鲍翅木瓜船

“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你还记得哪些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的鲍翅木瓜船，相信一定会对你有所帮助。

主料：150克水发鱼翅，木瓜，猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克。

配料：姜、葱、酒。

做法：先取150克水发鱼翅，放入有姜、葱、酒的开水锅中捞肃，取出用清水漂凉；取大沙煲一个，竹蔑垫底，把捞肃好的鱼翅整条放在竹篾上，再在鱼翅上垫一竹蔑；把猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克剁成大块，放开水锅中焯水，过清水，捞起沥干，放在垫有竹蔑的鱼翅上，倒入淡二汤2500克，调入绍酒、精盐，放入捆扎好的葱、芫荽头，盖上煲盖，烧开后用中小火炖4小时左右。

取木瓜，平放切去顶部四分之一，余下四分之三木瓜挖去瓜瓤，在切口雕上花纹，刻成木船模样，把炖好的鱼翅调好味道放入木船中，再入蒸笼炖约10分钟至木瓜飘香即可。

特点：“鲍翅木瓜船”是新派潮菜中又一款鱼翅类菜肴，它的特点是味道鲜美而造型独特。

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木瓜船

食材明细：

白果，牛奶，木瓜

木瓜船的做法步骤：

1.白果去壳用开水泡5分钟，然后播去白果的那层皮，留白果肉

2.牛奶用小火煮开，把泡好的白果放入牛奶煮8分钟，最好小火煮。

3.把木瓜肉挖出，最好用挖勺，可惜我家里没有，就没有那么好看了，果肉挖出，然后把煮好的牛奶白果倒入，在放上木瓜肉，这样，木瓜船就做好了。

鲍翅炖鸡

食材明细：

鲍鱼300克，鱼翅(干)50克，母鸡1000克，火腿40克，大葱10克，姜10克

鲍翅炖鸡的做法步骤：

1. 把已浸透鱼翅用姜二片，葱二条，加上汤或清水稍煮过，取去姜葱，用清水泡净；

2. 老鸡剥好除毛，从背部进刀剖开，使成一大片；

3. 将处理过的鲍翅放入大盅内，上铺老鸡，放上火腿，注入上汤或沸水，盖好，放入沸水锅内，隔水炖约三小时左右，原盅端出供用。

小贴士：

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

蟹香木瓜船

食材明细：

木瓜1只，蛋清250克，新鲜肉蟹1只约300克。调料盐3克，味精2克，鸡粉2克，保利奶100克，色拉油10克。

蟹香木瓜船的做法步骤：

1、将木瓜刻成船形，挖去果心，上笼旺火蒸10分钟。肉蟹取肉。

2、将锅中放入色拉油烧至六成热，入蟹肉、蛋清、保利奶、盐、味精、鸡粉小火炒2-3分钟成雪白色，盛入木瓜船中即可。

小贴士：

特点

口味醇香，滋补养颜。

浓汁虫草鲍翅

食材明细：

九孔鲜鲍1头(100g)，发好的鱼翅50g，虫草、浓白汤、鸡汁、精盐、鸡精、绍酒、鸡油各适量

浓汁虫草鲍翅的做法步骤：

1、将鲜鲍、鱼翅、虫草和浓白汤放入沙锅，上火煲制45分钾；

2、再放入鸡汁、精盐、绍酒、鸡精等调料，调好味即可上桌。

小贴士：

汤汁要浓白。要突出浓郁的海鲜味。

感谢您阅读“97美食网”的《鲍翅木瓜船》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了木瓜船专题，希望您能喜欢！