“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为此，小编花时间整理了香煎小笼包怎么做好吃 香煎小笼包的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
香煎小笼包
我们家的早餐都是晚上统计好的，周末的晚上，问仔仔，想吃什么，小家伙张口就是：小笼包，好吧好吧，既然这么想吃，那就小笼包吧！顺手煎了几个，这煎饺我是从来就没成果过
食材配方
主料：
面粉
1碗辅料：
油
适量盐
适量酵母粉
适量肉馅
适量做法 共10个步骤
1.肉馅备用
2.面团发酵好
3.排气分成小剂子
4.取一个剂子，稍微按平
5.肉馅放在中间
6.包成麦穗状
7.平底锅刷上一层油
8.煎至底变硬
9.倒入没过包子三分之一的水，盖上盖
10.焖至收汁，包子体积增大一倍即可
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小笼包怎么做好吃 小笼包的做法大全
小笼包
一口一只的小笼包，每次去城隍庙看见排长长队伍才能吃到正宗的南翔小笼，自己家里做但不上正宗，适合自己口味才是最好的。很迷你的小笼包，做的我腰酸背痛好费时间呢，每只
食材配方
主料：
中筋面粉
250g猪腿肉
250g辅料：盐
适量葱花
适量熟白芝麻
适量鱼露
适量蛋清
适量料酒
适量清水
120g醋
适量做法 共10个步骤
1.面粉中先加入一半的沸水拌匀后再加入清水揉成光滑的面团静置20分钟
2.准备食材（斩好的猪肉末，葱花和炒香的白芝麻）
3.白芝麻炒香后碾碎，这样更香
4.随后加入猪肉末中，再加入盐，料酒，蛋清，葱花，鱼露按顺时针方向搅拌有粘性之后加入适量清水再一次搅拌成粘性为止
5.醒好的面团搓圆后分成每一个10克的胚子
6.滚圆擀成薄皮
7.包上馅料
8.收口放入刷上油的蒸格上
9.全部包好之后，蒸锅大火烧开放入蒸格10分钟即可
10.上桌，蘸醋吃味道更佳
小笼包怎么做 小笼包的简单做法
温水化开酵母，面粉揉成面团，发酵至2倍大，葱切葱花，猪肉切肉末，猪肉馅里加姜水、料酒、味极鲜、老抽、糖、盐、胡椒粉，加水拌匀，放油裹住水分，面团切成小的面剂子，小面团擀成面皮，包上馅料，包成包子，小笼包醒15分钟，水烧开，小笼包蒸15分钟，关火等5分钟，取出。
小笼包怎么做
用料
高筋面粉，面粉适量，酵母少许，温水，香油，猪肉，葱2根，酱油1勺，蚝油1勺，糖少许，料酒1勺，盐
小笼包的简单做法：
1.温水化开酵母，面粉加水揉成光滑的面团，静置1个小时左右，发酵至2倍大。
2.葱切成葱花，猪肉切成肉末。
4.猪肉馅里面加入姜水、料酒、味极鲜、老抽、糖、盐、胡椒粉，加入适量清水搅拌均匀。
5.最后放少许油裹住水分。
6.面团发酵好之后，切成大小均匀的面剂子，保鲜膜盖住。
7.取出小面团擀成面皮，包上做好的馅料，包成包子，将所有的馅料包完。
8.小笼包再醒15分钟，锅里水烧开，将小笼包放进去蒸15分钟，关火，等待5分钟，取出即可。
小贴士
面团发酵好之后，最好用保鲜膜盖住，否则水分会流失。
小笼包蒸好之后，不要马上开盖，等5分钟再开，这样包子成型会更好，不容易坍塌。
香菇小笼包怎么做好吃 香菇小笼包的做法大全
香菇小笼包
小笼包，是上海的一款有名的点心，也是爱喝早茶的广州人必点的点心之一。
食材配方
主料：
低筋面粉
300g辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量香葱
适量香菇
6个五花肉
150g水
100g酵母
4g做法 共8个步骤
1.酵母
2.先将面粉加入酵母，加入水揉团，静置发酵1小时
3.发酵至2倍大
4.将其余配料全部跺碎加入调料搅拌均匀
5.将面团安等分大小分好，揉圆
6.开始包包子
7.包好静置10分二次发酵
8.放锅里蒸20分钟
丝瓜小笼包
食材明细：
丝瓜1条，调味肉馅200公克，抗冻冷水面皮150公克，盐少许
丝瓜小笼包的做法步骤：
1.丝瓜洗净后去皮去心，再切成条状再切成约1公分之小块状后，备用。
2.取一碗公，将作法1放入再加入盐腌渍约30分钟后，再挤干水份，备用。
3.取一锅盆，放入调味肉馅拌均匀后，于每片面皮中填入约10公克的肉馅，再加入作法2的丝瓜料，包成小笼包状后放入蒸笼中。
4.起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后放上蒸笼，以大火蒸约7分钟即完成。
酱肉小笼包
食材明细：
五花肉500g，面粉500g，糖5g，盐8g，老抽25g，料酒1勺，葱花适量，生姜粉3.3g，白胡椒粉1.6g，味精适量
酱肉小笼包的做法步骤：
第1步和面：一斤面粉加少许白糖搅拌均匀，准备300克温水加入酵母5克泡打粉10克搅拌均匀，然后把水一点点加面里，和5分钟开始醒面。面醒发到两倍大蜂窝状就好了。
第2步这步是调馅，今天教大家做水馅（图中是酸菜馅）肉馅是6分肥4分瘦，这种馅瘦肉太多不好吃，把以上调料放入肉馅，葱花包的时候在放，在加入150到200克水，水分四次倒入朝一个方向打上劲，打到水和馅混合一起就差不多了，然后放到冰箱冷藏，因为是水馅不好包，放到冰箱冻四五个小时在包就容易包了，也可以把水换成肉冻，切成小丁。把面揉几分钟揪成剂子赶成饺子皮包就行了，包子包法百度能找到，多练两遍就好了。
第3步包好的包子不太美观。大火大包子蒸15分钟，小笼包8分钟
第4步大包子成品妈妈包的。小笼包成品这个是我包的。好了先到这里，以后再给大家更新其他馅料。
第5步酱肉小笼包发面
蟹肉小笼包
食材明细：
外皮中筋面粉，200公克，猪油，80公克，水，80㏄，内馅绞肉，130公克，蟹肉，70公克，猪油，130公克，葱花，30公克，盐，1/3小匙，鲜鸡粉，1/3小匙，糖，1/3小匙，胡椒粉，1/2小匙，麻油，1大匙。
蟹肉小笼包的做法步骤：
(1)将外皮材料中的面粉加入猪油、水，用手揉成面糰备用。
(2)将内馅材料全部搅拌均匀，即为馅料，再将馅料分成12等份备用。
(3)将作法(1)的面糰分成12等份，用桿面棍桿成圆片状后包入1份馅料，放入蒸恢校?么蠡鹫?分钟即可。
荠菜小笼包
食材明细：
荠菜600公克，调味肉馅300公克，冷水面皮150公克，盐1/4小匙，细砂糖1/4小匙，香菇精1/4小匙，胡椒粉1/4小匙
荠菜小笼包的做法步骤：
1.荠菜捡取叶片，将叶片洗净后，并沥干水份备用。
2.起一锅水，待水沸腾后，将作法1放入锅中汆烫至熟后，即捞起剁细，并挤干水份，备用。
3.取一锅盆，将调味肉馅放入盆中再加入作法2与所有调味料，一起搅拌均匀。
4.每张面皮填入馅料约20公克，并包成小笼包形状后，放入蒸笼中。
5.取一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后，将蒸笼放上，以大火蒸约6分钟，小笼包胀大即完成。
羊肉小笼包
食材明细：
主料：羊肉350克，面粉400克
辅料：发酵粉3克，香葱约50克，姜1小块
配料：盐2茶匙，胡椒粉适量，生抽1勺，花生油1勺，香油适量
羊肉小笼包的做法步骤：
1，面粉加一杯子水约170ml放进面包桶，再放3克发酵粉，桶面包机发好面。
2，羊肉选稍微带点肥肉的，葱姜洗净。
3，羊肉和姜一起剁成细馅。
4，肉馅放入盆中，加生抽和胡椒粉朝一个方向搅拌。
5，加入切碎的香葱末，拌匀。
6，加香油和花生油，拌匀。
7，面揉好，分剂子，擀皮，包包子，不再罗嗦
8，包好的包子上锅大火蒸15分钟。
上海小笼包
食材明细：
主料：夹心腿肉1块，饺子皮1斤，肉皮1斤
辅料：葱适量，姜适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉适量，醋适量
上海小笼包的做法步骤：
1，猪皮洗净，放锅加水大火烧开。
2，煮5分钟左右。
3，取出沥干水分，用夹子夹去毛，用刀去掉白色的肥油。
4，切成细丝。
5，放高压锅里，加姜葱料酒压20分钟。
6，挑出姜葱。
7，冷却后，连汤一起倒入料理机。
8，打细。
9，倒入汤锅。
10，调盐和胡椒粉。
11，大火烧开，撇去浮沫。
12，加葱结继续炖煮半小时。
13，倒进容器冷却后放冰箱。
14，葱姜切小，加适量水入进料理机。
15，搅拌。
16，得到葱姜汁。
17，肉糜加葱姜汁、盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀。
18，朝一个方向搅打上劲。
19，取出冻好的肉皮切碎，加进肉糜里拌匀。
20，饺子皮擀薄边沿，包入适量馅。
21，用大拇指和食指折叠捏合（据说要14道以上为佳）。
22，开水上锅，旺火蒸5分钟即可。
小贴士：
静心小提示：
1，汁多的秘诀是皮冻的汤汁要多，不能太稠。
2，买来的饺子皮，包之前用擀面杖把边沿擀薄一些。
3，蒸小笼包时要保持沸水旺火。蒸的时间不宜太久。
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