食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？有请阅读小编为你编辑的天玺大酒店特色水果菜：荔枝百合炒虾球，希望对大家有所帮助。
荔枝是上等滋补佳品，具有开胃健脾、养血、止烦渴、益气美容等保健作用。
百合含有丰富的淀粉和蛋白质，熟食有独特的风味，是蔬菜中的珍品，也是一种多功能的保健食疗食品。百合的营养成分大部分是淀粉、蛋白质及脂肪，另外还有生物碱，根据药理研究，百合有良好的止咳作用，并可以增加肺脏内血液的灌流量，改善肺部功能。百合也有一定的镇静作用。
各种虾肉不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，体内还含有丰富的高蛋白、低脂肪，营养丰富。蛋白含量占总体的16％―20％左右，脂肪含量不到0.2％。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
“荔枝百合炒虾球”这款由天玺大酒店独创推出的水果菜，其最大特点就在于口味清爽、营养丰富。雪白的荔枝、晶莹剔透的虾球、粉粉的百合，再配上一些碧绿的芹菜梗和红红的萝卜片，光是菜肴的颜色就足以勾起人们的食欲。再看那炒出来的虾球，不见水、不见油、不见芡、镬气飘逸，浅白桃红、晶莹剔透、只只如龙眼一般，真是让人弹眼落睛。夹上一筷慢嚼细品，鲜滑爽口，弹性十足，虾香幽幽，回味无穷。
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荔枝百合炒虾仁
食材明细：
主料：：鲜荔枝250g，鲜基围虾250g，百合50g，
辅料：：蒜末3g，
配料：：料酒3g，鸡粉5g，生粉5g，盐25g，胡椒粉0.5g，
荔枝百合炒虾仁的做法步骤：
1.虾去掉虾头虾壳和虾线。少许盐、料酒、胡椒粉、少许生粉和油抓匀，腌制15分钟。
2.鲜荔枝去皮和核，取出荔枝肉，放入淡盐水中浸泡。
3.百合掰好洗净；蒜拍碎剁茸备用。
4.热锅下油，倒入鲜虾仁过油翻炒至蜷曲变红，盛起待用。
5.炒香蒜末，倒入百合、虾仁、荔枝肉快速翻炒片刻。
6.加入调味料翻炒均匀，生粉快速勾芡，即可上碟。
小贴士：
荔枝去壳和核，取出果肉后，浸泡在淡盐水中，用来入菜后不仅不会上火，还能消毒解滞，更可增加食欲。 以水果入菜皆不可久炒，荔枝下锅后兜炒几下，调味后倒入虾仁勾芡便可，炒久的荔枝会出水变软，口感会差很多。 荔枝经拌炒后会出水，应用生粉水来勾芡，使成菜芡汁浓郁，荔枝味道更甜美香浓。 荔枝菜要保持清淡鲜甜的口感，调味时不可放颜色过深、味道过咸辣的调味品，以免盖住菜肴的色泽和味道。
水果百合
百合用适量的水和冰糖，煮开后，转小火再煮6分钟左右关火利用煮百合的时间可以将黄桃，苹果切成丁将黄桃丁和苹果丁加入百合里面即可
材料：
主料：黄桃1个，苹果1个，
辅料：百合适量，冰糖适量，开水适量，，
水果百合的做法步骤：
1. 百合用适量的水和冰糖，煮开后，转小火再煮6分钟左右关火
2. 利用煮百合的时间可以将黄桃，苹果切成丁
3. 将黄桃丁和苹果丁加入百合里面即可
百合虾球的做法
材料：
虾300克，百合50克，芹菜100克，油适量，盐适量，味精，料酒，水淀粉，葱姜，，
百合虾球的做法的做法步骤：
步骤1，主辅料：去皮虾、百合、芹菜
步骤2，把芹菜洗净、切小段。
步骤3，泡发好的百合。
步骤4，把虾从背部剖开，剔除黑色的虾线。将其依次做完。加少许盐、料酒腌渍10分钟左右。加水淀粉上浆。
步骤5，锅烧开水，放入上浆的虾汆烫。汆烫至变色即可捞出，即成虾球。
步骤6，起锅热油，放入葱姜炒香。放入芹菜煸炒至断生。放入百合，煸炒均匀。
步骤7，然后放入虾球。煸炒均匀后、加盐、味精调味。快速翻炒均匀，即可关火。
步骤8，出锅装盘，即可上桌。
感谢您阅读“97美食网”的《天玺大酒店特色水果菜：荔枝百合炒虾球》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了百合荔枝专题，希望您能喜欢！
