食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《白果酸萝卜老鸭汤》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
白果、银杏，就是秋天的色彩了。每年的这个时候，就是银杏果子成熟的时候，啪啪地往地上掉。这掉下来的可是美味，虽然在给它剥去最外面那层衣的时候，是难以相信能包裹美味的臭味啊。用白果搭配鸭子做成安神汤，也是极好的。
材料：鸭1500克老姜1块白酒2勺酸萝卜600克酸菜、泡山椒、泡椒共1碗干辣椒10颗花椒1小把白果(去皮后)50克
做法：
1、鸭肉切大块，加入姜和白酒腌20分钟。酸萝卜切方块。白果去皮去壳去薄膜;
2、锅中温少许油，炒香干辣椒和花椒;
3、再放入酸萝卜、酸菜、泡山椒和泡椒，大火炒香;
4、放入鸭肉，继续用大火炒;
5、炒至鸭肉出油;
6、鸭肉和其他材料一并倒入砂锅中，加入水;
7、煮至快沸时，去除浮泡(血水);
8、继续用小火炖;
9、小火一个小时后，倒入白果;
10、再继续小火四十分钟左右就好了。
小贴士：
应该会有人关心酸萝卜怎么找来。如果在四川呐，市场上都有卖的，就是在菜市场上专卖泡菜的地方。如果不在四川，就只有自己做了，把圆白萝卜分成两半或者四块，丢到泡菜坛里。
大家都在看》》》你的喝汤方式是正确的吗?喝不对竟会增加身体负担你的喝汤方式是正确的吗?喝不对竟会增加身体负担
饭后喝汤，相信是很多北方人家的习惯，而在南方人家都是先喝汤后吃饭，这样可以防止自己长胖，但究竟哪种喝汤方式对我们的身体更好呢?答案是，先喝汤后吃饭。
你的喝汤方法是正确的吗?
1、用餐最后才喝汤
【营养师解析】西餐的出菜顺序是先喝汤，再用主菜及副餐;中国菜则是把汤放在用餐最后。由于此时多已吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖;并且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤，健康且有减重效果。
2、喝汤要喝滚烫的汤
【营养师解析】人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度，在摄氏60度左右，超过此温度容易造成黏膜损伤，爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。建议等汤稍凉再喝汤，较健康。
3、喝汤速度快
【营养师解析】快速喝汤，等到意识吃饱了，可能已吃过量，容易导致肥胖。应该慢速喝汤，不但可充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。
4、爱喝汤，一餐可喝好几碗
【营养师解析】如果汤的种类是高热量、高盐份、高普林，则不能多饮，尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人，应避开喝这些汤。一般人吃饭时可缓慢少量喝汤，以胃部舒适为原则。
5、用汤泡饭吃
【营养师解析】用汤泡饭，由于米饭泡软易吞，往往懒得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化负担，长期下来将引发胃病。所以，吃汤泡饭是不利健康的。
结语：喝汤是人们滋补暖身最好的方式，但不正确的喝汤方式会增加我们身体的负担，所以一定选择正确的喝汤方式哦。
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3种食物天生适合煲汤学会喝汤滋补不发胖现在，喝汤已成为大家日常生活中保健养生的饮食习惯了，但是很多人不会喝汤，不是选错煲汤的食材就是乱喝一通对身体毫无益处反而还损健康。什么食物最适合煲汤熬汤?喝汤有哪些讲究?怎样喝汤才效果翻倍?一起来学习下有关喝汤的小学问。
最适合煲汤的三种食物
1、莲藕：中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。
需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
2、白萝卜：白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。
3、山药：山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
你会喝汤吗?怎样喝汤才健康?
喝汤要分季：不同季节选择不同的汤食可预防一些季节性疾病。诸如夏天绿豆汤、冬天羊肉汤等。
汤渣同吃：因更多的营养素仍留在渣中，所以汤里的干货不要扔掉。
多食杂烩汤：任何一种食品所含的营养素都不会很全面，因此，提倡用几种动物或植物性食品混合煮汤，不但可使味道更加丰富，也可使营养更全面。
中午多喝汤：早、晚餐宜适量，饭前、饭中喝汤，饭后不喝。饭前喝汤可润滑口腔、食道，起到开胃的作用;饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合;而饭后喝汤会影响食物的消化吸收。
禁忌汤泡饭：汤与饭食混在一起，食物在口腔中没经过唾液酶消化进入胃里，食物不能得到很好的消化吸收，时间久了会导致胃病。
养成良好习惯：喝汤不宜太急，喝汤不宜太烫，温度高会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50℃以下的汤更适宜。
不仅要喝汤，还要会喝汤，喝对汤保健康。接下来就为大家推荐十款养生汤，安神营养补脑》》》十款养生汤营养十足又安神十款养生汤营养十足又安神
随着社会的快速发展，人们的生活节奏越来越快，而随之来临的是生活和工作的压力，不仅仅是工作的人们要面对繁重的工作，就连学生需要消耗大量的脑力。下面就为大家推荐十款养生汤，安神营养补脑。
一、莲藕苹果排骨汤
材料：苹果、排骨、莲藕。
做法：新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟，放入切好的苹果煲几分钟，即可食用。
功效：经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用。莲藕苹果排骨汤，既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力，益智健脑。
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萝卜老鸭汤
食材明细：
主料：：鸭汤1.5升，
辅料：：萝卜大半个，
配料：：味精适量，盐适量，胡椒粉适量，
萝卜老鸭汤的做法步骤：
1.先煮好鸭汤，在将萝卜焯水，后放入鸭汤中炖20分钟，放入调料即可。
2.汤色纯白、鲜美，一定要趁热喝哦！
白果鸭汤
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是白果鸭汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：鸭肉400克，白果适量，
辅料：橙皮适量，姜适量，大葱适量，，
白果鸭汤的做法步骤：
1. 白果用清水浸泡后去内皮。
2. 鸭肉冼净切成块。
3. 将鸭肉入沸水锅中略焯去血水，捞出。
4. 鸭肉放入锅中，加姜片小火煸炒出香味。
5. 注入适量热水，大火烧沸。
6. 用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫。
7. 加入白果、陈皮，转小火慢炖2小时至鸭肉酥烂。
8. 出锅前加入盐调味即可。
酸萝卜老鸭汤(3)
食材明细：
主料：：鸭肉300g，酸萝卜200g，
辅料：：葱段10g，姜片5g，泡椒2g，笋丝50g，红枣5g，香菇10g，食盐3g，花椒1g，
酸萝卜老鸭汤的做法步骤：
1.鸭肉（最好是一年以上的老鸭，我用的是鸭腿肉）洗净，骨肉分离剁成核桃块大小。姜切片，葱切段。
2.酸萝卜切成一厘米见方的条，这样在砂锅里不容易煮碎。
3.冷水下锅焯烫鸭肉块。这样能把鸭肉中的血水全部煮出来。
4.热锅凉油，爆香葱姜。
5.再分别下入酸萝卜条、鸭肉、泡椒、笋丝、花椒、红枣等其他配料，一同翻炒至出香味。
6.锅中加入开水（不能加冷水），先敞开盖煮三分钟左右然后再盖盖子小火炖一至两小时。出锅前加入食盐即可品尝美味了。
7.一碗香气扑鼻，开胃爽口咸鲜微酸的老鸭汤就做好了。
小贴士：
酸萝卜最好是自己制作，但是周期长，夏天容易腐败，超市卖的就可以了，但是不提倡连续食用酸性汤类，以免削弱肠胃自身功能。
白萝卜红枣老鸭汤
食材明细：
主料：：鸭子半只，白萝卜适量，
辅料：：红枣数颗，香菇数颗，葱适量，八角一个，料酒适量，盐适量，姜适量，
白萝卜红枣老鸭汤的做法步骤：
1.散养鸭子半只，斩块儿，洗净，清水浸泡。
2.准备辅料。
3.白萝卜洗净，切滚刀块。
4.凉水入锅，加入鸭块儿，料酒，姜片去腥，烧开后煮二分钟。
5.电压力锅内倒入清水，加入所有食材，加入八角，葱段，姜片，盐，点“肉类”摁钮，开始工作。
6.时间到，卸阀后打开，加入香葱结。
7.营养清淡美味的老鸭汤做好了！
8.盛上一碗，赶快尝一尝吧！
白萝卜啤酒老鸭汤
食材明细：
主料：：鸭肉1000克，白萝卜一根，
辅料：：啤酒一罐，枸杞10粒，桂圆3粒，自制泡菜适量，
配料：：花生油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，桂皮适量，陈皮适量，大葱适量，生姜适量，
白萝卜啤酒老鸭汤的做法步骤：
1.原材料图，没买到老鸭，用两片冰冻鸭代替，鸭肉内脏去除洗净，毛拔干净
2.锅内放水，加入生姜、陈皮、桂皮、料酒，鸭斩块放入
3.锅内开3分钟后鸭肉捞起备用
4.砂锅内放水，加入自制泡菜、姜、葱、枸杞、桂圆，烧开
5.炒锅内加少许花生油，放入鸭肉炒干水汽，加少许盐，生抽，入味好点
6.倒入啤酒煮10分钟
7.炒锅里的鸭肉连汤一起倒入砂锅
8.白萝卜放入砂锅，小火炖三个小时
9.调盐、鸡精出锅了
小贴士：
水一次性加够，喜欢原味的炒时不放盐
老鸭白果汤-冬季暖身的做法
《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品，民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药”。中医认为，鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，具有养胃生津、清热健脾的功效。鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用。老鸭汤富含骨胶原蛋白、钙、磷、铁等成分，更营养。白果其味甘,微苦、涩,性温,有小毒。能温肺益气。每当秋冬季节，家里时不时都会煲上一锅白果老鸭汤，滋补生津、润肺益气。由于白果有微弱毒性，请勿生吃，煮熟后也请控制食用数量！参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
老鸭半只，白果少许，盐，姜片，
老鸭白果汤-冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，白果用菜刀轻拍！像我这种力大无穷的女汉纸一拍下去全碎了...所以米娜桑自己控制下力道，拍出裂缝就OK了~
步骤2，去壳...建议一边看电视一边去壳...因为太无聊了...
步骤3，用温水泡半小时...这样比较好去皮....
步骤4，剥干净的红果果的白果们...冲洗下~
步骤5，老鸭切块，姜片清水一起煮，煮出脏兮兮的泡沫关火
步骤6，鸭肉冲洗干净跟白果姜片一起放电饭锅，选取煲汤模式如果用砂锅炖汤更赞啦~煮沸后小火煮1个小时左右~
步骤7，煮好的老鸭白果汤撒盐，搅拌下~
酸萝卜老鸭汤的做法
材料：
鸭腿500g，酸萝卜250g，泡椒15g，泡姜15g，小葱15g，姜15g，糖10g，盐5g，鸡粉10g，白醋10g，
酸萝卜老鸭汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：鸭腿
步骤2，准备食材：酸萝卜，泡椒，泡姜
步骤3，准备食材：小葱段，姜片
步骤4，鸭肉切块焯水备用
步骤5，锅内做油，油热后下入小葱段，姜片，泡椒，泡姜炒香
步骤6，炒香辅料后下入酸萝卜块，翻炒片刻后下入焯好水的鸭块，放入热水淹没过鸭块，大火烧开转中小火炖至。鸭肉顿至八成熟时调味：放少许白糖提鲜中和酸味，少许盐和鸡粉即可！如果喜欢口味酸一点的可以加入少许白醋
步骤7，立秋来临，进补的同时也要预防秋燥，酸萝卜老鸭汤即能饱口腹之欲，又不会上火！
酸萝卜海带老鸭汤(1)
食材明细：
主料：：老鸭半只，
辅料：：酸萝卜三个，海带一片，
配料：：姜适量，大葱适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，糖适量，
酸萝卜海带老鸭汤的做法步骤：
1.鸭洗净，冷水下锅，放入老姜 大葱 花椒 中大火煮开后加入料酒，
2.水开后煮三分钟，把泡沫打干净。捞出鸭肉，在水龙头下面冲洗干净肉上的泡沫，放在一边晾干水分
3.酸萝卜洗净切成块，喜欢酸辣味的，放几个泡小米辣吧。
4.海带泡发洗净切成喜欢的形状
5.锅里放入老姜 鸭块 加入适量的水烧开。
6.锅内放入少量的油润下锅，放入两个八角煸香，把酸萝卜放进去稍微炒一下，炖出的汤会更香。
7.锅开后加入酸萝卜 海带同炖，根据各人的爱好炖1--2小时。看吧，汤很清吧，没什么油，喝起来一点也不会油腻。
8.哦，对了，还要加入两小勺糖，味道更美味哦。
感谢您阅读“97美食网”的《白果酸萝卜老鸭汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白果煲老鸭专题，希望您能喜欢！
