水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每个对菜谱都应该非常熟悉，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？下面是小编为你精心整理的“鸡汁浸时蔬”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
西兰花适量，花菇适量，竹荪适量，芦笋适量，胡萝卜适量，清鸡汤适量
鸡汁浸时蔬的做法步骤：
第1步竹荪用淡盐水浸泡二小时，洗清后剪去头尾，剪成寸段花菇用清水浸泡发开；
第2步其他材料洗净后改刀，所有材料分别入沸水绰后过凉；清鸡汤烧开后，先下花菇、竹荪煮10分钟，使花菇、竹荪充分浸润鸡汤的味道；
第3步然后再下芦笋、西兰花和胡萝卜，5分钟后加盐调味即可。
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鸡汁浸海参
食材明细：
仔鸡1只，枸杞适量，水发海参3只，红枣适量，生姜适量，葱结适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量
鸡汁浸海参的做法步骤：
第1步将鸡汤煲好汤浸。将水发海参对半剖开，放入制好的鸡汤中烧开，加盖，用中火烧微开状，使海参慢慢浸透入味。
生鱼汤云吞浸时蔬
食材明细：
生鱼肉(品种可任选)200克，时蔬(品种可任选)300克，云吞皮(即馄饨皮)10张，猪肉蓉50克，虾仁30克，胡萝卜粒10克。调料味精20克，胡椒粉8克，葱姜汁5克，盐、香油各10克，色拉油50克，二汤500克。
生鱼汤云吞浸时蔬的做法步骤：
1、虾仁去沙线，剁蓉后拌入猪肉蓉中加葱姜汁、盐4克、味精8克、胡椒粉拌成馅心，用云吞皮包成馄饨;时蔬入沸水中加色拉油10克、盐2克、味精4克大火汆1分钟捞出。
2、生鱼肉去骨，片成厚0.2厘米、重约5克的片，入烧至五成热的40克色拉油中小火炒1分钟，加二汤中火熬10分钟，加盐4克、味精8克调味。
3、在熬制鱼汤的同时，将馄饨下沸水中小火煮8分钟，捞出入熬好的浓汤内，再入时蔬小火烧开，出锅淋香油后装入碗中，撒胡萝卜粒即可。
小贴士：
特点
鱼汤鲜美，时蔬鲜嫩。
鸡汁浸鮰鱼
食材明细：
长江鮰鱼200克，基围虾10个，西兰花100克，老母鸡汤250克，盐、色拉油各适量
鸡汁浸鮰鱼的做法步骤：
1、将长江鮰鱼宰杀后治净，取肉，切成长为6厘米左右的段。
2、炒锅上火，注入鸡汤，小火烧开，放入鱼段浸3分钟后关火焖至熟。
3、将基围虾、西兰花飞水，点缀装盘即成。
小贴士：
特点
鄂菜风味，口味咸鲜。
王国宏（湖北）
鸡汁醉蔬
食材明细：
胡萝卜适量，山药适量，莴笋适量，土豆适量，紫土豆(或者紫薯)，银耳适量，芝麻适量，生粉适量，鸡汤适量，盐适量
鸡汁醉蔬的做法步骤：
第1步胡萝卜清洗干净后直接切片；山药先在火上烤一下，再去皮切片，这样做手就不会痒；
第2步紫土豆和普通土豆去皮后切片；莴苣去皮后也切片；
第3步银耳提前浸泡；把蔬菜片放在盘子四周，银耳放中间；
第4步上锅蒸，水开后蒸8分钟即可拿出；锅里放入适量鸡汤，煮开，勾薄芡
第5步淋在蔬菜上撒上芝麻就做好了。
小贴士：
1.选择五种颜色的蔬菜，如果没有紫土豆，就换做紫薯或者别的蔬菜；2.银耳一定要提前泡发好，否则吃起来就不糯了；3.蒸好的蔬菜淡而无味，一定要用高汤勾芡调味后淋在上面才好吃，高汤即各种肉汤，鸡肉汤最鲜美是首选。
咖喱时蔬
食材明细：
胡萝卜一根,茄子一个,青椒一个,西兰花半个,咖喱块半块,椰奶(无糖型)大半罐
咖喱时蔬的做法步骤：
1.胡萝卜切滚刀块(或厚片),青椒切丁,茄子切滚刀块(用盐腌30分钟,让其水分流出来)
2.腌好的茄子下锅煎(或炸),到7 8成熟后捞起
3.胡萝卜和青椒线下油锅,翻炒约一分钟后加入大半罐椰奶和咖喱块,少量水
4.胡萝卜煮软后加入茄子,再煮大约五至十分钟,加入西兰花
5.锅加盖,闷五分钟,其中要时时翻动一下国内的菜,以免咖喱黏在锅底
6.如果味道不够的话加一些盐. 当所有菜都煮软之后可以起锅,后菜上撒上少量香菜末即可
凉拌时蔬
食材明细：
主料：白菜帮，胡萝卜，海带，香菇，青椒，红绿甜椒，苦瓜，豆腐干，银耳，黑木耳，青豆，花生米
配料：干辣椒，大葱，生姜，大蒜，花椒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，香油，芥末油
凉拌时蔬的做法步骤：
1、青豆、花生米、黑木耳、白木耳提前泡发。
2、干辣椒切段，大葱、生姜、大蒜切片备用。
3、将白菜帮、胡萝卜、海带、香菇、青椒、红绿甜椒、苦瓜、豆腐干该刀成块，黑白木耳洗净撕成小朵。
白菜帮、胡萝卜、海带、香菇、青椒、红绿甜椒、苦瓜、豆腐块快速焯水捞出浸在冷水中降温，再将青豆、花生米分别焯水煮熟捞出用水冲凉。
5、将所有的原料都放入大盆中。
6、起油锅，油温升至5成热时先放入花椒炸香，关火利用有的余温将干辣椒、大葱、生姜、大蒜炒香，少凉，倒入装有蔬菜的盆中，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、芥末油调匀即可。
小贴士：
1、焯烫蔬菜的时候要快、时间长的会失去蔬菜的脆嫩，青豆移动要煮熟。
2、加入香油和白糖可提鲜。
3、焯好的蔬菜一定要迅速放入冷水中降温，由田间的可放入加冰的水中，才能保持蔬菜鲜艳的颜色。
4、花椒可以不用捞出，吃起来也很香。
时蔬炒面
剩米饭是有很多的吃法的，剩面条的吃法可能就比较少了，除了吃煎面条饼之外，今天小编教大家做时蔬炒面，也是一大美味哦。
时蔬炒面
食材：剩面条，橄榄油、西红柿、黄瓜、卷心菜、两个鸡蛋，葱、姜、蒜、酱、生抽、盐
做法：
1、头一天没吃了的面条拌上橄榄油抖散，别让它们连成一坨，第二天早晨拿出来备用;
西红柿、黄瓜、卷心菜(总之有什么新鲜蔬菜就加什么，不必拘谨)切碎，
打两个鸡蛋，另备葱、姜、蒜、酱、生抽、盐其实就是写起来麻烦，做起来各种调料顺手一摸，还是很快当滴。
2、先炒鸡蛋盛出来，再用葱姜蒜爆香炒菜，加入面条翻炒下(或加盖焖一分钟)，加上炒好的鸡蛋及调味料翻炒至均匀就行了。
3、开吃!
小贴士：
剩米饭也可以如法炮制
我建议，大热天的多吃点加西红柿的菜，大人开胃小孩子喜欢。
小编有话说：以上就是小编给大家讲的时蔬炒面的做法，夏天吃它更开胃。
烩时蔬
食材明细：
莲藕、牛蒡各100g，鲜海带片80g，干香菇3朵，胡萝卜、鸡胸肉各100g，盐1茶匙5g，酱油、橄榄油各1汤匙15ml
烩时蔬的做法步骤：
1、莲藕、胡萝卜、牛蒡分别削去外皮，洗净，切成大小适中的滚刀块。
2、干香菇用温水泡发，去蒂，洗净泥沙，沥去水分。
3、鲜海带片冲洗干净，切成菱形片。鸡胸肉洗净，切成1cm见方的丁。
4、小煮锅内加入500ml开水，放入切好的海带片、香菇、鸡肉丁，中火煮10分钟，转小火继续炖煮。
5、平底炒锅中倒入橄榄油，大火烧至七成热，放入切好的莲藕块、胡萝卜块、牛蒡块，翻炒3分钟，调入酱油，再炒1分，关火。
6、将平底锅中炒好的食材倒入小煮锅中，转中火，继续煮5分钟即可。
炖时蔬
食材明细：
洋葱1/2个，番茄1个，西洋芹1支，节瓜1/2个，花椰菜1/4个，马铃薯1个，番茄酱2小匙，郁金香粉1/2小匙，月桂叶3片，盐1小匙
炖时蔬的做法步骤：
1. 番茄、西洋芹、节瓜、花椰菜分别洗净，切块；马铃薯去皮洗净，切块；洋葱剥除外皮，切块备用。
2.热锅，加2小匙油爆香洋葱块，依序放入作法1的番茄、西洋芹略炒一下后，放入材料B拌炒均匀，再加入清水3杯（份量必须淹过锅中材料）及所有调味料以大火煮开后，再转小火炖煮20分钟即可。
时蔬蛋卷
食材明细：
芦笋10克，胡萝卜15克，猪里脊15克，鸡蛋一个约55克
时蔬蛋卷的做法步骤：
第1步准备食材：芦笋10克胡萝卜15克猪里脊15克鸡蛋一个（约55克）起锅烧水，水开后，放入胡萝卜，焯水5分钟；再放入芦笋，焯水5分钟。胡萝卜、芦笋焯水后可以除去草酸和残余的农药。
第2步焯水后，胡萝卜擦成蓉，芦笋切小丁，猪里脊顺纹路切小块。胡萝卜和芦笋可以根据宝宝的咀嚼能力来决定粗细和颗粒大小。猪里脊冷水入锅，放入姜片。放入姜片是为了去腥。
第3步开大火，猪里脊煮至熟透，中途撇去浮沫。同款电陶炉开12档。煮熟的猪里脊剁碎。猪肉剁得细碎一些，宝宝更容易咀嚼和消化。
第4步鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。鸡蛋液中依次倒入芦笋丁、猪里脊肉末、胡萝卜蓉。
第5步搅拌均匀，呈流水状。平底锅刷一层薄油，开小火，将搅拌好的蛋液倒入平底锅，摊平。同款电陶炉开3档。
第6步煎至表面凝固。翻面。
第7步煎至熟透，就可以出锅啦~妈妈们如果担心不熟，可以关火用余温，继续焖3-5分钟。趁热轻轻卷起。
第8步切成宝宝适合抓取的小段。啦啦啦~可爱的小蛋卷就完成咯！蔬菜的清香，猪里脊的鲜美，加上营养满满的鸡蛋，口感非常软嫩，容易咀嚼。那么就从今天开始，给宝宝换个花样做鸡蛋吧~
小贴士：
添加要领：●妈妈们可以搭配我们自制的番茄酱，如果没有自制的番茄酱，我们也可以淋一点果酱，味道同样很好吃哦~●蛋饼中的蔬菜我们可以随意替换，但是一次不要放的太多，以免影响成型。妈妈们最好按照我的配方来哦，成功率会更高一点。蛋卷是我经常做给小宝吃的，这类辅食比蛋羹和水煮蛋更容易吸引宝宝，而且营养也更全面。加入一些剁碎的肉类和蔬菜，好咀嚼好吞咽，到了宝宝肚子里也更好消化哦。妈妈们一定要了解：重要的不是天天给娃吃鸡蛋，而是多换换新花样！ 参考月龄：11M+
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