三色牛奶土司

食材明细：

高筋面粉300克，细砂糖20克，盐1/4匙，酵母粉5克，水180克，无盐奶油20克，抹茶粉1/2匙，可可粉1/2匙

三色土司的做法步骤：

1.原料：（450克土司一条，孟老师方子，减了10克糖） A：高筋面粉300克，细砂糖20克，盐1/4匙，酵母粉5克，水180克 B：无盐奶油20克，抹茶粉1/2匙，可可粉1/2匙（我放的要多，因为我揉出来觉得太浅，就又放了点）。

2.面团发好后，取出按压排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。分别整形成长约30厘米，宽约1厘米的椭圆形，再卷成长条形。

3.将长条编成辫子，不要太紧了，手法自然即可。放入土司模，用手轻轻压平。盖好上盖，放入烤箱进行二次发酵，面团约发至模具9成满的高度。放入预热好的烤箱，中下层，烘烤30-35分钟（视情况而定）。烘烤后，如上该粘住不能打开，表示表面尚未上色定型，需继续烘烤。因为各个烤箱的温度都不一致，所以你可以打开看看，觉得上色了再取出脱模即可。出炉后即刻脱模。

食材明细：

高粉300g，奶粉一小包，黄油20G，糖20G，盐1/4勺，酵母5G，水190g，绿茶粉1/2勺，肉桂粉1/2勺

三色三味土司的做法步骤：

1.将除了绿茶粉和肉桂粉的其他材料全部放入面包机里搅拌成团。

2.将揉好的面团分成三份，其中两份分别加入绿茶粉和肉桂粉搅拌均匀。三份面团放在烤盘上，盖上湿布，放入烤箱发酵。

3.将烤箱开到40度，大约一个小时，面团发至两倍大。

4.将面团排气，滚圆，进行中间发酵10分钟左右。

5.再排气，将三份面团搓成长条状，像编辫子那样编起，放入土司模中。

6.在烤箱里进行最后发酵，大约也是1个小时。

7.170度40分钟。

食材明细：

主料：：牛奶250ml，淡奶油100ml，玉米淀粉40g，细砂糖40g，

辅料：：椰蓉适量，可可粉适量，绿茶粉适量，

三色牛奶小方的做法步骤：

1.准备做小方的材料，糖和淀粉各40克，牛奶正好一盒的量，淡奶油100毫升。

2.准备一个防烫的容器，我用乐扣的玻璃保鲜盒，在底部铺一层椰蓉，方便冷却后脱模。

3.玉米淀粉加入80克的牛奶搅拌均匀

4.剩下的牛奶加淡奶油和细砂糖都倒入锅里，边煮边搅拌，使糖融化。

5.锅里的液体煮开后，把之前调好的淀粉糊倒入锅里，快速搅拌，几秒钟的功夫液体就会变粘稠。

6.把粘稠的奶糊倒入保鲜盒里，振几下让奶糊分布均匀，用勺子把上面抹平，晾凉后放入冰箱冷藏一夜。

7.冷藏好的奶糊已经变成固体，用脱模刀四周刮一下然后倒扣在菜板上，它自己就会从盒子里滑出来。切成大小均匀的小块。

8.把椰蓉，抹茶粉和可可粉分别装入小碗里，切好的小方在里面滚一圈就粘上粉了。

9.这是都粘完粉的小方

10.颜色漂亮，口感丰富，椰蓉的是传统味道，抹茶的略苦，我个人偏爱可可口味的。

食材明细：

主料：：高筋面粉300g，牛奶100g，白砂糖35g，鸡蛋1个，汤种120g，奶粉25g，酵母4g，黄油35g，可可粉5g，抹茶粉5g，玫瑰香20g，

辅料：：盐3g，

三色玫瑰香土司的做法步骤：

1.将主材中除黄油以外的所有材料放面包桶中，然后启动面包机和面程序，等第一次和面结束后，加入黄油继续启动面包机和面程序，面团和好后，进行发酵，约发酵至3倍大小

2.发酵完成后进行排气，排气完成后分割成3个面团，面团大小比例为：2：1：1

3.取其中比例为2的面团加入可可粉揉匀，然后加入玫瑰香揉匀，再取其中比例为1的面团1个加入抹茶粉揉匀，2种不同颜色的面团揉好后，将三个面团盖上保鲜膜醒15分钟左右

4.取可可粉面团，擀成长方形面皮，宽度不超过吐司模的长度

5.从一端卷向另一端

6.取白色面团，一分为二，取其中一半擀成长方形，把可可粉面卷放在白色面片上，从一端卷向另一端

7.取抹茶粉面团，擀成长方形，把白色面卷放在抹茶粉面片上，从一端卷向另一端

8.取剩下的白色面团，擀成长方形，把抹茶粉卷放在面片上，从一端卷向另一端，全部完成后放入吐司模，二次发酵至8分满，表面刷蛋液

9.烤箱预热180度，中下层烤45分钟左右，烤好后出炉脱模，待放凉后切片

小贴士：

汤种制作方法：
材料：水100克，高筋面粉20克（水：面粉=5：1）
1、面粉中一边加水一边搅拌，使面粉与水充分融合在一块（无面粉疙瘩）
2、面粉全部融化水中后，水加面粉搅拌均匀
3、煤气炉开小火，将准备好的面粉水放上去，同时用筷子不停搅拌
4、等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火
5、关火后继续搅拌一会，放凉后用

食材明细：

鲜奶适量，火龙果半个，白果8颗，木瓜半个

三色牛奶木瓜盅的做法步骤：

第1步新鲜白果8颗放入水中煮10分钟让白果中的氰化物溶解（由于白果有轻微毒性一天一次不能超过8颗）我买的是超市袋装的白果，省去了自己去壳的麻烦，还更加卫生。木瓜去籽，用挖球器将部分果肉挖出备用。

第2步将牛奶和煮熟的白果倒入木瓜放入大火蒸10分钟后取出，放入球形的火龙果木瓜果肉即可