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1.辞旧迎新招财进宝喽！——元宝酥

食材明细：

水油皮一份，油酥一份，椰蓉馅一份

辞旧迎新招财进宝喽！——元宝酥的做法步骤：

1.水油皮：中筋面粉158克、糖粉19克、猪油60克、水65克。（分割15克/个）油酥：低筋面粉134克、猪油67克。（分割10克/个）椰蓉馅：黄油50克，白砂糖50克（这样做出来的不是很甜），鸡蛋液57克（我用的是一个鸡蛋），椰蓉110克（自由做

2.黄油软化，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀，每次充分搅拌均匀了再放入下一次。

3.加入椰蓉，搅拌均匀，静置就可以了，让椰蓉吸足水分。这个椰蓉馅是我自创的，呵呵。参考了自由的椰蓉馅，但是因为包在里面，所以我没放牛奶，不过稍微有些干，建议你们少放点牛奶。将水油皮材料放入，不防水，用手稍微搓一下，将猪油和面粉搓成细小颗粒，之后再加入水，揉成面团。静置醒一会。

4.将低筋面粉和猪油充分搓匀，揉成油酥面团。这个也需要醒一会。把水油面团和油酥面团均分成小面剂，将水油面团包住油酥面团。

5.包住，捏紧，倒扣在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形，卷起。

6.再次用擀面杖擀成长椭圆形，卷起，全部完成，面团也就醒好了，从第一个开始做。将卷起的面团如图样子对折。

7.对折之后捏起来，倒扣在案板上面，擀成圆饼，包入椰蓉馅。椰蓉馅我是自己随意放的，没有具体的称量。你可以也将椰蓉馅均分成和面剂相同的个数。

8.包起，收口。将其搓成长圆形，用两手食指将两边按扁，将其放在左手上面，用右手食指和拇指按照箭头方向向里面挤压。

9.按压成这个样子，将左右往里收，两耳上翻，下面的和上面的两个角收紧，用两只手的食指和拇指按在案板上，将两耳稍微向外翻，经验证明，不能翻多了，你要是一开始就翻的很像元宝了，烤出来反而不像了！其实我也就做过这一次，呵呵。烤箱预热，180度，中层，烤25分钟即可。

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2.小薇de美食｜辞旧迎新荞麦面的做法

在中国传统节日除夕夜北方会吃饺子来迎新年，因为饺子形状像元宝，意味着包住福运，象征生活富裕。而南方则会吃汤圆，寓意一家人团团圆圆。在日本，也有年夜饭这一说。日本人在一年中的最后一天都要吃荞麦面，荞麦面又细又长，象征着长寿，很容易剪断，也意味着把过去一年的烦恼统统切断。在新的一年到来那一刻之前吃完荞麦面，新的一年会身体健康，万事顺利～小薇老师在这里提前恭祝大家新年快乐，万事如意，阖家幸福～！过年啦～～

材料：

荞麦面2人份，大虾4只，干海带1片，鲣鱼末适量，鱼糕4片，面粉适量，大叶1把，柠檬丝10g，冰块适量，味霖1勺，酱油1勺，盐1勺，

小薇de美食｜辞旧迎新荞麦面的做法的做法步骤：

步骤1，准备好图中材料。

步骤2，大虾提前用冰水泡上。

步骤3，准备汤汁。沸水中放入干海带，放入鲣鱼末。

步骤4，煮沸后用筛网过滤倒入另外一个容器中。继续烧开容器中的汤汁，并放入味霖，酱油，盐。

步骤5，泡好的大虾剝壳，用牙签去虾线。

步骤6，均匀的裹上面粉。

步骤7，油温升到170度左右时，开始炸虾。

步骤8，炸至金黄捞出，沥干多余的油分。

步骤9，开始煮荞麦面。2分钟左右即可。