筋面粉100克，紫薯泥100克，猪油60克，水100克，盐2克，油酥： 低筋面粉120克，猪油60克，馅料： 黄油80克，椰蓉150克，白糖80克
紫薯椰蓉酥的做法步骤：
第1步紫薯蒸熟搓搽成泥；加入适量的面粉；
第2步将紫薯泥和面粉混合搓成小细粒；加入适量的水和猪油，和成紫薯面团；
第3步将面粉中加入猪油；将它们分别和成面团后， 盖上保鲜膜， 松弛20分钟；
第4步分割称量：将松弛好的紫薯油皮、油酥各分成6小份；将紫薯油皮擀成圆形， 将油酥团成球状放在中心，包裹起来成球状；
第5步将它们全部整理好后，盖上保鲜膜，再松弛二十分钟；黄油放入微波炉中转上一分钟，成液状；
第6步加入椰蓉和白糖；搅拌均匀， 这样椰蓉馅料就准备好了；
第7步饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状；将它卷起来；
第8步将横条转为竖条，将收口向上，压平；再用用擀面杖将面团擀成长条状；
第9步再卷起；继续松弛十分钟；
第10步松弛好的面团开口朝下，按压下去，切成两段；用擀面杖擀成圆形；
第11步包入馅料，团成球形；在表面划上十字花刀；
第12步放入预热好的烤箱中， 中下层， 180度， 25分钟。
小贴士：
1. 准备椰蓉馅料：黄油放入微波炉中打上一分钟， 再加入椰蓉和黄油搅拌均匀；2. 制作外皮：油水皮中用部分紫薯泥代替面粉， 混合后搓成碎粒；再将油水皮和油酥皮分别和好后盖上保鲜膜松弛二十分钟；油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅；3. 折酥皮的方法：先擀成长条后卷起，然后旋转90度，将刚才的收口向上，再擀成长条， 再卷起，再松弛十分钟；4. 面团做好了最后收口朝上按压平，分成两段，尽量擀成圆形，包入准备好的椰蓉馅料即可；5. 包好后在表面上划上十字花刀，放入预热好的烤箱中， 中下层， 180度， 25分钟。
紫薯怎么吃？紫薯的做法大全
紫薯含有丰富蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，孕妇吃了可以提高免疫力。下面本网站就给大家介绍一下紫薯的做法大全。
紫薯苦瓜圈俏皮可爱的紫薯苦瓜圈，让孕妈妈们既补充全面的营养，又能有个轻松愉快的好心情。
用料：
苦瓜1条、紫薯1-2个、蜂蜜适量
做法：
1、紫薯去皮切小块，紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟，微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。
2、然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。
3、苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤。
4、水烧开，焯一下苦瓜。
5、焯好的苦瓜用凉水冲凉往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。
本网站小贴士：
1、在紫薯放凉后再淋入蜂蜜，这样不会破坏蜂蜜的营养。
2、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下，会保持苦瓜的绿色和脆的口感。
3、紫薯里放些蜂蜜是为了增加紫薯的粘稠度，也会增加些甜度。
紫薯苦瓜圈的功效：紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，搭配清凉去火的苦瓜很适合孕期中的妈妈们补充营养哦。
紫薯茶巾绞
紫薯茶巾绞中的紫薯富含硒元素和花青素，帮助孕妇提高免疫力。
用料：
紫薯4个、豆沙适量、细砂糖适量
做法：
1、紫薯洗净，用蒸锅或是微波炉蒸熟。
2、蒸熟后去皮捣碎，用筛粉过筛一下。
3、过筛后的紫薯加适量细砂糖拌匀。
4、取一张保鲜膜，取约35克的紫薯团摊平放在保鲜膜上，豆沙馅约13克搓圆放在紫薯团上。
5、把紫薯团包住豆沙馅搓圆，再把保鲜膜拧紧紫薯团，最后揭开保鲜膜即可。
本网站小贴士：
1、紫薯不要去皮再蒸，这样会让紫薯变色，应该蒸熟再去皮。
2、紫薯茶巾绞在日本茶道中是必不可少的茶点，也是甜点中最有名的，它是就用裹的手法做出来的。
3、茶巾，是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物。
紫薯茶巾绞的功效：紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。目前花青素是防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，能提高孕妇免疫力。
紫薯卷
紫薯卷不仅味道甜美，而且营养丰富，可提高妈妈免疫力。
用料：
紫薯泥80g、面粉200g、水适量（依紫薯泥的水份量调整）、酵母3g、白糖15g、面粉200g、水约120g、酵母3g、白糖15g、
做法：
1、紫薯去皮切块后蒸熟，过筛成紫薯泥。
2、白面团中面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团，紫薯面团中材料混合均匀，少量多次加入水也揉成光滑的面团。面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大，发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，紫薯面团也同白面团的方法一样，反复揉搓。
3、两个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水。
4、贴合在一起的面片从上而下的卷起，卷好成圆柱形。
5、用刀均匀地切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。
本网站小贴士：
1、面团中的水换成牛奶，味道会更好。
2、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑。
3、蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。
紫薯卷的功效：紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。妈咪多食用，免疫力会得到显著提高。
紫薯花朵松糕
紫薯口味细腻甜滑，香味浓郁，其营养丰富，还有利于抗癌。
用料：
粘米粉80g、糯米粉30g、牛奶60ml、糖粉20g、紫薯泥60g、粘米粉40g、糯米粉15g、牛奶20ml、糖粉10g。
做法：
1、紫薯切块蒸熟，压成泥。
2、紫薯泥1份、糯米粉0.5份、粳米粉0.5份混合，搓成细细的微湿的粉，爱吃甜的可以加些绵白糖。
3、将搓好的粉置入模具，稍微压一下，大火蒸20分钟即可。
本网站小贴士：
1、紫薯泥倒入混合粉中，慢慢用手搓匀。然后一点点的加入牛奶，慢慢加，边加边搓，直到搓成均匀粉状。不能太始，太湿就很难过筛。
2、最好用料理机打一下，这样比较好过筛，最好筛多几次，筛得多就比较松。
3、糖不要放太多，淡淡的甜味道最好。
紫薯花朵松糕的功效：紫薯口味细腻甜滑，香味浓郁。其营养丰富，赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒，属目前最为理想的健康食品。它的色素是天然的，对人体没有坏处，孕妇可适应食用。
紫薯银耳汤
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强宝宝的免疫力。
用料：
紫薯300g、银耳100g、白糖适量
做法：
1、将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用。
2、把紫薯削皮洗净，切成小块。用模具压成喜爱的形状。
3、锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时。
4、加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。
本网站小贴士：
1、紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质、纤维素，且富含硒元素和大量花青素。
2、银耳又称白木耳、雪耳、银耳子等，有着滋阴润肺、补脾开胃、益气清肠等功效，还能增强宝宝免疫力，实属营养滋补佳品。
紫薯银耳汤的功效：银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强宝宝的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
香蕉紫薯沙拉
紫薯中含有丰富的蛋白质和多种天然矿物质元素，具有抗疲劳、抗衰老、补血等功效。
用料：
紫薯100克、黄瓜少许、圣女果适量、沙拉酱适量
做法：
1、紫薯洗净、去皮、切块，入锅隔水蒸10分钟，蒸好的紫薯趁热用勺压成泥状。
2、香蕉剥去皮，用小刀切去两端，横着挖去中间果肉的1/3。
3、将紫薯泥填在香蕉挖空的部分，将圣女果和黄瓜切好备用。装饰在盘子周围，吃的时候拌上沙拉酱。
本网站小贴士：
1、紫薯切成厚片蒸的话，熟的快，但是容易碎。
2、紫薯营养丰富具特殊保健功能，易被宝宝消化和吸收。
香蕉紫薯沙拉的功效：紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，具有抗疲劳、抗衰老、补血等功效。
紫薯冰激凌奶昔做法大全 紫薯冰激凌奶昔的做法大全
紫薯冰激凌奶昔
紫薯中含有丰富的蛋白质、维生素和天然矿物质元素，其中以硒含量最为丰富。关于硒的研究较多，现在普遍认为硒能通过组成抗氧化酶和螯合重金属两个特性，在体内起到抗氧化，
食材配方
主料：
紫薯
100g辅料：
冰淇淋
适量纯牛奶
适量做法 共8个步骤
1.准备食才；紫薯一个，鲜牛奶1盒，冰激凌1盒
2.紫薯洗净去皮，切小块，隔水蒸熟
3.冷却
4.把牛奶放入搅拌机
5.放入紫薯
6.放入冰激凌
7.搅拌40秒
8.装盘即可
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