俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？因此，栏目特意整理了云南菌菜蛋黄茶树菇的做法，希望你更多关注本网站更新。
云南盛产各类营养的菌菇,平时除了炖汤煲滋补外，还可以用咸鸭蛋黄与茶树菇同炒制一道的蛋黄茶树菇小菜,茶树菇脆松、蛋黄味香浓咸鲜、入口生香
材料：
新鲜茶树菇200克，咸鸭蛋四只，生粉适量，盐适量，
云南菌菜蛋黄茶树菇的做法的做法步骤：
步骤1，将咸鸭蛋取出蛋黄，在锅里蒸熟后,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥待用
步骤2，将新鲜茶树菇切去根部，在水里飘清洗后，切成长小段，漓干水份后，洒入适量细盐、生粉搅拌沾匀。
步骤3，热油锅，将沾上生粉的茶树菇入油锅炸松香脆后，然后捞出漓去油。
步骤4，另起油锅倒入少梁油，等油温高时，将咸蛋黄泥倒入轻翻炒起泡时，就放入炸松香的茶树菇段，翻炒颠锅使茶树菇均匀裹上咸蛋黄即可。
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咸蛋黄茶树菇
食材明细：
茶树菇。咸蛋黄，鸡蛋。盐，白糖，淀粉。
咸蛋黄茶树菇的做法步骤：
1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
云南腊肉小炒茶树菇的做法
地道的云南腊肉炒鲜茶树菇
材料：
云南腊肉，鲜茶树菇，青椒，蒜，葱花，姜片，辣椒，青蒜，
云南腊肉小炒茶树菇的做法的做法步骤：
步骤1，茶树菇提前用水泡发去蒂洗净，腊肉洗净，腊肉切好，将瘦肉与肥肉分开
步骤2，将姜片，辣椒、青蒜切好（蒜头与蒜叶分开）
步骤3，腊肉切好，将瘦肉与肥肉分开 先炒肥腊肉透明金黄时放瘦肉小炒一会起锅
步骤4，锅内还有剩下的油，放入姜片炒香
步骤5，放入茶树菇小炒，加入少许盐
步骤6，茶树菇炒的差不多时放入腊肉 放入辣椒和青蒜头，加入鸡精及五香粉
步骤7，将炒好的茶树菇腊肉装入小铁锅，洒上青蒜叶 放到小酒精炉上点燃即可
云南菜--五彩培根茶树菇卷的做法
滇菜系我最爱的就属各种菌类了菌类中又属茶树菇的口感我最爱啦茶树菇茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阴壮阳、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。这道菜是我利用云南食材-茶树菇，创意改良的一道宴客菜样子喜庆，口感咸香
材料：
茶树菇150克，培根200克，生抽，青椒，红辣椒，韭菜，淀粉，盐，洋葱，葱，姜，蒜，
云南菜--五彩培根茶树菇卷的做法的做法步骤：
步骤11，.茶树菇洗净，泡发沥水备用
步骤22，.大蒜切末
步骤33，.姜切细丝
步骤44，.葱切细丝
步骤55，.烧热平底锅，煎熟培根
步骤66，.利用煎培根留下的油，爆香葱姜蒜
步骤77，.放入茶树菇翻炒
步骤88，.加入食盐、生抽、蚝油和花椒粉拌炒出锅
步骤99，.锅里烧沸水，滴入几滴食用油，焯熟韭菜
步骤1010，.平铺一张保鲜膜在案板上，夹起一条培根，和适量茶树菇
步骤1111，.卷成培根卷，再用韭菜系好
步骤1212，.将所有培根卷卷好，摆盘
步骤1313，.洋葱切丁
美味菌菇---小炒茶树菇 依然美食
食材明细：
主料：：茶树菇250克，芹菜3棵，蒜苗1棵，胡萝卜适量，大蒜适量，
辅料：：调和油适量，盐巴适量，鸡精适量，十三香适量，
美味菌菇---小炒茶树菇 依然美食的做法步骤：
1.材料：茶树菇250克 芹菜3棵 蒜苗1棵 胡萝卜适量 大蒜适量调料：调和油适量 盐巴适量 鸡精适量 十三香适量
2.把材料类洗净切好备用
3.坐锅上火倒入调和油爆香大蒜
4.倒入茶树菇快速翻炒变软
5.倒入青菜类翻炒至软
6.倒入盐巴
7.倒入鸡精翻炒入味
8.倒入十三香准备起锅
9.成品
咸蛋茶树菇的做法
材料：
新鲜茶树菇，咸蛋，面粉，盐，玉米油，，
咸蛋茶树菇的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜茶树菇洗净，沥干水分后，撒上干面粉拌匀。
步骤2，熟咸蛋一个，去壳，切碎。
步骤3，炒锅下油，油热后，将拌好的茶树菇炸熟，盛起吸干油份。
步骤4，锅底留少许油，倒入炸好的茶树菇，咸蛋翻炒均匀即可。
清蒸茶树菇的做法
材料：
茶树菇，肉末，
清蒸茶树菇的做法的做法步骤：
步骤1，将茶树菇洗净，撕成条，放锅中蒸至七成熟。
步骤2，炒肉末备用，加入少许盐和酱油。
步骤3，将蒜泥及炒好的肉末倒入七成熟的茶树菇内继续蒸2分钟。
步骤4，加入葱花搅拌一下即可。
茶树菇梅菜扣肉
食材明细：
主料：：梅菜适量，茶树菇适量，五花肉适量，
辅料：：蒜头适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，淀粉适量，盐适量，
茶树菇梅菜扣肉的做法步骤：
1.梅菜洗净切段，用水泡软。
2.茶树菇洗净，切段，继续泡水。（这里的水待会加入一起煮）
3.猪肉一条煮熟。
4.猪肉捞出，用适量生抽和老抽涂抹上色。
5.锅里热油，加入猪肉小火煎制，特别是猪皮。（此次特别小心油外溅，最好用锅盖做保护器哦）
6.煎好后沥干油。
7.猪肉切片。
8.按顺序摆在碗底（猪皮朝下）。
9.另起锅，热油，炒香蒜碎。
10.加入梅菜和茶树菇翻炒。
11.翻炒一会后加入适量生抽、盐和水烧入味。
12.烧好的梅菜和制都倒入碗里，上蒸锅蒸1~2小时。
13.蒸好后，滗出汁，取另一碗倒扣在碗上，迅速倒扣。
14.倒扣过来的猪肉肉皮朝上，备好益小碟水淀粉。
15.汤汁倒入锅里烧开。
16.用水淀粉勾薄芡，最后淋在扣肉上即可。
小炒茶树菇
食材明细：
主料：：猪肉100g，茶树菇100g，辣椒50g，
辅料：：香菜适量，酱油少许，盐适量，姜适量，蒜适量，黄酒适量，
小炒茶树菇的做法步骤：
1.茶树菇泡发三小时，洗干净挤干水分。
2.五花肉洗干净，去皮切成片。
3.姜蒜洗干净切成片，辣椒洗净斜切成段，香菜洗净切段。
4.锅烧热，将五花肉放入锅中煸炒。
5.大料下入锅中。
6.猪肉煸炒至表面金黄。
7.姜蒜下入锅中翻炒，加入少许黄酒和酱油炒匀。
8.茶树菇下入锅中翻炒。
9.辣椒下入锅中翻炒几下。
10.加入适量盐翻炒均匀，再加入一勺水大火收汁。
11.盛出装盘。
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