黑椒牛排

法式黑椒牛排

昨天去西餐厅吃了牛排，那叫一个贵啊~~~想起家里正好有黑椒烧烤的调料，所以决定买点牛肉在家里做。既省钱又有乐趣，多好~~

食材配方

主料：

牛肉

黄油

黑椒烧烤调料

做法 共9个步骤

1.牛肉洗净，去掉肥肉和筋 最好买牛里脊肉，我没买到，买了腿肉凑合一下

2.用刀背敲打牛肉，为了松软的口感，一定要把里面的筋敲断。

3.敲打好之后，切小块

4.主料上场了，黑椒烧烤料。加点水调成糊状，倒在牛肉上。

5.用手抓匀牛肉和调料糊。

6.将调制好的牛肉装在保鲜袋内，放在冰箱冷藏室2小时以上，中间翻动几次

7.平底锅里放入黄油

8.拿一片牛肉放在平底锅里，小火煎至七分熟

9.出锅装盘，没有做装饰，肉肉才是最实际的啊

自创黑椒牛排饭

第一次做了自创黑椒牛排，不是那么正宗，是自己瞎鼓捣的，但是味道非常好，很嫩的哟。

食材配方

主料：

牛里脊

鸡蛋

西红柿

芹菜

蒜碎

黄油

米饭

黑胡椒

红酒

洋葱

蚝油

糖

酱油

姜粉

五香粉

盐

做法 共9个步骤

1.把牛肉切成厚一点的大片。

2.用刀背把肉片锤松。

3.放入所以的配料料。 搅拌均匀腌制30分钟。

4.煎锅烧温热。

5.打入一个鸡蛋，加入黄油。

6.小火炒香蒜碎。

7.放入腌制好的牛排，煎制变色。

8.一面变色后翻面，加入芹菜，煎制另一面也变色即可。

9.装盘..。

黑椒牛排（）的做法

主料：牛排

配料：盐、黑胡椒粉、油、黄油、红酒。

黑椒牛排的做法步骤：

1.超市里买好一点的牛排，注意不要买腿肉或腱子。推荐眼肉，肥一点的好吃。初学者也不要买T骨之类带骨头的，不容易做。不需要太贵的，美国这边5刀一磅的已经很好了，10刀的可以熟练后再买。

2.拿刀背把牛肉断筋，随便敲就好了，这步不是重点，敲薄了容易熟，而且感觉更大。

3.腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时或以上。腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了。

4.一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。

5.关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒，或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以。这里可以自由发挥了。重要：静置5分钟享用。

食材明细：

主料：：牛排500克，西红柿半个，洋葱半个，柿子椒半个，老抽一汤勺，白胡椒粉2克，

辅料：：黑胡椒2克，香草粉2克，食盐1.5茶匙，蒜一瓣，柠檬汁一茶匙，

黑椒香草牛排的做法步骤：

1.西红柿、青椒切圆圈、洋葱一部分切圈，其它切成碎末，大蒜切末待用

2.牛排洗净后，用刀背敲打牛排再放入盘内

3.依次加入洋葱碎、大蒜末和香草粉

4.再加入黑胡椒和白胡椒粉

5.放入盐和柠檬蜂蜜汁

6.再加入柠檬汁和老抽，拌均后腌制20分钟

7.开中火，平底锅倒橄榄油，放腌制好的牛排，煎至两面成熟

8.装盘，放西红柿、青椒圈、洋葱圈等装饰即可

小贴士：

1.牛排用刀背敲打，可以使肉的组织内部的筋断裂，吃起来口感软嫩；

2.加柠檬蜂蜜汁能提味，而且不用再放糖了。使牛排的味道也变成更鲜甜美味；

3.放柠檬汁是为了让肉质口感提升，且有松散肉质的作用，也可放鲜柠檬汁；

4.煎的时间不要过长，如无法知道是否成熟，可用筷子扎一下，扎透说明完全熟了，就不要再煎制了，以免影响牛排的口感。

食材明细：

主料：：牛肉适量，黑椒粉适量，洋葱一个，蒜片适量，姜末适量，意面适量，牛肉丁适量，

辅料：：盐适量，黄油适量，橄榄油适量，红酒适量，黑椒汁适量，

家常黑椒牛排的做法步骤：

4.熬黑椒汁，平底锅中放一片黄油，加少许橄榄油，把腌牛排的洋葱丁蒜片之类连汁一起倒入爆炒，加入超市买的黑椒汁，黑椒粉，洋葱炒软后加水小火熬浓，带汤些不要太干，出锅前尝后根据个人口味再放少许盐味精！

小贴士：

一切家庭的美食，用心真的可以做好一切，今天是母亲节，为了妈妈，为了我的孩子！