沙律香草炸虾饼

“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对哪些美食感兴趣呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上沙律香草炸虾饼，供您参考，并请收藏本页！

原料：虾泥六两、栗粉、橄榄油、奇妙酱、芥末酱、炼乳、九层塔、盐、胡椒粉、蛋、面包糠

做法

1、制作腌料，1棵九层塔切碎，加入1／4匙盐，少许胡椒粉和1匙栗粉，混合拌匀。

2、将虾泥加入腌料拌匀，手打至起胶，分6份压成圆饼状。

3、每个虾饼依次蘸上栗粉、蛋液和面包糠。

4、油锅烧至六成热，放下虾饼，以中小火炸约5分钟，沥干油分。

5、将1匙奇妙酱、半匙炼乳和2匙芥末酱混合拌匀成芥末沙律酱。

6、以生菜做底，将虾饼依次码放，芥末沙律酱点缀中央。

小贴士

1、九层塔在大型外资超市中有售，其他调味料在燕莎超市有售。

2、炸虾饼时油温要适中，太热会令面包糠飞散，太冷又会令虾饼吸收太多油分。

3、要想知道虾饼是否熟透，可捞起虾饼轻按中央，感觉扎实有弹力，或虾饼已炸至浮起，就代表已熟透。

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2、把腌制好的大虾沾上tempura粉；

3、放进油锅里炸至金黄色；

4、把炸好的大虾盛盘、再淋上沙律酱即可。

小贴士：

对于爱吃辣的朋友，沙律酱也可以加上少许红辣椒片。

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1.将瘦肉切成薄块，用胡椒面、盐、少少苏打粉和生粉腌制

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