食材明细:
墨鱼500克,冬瓜250克,黄油25克,大葱10克,姜5克,味精2克,色拉油50克,盐8克
乌鱼冬瓜汤的做法步骤:
1. 把乌鱼留鳞去内脏洗净,切块;
2. 乌鱼放在爆香姜片的温油中略煎;
3. 烹上黄酒,加少许水焖煮20~30分钟;
4. 加入冬瓜片,再煮5分钟,撒上葱花、盐和味精即成。
小贴士:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
黑鱼为淡水名贵鱼类,有“鱼中珍品”之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品。一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。
材料:
主料:乌鱼适量,豆腐适量,
辅料:枸杞适量,葱适量,姜适量,料酒适量,食盐适量,香醋适量,味精适量,,
乌鱼豆腐汤的做法步骤:
1. 准备好新鲜乌鱼和豆腐。乌鱼洗净切段,沥干。煎锅加热,倒入芥花油,再放入乌鱼块。
2. 中小火:煎制几面金黄。倒入大锅中,加入适量温水和葱姜片。
3. 加盖大火,炖开,滴入料酒,加盖转小火慢炖。炖至鱼汤转白时,放入豆腐块,转大火。
4. 待豆腐浮起后,加入食盐调味。稍后滴少许香醋,大火再顶3~5分钟。鱼汤变得更浓稠了,撒少许味精关火。盛入盘中,撒些葱沫、枸杞点缀装饰。
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