“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编经过搜集和处理，为你提供炒花生米的做法，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
炒花生米的做法
主料：花生米400克
配料：花生油30克、精盐5克、白酒3克
炒花生米的做法步骤：
1.把花生米浸泡5分钟，清洗干净。提示：花生米浸泡前先挑一下，把坏的花生米和太小的花生米挑出来，避免影响到整道菜的质量。浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅，而且颜色更亮，更加诱人。
2.把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份。提示：可以放在阳台上稍微晒一下更快，时不时颠一下，下锅前一定要保证表面没有水，不然就会爆锅。
3.冷锅冷油，放入花生米拌匀，再开中小火，慢慢炒至熟透。提示：要先把锅里面的水份烧干，熄火自然冷却后，再倒入油和花生米，拌匀后再开火炒，这样炒出来的花生米受热更均匀。锅里一定不能有水哈!而且油也不能放多了，因为花生米不吸油，放多了也是浪费。炒花生米和炸花生米不同，炸花生米可以用余温焖熟，炒花生米不行，一定要炒到香味出来，全部熟透，这样放好久都还是酥脆的。
4.接着淋入白酒快速拌匀。提示：白酒只要一点点就可以了，酒味会挥发，吃的时候不但没有酒味，而且格外的香，也可以留得更久。
5.熄火，撒入盐拌匀，即可出锅。提示：待花生米自然冷却后，就会又香又脆，越吃越上瘾。炒好的花生米如果两天内吃不完，建议装入无水的保鲜碗里，夏天留一个星期绝对没问题，冬天的话可以留得更久，但是建议大家还是尽快食用哈。
炒花生米的做法烹饪小贴士：
1、花生油中含有丰富的亚油酸，这种物质可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，进而避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇而引发的多种心脑血管疾病的发生率;
2、花生中的矿物质元素非常丰富，其中锌元素的含量高于其他油料作物。锌进去人体后能促进儿童大脑发育，增强大脑的记忆功能。此外，锌还可以有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化的作用;
3、花生的含钙量非常丰富，常吃花生可以促进儿童骨骼发育，并防止老年人骨骼病的发生。
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虾酱炒花生米
食材明细：
主料：花生米适量，葱适量，姜适量
辅料：虾酱适量，植物油适量
虾酱炒花生米的做法步骤：
1，葱切圈儿，姜切丝
2，锅中放入适量植物油，放入花生米
3，翻炒至红衣爆开，盛出待用
4，锅中放入少量植物油，放入葱姜翻炒
5，放入适量虾酱
6，翻炒至冒泡沫
7，倒入花生米，翻炒两分钟至虾酱入味 关火出锅
8，成品，特别好的下酒菜。
炒花生米的做法_美食方法
炒花生米的做法
主料：花生米400克
配料：花生油30克、精盐5克、白酒3克
炒花生米的做法步骤：
1.把花生米浸泡5分钟，清洗干净。提示：花生米浸泡前先挑一下，把坏的花生米和太小的花生米挑出来，避免影响到整道菜的质量。浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅，而且颜色更亮，更加诱人。
2.把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份。提示：可以放在阳台上稍微晒一下更快，时不时颠一下，下锅前一定要保证表面没有水，不然就会爆锅。
3.冷锅冷油，放入花生米拌匀，再开中小火，慢慢炒至熟透。提示：要先把锅里面的水份烧干，熄火自然冷却后，再倒入油和花生米，拌匀后再开火炒，这样炒出来的花生米受热更均匀。锅里一定不能有水哈!而且油也不能放多了，因为花生米不吸油，放多了也是浪费。炒花生米和炸花生米不同，炸花生米可以用余温焖熟，炒花生米不行，一定要炒到香味出来，全部熟透，这样放好久都还是酥脆的。
4.接着淋入白酒快速拌匀。提示：白酒只要一点点就可以了，酒味会挥发，吃的时候不但没有酒味，而且格外的香，也可以留得更久。
5.熄火，撒入盐拌匀，即可出锅。提示：待花生米自然冷却后，就会又香又脆，越吃越上瘾。炒好的花生米如果两天内吃不完，建议装入无水的保鲜碗里，夏天留一个星期绝对没问题，冬天的话可以留得更久，但是建议大家还是尽快食用哈。
炒花生米的做法烹饪小贴士：
1、花生油中含有丰富的亚油酸，这种物质可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，进而避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇而引发的多种心脑血管疾病的发生率;
2、花生中的矿物质元素非常丰富，其中锌元素的含量高于其他油料作物。锌进去人体后能促进儿童大脑发育，增强大脑的记忆功能。此外，锌还可以有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化的作用;
3、花生的含钙量非常丰富，常吃花生可以促进儿童骨骼发育，并防止老年人骨骼病的发生。
如何炒花生米会更香？花生米怎么炒最好吃
油炸花生米香脆可口，是很受欢迎的家常佐酒菜。但做的时候不懂要领，不是焦了变苦，就是不脆不酥。那么怎样才能炒出又香又脆的花生呢？
油炸花生米香脆可口，是很受欢迎的家常佐酒菜。但做的时候不懂要领，不是焦了变苦，就是不脆不酥。那么怎样做才能抓住要领呢？
花生米怎么炒最好吃
1、选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均。
2、在上锅之前把花生米过水，把花生表皮打湿，因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。
3、油和花生米齐下锅。油不用太多，根据花生的量，能没过就可以了；下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟；油逐渐升温，花生米内外受热均匀，酥脆一致、用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。
4、花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了。
5、在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。
水煮花生米的做法
水煮花生米的做法
主料：大粒花生米1平盘
辅料：大葱4段，姜2片，十三香2大汤匙，盐适量
水煮花生米的做法步骤：
1.生大粒花生米一盘
2.花生米洗净后倒入小煮锅，加入没过食材的清水盖上盖子泡3个小时
3.往小锅里加入大葱、姜，盐，十三香两大汤匙
4.盖上盖子大火烧开10分钟
5.捞出花生米备用
6.拌花生米用料：芹菜一根，胡萝卜一根，半汤匙米醋，半汤匙香油，煮花生米的原汤2汤匙，味精少半汤匙，盐适量。芹菜切小段、胡萝卜切丁
7.锅里水开后加少许植物油和盐，放入丁焯水
8.再次开锅后马上捞出过凉水
9.控净水后倒入装花生米的小盆里，加入米醋、香油、味精、煮花生米的原汤2汤匙，盐可以依据个人需要酌量加减。
10.颠盆拌匀，即可装盘上桌
11.水煮花生米成品
水煮花生米的温馨小贴士
1、煮花生米先泡20分钟，这样才能煮透，更入味
2、锅里加的十三香是这个花生米提味的关键，量不要减少。煮好后要在锅里泡着，这也是很重要的
花生米营养价值很高故多食花生，可以促进人体的生长发育，提高智力。另外它具有抗老化，防早衰的功效。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有长生果之称。所以爱美的女士们，不要觉得花生里面油脂含量高，就不去吃哦，适当的吃点还是对美容很有帮助的。更神奇的是，花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
香酥花生米
食材明细：
花生仁(生)300克，青蒜30克，辣椒(红、尖)40克，盐2克，大葱5克，大蒜(白皮)3克，醋10克，植物油15克
香酥花生米的做法步骤：
1. 青苗洗净，切丝；
2. 葱洗净，切末；
3. 红辣椒洗净，去蒂籽，切末；
4. 蒜去皮，切末；
5. 锅中倒入适量油和花生，以中火加热，边加热边搅动锅内的花生米；
6. 待油烧开，将花生米捞出沥油晾凉；
7. 将晾凉的花生米放入碗中，加入青蒜苗丝、葱末和红辣椒末拌匀，最后加入适量盐和醋拌匀即可。
小贴士：
1. 把食用油和花生米同时倒入锅内（油要漫过花生米）；2. 再用中火将油慢慢烧开，同时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开时，花生米也炸好；3. 这样炸出来的花生米又香又酥脆，还不会炸焦。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
怎样炸花生米？炸花生米的小窍门
炸花生米是大多朋友都喜欢吃的食物，尤其是喜欢喝酒的朋友，炸一盘花生米当下酒菜，但是炸花生米也是有技巧的，炸不好容易糊，而且不脆，下面就教大家炸花生米的一些技巧与注意事项。
1、选好的花生米放入碗里。
2、加两小勺二锅头酒，其它白酒也行，二锅头不是便宜嘛，嘿嘿。要让所有花生米都在酒里浸泡一下，十分钟左右，不要把皮泡软了，外皮都湿了就可以。
3、锅中放入热油，稍热后，加入麻辣佐料（花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶等等，自己可以根据口味增减）。
4、炒出香味后，把花生米放入，注意要滤出泡的二锅头酒放入。炸熟后放盐出锅即可。
炸花生米注意事项
1、花生米一定要精挑细选，有些品相不好的一定要筛出去，否则吃到一个坏味的不仅仅是倒胃口的事，更因为花生虽然营养丰富，但是如果坏了，那黄曲霉素也是大大地对身体不好。
2、花生米一次不要炸太多，因为炸制的东西吃多对身体也没有好处，放时间长也不会好吃，两天之内吃完就好。
3、炸花生米时一定要用温油小火，这次主妇家新买的铁锅，火很大，第一次炸，辣椒都有点糊，所以一定要用温油，调料炸出香味就可以放入花生米。
4、花生米要在锅内不停搅动，用铲子轻推或者掂锅都成，让花生米能保持受热均匀。不要怕麻烦，因为总共炸的时间也不过十分钟。
5、当花生米从粉红开始变深色，这时候就要注意了，可能在半分钟之内颜色就会变的很快，所以开始变深色之后晃动十几秒钟就可以关火了，继续用油温让花生米再炸一会儿，这样就可以捞出来了。
6、热的炸花生米很不好吃，所以心急也吃不了炸花生米哦，放凉之后再吃，就很酥脆啦！炸完之后可以用吸油纸把油稍稍吸干。
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