食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？于是，小编为你收集整理了周末在家给全家做一锅鲜嫩豆腐脑吧！的做法。希望你更多关注本网站更新。
我和老公都爱吃豆腐脑，外面早餐摊的一碗一点点还挺贵的。我们一般周末在家早餐就自己做一锅，吃得很过瘾。配上自己做的烧饼或油条，美。
材料：
黄豆150克，葡萄糖内脂1小包，榨菜，香菜少许，八角，桂皮，花椒，香叶，草果等炖肉料各一撮，生抽或酱油适量，盐适量，香油随意，，
周末在家给全家做一锅鲜嫩豆腐脑吧！的做法的做法步骤：
步骤1，豆子前一天晚上泡上
步骤2，第二天早上就好了
步骤3，分二次加1500ML水，（水也分二次）打成豆浆。
步骤4，用纱布过滤，
步骤5，挤
步骤6，烧开后多煮一会，沫子慢慢变少。
步骤7，按说明书，把葡萄糖内脂一包加入豆浆，搅匀，倒入电饭煲或电压力锅中。按保温模式。
步骤815，-20分钟就好了。
步骤9，很嫩滑。
步骤10，煮豆浆时准备调料。切榨菜和香菜，可以再加点蒜末水。
步骤11，炖料放进袋子。
步骤12，煮15分钟左右，加入生抽或酱油，还有盐，咸一点。
步骤13，放菜，浇汁，加入辣椒油，香油，太美了。
97Msw.com相关知识
在家自制豆腐脑的做法
在一档综艺节目上学的
材料：
黄豆150g，水750g，葡萄糖酸内脂3g，，
在家自制豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1150，克黄豆提前一夜泡好，加水750克用豆浆机磨好（黄豆和水的比例是1:5）。将豆渣过滤几次（口感好些），得到豆浆。豆浆放锅里煮沸几分钟。关火
步骤2，大碗中放入3克葡萄糖酸内脂（在网上有售，是卤水的升级版，食用更安全）和10毫升水搅匀。再将煮开的豆浆慢慢倒入，去掉浮沫，盖上密封盖
步骤3，将装有豆浆的大碗放入更大的盆中，注入40-50度的温水，包住大碗即可，再静置15分钟
步骤4，用勺子舀出，调上喜欢的调料（可以是麻辣的，也可以是红糖味的）
步骤5，这是麻辣味的（可以加入生抽、炸过的黄豆，盐，红油，味精，油辣子，花椒粉，葱花）
(๑• . •๑)来碗豆腐脑吧～的做法
看群里的小伙伴做了豆腐脑～忍不住了～买了内脂自己做起来～哈哈
材料：
干黄豆150g，水1200g，内脂3g，紫菜适量，虾皮适量，芹菜适量，干黄豆(配菜)适量，生抽适量，醋适量，香油适量，紫菜适量，蒜适量，五香粉适量，盐适量，虾皮适量，辣椒油适量，
(๑• . •๑)来碗豆腐脑吧～的做法的做法步骤：
步骤1150，g干黄豆加适量水～泡8-12小时。天热了可以放冰箱冷藏室～避免发芽
步骤2，随手抓了一把黄豆～用另个小碗泡上～做五香豆用的。
步骤3，倒掉泡黄豆的水～淘洗俩遍。将黄豆倒入豆浆机中。加入1200克的水～
步骤4，全豆豆浆～然后就不用管了～等待豆浆完成就可以了
步骤5，这个时候～冷水下锅煮小碗里的豆子～煮熟即可
步骤6，煮熟，盛出～趁热加少许五香粉和盐拌匀。备用
步骤7，芹菜洗净，切小丁～加入俩汤匙生抽和一汤匙醋，滴几滴香油～拌匀～腌制一小会
步骤8，紫菜纯净水泡软～
步骤9，大蒜(我用了三瓣)切碎～加一小撮盐～捣成蒜泥。不喜欢的可以省略这一步～
步骤10，配料在打豆浆时就准备好了～
步骤11，豆浆这时已经好了～先用筛网过滤一边豆浆～
步骤12，然后用细纱布再过滤一遍～第二遍我直接过滤到锅里了～因为过滤的时候豆浆的温度已经掉下来了～需要在加热一下。
步骤133，克内脂用十克水化开～
步骤14，我把内脂水倒在电饭锅内胆里了～
步骤15，豆浆煮至90度～没有温度计的话，煮开之后放置一分钟左右～
步骤16，将豆浆快速倒入放有内脂的容器中～搅拌俩下～盖上盖子静置20分钟～(内脂的说明书上说可以将容器盖好盖子放在热开水中保温，但是我觉得天热没那个必要，天冷就需要了)
步骤17，二十分钟后～上面的孔是因为我我没撇去浮沫～想美观的可以在上步中撇一下～
步骤18，盛出豆腐脑～撒上五香黄豆～紫菜～芹菜丁～和少量虾皮～喜欢蒜味的就加上蒜泥～辣椒油～最后淋上一勺生抽～即可。
鲜嫩爽滑的豆腐脑的做法
天气渐渐暖和了，早上做一碗美味的豆腐脑，开启一天美好的生活!参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料：
黄豆150克，清水1200毫升，葡萄糖内脂3克，大蒜2--3瓣，酱油一大勺，醋一勺，香菜半颗，生抽一勺，香油几滴，辣椒油适量，榨菜碎适量，，
鲜嫩爽滑的豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，称取150克黄豆，清洗干净后泡一夜，泡至完全涨发
步骤2，将泡好的黄豆装入料理机，倒入清水至1.5毫升，开始磨浆
步骤3，取干净的医用纱布，铺在干净的容器上
步骤4，磨好的豆浆倒入覆盖纱布的容器中，提起纱布的四周，双手使劲挤出豆浆
步骤5，将挤好的豆浆倒入锅中，大火烧开，烧开后中火煮5分钟以上，不时搅拌豆浆，以防粘锅，撇去浮沫。
步骤6，准备干净的容器，放入3克葡萄糖内脂
步骤7，豆浆煮好后关火，冷却30秒到一分钟的时间，然后把豆浆沿着容器边缘缓缓倒入，由慢到快，拿勺子搅拌一下。
步骤8，加盖静置5分钟以上
步骤9，蒜瓣压成泥
步骤10，香菜切碎
步骤11，碗里分别放入蒜泥、香菜、榨菜碎、虾皮、盐、醋、香油、生抽酱油、鸡精，冲入适量的温开水调匀。
步骤12，用平勺轻轻平着盛出豆腐脑
步骤13，浇上调料，淋少许的辣椒油，一碗鲜嫩爽滑的豆腐脑就做好了，味道棒棒哒!
自己做豆腐脑
食材明细：
主料：：黄豆1杯，
辅料：：水7杯，
配料：：内酯3.5g，
自己做豆腐脑的做法步骤：
1.黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。
2.加水打成豆浆。
3.过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。
4.准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。
5.豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。
6.煮好之后关火，冷却三四分钟。
7.倒入内酯碗中，高一点冲入，内酯会冲的更均匀。
8.然后盖上盖子，20分钟之后，豆腐脑就好了。
豆腐脑的做法
豆浆配油饼儿、豆腐脑儿配包子，这可都是北方人早餐的常见搭配，不过大家都是在外面吃的多，自己在家做的少吧。试过几次这种简易的豆腐脑，觉得在家做还是挺方便的，味道也不错，关键是成功率百分之百，哈哈。现成的内酯豆腐蒸一下，再做个浇卤就行了。喜欢的周末试试吧。
材料：
内酯豆腐300克，干黄花菜5克，干木耳5克，香菇4个，鸡蛋1个，葱5克，姜5克，油30ml，盐2克，糖2克，老抽3ml，生抽5ml，水淀粉40ml，蒜2瓣，豆腐乳汁10ml，韭菜花2克，
豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发，泡发后切丝。
步骤2，将内酯豆腐从盒中取出放入大碗，上锅蒸20分钟，蒸好后保温备用。
步骤3，葱切丝，姜和蒜都切末，将香菇洗净切丝，蒜压成泥备用。
步骤4，炒锅加热，倒入油，温热后加入葱和姜，煸出香味，下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
步骤5，往锅中倒入约400ml水，再加入老抽调色，放糖、盐和生抽调味。
步骤6，中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中，待蛋花飘起关火。
步骤7，将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。
豆腐脑
食材明细：
内酯豆腐300克，干黄花菜5克，干木耳5克，香菇4个，鸡蛋1个，葱5克，姜5克，油30ml，盐2克，糖2克，老抽3ml，生抽5ml，水淀粉40ml，蒜2瓣，豆腐乳汁10ml，韭菜花2克
豆腐脑的做法步骤：
第1步将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发，泡发后切丝。将内酯豆腐从盒中取出放入大碗，上锅蒸20分钟，蒸好后保温备用。
第2步葱切丝，姜和蒜都切末，将香菇洗净切丝，蒜压成泥备用。炒锅加热，倒入油，温热后加入葱和姜，煸出香味，下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
第3步往锅中倒入约400ml水，再加入老抽调色，放糖、盐和生抽调味。中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中，待蛋花飘起关火。
第4步将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。
小贴士：
内酯豆腐口感很接近豆腐脑，用来替代做豆腐的步骤会省事不少。喜欢吃辣的还可以加些辣椒油调味。
感谢您阅读“97美食网”的《周末在家给全家做一锅鲜嫩豆腐脑吧！的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆腐脑的做法大全专题，希望您能喜欢！
