韩式辣椒酱怎么做

食材明细：

A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙

韩式辣椒酱的做法步骤：

1.将材料B混合均匀备用。

2.糯米粉与水混合揉拌成糰，分成2等分压扁平。

3.烧开一锅水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法1.，充分搅拌后再加入材料C，搅拌均匀即可。

用途：做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。

备註：完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的，随发酵时间愈久，颜色愈深，味道愈香醇。

山寨沙茶味韩式辣椒酱

做韩式辣白菜之前，我就想过，看能不能做点辣椒酱储存起来做调料，可以偷个懒，啥时想吃就有，免得到时候再做。 做好的辣椒酱我用它见过馒头，做过火锅，也拌过面条。说真

食材配方

主料：

干红椒碎

干红椒粉

沙茶酱

熟芝麻

盐

苹果

洋葱

生姜

蒜瓣

糯米粥

做法 共15个步骤

1.准备好干红椒碎和干红椒粉（3:1）。

2.提前熬煮好糯米粥。

3.糯米粥倒入辣椒中。

4.慢慢搅拌。

5.用糯米粥将干红椒拌匀成浓稠、均匀的糊状物。

6.准备好生姜、蒜瓣、洋葱、苹果。

7.苹果洗净切片；洋葱、生姜、蒜瓣切细丝备用。

8.将苹果、葱姜蒜丝一起倒入搅拌机。

9.接通电源，搅拌成泥状。

10.搅拌好的果泥倒入辣椒糊中。

11.还没到完就发现倒不下了，只好换大盆。

12.加入盐，拌匀。

13.加入沙茶酱，拌匀。

14.加入熟白芝麻，拌匀。

15.拌好的辣椒酱可以用来做调味品，拌面或者做韩式辣白菜，味道很好哦。

食材明细：

主料：：鱿鱼6条，

辅料：：红椒适量，黄椒适量，芊菜适量，

配料：：食盐适量，花生油适量，蒜适量，豉油适量，

韩式辣椒酱炒鱿鱼的做法步骤：

2.鱿鱼去内脏，去皮，洗净，切花刀块

3.把鱿鱼卷在开水锅里焯一下，捞出

4.炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入蒜片爆香放入青红椒块、洋葱块翻炒几下

5.倒入鱿鱼卷，翻炒均匀即可

韩式辣椒酱泡菜炒饭

解决冰箱的剩饭，一颗鸡蛋，一点葱花，韩式辣椒酱就能搞定了！ 加上一些泡菜，味道很不错！ 建议大家在炎热的夏天可以尝试，又开胃，又漂亮！

食材配方

主料：

剩米饭

鸡蛋

油

盐

韩式辣椒酱

泡菜

葱花

做法 共8个步骤

1.鸡蛋打散

2.葱花切好

3.泡菜切好

4.锅中放油，炒鸡蛋

5.倒入剩米饭

6.米饭炒散后放入泡菜

7.放入韩式辣椒酱

8.最后撒入葱花

材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯

制作方法： 1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉，将其保管好。 2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。

3．如果觉得有点稠硬，可以倒入煮糕的水，做成糊状。 4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。

5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中，这样糕会变得柔软，松懈。

6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。 7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。 8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。