食材明细:
羊肉(瘦)500克,当归30克,党参25克,黄芪25克,姜15克,黄酒10克,大葱10克,盐2克,味精1克
羊肉归芪汤的做法步骤:
1.将当归、黄芪、党参装入纱布袋中,扎紧袋口;羊肉去筋膜,洗净,切块。
2.羊肉与姜片、葱段、料酒、食盐等一并放入砂锅中,加水适量,用武火烧沸,后用文火煨炖,至熟烂后,取出药袋,调味即成。
小贴士:
益气养血,健运脾胃。适用于血虚及病后、产生气血不足、腰酸肢冷等症。党参:不宜与藜芦同用。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
一家大小都适宜,温润滋补
材料:
羊后腿(肉都可以)5斤,老姜一块,青红辣椒100g,干辣椒面,干花椒面,盐,味精,香菜,小葱,,
羊肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,把腿上的瘦肉剃下来,骨头和瘦肉放点姜用锅把汤熬白,瘦肉好后捞出骨头汤继续熬,把捞出的肉切成薄片,等汤熬的白香味浓郁的时候把切好的肉再倒回锅里烫一下就可以关火了。
步骤2,青红辣椒(小米辣)切小颗粒,根据个人的口味放多少,加入干辣椒面,花椒面,小葱,香菜,盐,味精,香辣的蘸碟就好了。小孩吃的话,就给倒点酱油就可以了。
步骤3,汤吃的时候加点盐就可以了,煮好了再加盐会好一点,小孩子喝会很好。
北风呼啸而来的此时,正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。自古以来羊肉就是国人最为推崇的滋补食品之一,羊肉性温热可温胃御寒,尤其适合在秋冬食用。而且由于羊是纯食草动物,肉质非常的细嫩易消化,脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多,是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。虽说羊肉因其色鲜味美、营养价值极高而受到诸多人的喜爱,但它本身的膻味却也令不少人望而却步。其实羊肉的膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若是在烹调时采取了以下的小窍门,那么便可非常轻松的去掉膻味而保留鲜味,让即使是零厨艺的新手,也能完美的炖出一锅汤鲜味美的清炖羊肉。炖制时可记得要加足水量哦,这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭,那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口
材料:
羊肉,料酒,葱,姜,花椒,干桔皮,山楂,盐,
清炖羊肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水
步骤2,用清水将羊肉清洗干净后切成小块
步骤3,在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中
步骤4,中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒
步骤5,接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
步骤6,盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后
步骤7,把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐
步骤8,转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
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