只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心为你整理的“原味戚风蛋糕十二道锋味复刻的做法”，相信能对大家有所帮助。
八寸戚风蛋糕大都是五个蛋的，这次做的戚风用的是三个蛋的，个头比较大的鸡蛋，如果中等个头的话可以用四个。因为鸡蛋用量少，蛋清膨发力不够，所以加入了一小勺的泡打粉来帮助膨发，如果不喜欢用泡打粉的话，可以多加一个蛋清。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
低筋面粉100g，鸡蛋清110g，蛋黄60g，细砂糖80g，牛奶65g，植物油50g，泡打粉1小勺，，
原味戚风蛋糕十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，原料全部称重准备好
步骤2，先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和25g细砂糖混合
步骤3，用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅
步骤4，分三次加入玉米油
步骤5，每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次
步骤6，加入牛奶，轻轻搅拌均匀
步骤7，低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里
步骤8，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
步骤9，将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入20g的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的40g糖。
步骤10，将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）
步骤11，盛1/3蛋白到蛋黄碗里
步骤12，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)
步骤13，将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊
步骤14，把面糊倒入模具中，约为模具的4分满。将模具在台面上震几下，震出大气泡
步骤15，将蛋糕模放入预热好上下火150℃的烤箱，倒数第二层，烤45-50分钟
步骤16，烘烤十五分钟的状态
步骤17，烘烤二十五分钟的状态
步骤18，蛋糕烤好后出炉。将出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上，直到完全冷却
步骤19，蛋糕冷却后脱模。可以用来制作裱花蛋糕，也可以切块直接食用
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材料：
鸡蛋2只，蛋挞皮9只，牛奶200克，淡奶油200克，糖适量，，
原味蛋挞十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材
步骤2，把牛奶倒入锅中,再放入淡奶油拌匀
步骤3，然后放入糖拌匀，加热至糖溶化起小泡不要沸腾离火
步骤4，煮好的奶液放至30度左右
步骤5，放入搅拌好的鸡蛋
步骤6，这是搅拌好的鸡蛋奶液
步骤7，全放好鸡蛋奶液的蛋挞放在烤盘里，烤箱预热5分钟，放入烤箱中层上下烤20分钟
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材料：
鸡蛋3只，细砂糖60克，牛奶100克，低筋面粉160克，玉米淀粉40克，泡打粉4克，无盐黄油60克，盐1克，
原味华夫饼十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，将细砂糖加入到鸡蛋液种。
步骤2，将蛋液和细砂糖搅拌均匀。
步骤3，加入牛奶搅拌均匀。
步骤4，加入过筛的低筋面粉，玉米淀粉和泡打粉。
步骤5，将粉类和蛋糊搅拌均匀。
步骤6，倒入融化的无盐黄油。
步骤7，将黄油和面糊拌匀，即为华夫饼面糊。
步骤8，将面糊加入到华夫饼模中。
步骤9，将华夫饼模放进180°预热好的烤箱中层，烘烤25分钟。
步骤10，出炉倒扣，淋上巧克力酱即可享用。
步骤11，撰写制作步骤
步骤12，撰写制作步骤
酱牛肉 十二道锋味复刻的做法
参与活动:
材料：
牛腱500g，干黄酱30g，大葱1段儿，姜5片，香叶6片，砂仁2颗，白芷2片，肉蔻1颗，桂皮1小段，八角3颗，盐1茶匙，，
酱牛肉 十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切均等的块儿，浸泡在清水里，浸出肉里面的血水，泡一小时左右；
步骤2，备好所需的香料，大葱切小段，姜切片；
步骤3，准备煮锅，加入适量的水，再加入干黄酱，搅拌均匀；
步骤4，浸泡好的牛肉，冲洗干净，放入干黄酱水的锅中，大火烧开，撇去浮沫，将所有香料放入，转小火煮1小时；
步骤5，煮好后，加盐，关火焖20分钟，捞出牛肉，放凉，切片，蘸醋汁食用即可。
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材料：
羊腿肉250克，大葱400克，青红椒120克，，
---葱爆羊肉十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，把大葱与青红椒均切斜刀片。
步骤3，热锅凉油，把腌制过的羊肉放入锅内煸炒。
步骤4，同时放入青红椒翻炒至断生。
步骤5，然后把大葱放入锅内翻炒。
步骤6，放入适量的盐与糖。
步骤7，再来点味极鲜与蚝油。
步骤8，然后放入少许的草果粉提味。
步骤9，大火翻炒均匀就可以了。
步骤10，可以吃了，飘着葱香味的羊肉，好吃营养不上火哦。
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材料：
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葱爆羊肉十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，准备原料，纯瘦羊腿肉和葱。
步骤2，煮花椒水。
步骤3，羊肉切片。
步骤4，羊肉片里加少许盐，玉米淀粉，花椒水，白酒，老抽，香油，放入一半葱段抓匀。
步骤5，拌匀的羊肉片。
步骤6，炒锅倒油，等到油8成热即冒烟时放入羊肉片急火快炒。
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材料：
低筋面粉140克，玉米淀粉20克，泡打粉3克，糖80克，油50克，牛奶100克，吉士粉1勺，，
鸡蛋仔十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材后
步骤2，鸡蛋去壳和砂糖搅拌至混合物颜色转淡黄色
步骤3，加奶搅拌均匀
步骤4，加植物油
步骤5，加筛过的低筋面粉,泡打粉,吉士粉及淀粉搅拌均匀
步骤6，搅拌成丝滑状后，放在室温一小时
步骤7，烤容器轻轻刷上一层植物油,把混合物倒入容器
步骤8，将烤箱以200度预热后放入，中层烤20分钟
步骤9，取出后放凉就可以开吃了
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