烤鸭卷饼
昨天从超市买了一只烤鸭,把肉削成片,搭配黄豆酱、葱丝、单饼,做了这份烤鸭卷饼,鲜香可口,味道不错,家人很喜欢吃!
食材配方
主料:
鸭肉
100g单饼
1张辅料:葱白
适量黄豆酱
适量做法 共8个步骤
1.葱白切丝
2.鸭肉削成片
3.单饼切成四块
4.铺开一张单饼,摆上鸭肉
5.放葱丝
6.放黄豆酱
7.卷起来即可
8.上桌喽
美味烤鸭腿
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。适用于体内有热、上火的人食用
食材配方
主料:
鸭腿
500g辅料:
葱
适量姜
适量八角
2g花椒
5g蚝油
1勺老抽
0.5勺生抽
0.5勺盐
4g料酒
1勺糖
1勺做法 共6个步骤
1.将鸭腿洗净控干水分,放入保鲜袋中。
2.加入葱姜 八角 花椒 蚝油 老抽 生抽 盐 料酒 糖。
3.系好袋口,揉搓均匀。放入冰箱冷藏4小时。
4.拿出风干鸭腿表面。
5.风干过程中不段把腌料汁刷在鸭腿上。
6.入烤箱200度,15分钟,在刷料汁转160度 40分钟。中途再刷腌料汁。
烩麻花
不知道从什么时候起有了这种做法,最常吃的烩菜就烩饼吧,记和小时候家里烙了油饼吃不了,第二天老妈就会把油饼切成条用水煮过加些鸡蛋青菜一起煮,热热乎乎的很香,麻花油
食材配方
主料:
麻花
半根辅料:
香油
少许盐
适量青菜
适量鸡蛋
1个做法 共7个步骤
1.把麻花切成小段。
2.锅里放清水烧开。
3.青菜切丝
4.水开后打入鸡蛋煮定形。
5.放入青菜煮至断生。
6.下入麻花。
7.加盐和香油出锅。
全聚德烤鸭卷小饼
全聚德烤鸭卷小饼--咸鲜、酱香口味
食材配方
主料:
烤鸭
1盘面粉
300g热水
180ml辅料:
葱
适量烤鸭酱
2包黄瓜
1个
做法 共16个步骤
1.面粉中慢慢添加热水,搅的没有干面为止。
2.和成面团,饧 20分钟。
3.切成均匀大小的剂子。
4.把每个剂子按扁。
5.将剂子刷上一层油。
6.再摞上一个剂子,按一下。
7.擀成15-18公分的薄饼。
8.放入电饼铛烙制。
9.定型后翻面再烙,用1分多的时间一个饼就做好了。
10.烙好的饼放到微波容器中。
11.取一张饼从中间揭开,成为两张饼。
12.烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟。
13.黄瓜切成粗条、葱切丝,烤鸭酱放入碗中。
14.取一个饼放入黄瓜条。
15.放入葱丝,鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来。
16.放入盘中,即可享用。
咸蛋黄烤鸭粥
味道还是非常不错的,据说外面这一碗要20多吧.(因为不是我付的钱所以具体价格不详)可以加点白胡椒粉和香油,我更喜欢自然的味道所以没加夏天大家伙儿多吃点鸭子,清热
食材配方
主料:
大米
100g糯米
50g咸蛋黄
50g烤鸭
100g辅料:盐
适量鸡精
适量油
适量芫荽
适量做法 共9个步骤
1.大米+糯米用水冲洗,(大米:糯米=2:1)
2.用冷水浸泡1小时候后,加入少许食盐;
3.倒入两勺子色拉油,腌制30分钟;
4.咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄,喷上料酒上开水锅蒸熟即可;
5.用饭勺背压碎,备用;
6.烤鸭取鸭脯肉;
7.切小丁;
8.开水下米,顺一个方向搅拌,至米粒煮开花,
9.加蛋黄泥,煮5分钟后加烤鸭,粥一开就关火(烤鸭煮久了肉质发紧,发 木,也会丧失不少鲜味)最后加盐,鸡精调味喜欢芫荽味道的同志可以 加些芫荽末!
烤鸭子
上次从老家带来的鸭子,一半做了啤酒鸭,还剩半只,答应小童鞋做烤鸭给她吃。一听做烤鸭,小童鞋很期待。趁着周末有时间兑现。
食材配方
主料:
鸭子
盐
香叶
八角
花椒
酱油
老抽
糖
孜然
料酒
蜂蜜
做法 共11个步骤
1.鸭子洗净在表面用少许盐巴抹匀。放置一旁备用。
2.准备花椒、八角、香叶。
3.蒜头拍碎、姜切沫,图上是片后来改切沫了。
4.将2+3放入玻璃碗。
5.放入少许盐巴、糖,倒入料酒、酱油、一小勺老抽,喜欢孜然再加入孜然粉,调成腌料汁。
6.将鸭子放入腌料汁抹匀。
7.盖上盖子,放入冰箱腌制过夜。为了让腌料汁更好浸腌到鸭子,我在里面倒扣一个小碟子。
8.浸腌一夜的鸭子表皮涂上蜂蜜,放入铺好锡纸的烤盘。
9.180度20分钟烤制,取出将上色后翅膀和鸭掌用锡纸包上,表皮涂上蜂蜜翻面烤15分钟,取出,表皮涂蜂蜜正面再烤10分钟。
10.烤制好的。
11.切成小块,开吃啦。
果蔬香烤鸭腿
鸭肉的营养价值很高,鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。加了土豆和苹果,淡淡的果香四溢配上外焦里嫩的鸭肉真的让人回味无穷
食材配方
主料:
鸭腿
2个土豆
2个苹果
1个辅料:
糖
20g酱油
20ml料酒
20ml葱花
20g姜丝
20g蜂蜜
30ml老抽
15ml盐
3g香叶
1片丁香
4粒做法 共17个步骤
1.鸭腿洗净。拔去杂毛。
2.容器中放丁香、香叶。
3.加盐、糖。
4.加酱油、料酒。
5.葱姜蒜切末。
6.加入容器中。
7.放鸭肉。
8.在鸭肉上扎空。
9.放入保鲜袋中,腌制一夜。
10.蜂蜜放入碗中。
11.加老抽。
12.加20毫升水调成刷料。
13.土豆、苹果去皮。
14.苹果、土豆切片,摆放烤盘内。一片苹果一片土豆放入。
15.放入腌制好的鸭腿。烤箱预热180度烤十分。
16.刷上蜂蜜水烤20分。
17.再刷再烤20分钟即可。
自家脆皮烤鸭
烤鸭,是先森的最爱!外面的总觉得不干净,我今天心情大好,决定给他烤来吃,自己做的脆皮烤鸭,保证是真材实料,用的是实在的蜂蜜和白醋的混合液涂抹鸭身,味道是可想而知
食材配方
主料:
鸭子
500g辅料:
绵白糖
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量大蒜
适量生姜
适量小茴香
适量迷迭香
适量香叶
适量蜂蜜
适量白醋
适量做法 共13个步骤
1.鸭子洗净沥干水分
2.大蒜,生姜切成片
3.迷迭香,小茴香,香叶适量
4.红酒一小杯
5.鸭子加入生姜片,大蒜片,白糖,迷迭香,小茴香,香叶适量
6.在加入蚝油,盐一勺,生抽2勺,老抽一勺,红酒小半杯
7.带上手套给鸭子做个按摩
8.放入保鲜袋进冰箱冷藏腌制24小时
9.腌制好的鸭子放在锡箔纸上
10.用老抽抹表皮上色,包裹好锡箔纸
11.烤箱预热后鸭子入烤箱,上下火200度先烤制40分钟后
12.用锡纸包住鸭翅、腿尖,在均匀的刷一遍蜂蜜和白醋,180度继续烤制30分钟、再拿出鸭子刷上蜂蜜和白醋,继续烤30分钟,再次把烤鸭拿出来刷上蜂蜜,烤制10分钟出炉!
13.脆皮烤鸭成盘了,趁热蘸酱,包黄瓜条和葱丝,用小饼卷食,美味哦!
烤鸭架子萝卜汤
儿子今天休息,中午买了一只烤鸭回来,已经是片好鸭肉的, 家里正好有个萝卜,俺用烤鸭架子炖了萝卜汤,味道真是好哦!
食材配方
主料:
烤鸭架子
白萝卜
盐
鸡精
料酒
胡椒粉
葱
姜
做法 共7个步骤
1.烤鸭架子一副,白萝卜200克
2.锅里放适量水,放下鸭架子
3.加姜片,料酒.大火煮开,小火20分钟
4..放下萝卜片
5.大火煮开,小火15分钟
6.放些盐,鸡精
7.放胡椒粉,葱花即可
烤鸭圣诞树炒饭
每个人都有一个圣诞情结,纠结于心的浪漫情怀。。。 寒冷而又令人沉醉的夜里,祝福也要有美食相伴,把未来放在心里,把行动付诸眼前,亲手烹饪一道道让亲爱的夫君垂涎的佳
食材配方
主料:
洋葱
鸡蛋
米饭
烤鸭
油
烤鸭卤汁
香菜
做法 共25个步骤
1.食材:洋葱。
2.食材:鸡蛋。
3.食材:米饭
4.配料:买烤鸭配的卤汁。
5.食材:烤鸭。
6.手撕烤鸭肉。
7.将烤鸭的皮切粒。
8.将洋葱洗净,切粒。
9.将鸡蛋打入碗中。
10.搅拌成蛋液。
11.煎至双面微黄。
12.切粒。
13.热油锅。
14.将洋葱粒和鸭皮粒入锅爆香。
15.放入鸭肉,煸炒一会。
16.放入白米饭。
17.炒匀。
18.放入鸡蛋粒。
19.炒匀。
20.倒入适量的烤鸭卤汁。
21.炒匀,即可关火。
22.放入香菜粒,炒匀。
23.摆盘,将圣诞树模具放入盘子里。
24.将炒饭填满圣诞树模具,要压实哦。
25.上桌后,将圣诞树模具拿开,撒上装饰的食用星星,即可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
传统糟香烤鸭腿
每到过年,我就特别喜欢一些传统的食物,眼前总是浮现小时候吃过的那些美食。 于是就想着法子做,或者虚心和老人家请教各种传统美食。 记忆中爷爷的酿酒是最赞的,每次有
食材配方
主料:
鸭腿
1只辅料:
红糟
适量盐
适量白酒
适量鸡精
适量做法 共5个步骤
1.红糟少许用清水兑开,加入白酒、盐、鸡粉搅拌待用
2.鸭腿洗净放入深盘,倒入红糟汁揉捏片刻
3.装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制2天2夜,(中间要记得翻面揉捏使其更加入味)
4.放入不沾烤盘中,倒入少许腌制过的红糟汁
5.入预热好的烤箱,中下层220度20-25分钟即可(中间要记得翻面,并且可以再刷次红糟汁)
棒骨莴笋汤
1,莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,因为含钾量较高对高血压和心脏病患者极为有益.经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。 2,但要注意莴
食材配方
主料:
猪棒骨
750g莴笋
200g辅料:生姜
10g葱
10g当归
少许盐
5g参须
适量黄芪
适量做法 共8个步骤
1.猪棒骨洗净后切成小段,姜切片
2.莴笋一根去皮
3.将莴笋切成滚刀状
4.锅中放入水和棒骨,以及一半的葱,姜
5.焯水后取出棒骨
6.重新放入沙锅中,放水以及另一半的葱姜
7.煮至棒骨烂后
8.加入莴笋,临起锅时放入适量的盐即可
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