食材明细:
黄豆芽300克,黄瓜150克,植物油25克,盐3克,味精1克,花椒15克,大葱3克,辣椒(红、尖、干)3克
炝黄豆芽的做法步骤:
1. 将黄瓜刷洗干净,切成一厘米见方的丁;
2. 黄豆芽去掉豆皮、洗净,用沸水烫透,捞出用凉水过凉,沥干水分,放入盆内;
3. 干辣椒切成丝;
4. 大葱洗净切成末,备用;
5. 锅烧热放入植物油,油热后下入花椒粒炸好后去掉花椒成花椒油;
6. 干红辣椒丝用油炸酥;
7. 将黄瓜丁放在黄豆芽上,加葱末和炸酥的红辣椒,浇上花椒油,略焖一会,再加入盐,味精拌匀后即可装盘上桌。
食材明细:
黄豆芽25克,豆腐两块,调配料各适量。
黄豆芽豆腐汤的做法步骤:
1.把黄豆芽摘洗去皮,豆腐切小方丁,雪里蕻洗净、切成小段。
2.炒勺放少许油,烧热,放葱姜蒜末煸炒,再放入黄豆芽,炒出香味,加鸡汤,大火烧开,放入雪里蕻、豆腐,小火煨炖入味,加盐、味精、香菜末、出勺,即成。
酸辣黄豆芽
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。当今的“天然”、“健康”食物之一。黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜黄豆一
食材配方
主料:
黄豆芽
500g酸辣椒
100g辅料:油
适量盐
适量调味鲜
适量
做法 共7个步骤
1.黄豆芽菜,酸辣椒。
2.辣椒切碎。
3.锅里放猪油,倒进豆芽菜。
4.翻炒均匀。
5.放进酸辣椒。
6.加盐将豆芽菜炒熟。
7.调入调味鲜出锅。
食材明细:
黄豆芽500克,料酒10克,酱油15克,白砂糖2克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,香油10克,花生油30克
素炒黄豆芽的做法步骤:
1. 将黄豆芽洗净,沥去水;
2. 锅内加油烧热,放入葱(切)花、蒜(切)片炝锅,烹入料酒,放入黄豆芽、酱油略炒,再加入白糖、鲜汤、精盐烧开;
3. 用小火加盖烧透,至汁浓时,加味精,用湿淀粉15克(淀粉6克加水)勾薄芡,淋入香油,出锅装盘即成。
小贴士:
本品需鲜汤约150克,口感更好。
黄豆芽蒸饺
豆芽是最家常的蔬菜之一,也是人们喜爱的家常菜。 黄豆芽据有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。春夏季是维生素B2缺乏症的多发季,多吃
食材配方
主料:
饺子皮
200g黄豆芽
400g蘑菇
50g辅料:
香油
适量盐
适量糖
2g酱油
20ml甜面酱
10g胡椒粉
2g鸡精
适量
做法 共11个步骤
1.黄豆芽去老根洗净,蘑菇洗净撕小块。
2.锅中水烧开放入蘑菇焯烫过凉。
3.在放入黄豆芽住上分钟过凉。
4.黄豆芽切碎。
5.蘑菇也切碎。
6.所有食材放入碗中,加入盐,酱油,白糖,胡椒粉,甜面酱,鸡精,香油。
7.搅拌均匀备用。
8.取一张饺子皮包入豆芽馅。
9.捏成饺子生坯。
10.蒸笼铺上蒸笼布把饺子排放好。
11.如蒸锅大火蒸制10-15分钟即可食用。
黄豆芽海带豆腐汤
眼下正值春季,风大雨少,气候干燥,春季上火更多是“燥热”,症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等,不妨多吃些豆芽可灭火。 春季适当吃黄豆芽有
食材配方
主料:
海带
100g黄豆芽
100g豆腐
50g辅料:
油
适量盐
适量葱姜
适量胡椒粉
适量香油
适量鸡精
少许做法 共10个步骤
1.准备好所有的食材。
2.海带洗净用开水煮上2分钟沥干水分备用。
3.炒锅倒少许油爆香葱姜。
4.倒入黄豆芽翻炒。
5.再把海带丝倒入一起翻炒片刻关火。
6.把=炒过的食材放入沙锅加入适量的清水。
7.煮上15分钟后加入豆腐。
8.继续5分钟加入盐。
9.加入胡椒粉和少许鸡精。
10.最后淋入香油关火。
黄豆芽炒香肠
黄豆芽的做法有很多,各种炒,各种拌,都可以。这次做的黄豆芽炒香肠,爆炒之后,香味四溢!很是美味!很喜欢!
食材配方
主料:
黄豆芽
300g香肠
1根辅料:油
适量盐
适量葱
适量青椒
适量红椒
适量料酒
适量酱油
适量鸡精
适量做法 共7个步骤
1.黄豆芽在清水里清洗干净。
2.香肠切片。
3.青红椒和葱切好备用。
4.炒锅内倒入少许油烧热,放入香葱爆香,倒入香肠,加少许料酒和酱油,翻炒片刻。
5.倒入黄豆芽爆炒1分钟,加盐翻炒均匀。
6.再放入切好的青红椒。
7.翻炒片刻,关火,调入鸡精即可。
黄豆芽蒸卤面
蒸卤面是河南特色的面食,在河南是中午的主食,几乎家家都会常做常吃。它可以有很多种搭配的方法,黄豆芽的最传统的,也许是在早些年,蔬菜没有现在丰富,只能选择黄豆芽的
食材配方
主料:
特细面条
500g猪肉
300g黄豆芽
500g蒜苔
400g辅料:油
适量盐
5g姜
20g五香粉
2g草菇老抽
15g黄酒
20g做法 共9个步骤
1.选特细的面条,这种面条是专门蒸卤面用的。用少许油拌一下面条,上笼蒸20分钟。蒸好后立即把面条抖散。用油拌一下面条不会粘连,而且更筋道
2.黄豆芽和蒜苔洗净,蒜苔切寸段。
3.肉切片,炒香姜末后加入肉煸炒
4.肉变色后放入草菇老抽和五香粉及黄酒。
5.翻炒均匀后加水没过肉,水的量大于在350克这样。
6.放入豆芽和蒜苔。
7.加盐翻炒均匀,不用炒熟,翻炒均匀即可离火。
8.放入蒸好的面条。
9.翻拌均匀,让面条都沾上汤汁。汤汁的量以能拌匀每一根面条,拌好后不留汤汁为宜。拌好后上笼再蒸15分钟。出乎即可食用。
起锅烧热干炒至豆芽软塌盛出装盘,再起锅烧油先放胡椒粉、鸡精翻炒,再加入切好的葱蒜炒出香味。将炒好的豆芽翻炒均匀,加入适量盐后,一美味的清炒黄豆芽就完成了。
清炒黄豆芽的制作方法
准备食材:黄豆芽、红椒、大蒜、小葱、芹菜、盐、糖、胡椒粉、生抽、植物油、鸡精。
1、黄豆芽洗净后浸泡在水中,大蒜切成瓣,小葱切段,芹菜切段备用,姜且末备用。
2、起锅烧热,不倒油干炒至豆芽软塌,再盛出装盘备用。
3、起锅烧油,油热后先放胡椒粉、鸡精翻炒,再加入切好的葱蒜、芹菜炒出香味。
4、将炒好的豆芽翻炒均匀,加入适量的盐,一份美味的清炒黄豆芽就做好了。
黄豆芽烩猪皮
昨天去赶街看到街上有农民卖自家生的黄豆芽,这些黄豆芽都不含生长素、膨大素等化学物质,算是绿色食品了。村民生的黄豆芽个子有点小看着不起眼,但外形更惹人怜爱,味道比
食材配方
主料:
黄豆芽
300g油炸猪皮
150g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量辣椒
适量小米辣
适量水豆豉
100g生抽
少许老抽
少许白糖
少许鸡精
少许青蒜
50g做法 共8个步骤
1.买回来的黄豆芽放水里淘洗干净后备用。
2.买回来的油炸猪皮放入沸水锅中焯水两分钟,去除部分油脂。
3.炒锅倒油烧热,放入辣椒、花椒小火煸香后再放入葱、姜、蒜、小米辣炒出香味。
4.放入黄豆芽翻炒一会。
5.倒入一碗水煮沸,放入100克的老干妈水豆豉。
6.放入焯好水的猪皮同煮。
7.放入生抽、老抽、白糖煮沸后用小火煮十分钟入味。
8.放入适量盐、鸡精调味,放入青蒜煮断生即可关火食用。
黄豆芽炒粉丝
这是我们皖北地区一款特色家常菜。 这款黄豆芽炒粉丝,在我们这几乎是家家都会做的家常菜,就算是在饭店也会出现在菜单中。 也是我家孩子最爱菜肴之一,每隔一阵子都会出
食材配方
主料:
黄豆芽
400g粉丝
100g辅料:葱
适量辣椒
2个盐
适量酱油
15ml糖
1g鸡精
适量姜
适量
做法 共10个步骤
1.黄豆芽摘洗干净。
2.粉丝温水浸泡。
3.葱姜辣椒切碎。
4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
5.倒入黄豆芽翻炒。
6.加入酱油。
7.加少许糖。
8.加入适量的清水烧制5-8分钟。
9.豆芽变软加入粉丝和适量的盐。
10.加少许鸡精关火。
黄豆芽炖排骨
黄豆芽炖排骨是妈妈的私房菜,也是妈妈最爱做的排骨菜。小时候记得每到秋末或者冬季天,妈妈就找来稻草,用一个底部有小洞的旧盆,铺上一层稻草 ,再撒上黄豆再铺上一层稻
食材配方
主料:
排骨
600g黄豆芽
400g枸杞
3g辅料:
料酒
2g盐
适量肉蔻
1个姜
3g做法 共10个步骤
1.食材:排骨600克 黄豆芽400克 盐 料酒 姜2克 枸杞少许 肉蔻一个
2.把排骨切大块洗净
3.用开水焯水,去掉血沫,捞起
4.黄豆芽去皮洗净沥干水分 ,姜切片
5.枸杞泡软洗净
6.把排骨放在煲里加凉水姜片料酒肉冠大火烧开
7.转小火慢慢煲一小时左右
8.加盐黄豆芽
9.枸杞
10.再煲10放在左右就可以吃了
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