清蒸黄花鱼
黄花鱼肉质细嫩,十分适合儿童及体虚人士适用。
食材配方
主料:
黄花鱼
油
盐
剁椒
葱
姜
蒸鱼酱油
做法 共5个步骤
1.将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿;姜切片,葱一部分切段,一部分切葱花。
2.盘子下面铺上姜片和葱段,将腌制好的鱼放上,上面再放上几片姜。
3.锅里水烧开,将鱼放入大火蒸8分钟,时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。
4.将蒸好的鱼取出,拣出姜片,放葱花和剁椒,淋上蒸鱼酱油。
5.锅里烧热油,趁热将油倒在鱼身上即可。
油炸黄花鱼
小黄鱼俗称“黄花鱼”,我们这里比较普及,特别是现在春天时节,大量上市,蒜瓣肉,肉质细嫩,鲜味十足,老百姓都喜欢吃。但是小黄花鱼,炖或烧都嫌太小了,成品就没有样子
食材配方
主料:
黄花鱼
700g辅料:
葱段
适量姜片
适量料酒
2勺精盐
2勺生抽
2勺玉米淀粉
4勺植物油
适量
做法 共5个步骤
1.黄花鱼去除内脏,去除头部,冲洗干净,备用。
2.把洗干净的黄花鱼放入料酒,盐,姜片,葱段,生抽,姜片,腌制15分钟左右。
3.腌制好的黄花鱼,两面均匀涂抹玉米淀粉。
4.锅里放油,(油的量,漫过鱼的身体即可),8成热后,把鱼放进去,炸至两面金黄。
5.把鱼摆在盘中,开吃了。
香酥黄花鱼
周末到超市采购时,看到黄花鱼在搞活动,才三块多钱一斤,便买了一大包,回家便做了这份香酥黄花鱼,香香的、酥酥的,很好吃呢!
食材配方
主料:
黄花鱼
400g辅料:
油
适量盐
适量五香粉
适量
做法 共6个步骤
1.黄花鱼去内脏、鱼鳃,洗净
2.放盐、五香粉腌10分钟
3.坐锅,放油,烧热
4.放入黄花鱼
5.炸酥即可出锅
6.上桌喽
糖醋黄花鱼
今天是老公的生日,给他擀了手擀面,再做几个下酒的菜,这段时间经常吃黄花鱼,都是炖着吃的,今天做盘糖醋鱼换换口味吧。
食材配方
主料:
黄花鱼
油
糖
醋
番茄酱
淀粉
香菜
胡萝卜
葱
做法 共11个步骤
1.把鱼内脏处理干净洗净
2.捞出来控干水分
3.把鱼沾上干淀粉备用
4.胡萝卜切丝备用
5.锅里加油烧热把鱼放进炸
6.把两面都炸至金黄色
7.捞出把胡萝卜丝葱花撒在上面
8.锅里加水放醋白糖熬
9.淀粉用水和好备用
10.把番茄倒入锅里熬用淀粉勾芡即可
11.把汁淋到鱼上面即可出锅了
茄汁黄花鱼
红烧,清蒸,做了几次黄花鱼,孩子们都不太爱吃,看来只能拿出杀手锏了,做茄汁的!不管什么菜,只要是茄汁的,酸酸甜甜的,孩子们都特别爱吃。
食材配方
主料:
黄花鱼
1条辅料:
油
适量盐
适量葱
适量花椒
适量姜
适量料酒
适量番茄酱
适量白糖
适量面粉
适量淀粉
适量做法 共7个步骤
1.黄花鱼清理干净,在鱼身两面打上花刀。将鱼放入盘中,放入姜片,葱丝,花椒,料酒,盐腌制一小时以上。
2.将腌制好的鱼身两面均匀的沾满面粉。
3.油温八成热时,把鱼放入,炸至两面金黄。
4.锅中留底油,放入番茄酱炒匀,加入少量水。
5.放入适量白糖。
6.倒入湿淀粉,番茄酱汁冒着均匀的小气泡即可关火。
7.将茄汁浇到鱼身上即可。
酱煮黄花鱼
黄花鱼又名黄鱼,生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。另外,置鲇龙太郎FANS对鲇
食材配方
主料:
黄花鱼
3条辅料:
油
适量酱油
适量芹菜
适量
做法 共7个步骤
1.准备材料,黄花鱼3条,洗净
2.把锅放炉上,加一点水,加适量的油
3.再加适量的酱油
4.大火煮开酱油,放入芹菜
5.煮开后,把洗净的鱼放进去
6.盖上锅盖,煮15-20分钟
7.熄火,酱煮黄花鱼就完成了
蚝香黄花鱼
做这个黄花鱼没有下盐,先把黄花鱼煎好,再用蚝油煮点汁淋上去,这样做也很入味,不用下盐,健康美味又好吃。
食材配方
主料:
黄花鱼
1条辅料:
油
适量蚝油
适量酱油
适量小葱
适量胡萝卜丝
适量生粉
适量水
适量蒜苗
适量做法 共8个步骤
1.黄花鱼处理干净
2.热锅下鱼煎
3.煎好盛出
4.原锅下蒜和胡萝卜丝炒一下
5.下半碗水
6.下蚝油
7.下酱油和生粉水煮成汁后关火
8.再把汁淋在鱼身上
干炸黄花鱼
黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
食材配方
主料:
黄花鱼
鸡蛋
油
盐
面粉
做法 共7个步骤
1.准备好黄花鱼,把头去掉,内脏清理干净洗干净
2.把洗好的黄花鱼用盐腌制一下
3.磕入一个鸡蛋打匀
4.加入少许的面粉搅拌均匀
5.把黄花鱼放入加热好的油锅中
6.炸至金黄色捞出即可
7.盛入盘子中食用
鲍汁黄花鱼
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢
食材配方
主料:
黄花鱼
200g鲍汁
50g辅料:油
适量盐
适量姜
适量蒜茸
适量糖
适量豉油
适量胡椒粉
适量米酒
适量做法 共5个步骤
1.材料:姜蒜茸,黄花鱼,鲍汁(鲍汁,水,糖,豉油,胡椒粉,米酒)
2.先煎黄花。
3.煎到差不多的时候,记得要注意火,小火煎。
4.放蒜姜茸,倒鲍汁。
5.收干上碟
红烧黄花鱼
红烧黄花鱼属于粤菜,是一道家常菜。主料是黄花鱼,配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素,体质虚弱者应多食。
食材配方
主料:
大黄花鱼
葱
姜
蒜
蚝油
酱油
料酒
淀粉
做法 共12个步骤
1.新鲜大黄花一条,破堂洗净
2.调汁配料:草菇老抽 蚝油 料酒 砂糖 盐 少量水
3.葱姜蒜切片备用
4.鱼身改成十字花刀
5.锅烧热再放油,这样不会粘锅,鱼皮保持完整, 油热后用手捏住鱼尾入油锅来回晃动几下,也是为了鱼皮不粘锅
6.煎好后放入准备好的葱姜蒜
7.煸炒几秒钟,然后倒入调汁,加水,水量如图
8.盖上锅盖大火烧开 转成中火
9.锅开了
10.不要翻动鱼,因为宝宝吃没提前腌制保持鲜美,所以肉太嫩容易碎,可以间隔用铲子往鱼上浇汁
11.出锅前加点湿淀粉
12.出锅上桌,开吃了!
清煮黄花鱼
这道鱼的做法只能说:够清淡,够美味,喝一口鸡汁虾味鱼汤:那个鲜,那个美呀呵呵 ! 推荐给你哦,试试吧*—*。
食材配方
主料:
黄花鱼
300g咸干虾
4只辅料:姜片
5g葱段
适量料酒
适量鸡汁
5ml做法 共6个步骤
1.将黄法鱼清洗干净,在鳃内下横切一刀,再在尾部横切一刀,把鱼肚打开似趴着形态。
2.干虾去虾须和头部硬壳略浸泡后备用,姜片,葱段备用。
3.坐锅放适量的清水,放入虾干,料酒、姜和葱段煮开后调小火慢慢将虾的味道熬煮出来。
4.待汤汁色浓时,放入半汤匙鸡汁。
5.把黄花鱼放入盖上盖子,大火煮开。
6.调小火煮八分钟汁收浓时放入生姜及葱段,关火即可上桌。
醪糟烧黄花鱼
“每逢春节胖三斤”,”过个年,重了4斤,全部长在了肚子上“。。。。春节假期过完,许多人的QQ签名也悄悄地变化了:新年要甩肉,美女们天天在喊这减肥,有的自定了详细
食材配方
主料:
黄花鱼
400g辅料:
油
15茶勺盐
3g辣皮子
5g辣椒酱
1茶勺老抽
3g醪糟
3茶勺料酒
3g大葱
10g姜
3g
做法 共12个步骤
1.主料:黄花鱼、醪糟 辅料:植物油、盐、老抽、料酒、葱姜、辣皮子、辣椒酱
2.把黄花鱼收拾干净,用盐、料酒抹均匀腌制20分钟,
3.葱、姜、辣皮子洗净切末
4.热锅凉油,油热8成下黄花鱼
5.煎到两面金黄色捞起
6.锅底留底油,加葱姜、辣皮子翻炒出香味
7.下辣椒酱
8.翻炒出红油
9.下黄花鱼、老抽
10.醪糟、水大火烧开
11.转小火加盖烧10分钟
12.翻面再烧到汤汁浓稠,撒上香菜即可口
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